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Receta de sopa de camote y maní

Receta de sopa de camote y maní


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Una sopa vegetariana espesa, cremosa y abundante hecha con batatas, tomates, maní y muchas especias. Es de un hermoso color y sabe delicioso cubierto con cilantro fresco y algunos cacahuetes picados.

225 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 1 1/2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de clavo molido
  • 3 tomates medianos, picados
  • 2 batatas grandes, peladas y picadas
  • 1 zanahoria, pelada y picada
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 40 g de cacahuetes picados sin sal
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
  • Cilantro recién picado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 55min› Listo en: 1 hora y 15 minutos

  1. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Sofría la cebolla durante 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Mezcle el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la canela y el clavo. Agregue los tomates, las batatas y la zanahoria; continúe cocinando y revolviendo unos 5 minutos.
  2. Vierta agua en la cacerola y sazone la mezcla con sal. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Retire la mezcla de sopa del fuego. En un procesador de alimentos o licuadora, licúe la sopa y el maní hasta que esté casi suave. Sazone con pimienta de cayena. Regrese a la cacerola. Agregue la mantequilla de maní y cocine hasta que esté bien caliente. Sirva caliente cubierto con cilantro fresco.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(228)

Reseñas en inglés (170)

consiguió que toda la familia se lamiera los dedos-04 Sep 2011

por HAWESA

Me encanto esto. Usé 1 lata de 15 oz de tomates cortados en cubitos y 1 lata de 24 oz (creo) de batatas enlatadas en lugar de las versiones frescas, solo para acelerar las cosas. ¡El único problema que tuve fue encontrar una cacerola lo suficientemente grande para que quepan todos los ingredientes! Terminé agregando solo la mitad del "agua" (usé caldo de verduras en su lugar) al principio y no agregué la otra mitad hasta el final cuando se agregó la mantequilla de maní. Usé mantequilla de maní crujiente en lugar de mantequilla de maní + maní. ¡El cilantro encima fue genial! Hice puré aproximadamente la mitad de la sopa y dejé la otra mitad con trozos. Lo serví sobre arroz integral en un tazón. ¡Una gran comida! -23 de abril de 2006

por LEAHZ

Esta sopa está muy buena. Tiene una combinación única de sabores. Me encanta la mantequilla de maní, así que dupliqué la cantidad solicitada y resultó genial. Las sobras en realidad sabían mejor al día siguiente, así que creo que la próxima vez lo prepararé con anticipación, ya que toma bastante tiempo.


Sopa de camote y maní

Comencé a trabajar en mi congelador posparto cuando tenía unas 38 semanas de embarazo. Me gustaría decir que en ese momento, la bolsa del hospital estaba empacada, la guardería estaba armada, la ropa estaba colgada cuidadosamente con separadores mes a mes, pero ese no era el caso. Nuestras mentes estaban frenéticas y nuestros preparativos reflejaban eso: los proyectos a medio terminar llenaban nuestro pequeño apartamento. No estábamos preparados para nuestro nuevo compañero de cuarto.

Quizás como resultado directo, recurrí a lo único que me trajo confianza y consuelo: cocinar. Después de un viaje de $ 300 a Costco, me puse a trabajar. Tres días y docenas de limpiezas de cocina después, mi congelador estaba lleno. Arroz frito con jengibre. Congee de pollo. Horneado de pasta. Tantas sopas. Sabía que lo único que podía hacer para cuidar de mí mismo en el presente era cuidar de mi yo futuro.

Esta sopa de maní y camote fue apreciada en esos primeros meses. Abundante, reconfortante, nutricionalmente denso y lo suficientemente suave como para tomar un sorbo de una taza de café mientras alimenta a mi hijo con la otra. Espero que encuentre tanto consuelo como yo.

Sopa de camote y maní

Esta sencilla sopa requiere más paciencia que esfuerzo. Aligere su carga de preparación simplemente cortando todas las verduras; todas se mezclarán de todos modos, por lo que no hay necesidad de perfección. Si no tiene a mano la especia berbere etíope o el garam masala indio, elija su combinación favorita de especias calientes: pimentón ahumado, comino, cilantro, chile en polvo y / o un toque de canela o pimienta de Jamaica que complementará los sabores de maní, tomate y coco. También puede sustituir los cacahuetes por 1/2 taza de mantequilla de maní natural.

Sirve: 4-6
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 50 minutos.

