Nuevas recetas

Receta de vodka penne

Receta de vodka penne

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Pasta
  • Salsa para pasta
  • Salsa de tomate

También conocido como vodka alla penne (o 'penne al pomedoro e vodka' en Italia), este plato de pasta que se originó en la década de 1970 usa vodka para equilibrar la riqueza de una salsa de crema de tomate y resaltar y realzar el sabor de la guindilla roja triturada. .

37 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
  • 125 ml de vodka
  • 800g de passata
  • 250ml de nata
  • 4 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado
  • 1 pizca de sal y pimienta al gusto
  • 450 g de pasta penne

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 2hr20min› Listo en: 2hr30min

  1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine y revuelva hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y la guindilla triturada y cocine, revolviendo, por un minuto más.
  2. Agregue el vodka, la passata y la crema ligera a la mezcla de cebolla, suba el fuego a alto y hierva la salsa. Reduzca el fuego a bajo, agregue el queso Pecorino Romano y cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Sazone la salsa terminada con sal y pimienta.
  3. Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el bolígrafo y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté bien cocida pero aún esté firme al morder, aproximadamente 10 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero. Transfiera la pasta a un tazón grande y vierta la salsa de vodka, revuelva para cubrir la pasta con la salsa para servir.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(45)

Reseñas en inglés (31)

por Jillian

¡Guau! Esto estuvo muy bien. Salteé el ajo junto con la cebolla y luego agregué las hojuelas de pimiento rojo triturado. Después de agregar los tomates triturados agregué 1 cucharada. de albahaca, 1/4 cucharadita. de orégano, 1 cucharadita. de perejil, 1/2 cucharadita. de sal y 2 cucharaditas. de azúcar. También usé un buen vodka y mitad y mitad en lugar de crema ligera y parmesano en lugar de romano (no tenía ninguno a la mano). Usé 1/2 libra de pasta penne y la serví con palitos de pan de ajo. ¡La salsa estaba aún mejor al día siguiente! -17 de agosto de 2009

por Linda

Esto fue absolutamente maravilloso. Habíamos invitado a algunos amigos y yo estaba buscando recetas vegetarianas. ¡Fue un éxito para todos! Había calculado para 12 personas y temí que no hubiera suficiente cuando vi la cantidad de salsa. Usé solo una 1/2 cajas de Penne Pasta, pero tenía más que suficiente para todos.-26 de diciembre de 2008

por Lisa de Nueva York

Si está leyendo esta reseña, debe saber que no hay razón para probar otra receta. ¡ESTE ES LO MEJOR y muy fácil! Algunas otras recetas son demasiado complicadas. Esto es simple y delicioso. ¡Gracias LJ! ¡Esto es asombroso! -06 de julio de 2009


Penne Alla Vodka (una olla)

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Receta de vodka penne alla rápida y fácil, hecha en casa con ingredientes simples en una olla sobre la estufa en 30 minutos. Plato italiano rico, cremoso y clásico.

Este es un plato de pasta cremoso y sabroso que es perfecto para una fiesta o una comida entre semana con su familia, similar a esta pasta de tomate y albahaca (una olla).

No le tema al alcohol porque se cuece, lo que lo hace perfectamente aceptable para sus hijos.

Los tomates picantes, las hierbas frescas y el vodka se equilibran perfectamente para crear un plato reconfortante muy satisfactorio.


Receta casera de vodka cremoso Penne

Las recetas de pasta son una de nuestras cosas favoritas para preparar para la cena. Tal vez sea & rsquos porque la pasta es un alimento tan reconfortante, o tal vez sea & rsquos porque a todo el mundo le encanta. ¡No tener quejas en la mesa de la cena es siempre algo bueno!

Nuestros niños son mayores ahora, así que solo quieren comida y mucha. Esta comida de penne vodka desaparece cada vez que la preparamos y es tan buena que nuestro hijo mayor ha aprendido a prepararla él mismo. Eso es correcto, esta receta es tan fácil que nuestro hijo adolescente decidió comenzar a prepararla él mismo para poder comer aún más.

