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Receta de pollo al limón

Receta de pollo al limón


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El pollo se cubre con jugo de limón, jengibre y ajo antes de freír, un plato fácil para una cena entre semana.


Chandigarh, India

6 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 limón exprimido
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • algunas alcaparras
  • 1 diente de ajo machacado
  • 500g de pechuga de pollo
  • 1 a 2 cucharaditas de aceite

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 15min ›Listo en: 50min

  1. Vierta el jugo de limón, el jengibre, las alcaparras y el ajo sobre la pechuga de pollo y masajee.
  2. Caliente el aceite, luego cocine el pollo a fuego alto hasta que se dore, luego lentamente durante 1/2 hora o hasta que esté bien cocido.

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Receta de pollo al limón chino

El clásico pollo al limón con muslos de pollo rebozados crujientes en una salsa dulce y picante hace que esta receta china de pollo al limón sea una delicia. ¡Puedes saltarte la entrega y la espera y hacerlo en casa!


El pollo al limón chino es muy parecido al súper popular pollo naranja en sabor pero no en presentación. El clásico pollo a la naranja está hecho con trozos de pollo de carne oscura que se mezclan en una salsa dulce, picante y picante cuyo pollo al limón es una chuleta de pollo frito que se corta en rodajas y se cubre con una salsa de limón recién hecha.

Aunque pueden tener sabores similares, muchas personas tienen sentimientos muy fuertes sobre qué plato es mejor. A muchos les encanta que el pollo al limón sea la versión más saludable del pollo a la naranja debido al uso de pollo de carne blanca, similar al pollo agridulce.

Si desea que la salsa sea más amarilla (algunos restaurantes tienen un aspecto increíblemente amarillo neón), puede agregar 2-3 gotas de colorante amarillo para alimentos. No lo sugiero, pero si está buscando combinar los colores, esa sería la forma de hacerlo.


Vídeo relatado

Como otros notaron, cubrí ligeramente con harina sazonada (agregue pimienta blanca y negra, pimentón), agregué caldo de pollo y reduje la cáscara de limón. Agregó tomates secados al sol y pimiento rojo cortado en juliana hacia el final. Servido con mucho perejil fresco. ¡Comida deliciosa reconfortante!

He hecho esta receta varias veces, mi cuñado la ha solicitado en lugar de la cena de Acción de Gracias de este año. Mi variación es pan el pollo en pan rallado seco sazonado con sal y pimienta. Sigo el resto de la receta, omitiendo los champiñones, ya que no son los favoritos de mi familia. También comencé esto la noche anterior empanizando y salteando & # x27 el pollo, poniéndolo en una fuente para hornear y cubriéndolo durante la noche. Desglasé la sartén y reservo los jugos para el día siguiente. Precaliente el horno a 350, vierta los jugos y el vino alrededor del pollo, cubra con limones y hornee hasta que esté cocido durante unos 30 a 40 minutos. Es posible que deba cubrir esto un poco para que no se seque, pero es una comida excelente y fácil.

No tenía champiñones frescos, así que los sustituí por una taza de mezcla de champiñones reconstituidos secos. Si bien los hongos eran un poco duros, el sabor definitivamente estaba allí. Acepto más tiempo de cocción y más vino. A mi marido le encantó.

Muy fácil. Agregué más jugo de limón y usé un toque de almidón de maíz para espesar la salsa. Estoy pensando que esta salsa también sería buena con el pescado.

Esto ha estado en mi caja de recetas durante años; una cosa que sí encuentro es que necesita más tiempo de cocción y más salsa, así que agrego 1/2 taza de vino y 1/2 taza de caldo de pollo. A mi familia le encanta este plato.

¡Realmente fácil de hacer y muy delicioso! Mi esposo limpió su plato.

Receta muy sencilla y básica que sabe muy bien. No tenía vino blanco normal, así que usé vermú. También se frota un poco de tomillo en las pechugas además de pimienta tricolor y sal marina.

