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Rollo de crema de chocolate

Rollo de crema de chocolate

Ptr. trigo:

  • 4 huevos,
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 pizca de sal

Ptr. crema:

  • 2 huevos,
  • 1 cucharada de cacao
  • 200gr de mantequilla,
  • 200gr de chocolate con leche, 250gr de azúcar

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Rollo de crema de chocolate:

Batir las claras con la sal y añadir poco a poco el azúcar, luego el agua y las yemas, mezclando ligeramente la harina de arriba a abajo. La composición se coloca en una bandeja forrada con aceite y harina y se coloca en un horno caliente durante 35 minutos. Cuando la parte superior esté horneada, viértala sobre una toalla húmeda espolvoreada con azúcar y enróllela. Cuando se haya enfriado rellénala con la nata preparada de la siguiente manera: los huevos junto con el azúcar y el cacao se ponen a fuego lento durante 5-10 minutos, luego se retira del fuego. Pon el chocolate y mezcla bien. Cuando se haya enfriado, mézclalo con la mantequilla untada. El panecillo se deja en la nevera durante 2 horas, después de lo cual se envasa con un glaseado de chocolate y avellanas finamente picadas.


Roll con crema de chocolate blanco

  • 4 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de yogur con 3,5% de grasa
  • 125 ml de aceite
  • 200 gr de harina
  • 15 gr de cacao
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de jugo de remolacha concentrado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Para la crema:
  • 250 gr de mascarpone
  • 250 gr de chocolate blanco
  • 100 ml de nata montada
  • una pizca de sal
  • cáscara y jugo de un limón sin tratar
  • azúcar en polvo para decoración

Roll con crema de nueces y glaseado de chocolate

Éste rollo con crema de nueces y glaseado de chocolate es un postre bastante simple, bueno y atractivo.

Si no quieres complicarte con la hoja en rollo, también se puede montar en forma de tarta rectangular. Basta con cortar la parte superior por la mitad, poner la nata en el medio y el glaseado de chocolate encima y preparar el bizcocho.

Quería hacer el bizcocho en forma de rollito, para un look más agradable e incluso deleité a mis invitados con él.

La crema de nueces es deliciosa. He preparado previamente uno Receta de moras con azúcar caramelizada y crema de nueces con leche condensada.

A todos nos gustó y lo pedimos repetidamente.



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Preparación Crema de chocolate para bizcocho & # 8211 receta rápida sin huevos

En un cazo (20 cm de diámetro) pongo agua y azúcar. Agregué 4-5 gotas de vinagre y puse la sartén a fuego medio. El vinagre tiene un papel anticristalizante (evita la formación de azúcar). Hice hervir el almíbar y lo cronometré durante 5 minutos (desde el momento en que comenzó a hervir). Sentirás el aroma del vinagre en el aire (al final la crema no tendrá el sabor ni el aroma del vinagre). Mezclé de vez en cuando.

Pasado este tiempo agregué los trozos de chocolate en el almíbar (usé Nestlé Desert pero también puedes elegir otras marcas). Mezclé el chocolate hasta que se derritió por completo (aún en el fuego) y volví a hervir el almíbar. Desde el momento en que comenzó a hervir en la masa, cronometré otros 5 minutos. ¡Listo! Tengo una composición fluida & # 8211 cremosa & # 8211 un glaseado.

Dejo que el jarabe de chocolate se enfríe durante unos 30 minutos (en el alféizar de la ventana). Mezclé de vez en cuando. Al enfriarlo, se espesa. NO debe mezclarse vigorosamente porque puede convertirse en fondant (sorbete) & # 8211 blanquea y cristaliza.


Rollo de mascarpone con fresas y nata

Enrolle con fresas mascarpone y nata. ¿Cómo hacer un panecillo con nata y fruta? Rollo esponjoso relleno de fruta y nata, fresas y mascarpone. Una receta de postre sencilla y rápida. ¿Cómo rellenar y enrollar un bizcocho?

Este rollito de mascarpone y crema batida es un postre de verano perfecto. Las fresas también se pueden sustituir por otras frutas de temporada: frambuesas, arándanos, moras, cerezas, cerezas, melocotones, etc. Cada vez sorprenderás a tu familia o invitados con un nuevo postre.

Hice una fiesta en el jardín con varios amigos, algunos de los cuales nacieron en mayo. Así resultó. Así que los celebré, como es debido, con un bizcocho de temporada, relleno de fragantes fresas, mascarpone y crema. ¡Feliz cumpleaños, una vez más, Timi y Laci! ¡Estaban muy contentos con este postre! ¿Cómo no te apetece ver un rollo así?

Para este rollito con mascarpone y crema de fresas utilicé un simple roll top y una crema de fresa con mascarpone y nata preparada fría, sin hervir. Decidí no envolver el rollo en crema, sino espolvorearlo solo con azúcar en polvo.

Otra receta de pastel fino con mascarpone y fresas. encontrar aquí.

Estos ingredientes son suficientes para un rollo de aprox. 35-40 cm de largo para cortar 16-20 rodajas.


Batir las claras con una pizca de sal. Cuando la espuma se ha endurecido y se pega a las palas de la batidora, empezamos a añadir el azúcar cuchara a cuchara, mezclando bien después de cada una. Al final obtendremos una espuma rígida y brillante, que hace picos cuando sacamos las palas de la batidora. Agrega el jugo de limón y el almidón y mezcla suavemente, mezclando con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba.

