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Crema de limón

Crema de limón


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En un bol de doble fondo ponemos el zumo de limón, las yemas, el azúcar y la cáscara de limón, batimos bien hasta que quede como una espuma después de lo cual pasamos el bol a fuego lento removiendo constantemente (para que no se pille) hasta cuando, cuando ponemos la cuchara, su fondo para glasear. Luego paramos el fuego y lo dejamos enfriar y comenzamos a incorporar la mantequilla poco a poco hasta terminarlo.

Servir junto a bizcochos de cava o en este caso con platos de limón que hicimos así:

Mezclé azúcar en polvo, jugo de limón, mantequilla y harina, hasta obtener una pasta más fina. En una bandeja para hornear ponemos una cucharadita de la composición, aplanamos con una cucharadita hasta que estén finas y metemos al horno por unos 5 minutos, cuando las tomamos cuando todavía están calientes las ponemos en un cilindro y las dejamos enfriar, se usan para decorar pero también se consumen.


Receta de crema de vainilla para pasteles

Tengo una receta clásica de los 90, ahí es cuando empecé a cocinar.

Encontrará varias variantes en la red, todas a partir de la crema francesa "creme patissiere".

La receta cruda solo se elabora con leche con yemas y harina. Pero cuando queramos rellenar las tartas con él, para que quede más cremoso, añadimos mantequilla. Sin mantequilla es como un pudín.

Todavía lo usamos para rellenar pasteles, como hice con este Pastel con glaseado de espejo y crema de vainilla.

Pero, lo que más me gusta es llenar las hojas en la parte posterior de la bandeja & # 8211 Vea también la receta de mi hoja en la parte posterior de la bandeja..

Como dije, presentaré la receta clásica, pero menciono que muchas veces me desvío de ella, dependiendo del presupuesto que quiera destinar a un postre. Desviarse de él significa cortar la cantidad de yemas. Por ejemplo, la receta clásica es con 8 yemas de huevo por 1 litro de leche. Debes saber que también funciona con 6, pero añadimos más harina.


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Receta Crema de limón para láminas

Preparación de crema de limón
La harina (almidón, zeamil, calicó cálcico) se diluye con 100 ml de leche, se agrega un poco al principio, frotando bien con el dorso de la cuchara en el borde del cuenco, para no formar grumos. El resto de la leche con el azúcar y la piel de limón rallada (solo de la superficie de la fruta) se pone a hervir en una olla de 1 1 (pero no directamente al fuego).

Cuando hierva por primera vez, agregar la leche untada con harina (después de mezclar una vez más, para homogeneizar), en chorros finos, revolviendo constantemente con la cal, para que no se formen grumos si se han formado, se mezcla la composición., Hasta que todo se disuelve y hierve 2-3 hierve. Después de eso, retire del fuego, agregue 50 ml de jugo de limón y azúcar de vainilla, mezcle bien y luego enfríe en un bol con agua fría hasta que la composición alcance la temperatura del dedo.

Luego agregue la mantequilla blanda, como se muestra en la receta anterior.
La crema se usa para láminas de amoníaco, láminas de miel, etc., horneadas por separado, antes de que las láminas se superpongan con la crema, dejándolas hasta el día siguiente para que se congelen, luego se cortan en rectángulos.


Pastel de crema de limón y video de la receta n. ° 8211

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Receta de pastel de crema de limón ¡es absolutamente brillante! Me encantan los limones desde que era niño. Estas son algunas de mis frutas favoritas, sobre todo porque las puedo encontrar durante todo el año. Me gusta tanto que también compré un limón que guardo en macetas y que realmente hace limones. Los utilizo para un delicioso jugo, pero especialmente para la cáscara. Al no estar tratada con nada, la cáscara se puede utilizar en tartas y tiene un sabor increíble. Hago jugo limonada con menta o utilícelo de adobos para carnes o ensaladas. Siempre tengo limones en casa y prefiero los orgánicos o al menos sin tratar. Debido a que mi limón no produce suficiente fruta, también lo compro comercialmente, especialmente porque lo uso mucho cada semana.

Para un maravilloso pastel de crema de limón, necesitamos una parte superior fragante y esponjosa. Podría hacer uno encimera clásica de pandispan, pero quería uno mucho más fragante y sabroso. Elegí una encimera con mantequilla, súper esponjosa y con un sabor extraordinario. Al ser una encimera con mantequilla, este es el ingrediente más importante. solía mantequilla malsana Kerrygold, con 82% de grasa. Me gusta porque es sabroso y el color amarillo es un color natural debido al betacaroteno que contiene la hierba fresca. Las vacas de cuya leche se elabora esta mantequilla se alimentan exclusivamente con pasto fresco, de ahí el sabor mucho mejor y el aroma maravilloso. Es perfecto para postres grasosos.


Video: CREMA DE LIMON - LEMON CURD BASICA - Silvana Cocina (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Daxton

    Esta oración es simplemente asombrosa)

  2. Dajas

    Comparto completamente su punto de vista. En esto nada allí y creo que esta es una buena idea. Totalmente de acuerdo con ella.

  3. Doug

    ¡COMENTE sitio! ¡Gracias por asistir! Somos nosotros…

  4. Washburne

    ¡Hurra! ¡y gracias!)))



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