Debe asegurarse de usar crema espesa y vodka real para hacer que esta salsa de vodka casera sepa como si fuera de un restaurante. Eso y algunos consejos más harán la mejor salsa de vodka cremosa que jamás hayas comido.


Resumen de la receta

  • 4 dientes de ajo, pelados y aplastados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tazas de salsa de tomate en olla de cocción lenta
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado seco
  • ¼ de taza de vodka
  • ½ taza de crema espesa
  • ½ taza (2 oz) de queso parmesano rallado
  • 12 onzas de pasta penne, cocida según las instrucciones del paquete
  • ¼ taza de perejil fresco picado

Saltee y corte el ajo en aceite caliente en una sartén grande a fuego medio de 4 a 5 minutos o hasta que esté dorado. Agregue la salsa de tomate y el pimiento rojo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. Agregue el vodka y reduzca el fuego a cocción baja, revolviendo con frecuencia, durante 15 minutos. Retire los dientes de ajo. Agregue la crema y el queso parmesano, revuelva hasta que esté bien incorporado y el queso se derrita. Agregue la pasta cocida y cubra con perejil. Espolvoree con queso parmesano rallado, si lo desea. Servir inmediatamente.


Cómo hacer vodka Penne Alla con carne molida

Salsa de vodka brillante, cremosa y aterciopelada que se infunde perfectamente con pasta penne y carne molida.

  • 3 oz de cebolla morada, picada
  • Lata de 15 oz de tomates triturados
  • 4 tazas de pasta penne cocida
  • ½ taza de vodka
  • 1 libra de carne molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile
  • ½ taza de crema espesa
  • sal y pimienta negra molida, al gusto
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado o en polvo

Servir:

Agregue la carne y saltee hasta que la carne molida esté bien cocida, rompiendo la carne cuando sea necesario.

Agregue los tomates y saltee brevemente.

Desglasar con vodka y reducir brevemente.

Sazone al gusto con sal, pimienta y hojuelas de chile. Ajustar en consecuencia.


Penne Vodka con Pollo

    1) En una sartén grande con lados altos, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y precaliéntelo a fuego medio alto, agregue el pollo, sazone con sal y pimienta y saltee hasta que el pollo se dore por todos lados (no estará completamente cocido en este punto) retirar a un plato y reservar.

2) En la misma sartén a fuego medio, saltee la cebolla en el aceite de oliva restante durante unos 4 a 5 minutos, agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Agrega el vodka y cocina hasta que se reduzca a la mitad.

3) Agregue los tomates triturados, el ajo granulado, la cebolla granulada, la albahaca, el orégano y las hojuelas de pimiento picante. Reduzca el fuego a medio-bajo, cocine parcialmente tapado durante 40 minutos, revolviendo con frecuencia.

4) Mientras tanto, llene una olla grande con agua, agregue una pizca generosa de sal y déjela hervir.

5) Después de 40 minutos, sazone la salsa al gusto y agregue la crema espesa y el pollo parcialmente cocido (con los jugos que se hayan acumulado en el fondo del plato). Suba el fuego a medio y déjelo cocinar sin tapar durante 6 a 8 minutos.

6) En este punto, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.

7) Escurrir la pasta y añadirla a la salsa, apagar el fuego y añadir unas hojas de albahaca fresca y el parmiggiano rallado. Revuelva para combinar y sirva de inmediato.


Cómo cocinar pasta al Dente

Vas a querer cocinar tu pasta al dente, lo que significa que debes cocinarla hasta que esté lo suficientemente suave para comer, pero aún tiene una textura algo firme. Utilizo pasta penne de la marca DeLallo y está lista en exactamente 8 minutos.

Esto es lo que hago: hierva una olla grande de agua, agregue una cucharadita de sal, luego agregue la pasta al agua de la pasta y cocine de 7 a 8 minutos. Pruebe un fideo, y si está tierno pero aún firme para morder, ¡estará listo para usar! Pero en lugar de colarlo, te animo a que uses una espumadera para transferir el penne directamente a la salsa de vodka. Esto permitirá que un poco de esa deliciosa agua salada de la pasta se incorpore a la salsa, ¡lo cual siempre es algo bueno en mi libro!


