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Tarta de nata y queso dulce

Tarta de nata y queso dulce

Hice el pandispan de la siguiente manera:

batimos las claras por separado, añadimos el azúcar, las yemas, el aceite y al final el azúcar de vainilla, la levadura y la harina, mezclamos bien con la batidora

ponemos el composite en una forma (soy fan de las formas de silicona) y guardamos unas 3 cucharadas de la composición, que mezclamos con cacao y vertimos, según preferencias

poner en el horno durante 30-45 minutos, luego dejar enfriar y mientras tanto hacer la crema

mezclar la nata montada con el queso y batirlos con la batidora hasta obtener una nata consistente y meterlos en el frigorífico.

cortar la parte superior en 3 y en almíbar cada hoja y poner una cucharada de mermelada de albaricoque 2 cucharadas de queso crema luego picar la piña, hacer lo mismo con la otra hoja y decorar con crema batida

Pongo azucar morena encima

¡buen apetito!


Ingrediente de la torta de licor de huevo:

  • 10 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 200 gramos de azucar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 350 gramos de pistachos limpios y ligeramente fritos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 400 gramos de queso crema
  • 200 gramos de nata montada
  • 60 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 ml. licor de huevo
  • 1er gramo de gelatina granulada
  • 400 gramos de nata montada
  • 35 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 gramos de pistachos limpios, fritos y picados
  • opcional, endurecedor en crema o gelatina estabilizadora
  • 50 ml. licor de huevo

Pastel de naranjas y nata montada

Este es un pastel rápido y fácil de hacer. bizcocho de naranjas y nata montada. Es un pastel perfecto para un domingo o incluso para una ocasión especial. Me inspiré en este pastel.


Tarta de queso dulce

En un bol, mezcle el requesón con el azúcar y el azúcar de vainilla. Por separado, bata la nata montada con el endurecedor, luego envuélvala en el queso untado con el azúcar. Corta la parte superior del pastel en tres, si puedes, lo más gruesa que puedas.

En el primer mostrador, coloque las cerezas de un lugar a otro. Cubrir con una generosa porción de queso crema y nata montada. Cubrir con la segunda encimera y proceder como en la primera. De nuevo con la última encimera. Cubre el bizcocho con el resto de la nata. Rallar el chocolate por encima y dejar enfriar unas horas.

Para la crema:
500 g de requesón
3 sobres con endurecedor de nata montada
50 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
500 ml fresco
guindas o compota
300 g de chocolate casero


Pastel de frambuesa con requesón

Un pastel dulce & # 8211 amargo como me gusta & # 8230 y Adrian :).

  • 500g de queso de vaca
  • 500ml de nata montada
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 10 g de gelatina
  • 5 cucharadas de leche
  • 70g de chocolate

1. Para la encimera, muele las galletas o tritúrelas finamente y mézclelas con mantequilla y leche tibia.

Forma la base del bizcocho. Usamos un anillo en forma de pastel con un diámetro de 22-24 cm.

2. Para la gelatina de frambuesa, ponga las frambuesas y el azúcar en una cacerola y déjelas hervir a fuego lento durante 3 minutos.

Hidrata por separado la gelatina en 3 cucharadas de agua y luego agrégala a la mezcla caliente después de apagar el fuego.

Deje enfriar y luego vierta la gelatina sobre la base de la galleta. Dejo el pastel en el frigorífico.

Ponga gelatina hidratada en 2 cucharadas de leche. Calentar el resto (lo pongo en una taza de microondas) y luego agregar gelatina. Deje enfriar.

Mezclamos bien el requesón con el azúcar glass y el jugo de limón.

También batimos la nata montada. Si usa nata montada natural o nata vegetal sin azúcar, agregue 2 cucharadas de azúcar.

Agrega la leche enfriada al queso crema y luego la crema batida, revolviendo ligeramente con una espátula.

Agrega el chocolate rallado y mezcla.

4. Poner las galletas sobre la gelatina de frambuesa (yo usé menos ya que algunas se comieron) luego el queso crema y la nata montada y dejar enfriar al menos 4 horas.

Por supuesto me apresuré y dejé menos el bizcocho y la crema aún no estaba endurecida :(.

5. Decore con cacao o crema batida y frambuesas.

Cortar con un cuchillo mojado y servir.

La receta está extraída de coolinarika.com con pequeñas modificaciones.

La receta original usaba queso Filadelfia en lugar de queso de vaca. También lo recomiendo si no es una inversión muy cara.

Y las fotos, aunque recibí una cámara mucho mejor que la mía (gracias Eugen :)), hechas con mucha prisa & # 8230 y la decoración de frambuesa de Adrian, ni siquiera la de la rodaja de la imagen se escapó :).

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¿Cómo hacer crema de limón con mascarpone y nata montada?

La base y la crema de limón hervida # 8211

Hice la base de la crema de limón como Blancanieves. Es recomendable prepararlo el día anterior para que tenga tiempo de mantenerse frío.

En una olla adecuada froté las yemas con el azúcar y la vainilla. Añadí el almidón y lo diluí todo, poco a poco, con leche fría, cuidando que no se formaran grumos. Finalmente ralle finamente la cáscara de los 2 limones y la agregué a la composición.