Me encantó. No puede & # x27t pedir mejores resultados con los ingredientes comunes que tiene en la casa. Hice chalotas picadas para el ajo y agregué un poco de Wondra al final. Servido sobre cabello de ángel, espárragos a un lado.

Esta es una buena receta básica, que permite alteraciones para el gusto individual. Utilizo un total de tres cucharadas de mantequilla sin sal y el doble de vino blanco, ya que a mi marido le gusta mucha salsa. ESPESOR: use algunos batidos de harina espesante WonderGravy; es más liviana que la harina y no agrega un sabor pastoso a la salsa. Reduzca los limones para reducir el sabor amargo. Es la cáscara la que agrega el amargor, así que reduzca la cantidad de limones que usa (no se preocupe, no faltará el sabor). Saldrá suave y encantador y no dominado por el sabor amargo del limón. También utilizo pimienta blanca. Hago la salsa sola (agrego cuatro cucharadas de caldo de pollo) para obtener una salsa agradable, ligera pero aterciopelada sobre brócoli o langosta. (Yo uso algunos & quotshakes & quot más de Wonder Gravy para el brócoli y un poco más de mantequilla para los mariscos, pero siempre agrego el caldo de pollo).

No estaba muy impresionado con esta receta. Limitaba con el sabor amargo.

Hago esto todo el tiempo. Sin embargo, en lugar de dejar el pollo en trozos grandes, lo corto en trozos pequeños y lo cubro ligeramente con harina. Doro el pollo en mantequilla y luego sigo la receta. Esto da como resultado una salsa ligeramente más espesa que se adhiere ligeramente al pollo. A veces agrego alcaparras y / o chalotes a la salsa si los tengo a mano.

¡Esta fue una receta fabulosa! No agregué los trozos de limones ni el vino blanco. En su lugar, agregué más jugo de limón de lo que pedía la receta y eso, combinado con los jugos de pollo y # x27s, hizo una comida excelente.

¿Alguien ha intentado espesar la salsa? He preparado este plato muchas veces, todas con éxito, pero estoy de acuerdo. la salsa está un poco líquida. Solo me pregunto qué funciona para las personas.

Podría intentar esto de nuevo, sin embargo, me aseguraría de dorar el pollo mucho más de lo que lo hice. (Los dos minutos por lado no funcionaron). Estaba bien cocido cuando estaba listo, pero como ya no se doraba una vez que agregué el líquido, tenía la apariencia de pollo escalfado. ¡No demasiado apetitoso! La salsa era buena, especialmente en los champiñones.

¡Decepcionante! Seguí la receta y me quedé con pollo en el lado seco y una "salsa" fina e insustancial (si se puede llamar salsa al vino y al jugo de limón). ¡Debe haber una mejor manera de hacer pollo al limón!

Servimos esto en nuestros platos negros, por lo que se veía bonito a pesar de que tiene un aspecto bastante aburrido. Sin embargo, el sabor es fabuloso, ¡y no omitas los champiñones, ya que son la mejor parte!

Este es un favorito de la familia. Mis hijos lo solicitan al menos una vez a la semana. Lo sirvo sobre pasta con espinacas al vapor. Es muy rápido e incluso saludable.

Hice esto anoche para cenar, y aunque estaba bien para una cena entre semana, le faltaba algo. Era bastante soso, pensé.

No usé los champiñones porque no soy fan de ellos. Este platillo salió muy bien y lo volveré a hacer.

Qué gran comida de la noche de la semana. Tan simple de armar. Sirva sobre arroz salvaje y agregue romero fresco a la sartén mientras la salsa hierve a fuego lento. ¡Definitivamente un guardián! Fácilmente podría ser una comida de empresa.

Muy fácil, aunque toda la preparación de los hongos es un poco tediosa. A mi novio le encantó el limón picante y lo ha solicitado nuevamente. La próxima vez agregaré 2 dientes de ajo picados adicionales y los saltearé y los champiñones junto con el pollo para agregar color a los champiñones y el sabor del ajo asado. Dado el tiempo para cocinar y la lista de ingredientes, realmente fácil y sabe como si uno se hubiera tomado muchas más molestias. ¡Haré de nuevo!