Vodka Pasta Alla de Giada

Tiempo de preparación
Hora de cocinar
Tiempo inactivo
Tiempo Total

INGREDIENTES:

  • 1 & # 32 cuartos & # 32 Salsa de tomate simple & # 32 sigue la receta, o salsa marinara comprada en la tienda, licuada hasta que quede suave
  • 1 & # 32 taza & # 32 vodka
  • 2/3 & # 32 taza & # 32 crema espesa & # 32 a temperatura ambiente
  • 1/2 y # 32 taza y # 32 de parmesano rallado
  • Pasta corta de 1 & # 32 libras & # 32, como penne, rigatoni & # 32 o Paccheri

Salsa de tomate simple:

  • 1/2 & # 32 taza & # 32 de aceite de oliva extra virgen
  • 1 & # 32 cebolla pequeña & # 32 picada
  • 2 y # 32 dientes y # 32 de ajo y # 32 picados
  • 1 y # 32 tallo de apio y # 32 picado
  • 1 & # 32 zanahoria & # 32 picada
  • 2 y # 32 latas de 32 onzas de tomates triturados
  • 4 a 6 y # 32 hojas de albahaca
  • 2 & # 32 hojas de laurel secas
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 4 & # 32 cucharadas & # 32 mantequilla sin sal & # 32 opcional

INSTRUCCIONES:

NUTRICIÓN:

¿Probaste esta receta? ¡Menciona @WPRecipeMaker o etiqueta #wprecipemaker!

Crédito de la foto: Elizabeth Newman

Me encanta la pasta alla vodka porque es increíblemente fácil de preparar, pero siempre se siente un poco especial. El vodka le da un sabor realmente increíble a la salsa de tomate, y le da un sabor extra vibrante & # 8211 todo mientras que la crema le da una textura aterciopelada y lujosa.

Debido a que la salsa es tan simple y cremosa, me gusta usar formas divertidas de pasta que realmente se destacan & # 8211 en estas fotos, usamos uno de mis favoritos de todos los tiempos, Paccheri. Sin embargo, cualquier pasta corta funcionará, ¡como penne o rigatoni!

Mi receta simple de salsa de tomate funciona maravillosamente aquí, pero también puedes usar 4 tazas de cualquier marinara comprada en la tienda. Para obtener esa textura ultra aterciopelada, asegúrese de mezclar su salsa de tomate con una licuadora de inmersión o de pie y # 8211 hace una gran diferencia.

Tenga en cuenta que el tiempo de esta receta incluye hacer la salsa de tomate desde cero & # 8211 si usa marinara comprada en la tienda, ¡el tiempo de cocción será de solo unos 25 minutos! Asegúrese de dejar que la salsa hierva a fuego lento el tiempo suficiente para permitir que el vodka se cocine realmente.


Dominando el arte de la cocina italiana de Lidia

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal para la pasta. En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla en el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el ajo machacado. Deje que la cebolla y el ajo suden unos minutos, sin colorear y luego, en un punto caliente, agregue el pimiento rojo triturado. Déjalo tostar por un minuto. Vierta con un cucharón aproximadamente ½ taza de agua para pasta y cocine a fuego lento para romper la cebolla, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Una vez que la cebolla se haya ablandado, agregue los tomates triturados, salpique la lata con aproximadamente una taza de agua y agregue eso también. Sazonar con sal. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que espese, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Cuando la salsa esté casi lista, agregue la pasta a la olla con agua hirviendo y revuelva.

Una vez que la salsa se haya espesado, retire los dientes de ajo y agregue la mitad y mitad y el vodka. Lleve a ebullición y cocine hasta que la salsa se una y espese nuevamente, aproximadamente 3 minutos. Cuando la pasta esté al dente, sácala de la olla con un colador o una araña y agrégala directamente a la salsa. Cocine y mezcle la pasta en la salsa hasta que toda la pasta esté cubierta con la salsa. Fuera del fuego, mezcle con el queso rallado y la albahaca. Servir inmediatamente.