1 cucharada de aceite de coco o mantequilla
1 cebolla amarilla, cortada en medias lunas finas
2 tallos de apio, picados
1 zanahoria grande, picada
1 pulgada de jengibre fresco, picado
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de berbere o garam masala
2 batatas medianas, picadas
3/4 tazas de maní tostado sin sal
1 lata de 14 oz de leche de coco entera
1 lata de 14 onzas de tomates asados
3 tazas de caldo de verduras
Sal al gusto

Para adornar (opcional):
Miseria
Cilantro
Crema de coco

Derrita el aceite de coco a fuego medio-alto en una olla mediana. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria con una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, de 5 a 7 minutos. Agregue el jengibre y el ajo y revuelva 1 minuto más. Agregue berbere y revuelva 30 segundos más hasta que esté fragante, revolviendo con frecuencia para que la especia no se queme. Finalmente, agregue la batata, el maní, la leche de coco, los tomates y el caldo de verduras y aumente el fuego a alto. Cuando hierva, baje el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 40 minutos. Usando una licuadora de inmersión o de pie, haga puré la sopa hasta que quede suave. Pruebe la sal y ajuste en consecuencia. Espolvoree cualquier aderezo opcional, sirva y disfrute.


Sopa De Camote Y Maní

Esta sopa de camote, lima y maní fue adaptada del libro de cocina más reciente de Anna Jones & # 8217, Una forma moderna de cocinar. Esta sopa sutilmente dulce seguramente te calentará en una noche fresca de otoño y se combina a la perfección con una baguette fresca.

¡Es otoño! ¡Lo que también significa que es la temporada de libros de cocina! ¡Woot woot! También estoy empezando a sentir que recuperé el ritmo de la fotografía. Me encanta tomar fotos oscuras y de mal humor y estoy muy contento de haber terminado con las vibraciones brillantes y aireadas del verano (al menos por ahora). Ahora, si solo la temperatura cayera por debajo de los 80 grados durante el día, aquí en el Medio Oeste, comenzaría a sentirse como un otoño & # 8230

Hoy estoy compartiendo con ustedes otra receta de libro de cocina de Anna Jones & # 8217 nuevo libro de cocina, Una forma moderna de cocinar. Como probablemente recordará, compartí una receta de su primer libro hace algunos primaveras y elogió cómo era uno de mis libros favoritos del año. Una forma moderna de cocinar va en la misma línea que su primer libro con un montón de recetas vegetarianas sencillas y nutritivas. Algunas de las recetas son un poco vagas pero, como cocinera experimentada, aprecio su ambiente informal y lo tomo como una invitación abierta para crear mis propias versiones de sus recetas. Ya he reservado un montón de cenas rápidas (puede ver los marcadores de libros asomándose en la foto al final de esta publicación) que estoy emocionado de tener en las noches de trabajo ocupadas.

Esta sopa es una mezcla de su estofado de camote y maní y su sopa de maíz y coco. Tenía muchas ganas de esa cobertura de coco ahumado en mi vida, así que pensé que no estaría de más ponerla en una sopa de otoño. ¿Y adivina qué? No decepcionó. Sutilmente dulce y ahumada, esta sopa es justo lo que necesitaba para dar la bienvenida a las refrescantes noches de otoño.


Cómo hacer una receta de sopa de camote, apio y maní

Para comenzar a hacer la Receta de sopa de camote, apio y cacahuate, asegúrese de tener los ingredientes listos y el camote hervido también.

En una sartén de fondo grueso, caliente una cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el apio, los puerros, el ajo, el jengibre y sofríe unos minutos hasta que notes que los puerros y el apio se ablandan un poco. Agregue el caldo de verduras caliente, revuelva para combinar y deje que la sopa hierva a fuego medio durante unos minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

El siguiente paso es licuar todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener un puré suave de la Sopa de Camote.

Una vez licuado, transfiera la sopa a una cacerola. Cuando esté listo para servir la sopa, déjela hervir. Agregue la mantequilla de maní, la miel, la canela en polvo, la sal y la pimienta a la sopa. Compruebe la sal y la pimienta y ajuste a su gusto.

Sirva la sopa de camote, apio y maní cubierta con un poco de crema fresca y hierbas para una cena sana entre semana junto con una bruschetta tostada de champiñones y hierbas.


Receta de sopa de camote y maní - Recetas

1 puñado de maní tostado sin sal

Llene y hierva un hervidor de agua y reúna todos sus ingredientes y equipo. Pon una sartén grande a fuego lento.

Recorta y lava los puerros y tritúralos finamente. Agrega una cucharada de aceite de coco a la sartén y, una vez que se haya derretido, echa los puerros. Cocine a fuego alto durante 3 a 4 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén suaves.

Mientras se cocinan los puerros, pele las batatas y córtelas en dados ásperos de 1/2 pulgada. Pelar y rallar el jengibre. Una vez que los puerros estén cocidos, agregue las batatas y el jengibre con 6 tazas de agua caliente del hervidor y el caldo en polvo, luego lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las papas estén cocidas. Rellene con más agua caliente si es necesario.