Este plato es fresco, ligero y delicioso. Es muy bueno sobre la pasta y bastante rápido y fácil.

A mi esposo le ENCANTÓ esta receta y pensé que estaba bien. Usé vino blanco Beringer.

¡bonito! asegúrese de agregar suficiente jugo de limón y sea generoso con el perejil.

Esto tiene el potencial de ser un excelente plato. Tenía pechugas de pollo deshuesadas extra gruesas y no se terminaron de cocinar según el tiempo asignado en la receta. Cocinarlos por más tiempo dio como resultado un plato con un regusto a limón amargo muy pronunciado. La próxima vez, cocinaré todo sin las rodajas de limón y las agregaré más cerca del final. Creo que los limones se cocinaron demasiado y dejaron un regusto amargo. Aparte de eso, el pollo estaba extremadamente húmedo y tierno y se veía bonito.


Pechuga de Pollo Salteada en Cebolla Roja Dulce y Limón

Rinde 1 porciones (con suficiente para las sobras)

  • sin alcohol
  • sin huevo
  • baja en carbohidratos
  • sin pescado
  • sin maní
  • sin mariscos
  • libre de carne de puerco
  • consciente del azúcar
  • sin gluten
  • sin trigo
  • sin soja
  • sin frutos secos
  • sin carnes rojas
  • Calorías 343
  • Grasa 20,7 g (31,8%)
  • Saturadas 7,0 g (34,8%)
  • Carbohidratos 4,1 g (1,4%)
  • Fibra 0,6 g (2,4%)
  • Azúcares 2,6 g
  • Proteína 34,3 g (68,7%)
  • Sodio 360,4 mg (15,0%)

Ingredientes

pechuga de pollo grande, deshuesada y sin piel (aproximadamente 1/3 de libra), cortada en tiras de 1/2 pulgada

cebolla morada pequeña, cortada en rodajas finas (& quotfrenched & quot)

limón orgánico pequeño, cáscara intacta, las puntas desechadas, cortado en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor

Instrucciones

Sazone el pollo con sal y pimienta y reserve.

Coloque una sartén grande a fuego medio. Agregue el aceite de oliva y la mantequilla, y mueva la sartén hasta que la mantequilla se derrita. Agregue las cebollas con la sal y el azúcar y revuelva para cubrir. Extiéndalos uniformemente por la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 8 minutos, luego agregue las rodajas de limón (si hay jugo de limón en su tabla de cortar, deslícelo en su sartén) y un chorrito de agua si ya hay mucha acumulación de oscuridad. material caramelizado en el fondo de la sartén. Continúe cocinando hasta que las cebollas adquieran un color marrón rojizo intenso. Es posible que deba disminuir el fuego a medio-bajo para evitar quemaduras. Agregue un chorrito de agua si cree que se pueden quemar de forma inminente.

Agrega las tiras de pollo a la sartén. Cocine a fuego medio-alto hasta que los centros ya no estén rosados, aproximadamente de 6 a 8 minutos dependiendo del tamaño de las tiras, volteando ocasionalmente para evitar que se quemen. Servir inmediatamente.

Sara Kate es la editora fundadora de The Kitchn. Ella cofundó el sitio en 2005 y desde entonces ha escrito tres libros de cocina. Recientemente, es coautora de The Kitchn Cookbook, que Clarkson Potter publicará en octubre de 2014.


Galería

  • 8 (7 onzas) muslos de pollo con hueso y piel
  • 1 limón mediano, y más para servir
  • 16 dientes de ajo pelados, divididos (de 1 cabeza grande)
  • 1 paquete (1/2 onza) de ramitas de tomillo fresco, cantidad dividida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 ¼ de cucharadita de sal kosher, dividida, y más al gusto
  • ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 ½ cucharadita de miel, y más al gusto

Precaliente el horno a 425 ° F. Seque los muslos de pollo con toallas de papel y reserve. Corte el limón por la mitad a lo largo, luego en tercios transversalmente deseche las semillas. Rallar finamente 4 dientes de ajo en un rallador Microplane.