Magnifico, salsa de vodka flaca Penne Alla

Este plato de pasta con calidad de restaurante es absolutamente delicioso. La deliciosa y cremosa salsa de vodka de tomate es rica, ligeramente picante, con solo un toque de vodka. Penne Alla Vodka se hizo muy popular a finales de la década de 1980 y sigue siendo popular en la actualidad. Normalmente incluye crema real para enriquecerla, pero utilizo leche descremada. Además, lo sirvo sobre penne de trigo integral rico en fibra en lugar de pasta blanca. La clave de esta salsa es utilizar un vodka premium. Agrega un sabor limpio y fresco. Una marca menos cara dará un sabor áspero. Cada porción tiene 329 calorías, 7 gramos de grasa y 9 SmartPoints de Weight Watchers. Pruébelo pronto. ¡Es simplemente maravilloso!


Ingredientes

1 lata (28 onzas) de tomates enteros o tomates picados

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de pasta de tomate

½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

⅓ taza de Grey Goose u otro vodka de primera calidad, consulte el consejo de compra

12 onzas de pasta penne de trigo integral seca

6 cucharadas de queso parmesano rallado fresco

2 cucharadas de albahaca fresca picada para cubrir, opcional


Instrucciones

1. En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré la mitad de los tomates enlatados hasta que quede suave. Pica los tomates restantes en trozos de ½ pulgada, desechando los corazones.

2. En una cacerola grande antiadherente a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue las cebollas y la pasta de tomate y cocine hasta que las cebollas estén ligeramente doradas, aproximadamente 2 minutos. Revuelva de vez en cuando. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocine por unos 30 segundos.

3. Agregue los tomates en puré y picados y agregue sal. Retire la sartén del fuego y mezcle con el vodka. Regrese la sartén a fuego medio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el sabor a alcohol se haya cocido, aproximadamente 8 minutos. Baje el fuego si la cocción a fuego lento se vuelve demasiado vigorosa. Agregue la leche y cocine aproximadamente 1 minuto más, hasta que esté caliente.

4. Mientras tanto, en una olla grande, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, excepto que no es necesario agregar aceite o sal a la olla. Asegúrese de cocinar al dente, no demasiado cocido. Drenar.

5. Regrese la pasta escurrida a la misma olla, agregue la salsa cocida y mezcle hasta que esté combinado. Cocine a fuego medio hasta que la pasta absorba un poco de salsa.

Coloque cada porción y cubra con 1 cucharada de queso y un poco de albahaca, si lo desea. Si no va a servir 6, esta salsa se congela muy bien para otro momento.

7. Nota: esta receta se puede cortar fácilmente por la mitad para hacer 3 porciones.

Rinde 6 porciones de plato principal. Cada

1⅔ tazas, incluida la cobertura de queso


Datos de la comida

Aunque un plato simple de penne, vodka, tomates y crema estaba de moda en Italia en la década de 1980, el restaurante Joanna's en Nueva York lo hizo popular en Estados Unidos.

El vodka es un licor transparente, incoloro y sin crianza. Su nombre proviene de Rusia y significa & # 8220Water of life. & # 8221


Beneficios saludables

Muchos estudios han relacionado un mayor consumo de productos de tomate cocidos con un riesgo reducido de cáncer de próstata y otros cánceres. Los productos de tomate contienen algunas vitaminas B junto con vitamina C.

Elegir pasta de trigo integral agrega más fibra por porción.


Consejos de compra

Esta salsa funciona igualmente bien con rigatoni de trigo integral, espaguetis o pasta de cabello de ángel.

Descubrí que un tubo de pasta de tomate es más conveniente que enlatado cuando una receta requiere solo una cucharada. El tubo se guarda en el refrigerador para usos posteriores. Lo encontrará en la sección de salsa para pasta de la mayoría de los supermercados.

Le encantará el ahorro de precios en las marcas de vodka de primera calidad como Belvedere o Grey Goose en Costco.


SmartPoints de Weight Watchers
9

Controlador de peso
PUNTOS MÁS 8