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Pastel con queso y masa tierna

Pastel con queso y masa tierna


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Para la masa: Cortar la margarina en cubos y añadir las yemas, el azúcar, la piel de limón, la levadura en polvo, el ron y la sal, luego tamizar la harina y "mezclar" con los dedos hasta obtener una masa uniforme. ¡Tenga cuidado de no pegarse los dedos al amasar!

Queso crema: Frote el queso con el azúcar y las yemas y la esencia de ron. Luego agregue las claras de huevo batidas y las pasas. Es importante que al momento de agregar las claras se mezclen con una cuchara (preferiblemente de madera) con movimientos circulares.

En una bandeja redonda (la mía mide 28 cm de diámetro) presiona la masa con los dedos y asegúrate de extenderla por los bordes, uniformemente como una tarta. Luego agrega el queso crema y mete en el horno precalentado a fuego medio por unos 45 minutos. Luego cerramos el horno (aunque te parezca que el queso no se ha endurecido, es decir, todavía está "temblando") y lo dejamos allí 2 horas más hasta que se enfríe.

Lo ideal sería pasar la noche en la nevera, pero no pudimos evitarlo ... :))

¡Disfrute de su comida!