Coloque las rodajas de limón, el ajo rallado, los 12 dientes de ajo restantes y la mitad de las ramitas de tomillo en una sola capa en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas y mezcle brevemente para dispersar el ajo rallado. Coloque los muslos de pollo sobre la mezcla de limón, con la piel hacia arriba, en una sola capa. Rocíe los muslos de pollo con aceite de oliva y sazone uniformemente con 1 cucharadita de sal y pimienta.

Hornee hasta que la piel del pollo tenga un color marrón dorado intenso y un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 165 ° F, aproximadamente 1 hora. Transfiera el pollo a una fuente para servir, reservando la mezcla de limón en la fuente para hornear.

Retire los trozos de limón de la fuente para hornear y deséchelos. Vierta la grasa restante, incluidos los dientes de ajo y las ramitas de tomillo, en una licuadora. Asegure la tapa de la licuadora y retire la pieza central para permitir que salga el vapor. Coloque una toalla limpia sobre la abertura. Procese hasta que quede suave, alrededor de 30-40 segundos. Agregue miel y 1/4 de cucharadita de sal restante a la mezcla de salsa y revuelva para combinar, agregando más sal o miel según lo desee.

Retire las hojas de tomillo de las ramitas restantes y espolvoree uniformemente sobre los muslos de pollo. Sirva los muslos con salsa y rodajas de limón adicionales, si lo desea.


Ingredientes

  • 1 -1 .5 lb de pechugas de pollo en rodajas finas o dos pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel *
  • 1 cucharada de orégano seco o condimento italiano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta molida
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo (picados)
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 limón, rallado (y un chorrito de jugo de limón para terminar el plato)
  • 1/4 taza de queso parmesano-reggiano rallado fresco (opcional)
  • 1/4 taza de perejil finamente picado (opcional)
  • 1 pizca de pimiento rojo triturado (opcional)
  • Ideas para servir: sobre pasta, puré de papas o arroz o simplemente con pan crujiente espeso si lo desea.

Instrucciones para hacer pollo fácil con mantequilla de limón

Con un cuchillo de cocina afilado, corte las pechugas de pollo en tiras. Sazone al gusto con pimentón, sal y pimienta. Dejar de lado.

Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio alto.

Agregue el pollo a la mantequilla derretida caliente y dore por ambos lados durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos.

Retire el pollo a un plato y agregue la mantequilla restante a la sartén.

Agrega el ajo, luego 30 segundos después agrega el caldo de pollo, parmesano, jugo de limón y tomillo. Revuelva bien y deje que comience a burbujear antes de agregar la crema espesa, revolviendo o batiendo con frecuencia.

Cocine hasta que la salsa se vuelva cremosa, aproximadamente 5 minutos, y luego agregue los dedos de pollo nuevamente a la sartén y vierta un poco más de salsa.

CONSEJO PROFESIONAL: Cada vez que trabajo con pollo crudo, honestamente me asco. Todos sabemos lo enfermo que puede hacer que alguien se exponga a lo que deja atrás.

Me encantan estos artilugios de cocina: ¡es una tabla de cortar que elimina la preocupación!

Las tablas de cortar estándar se rayan y se convierten en un caldo de cultivo para las bacterias. Esta tabla de cortar es extremadamente resistente a los rayones, evita la acumulación de bacterias, tiene dos lados y un colector de jugo para que el pollo descongelado no se filtre al mostrador.

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* Para esterilizar hasta un 99,6% basta con verter agua hirviendo sobre la tabla.
* Gran superficie de trabajo 15 ″ x11,75 ″
* Resistente al calor de hasta 300 ° Fahrenheit
* Aprobado por la FDA, sin BPA, apto para lavavajillas


Cómo hacer pollo al limón

VIDRIAR. Empiece a hacer su esmalte. Combine los ingredientes del glaseado en una cacerola y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento unos 10-12 minutos. Debe estar un poco espesa.