Mientras tanto, para la cobertura, poner una sartén a fuego alto. Pelar y cortar finamente la chalota y pelar y rallar el segundo trozo de jengibre. Ponga una cucharada de aceite de coco en la sartén caliente, luego agregue la chalota y el jengibre y fría hasta que esté realmente crujiente. Escurrir sobre toallas de papel. Picar los cacahuetes en trozos grandes y ponerlos en un bol. Rallar sobre la ralladura de una de las limas.

Una vez que puedas aplastar las batatas contra el costado de la sartén, la sopa estará lista. Puré y coma en la sartén con una licuadora de mano hasta obtener una consistencia suave y agradable. Agregue la salsa de soja, el jarabe de arce, la mantequilla de maní y el jugo de la lima rallada y mezcle nuevamente para mezclar. Pruebe y ajuste según sea necesario, agregando más lima, soja y arce hasta que sepa bien, puede agregar un poco de sal marina aquí también, si lo desea. Su objetivo es una sopa de sabor profundo que equilibre la dulzura de las papas con la mantequilla de maní terrosa, y también debe haber una buena nota de fondo de jengibre y lima.

Sirva en tazones, cubra con las chalotas crujientes y los cacahuetes, y sirva con la segunda lima, cortada en gajos, para exprimir.


Sopa picante de camote y maní

Un toque de mantequilla de maní le da a esta sopa dulce y picante una textura cremosa sin ninguna crema real y ndash manteniéndola vegana y saludable para el corazón.

Esta sencilla sopa de camote es perfecta para el clima frío. ¡Se prepara en minutos y tiene un sabor a nuez y un poco de especias también!

Las batatas están teniendo un momento. Hay batatas rellenas, freidoras e incluso macarrones con queso de batata ahora. Me encantan en casi cualquier receta, pero hay algo sobre la combinación de batata y mantequilla de maní que está perfectamente equilibrada y deliciosa.

¿Son saludables las batatas?

sí. Cuando se trata de nutrición, estos habitantes de la tierra obtienen el estatus de superalimento.

  • Una batata mediana es una buena fuente de vitamina C y una excelente fuente de betacaroteno para apoyar la salud de los ojos.
  • Las batatas también son una gran fuente de fibra y ndash, lo que las hace perfectas para controlar el peso y una opción naturalmente dulce para las personas con diabetes.
  • Y si eso no es suficiente, las batatas son una buena fuente de potasio, que ayuda a controlar la presión arterial.

En la cocina, las batatas son versátiles y tolerantes. Disfrútalas dulces o saladas. Sencillo o bien vestido.

Se pueden hervir, hornear, asar, mezclar en un picadillo, hacer puré y agregar a muffins, panes o hamburguesas vegetarianas, guisar y mezclar en una sopa y las opciones son infinitas. Usted & rsquore limitado solo por su imaginación.

PRUEBA ESTO: Durante los meses más fríos, cuando las batatas son especialmente sabrosas, aso algunas al comienzo de la semana para disfrutarlas en el desayuno con un poco de canela o como guarnición rápida o refrigerio.

Cómo hacer sopa de camote

Cada vez que cocine tubérculos, asegúrese de cortarlos en trozos de tamaño uniforme para una cocción uniforme y rápida. A menudo aso batatas para obtener un sabor más rico. Pero para hacer de esta una receta de una sola olla, las batatas se cortan en cubos.

Caliente una cucharada de aceite de sabor neutro como aguacate, maní o aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Saltear y cortar las chalotas cuidando de no quemarlas. Agrega el ajo y el chile en polvo. Cocine hasta que las especias estén bien incorporadas y fragantes. No deje que se quemen las chalotas y el ajo.

Agregue las batatas peladas y en cubos, el caldo y el agua. Cocine unos 20 minutos y ndash hasta que las papas estén lo suficientemente suaves como para machacarlas con una cuchara.

Retira la olla del fuego. Agregue la mantequilla de maní a temperatura ambiente. Con una batidora de mano a fuego alto, mezcle la sopa allí mismo en la olla hasta que quede suave y cremosa.

¿No te encanta un plato de una olla?

¿Batatas y mantequilla de maní?

Sí. Has leído bien. Esta combinación de sabores es clásica en la cocina africana. Si bien la mayoría de esas cocinas no comen mantequilla de maní como lo hacemos en los Estados Unidos, usan pasta de maní molida con regularidad en salsas y guisos.

De hecho, esta sopa se inspiró en mi encuentro con el estofado de maní africano, que combina batatas, tomates, maní y, a menudo, pollo. Lo comí por primera vez en 1999, pero me quedó grabado como un guiso único y excelente. Esta receta es mucho más simple y perfecta para una comida ligera entre semana.