Puse la olla a fuego lento y revolví constantemente hasta que la crema comenzó a hervir y comenzó a espesarse. ¡Tenga cuidado de no quedar atrapado! Desde el momento de la cocción, lo cronometré durante unos 2-3 minutos y lo probé para asegurarme de que ya no sabe ni sabe a harina. El almidón se cuece muy rápido y transforma la nata harinosa en una sedosa y fina.

¡¡Qué sabor a limón tiene !! Mmmmm & # 8230 Vertí la nata caliente en una bandeja forrada con papel de aluminio plástico, la nivelé con una espátula y la cubrí bien con papel de aluminio (para no hacer costra, pojghita). Hice lo mismo con el patissiere de crema de vainilla (receta aquí).

Este método acelera el enfriamiento de la crema. De todos modos, debe enfriarse y luego permanecer en el refrigerador durante al menos 4 horas y # 8211 mejor durante la noche.

Agregue la crema de limón con mascarpone y crema batida.

Al día siguiente saqué la base de nata de la nevera y preparé mascarpone y nata para batir. Ambos deben estar fríos. La crema es natural, no una porquería vegetal.


Pastel con queso crema dulce y fresas

1. Batir las claras con el azúcar, el azúcar de vainilla y 4 cucharadas de agua fría. Mezclar con las yemas de huevo batidas con la margarina, luego agregar, bajo la lluvia, la harina tamizada con la levadura en polvo, mezclando suavemente. Vierta en una bandeja forrada con papel de horno y hornee en horno precalentado, a fuego alto, 25-30 minutos.

2. Para la nata, pasar el queso fresco y untar con 50 g de azúcar, y batir la nata con el resto del azúcar y el azúcar de vainilla. Mezclar la mitad de la nata con el queso dulce y dejar el resto de nata para decorar. Pon todo en el frigorífico. Las fresas se lavan y se limpian de tallos. Los más bonitos se guardan para decoración, y el resto se pasa.

3. Corte la parte superior horneada y enfriada en dos hojas. La primera hoja se cubre con la mitad del puré de fresa, luego se engrasa con la mitad del queso crema sobre el que se coloca el resto del puré de fresa. Cubrir con la otra hoja que está untada con el resto de la nata y decorar con nata montada y fresas.


Pastel con queso y nata

ingredientes
3 yemas de huevo y clara de huevo separadas ,,, 150 g de azúcar ,,, 75 g de harina blanca ,,, 75 g de almidón ,,, 1/4 de cucharadita de levadura en polvo. ,, Relleno de queso / crema: ,, 4 yemas ,,, 200 g de azúcar glass ,,, 1 paquete de azúcar de vainilla ,,, 1 kg de requesón ,,, jugo de un limón ,,, cáscara rallada de un limón ,,, 2 cucharaditas de coñac (no he puesto) ,,, 10 hojas de gelatina blanca ,,, 500 ml de nata líquida (vendrían 2 1/2 cajas / vasos) ,,, mermelada (gelatina) de cualquier cosa, le pongo albaricoques.

Dificultad: Promedio | Tiempo: 2 h


Pastel con queso crema y gelatina de frutas

hoja
Rompemos el chocolate en trozos y lo ponemos al baño de vapor junto con la mantequilla.
Deje que se derrita, luego retírelo del fuego y déjelo enfriar. Batir los huevos con una pizca de sal (con un tenedor) y luego incorporar el azúcar bajo la lluvia.
Agrega, una a una, la esencia de limón, luego la leche batida y luego el chocolate enfriado.
Revuelva para una buena homogeneización.
Mezclar la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y el cacao y después de tamizarlos, incorporarlos a la mezcla de chocolate.
Forrar una bandeja redonda con papel de horno, verter la mezcla sobre la encimera y meterla en el horno precalentado.
Hornee a 190 grados C durante 50-60 minutos. (hacemos la prueba del palillo de dientes).
La composición será bastante líquida hasta casi el final.
Sacamos la tapa del horno y la dejamos enfriar, la hice hoy y mañana la corté.

Crema
Ponga gelatina hidratada en un poco de agua fría. Mezclar la nata montada y ponerla en el frigorífico.
Mezclar el queso con el azúcar (añadido bajo la lluvia) y la nata y mezclar, obteniendo al final una pasta fina.
Incorporar esencia de limón y cáscara de limón. Calentar un poco el yogur (unos segundos) (en el microondas). Derretir la gelatina en el microondas. Incorpora la gelatina al yogur.
Deje enfriar esta mezcla y luego viértala sobre el queso crema. Saca la nata montada de la nevera e incorpórala al queso crema.
Refrigeramos y dejamos hasta que la crema se endurezca.


Gelatina
Poner la fruta en una sartén con el azúcar al fuego y dejar hasta que suelte su almíbar. Agrega el almidón y mezcla hasta que espese.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

Montaje
Corta la parte superior en tres trozos. Oquiométricamente, también dividimos la nata en tres. También oquiométricamente, dividimos la gelatina en dos.
Al ser una encimera húmeda, ya no es necesario aplicar sirope.
Coloque la primera parte superior en un plato redondo y agregue la mitad de la cantidad de gelatina y luego un poco de crema.
Cubrir con la siguiente parte superior, sobre la que colocamos la otra mitad de la gelatina y la segunda parte de la crema. A continuación se encuentra la última encimera sobre la que colocamos la última porción de crema.
Vestimos la tarta con nata montada y la decoramos a gusto de todos. ¡Delicioso bien!