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Lomo de cerdo estofado con sidra de manzana ecológico

 Lomo de cerdo estofado con sidra de manzana ecológico



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Ingredientes

  • 2 1/2 libras de lomo de cerdo orgánico
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta negra
  • 5 chalotes orgánicos
  • 6 dientes de ajo orgánicos
  • 1 manzana orgánica, pelada, sin corazón y en cuartos
  • 1 taza de sidra de manzana
  • 6 onzas de cerveza de jengibre

Direcciones

la carne de cerdo se sazona con sal y pimienta. Con hilo de cocina, ate la carne de cerdo a intervalos de ½ pulgada. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.

Precaliente el horno a 300 grados. Coloque la carne de cerdo en una olla grande y pesada con tapa hermética; coloque las chalotas, el ajo y las manzanas alrededor de la carne de cerdo. Agregue el caldo, la sidra y la cerveza de jengibre. Deje hervir a fuego alto, cubra y transfiera al horno.

Cocine la carne de cerdo hasta que un cuchillo se deslice fácilmente a través de la carne, de 4 a 5 horas. Deje enfriar la carne en el líquido para estofar.

Valores nutricionales

Porciones4

Calorías por ración690

Equivalente de folato (total) 30μg7%

Riboflavina (B2) 0,7 mg 43,9%