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Sonoma, el destino de Pinot Noir

Sonoma, el destino de Pinot Noir


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En cierto modo, California es un lugar extraño en lo que respecta al vino. Las regiones tienden a asociarse con una variedad particular: Napa con Cabernet, Santa Bárbara con Pinot Noir, Lodi con Zinfandel. No es que estas regiones no puedan hacer nada más bien, es solo que realmente sobresalen con estas variedades en particular.

Sonoma, por otro lado, parece poder hacerlo bastante bien, aunque las denominaciones dentro del condado son de hecho más conocidas por vinos específicos. Por ejemplo, Dry Creek Valley Zinfandel o Alexander Valley Cabernet Sauvignon parecen encajar de forma natural. Pero cuando se trata de eso, la uva que podría estar más asociada con el condado de Sonoma resulta ser Pinot Noir.

No estoy diciendo que Sonoma se adapte mejor a Pinot Noir (aunque hay regiones donde la uva realmente sobresale), pero dada la relativa popularidad de Pinot Noir y la miríada de ubicaciones dentro del condado de Sonoma donde la uva prospera, tampoco estoy sorprendido de que Sonoma se esté volviendo conocido como "Pinot Country".

Cambiar expresiones

No está de más que una última pieza del rompecabezas parezca encajar en su lugar: la elaboración del vino. Todavía hay muchos Pinots de gran tamaño y efusivamente afrutados que salen de Sonoma, pero el movimiento ha sido decididamente lejos de la exageración y hacia expresiones moderadas de terruño. Probablemente hay muchos factores que influyen en esto, desde prácticas agrícolas mejoradas hasta una comprensión detallada de los efectos que tienen las raíces y los clones en suelos específicos, pero en última instancia, el mercado está decidiendo que le gusta lo que ve.

Por supuesto, muchos críticos todavía adulan los vinos que son poderosos y están llenos de fruta. Pero también ha resurgido el interés por los vinos que ofrecen complejidad, incluso si eso significa que los elementos vegetales y herbales están presentes en los vinos. Al mismo tiempo, muchas personas se están dando cuenta de que un vino no necesita tener un 12% de alcohol ni un 15% de alcohol para verse bien. Más bien, debe estar maduro, y en muchos casos en California eso significa 14% más de alcohol, incluso si es posible que nunca lo sepa simplemente por probar el vino.

En resumen, tanto los consumidores como los productores, estamos comenzando a aceptar el Pinot Noir por lo que es en lugar de tratar de moldearlo en lo que nos gustaría que fuera. Por eso, cuando miras a Sonoma, piensas en Pinot Noir con tanta frecuencia. Los enólogos del Russian River Valley comenzaron el movimiento, o más bien obtuvieron el reconocimiento más temprano de la región como Pinot Noir Country.

Tuve la suerte de poder pasar un tiempo recientemente con Walter Schug. Si realmente desea comprender mejor la historia de Pinot Noir en California, vale la pena escuchar parte de mi entrevista con Walter. Si bien todos estamos bastante familiarizados con los pioneros del Cabernet en California (teniendo en cuenta que, como el primer enólogo de Joseph Phelps, Walter ciertamente tiene que ser incluido en ese estimado grupo), Walter de alguna manera ha permanecido un poco fuera del radar, a pesar de su trabajo fundamental en el desarrollo de Pinot Noir en California y en el reconocimiento de Carneros como uno de los terruños clave para Pinot Noir en el estado. También dedico unos minutos a discutir el terruño de Carneros con el enólogo de Schug, Michael Cox, quien me contó algunos de los detalles de la denominación, aunque una influencia fundamental, el viento, ¡se hizo completamente evidente!

Haga clic aquí para obtener más información sobre los pinot noirs de Sonoma.

Gregory Dal Piaz, Snooth


Qué se está cocinando en Sonoma (en Scribe Winery, mucho, como resulta)

En una rara temporada tranquila en Scribe Winery, la familia Mariani se reúne para brindar por los recién nacidos, el vino nuevo y los nuevos comienzos.

El cielo azul se asoma a través de la niebla matutina en Carneros y los niños se ensucian las manos de la mejor manera. Una, de 4 años, y su primo Oliver, de 2 años, recogen rábanos y fresas del jardín culinario de Scribe, la bodega de Sonoma que se ha hecho un nombre como el abanderado de las vibraciones del país del vino de la próxima ola. Esas verduras arrancadas de la misma tierra que produce Sylvaner crujiente y Pinot Noir terroso desempeñarán un papel secundario en un almuerzo lánguido en el viñedo, es decir, si los niños no las comen primero.