¿Qué & rsquos es el mejor ají para usar?

Usé chile ancho en polvo para darle un sabor dulce y ahumado. Soy un cobarde cuando se trata de comida picante, por lo que los pimientos anchos suaves funcionan muy bien. Y la cantidad que utilicé en esta receta no hace que sea una sopa particularmente caliente.

Siéntase libre de agregar su pimiento favorito y el chipotle ndash sería especialmente delicioso o puede agregar algunas pizcas de salsa picante para calentar. Para un poco más de calor y color, rocíe un poco de su salsa picante favorita, sriracha o salsa de chile como lo hice anteriormente.

Esta receta usa chalotas porque me sobraron algunas. Pero una cebolla medianamente dulce también funcionaría. Esta sopa es bastante indulgente.

Como puede ver, no soy ajeno a las batatas. I & rsquom siempre está buscando nuevas formas de disfrutar de este tubérculo y me encantaría saber lo que haces con las batatas.


Patata dulce africana y sopa de maní # 038

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • Sal marina
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní suave
  • 6 tazas de caldo mineral mágico (receta a continuación)
  • 2 libras de ñame granate (camote), pelado y cortado en cubos de ½ pulgada
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido, y más si es necesario
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco picado para decorar
  • 1/2 taza de maní picado, para decorar

Caldo Mineral Mágico

  • 6 zanahorias sin pelar, cortadas en tercios
  • 2 cebollas amarillas sin pelar, cortadas en cuartos
  • 1 puerro, partes blancas y verdes, cortado en tercios
  • 1 manojo de apio, incluido el corazón, cortado en tercios
  • 4 papas rojas sin pelar, cortadas en cuartos
  • 2 batatas japonesas o regulares sin pelar, cortadas en cuartos
  • 1 ñame granate (camote) sin pelar, cortado en cuartos
  • 5 dientes de ajo sin pelar, cortados por la mitad
  • 1/2 manojo de perejil fresco de hoja plana
  • 1 tira de kombu (8 pulgadas)
  • 12 granos de pimienta negra
  • 4 bayas de pimienta de Jamaica o de enebro enteras
  • 2 hojas de laurel
  • 8 cuartos de agua fría filtrada, y más si es necesario
  • 1 cucharadita de sal marina, y más si es necesario

Instrucciones

PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS TIEMPO DE COCCIÓN: 30 MINUTOS

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto, luego agregue la cebolla y una pizca de sal y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 6 minutos. Agregue el pimiento, el ajo, el jengibre, la pimienta de Jamaica, la canela, el pimentón y la cayena y saltee por 1 minuto más. Agrega los tomates con su jugo y la mantequilla de maní. Vierta 1/2 taza de caldo para desglasar la olla, revolviendo para aflojar los trozos pegados al fondo, y cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Agregue las batatas, 1/2 cucharadita de sal marina y las 5 1/2 tazas restantes de caldo. Lleve a ebullición, luego baje el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.

Vierta 3 tazas de la sopa en una licuadora y procese durante 1 minuto, o hasta que quede suave y aterciopelada. Revuelva la mezcla licuada nuevamente en la sopa y cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente. Agrega el jugo de lima. Pruebe, es posible que desee agregar una pizca generosa de sal o un poco más de jugo de lima. Sirva adornado con cilantro y maní, o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador por hasta 3 meses.


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Puede calificar esta receta dándole una puntuación de uno, dos, tres o cuatro tenedores, que se promediará con las calificaciones de otros cocineros & # x27. Si lo desea, también puede compartir sus comentarios específicos, positivos o negativos, así como cualquier sugerencia o sustitución, en el espacio de revisión escrita.

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Cómo hacer guiso de camote con comida congelada

¡Prepara todas tus cosas y colócalas en un recipiente para congelar! Fácil. (Dejo fuera la mantequilla de maní, los cacahuetes y la col rizada y los agrego después de haberlos cocinado).

Y ahora, tenemos hambre, así que sacamos ese recipiente del congelador, lo cocinamos en la olla instantánea y lo pulimos con mantequilla de maní, maní y col rizada para darle esa textura cremosa y abundante.

Esta sopa es indulgente y versátil & # 8211 uno de mis tipos favoritos de sopa. Si te gusta más espeso (¡YO LO HAGO!) Aumenta la cantidad de mantequilla de maní y disminuye tu agua. Si le gusta más la sopa, sea generoso con sus líquidos y disfrute de su deliciosa creación.

Textura más picante, menos picante, cremosa o gruesa & # 8230 tantas opciones aquí.

¿Mencioné que esta es una COMIDA CONGELADOR que está lista para ir por capricho y que también resulta convenientemente vegana? sí. Amo esta.


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Comentarios:

  1. Raymund

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  3. Karamar

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