PETRÓLEO. En una sartén grande, caliente 1 taza de aceite a fuego medio alto. (Tenga en cuenta la temperatura del aceite. Para una cocción uniforme Mantenga el aceite en el rango de 350-375 ° F. De esta manera el pollo no se quema ni se pone demasiado grasoso).

EMPANADO. Coloque la harina en una bolsa ziploc y vierta la leche en un tazón pequeño. Agregue de 8 a 10 piezas de pollo a su bolsa de harina y agite, luego sumérjalas en la leche y tírelas nuevamente a la bolsa de harina para cubrirlas por segunda vez. Repita hasta que todo el pollo esté cubierto de harina y leche.

FREÍR. Freír el pollo en aceite durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado.

ABRIGO Y SIRVE. Agregue el pollo a la mezcla de glaseado y sírvalo caliente sobre arroz, fideos o ensalada.

Otros métodos de cocción

Usar una freidora le dará una textura similar, pero también puedes hornear el pollo al limón. Cualquiera de los dos es una gran alternativa.

  • Para freír al aire: precaliente la freidora a 400 grados F. Rocíe la canasta y forre los trozos de pollo en la canasta. Asegúrese de que no se toquen. Dependiendo de cuántas piezas esté haciendo, es posible que deba hacer varios lotes. Freír durante 4 minutos, voltear y freír durante otros 4 minutos.
  • Para hornear: Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y. extienda el pollo en una sola capa. Hornee durante 6-8 minutos, voltee y hornee por otros 6-8 minutos. Es posible que desee asar el pollo durante unos 2 minutos para darle una textura más crujiente.

Variaciones

  • La comida china y las verduras van de la mano. Para esta receta, puede sofreír fácilmente verduras como espárragos, floretes de brócoli, guisantes, pimientos morrones. Sirve a un lado o mézclalo con pollo al limón.
  • También puede cubrir con ralladura de limón, semillas de sésamo y cebollas verdes.
  • Sube el fuego con hojuelas de pimiento rojo o sriracha.

Pele o ralle la cáscara delgada y amarilla (ralladura) de 1 limón y luego exprima el limón para obtener 1/4 taza de jugo de limón fresco. (Use la mitad del segundo limón para hacer el 1/4 de taza de jugo si el primer limón no fue suficiente).

Batir el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra hasta que la sal se haya disuelto. Agregue el ajo, la ralladura de limón y el perejil (si lo usa). Refrigere y use dentro de 1 a 2 horas.

Agregue las pechugas de pollo a la marinada y deje marinar durante 1 hora y hasta 2 horas en el refrigerador.

Coloque la rejilla del horno en el medio del horno y caliente el horno a 400 grados F. Engrase una fuente para hornear lo suficientemente grande como para que quepan las pechugas de pollo dispuestas en una capa. Engrase un lado de una hoja de papel pergamino que sea lo suficientemente grande como para cubrir la fuente para hornear.

Corta el segundo limón en cuartos. Transfiera las pechugas de pollo a la fuente para hornear preparada y retire los trozos grandes de ajo que puedan estar pegados al pollo. Sazone el pollo con sal y pimienta, esparza rodajas de limón alrededor del pollo y luego cubra con papel pergamino, con el lado aceitado hacia el pollo. Coloque sin apretar el papel de pergamino alrededor del pollo.

Hornee hasta que el pollo esté completamente opaco y un termómetro interno indique 165 grados F cuando se inserte en la parte más gruesa de la pechuga. Verifique que esté listo alrededor de 25 minutos y luego continúe desde allí. La mayoría de las pechugas de pollo tardarán entre 35 y 40 minutos.

Deje reposar el pollo unos 10 minutos y luego sirva rociado con un poco del líquido que quedó en la fuente para hornear o corte el pollo en rodajas y colóquelo nuevamente en la fuente para hornear con todo el líquido de cocción sobrante (nuestro favorito).