La composición se coloca en una capa uniforme en una bandeja de estufa grande (40/28 cm) forrada con papel de hornear. Espolvorear con hojuelas de almendras

  • Las almendras son opcionales, aunque hacen muy bien su trabajo a lo largo de la historia. Si no tiene uno, no lo use o puede usar coco

Coloque la bandeja en el horno, a fuego medio a bajo (o horno eléctrico a 150 grados con ventilación) durante unos 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Retirar a la parrilla y dejar enfriar, junto con el papel de horno. Coloque otra hoja de papel de hornear sobre la mesa y dé vuelta la parte superior y retire con cuidado el papel de hornear.

Relleno:

Mezclar crema para nata montada hasta que empiece a ganar consistencia. Agrega el azúcar y el queso crema y mezcla hasta que la crema se vuelva firme y esponjosa.

La crema obtenida se extiende uniformemente sobre el mostrador. Se agrega fruta, según preferencia. Usé fresas frescas, frambuesas y arándanos congelados. Enrolle la parte superior, desde el borde más largo, lo más apretado posible. Envuelva bien en papel para hornear (o film transparente) y refrigere durante al menos 1 hora.

RECETA EN FOTOS

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Rollos de crema de chocolate & # 8211 video receta

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Receta de rollos de crema de chocolate o conos de crema de chocolate es uno que nos recuerda a la infancia. ¿Te acuerdas de las bandejas de tartas caseras para fiestas, bodas o bautizos? Entre ellos siempre había uno lleno de ojos con estos rollos, bellamente arreglados y simplemente deliciosos. Hice otro receta de rollo, pero con crema de vainilla. Aunque me gusta mucho, la versión de chocolate es más de mi gusto y la prefiero cada vez. Creo que ya conoces mi pasión por esta comida y el hecho de que me gusta el chocolate más que cualquier otro sabor. Como recordaba esta receta, y porque sabía que tú también la querías, la filmé paso a paso.

Para esta receta de rollitos de crema de chocolate, elegí hacer todo en casa. Tanto la masa como la nata. En la última receta que usé Masa de reposteria, que si bien se hizo en casa, muchos prefirieron el del oficio. El hojaldre es duro, dura y existe la posibilidad de que no quede como debería. No me gusta el de la tienda porque tiene margarina en la composición y lo evito en la medida de lo posible. Por eso prefiero hacer mi propia masa en casa. La masa para esta receta es frágil, a base de mantequilla, sin agentes de crecimiento. Es esa masa desmenuzable que simplemente se derrite en la boca. Se parece al de tartas y es muy fácil de preparar.


Ingredientes

  • Trigo (26 & # 21536 cm)
  • 4 huevos medianos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 80 g de espinacas
  • 70 g de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear rallado
  • Queso crema
  • 200 g de queso crema (tipo Philadephia)
  • 70 g de mantequilla
  • 70 g de crema agria (fermentada, 24% de grasa)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta molida al gusto

Prepara el glaseado de chocolate

1. Derretir la mantequilla y agregar el chocolate amargo. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén suaves. Agrega el azúcar, las cucharadas de leche y mezcla bien.

2. Una vez que se obtiene un glaseado líquido, refrigérelo durante al menos una hora, o hasta que se endurezca y se convierta en un glaseado muy denso.

3. Después de poner el glaseado en el refrigerador, mézclelo de vez en cuando, cada 15-20 minutos, luego vuelva a colocarlo en el refrigerador.

4. Batir la nata montada hasta que se pegue al objetivo (si usa crema batida , agregue 1-2 cucharadas de azúcar en polvo).


¿Cómo preparamos la receta de rollitos con mascarpone y chocolate?

El método de preparación es extremadamente simple y no requiere demasiado tiempo.

Separar las claras de las yemas. Mezclar las claras de huevo con la sal en polvo hasta que se formen una espuma dura.

Agrega poco a poco el azúcar sin dejar de mezclar hasta obtener un merengue brillante. En este punto abandonaremos el mezclador y usaremos un teléfono para.

Agrega la ralladura de naranja, y sobre la mezcla de claras de huevo colocaremos las yemas una a una, removiendo después de cada una.

Una vez que hayamos terminado de incorporar las yemas, poco a poco añadimos el aceite.

Al final tamizamos el polvo de almidón y lo mezclamos muy bien con la ayuda del objetivo.

Ponemos la masa resultante en una bandeja (lo ideal es que tengas una de 35 y veces 35cm) forrada con papel de hornear y la metemos en el horno precalentado a 180 grados centígrados, durante unos 10-15 minutos.

Cuando la parte superior esté horneada, sácala del horno, dale la vuelta sobre un papel de horno y despega el de la parte de atrás.

Ponga la encimera boca arriba y déjela enfriar.

También hacemos nata, mezclamos nutella con mascarpone. Deje la parte superior sobre el papel de hornear y extienda una capa uniforme de crema sobre ella.

Enrollamos con ayuda de papel de horno y así conseguimos el rollo.

Deje el rollo en papel y gírelo un poco en los extremos. Poner en la nevera por lo menos dos horas, luego decorarlo con glaseado de chocolate que derretí con crema líquida.

Guardamos el rollo en el frigorífico durante otros 30 minutos, tras lo cual lo podemos cortar en rodajas.

Puedes glasear todo el rollo con chocolate o puedes espolvorearlo con azúcar en polvo.

Rollo de mascarpone: un postre es extraordinariamente bueno, tiene un sabor sensacional.

La receta y las fotos le pertenecen. Oana Branescu, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.


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