A lo largo de los años, los padres de los niños, Andrew y Adam, los viticultores, junto con la tía Kelly, la chef, han transformado una granja de pavos abandonada en una bodega próspera que ahora es una parada obligada para los excursionistas del sur de Sonoma que buscan un respiro vinoso de la ciudad. Con su sinuoso camino bordeado de palmeras, jardines caídos diseñados por la firma de diseño paisajístico de Los Ángeles Terremoto, y una hacienda de los años 20 restaurada, Scribe es el tipo de lugar que pide ser socializado por los visitantes jóvenes. También ayuda que el vino sea extremadamente trivial: ese Sylvaner crujiente, el terroso Pinot Noir y otros embotellados de un solo viñedo atraen a la gente a degustaciones despreocupadas, inevitablemente coronadas por una sesión de colgar en el césped para ver la puesta de sol debajo de las enredaderas. Era el lugar perfecto para pasar el día en la región vinícola. O al menos lo fue antes de la pandemia.

Foto de Thomas J. Story diseño floral de Eugenia Ballvé

Para no desanimarse, la familia Mariani ha aprovechado los días inactivos del encierro cambiante para construir nuevos espacios al aire libre y hacer nuevos vinos que encarnan las fiestas en el césped suspendidas: un pét-nat rosa efervescente disponible en magnum, un Pinot blanco Noir, y un rosado fresco y enérgico que tiene la nariz de un clásico provenzal. Hoy, la familia está aprovechando al máximo su cápsula de cuarentena con un almuerzo familiar en una terraza originalmente diseñada para albergar cenas al aire libre seguras para Covid. El último bloqueo les impidió usarlo, por lo que quitaron la carpa y voilà, un comedor al aire libre perfecto para que la familia se reúna en este día de finales de primavera y brinde por sus bendiciones.

"Pasamos el año pasado haciendo vino y teniendo bebés", dice Andrew, el mayor de los hermanos. Él y su esposa, la cantautora Lia Ices, dieron la bienvenida a un nuevo bebé en la pandemia, Alice, de 4 meses, mientras que Adam y su esposa, Kezia, tienen a Innes, de 4 semanas, y a Oliver. Las familias en crecimiento están aquí para comer un banquete preparado por Kelly, ex cocinera de Chez Panisse. En el menú de hoy: trucha poéticamente envuelta en hojas de parra en escabeche, pan plano de sésamo, ensalada de la huerta, huevos de sus gallinas y costillas de cordero asadas al horno de leña. O, como dice Kelly: “Entonces. Mucho. Comida."

Las verduras que aparecen en los platos provienen de la granja en el lugar, supervisada por Stephen Carter, cuyas hermosas achicorias, verduras tiernas, fresas frescas y más son la base de los bocadillos de la huerta que se sirven a los invitados cuando el cierre no está en efecto. Hoy la música también está en el menú. Lia acaba de lanzar Álbum familiar, su cuarto disco. Es una exploración de la maternidad, la conexión con la naturaleza y los lazos familiares. Le quitaron el polvo al piano que usan para los eventos y lo colocaron en una terraza colina arriba en caso de que les apeteciera.

Los niños se dirigen al gallinero con sus papás y recolectan huevos mientras Kelly se pone a trabajar en la nueva cocina al aire libre de baja altura de la bodega. Está ubicado en la ladera, todo hormigón vertido, piedra apilada, con una parrilla argentina alimentada por robles talados en la propiedad. La misma madera crepita y arde en el horno de pizza al aire libre. Oliver deja caer un huevo que sacó del gallinero y lo rompe accidentalmente, pero su padre, que piensa rápido, lo vierte directamente sobre el piso de piedra caliente del horno y lo cocina, lo espolvorea con sal en escamas y se lo sirve a Oliver directamente de la pizza. cáscara. Kelly envuelve las truchas en hojas de parra, las rellena con hierbas y las cocina hasta que recojan el carbón de las hojas y el perfume de las hierbas. En el horno de leña, las costillas de cordero chisporrotean y se doran y las judías blancas se cuecen a fuego lento en sartenes de hierro fundido. Adam toma una bandeja de bolas de masa y las cocina una a una en el horno a 800 grados.

Y, por supuesto, hay vino. “Decidimos poner el pét-nat en magnums”, dice Andrew. “Era la primera vez que embotellamos en gran formato. Incluso si la gente no puede visitarnos, puede llevarse la fiesta Scribe a casa ". Hasta que los invitados puedan regresar, la familia mantiene la fiesta, aunque de una manera más suave que en días pasados. "Cuando empezamos, mirábamos a nuestros invitados y no nos dábamos cuenta de que nos estábamos viendo a nosotros mismos", dice Andrew. "Primero fueron las parejas jóvenes, luego las parejas con perros y luego las parejas con niños".

Foto de Thomas J. Story diseño floral de Eugenia Ballvé

Lia juega y la familia Mariani baila

Cuando llega la noche, todo el mundo sube a la colina para bailar mientras se pone el sol mientras Lia toca la canción principal de su nuevo disco, que resume bastante bien el día. "Es inmediato lo inmediato que se desvanece", dice la canción. "Oh, ahí estamos, donde sea que estemos, álbum familiar".


Cuatro encuentros en bodega dejan a Prince disfrutando de su buena fortuna

Tengo que admitir. Beber excelente Pinot Noir es uno de los placeres más entrañables de la vida y no me disculpo por poder hacerlo prácticamente todos los días. Aún más especial, conozco a personas extraordinarias que están involucradas en la producción y venta de Pinot Noir y cuya pasión inquebrantable nunca me aburre. Recientemente viajé a tres bodegas en el Russian River Valley, dos de las cuales nunca había visitado, y una en Carneros, y salí disfrutando de mi buena suerte. Cada bodega ofreció una selección de vinos increíbles, cuya calidad es tan alta, que es prácticamente imposible hacer distinciones críticas en cuanto a la conveniencia (puntuaciones en algunos críticos y lenguaje rsquo). Por lo tanto, no me molesté en hacer otra cosa para darte una idea de los vinos y animarte a explorarlos por tu cuenta. Siempre existe el peligro de "paladar en bodega" cuando se visita una bodega, donde puede dejarse seducir fácilmente por el romance de la elaboración del vino y el encanto de las personas que presentan los vinos. Después de muchos años de visitar bodegas, creo que puedo distanciarme de atracciones ajenas y concentrarme en los vinos. No dudo en recomendar los vinos de estos tres productores.

Dado que los vinos reseñados a continuación se degustaron de forma bastante breve, he optado por dar mis impresiones generales y calificarlos en una escala de bueno a muy bueno. Sin duda, muchos de los vinos serían dignos de mi premio Pinot Geek más alto si los probara y evaluara a lo largo del tiempo de la manera habitual en casa.

Viñedo Halleck

Ross Halleck me invitó a visitar su casa y el viñedo adyacente ubicado a 900 pies de altura en las colinas del este de Sebastopol, parte de la región de la costa de Sonoma en el condado de Sonoma. Me recibieron y me obsequiaron con el mismo recorrido y degustación que ofrece a quienes optan por visitar y degustar sus vinos. La comida adecuada se combinó con los vinos a medida que el asunto del mediodía avanzaba desde un entorno pintoresco junto al viñedo hasta una terraza en la parte trasera de la casa con vista al valle del río Ruso. Fue una forma muy gentil de familiarizarme con los últimos lanzamientos de Halleck Vineyard & rsquos. Había revisado varias añadas de Halleck Vineyard Pinot Noirs a partir de 2003, pero no había probado los lanzamientos de la cosecha actual de 2008.

Ross fundó una agencia de marketing muy exitosa con sede en Palo Alto, pero, mordido por el gusano del vino, adquirió una propiedad relativamente aislada en Sebastopol y, en 1991, había trasladado a su ex esposa, Jennifer, y sus tres hijos a la casa del sitio. Animados por la experiencia de Jennifer & rsquos trabajando en la industria del vino y su pasión compartida por el vino, plantaron un viñedo de 1 acre alrededor de su casa. Ross admite que fue muy afortunado, mala suerte si se quiere, que el sitio resultó ser tan perfecto para cultivar Pinot Noir.

Los clones 115, 667 y 777 de Dijon fueron plantados en 1992 y 1993 por la familia Dutton y cosechados por primera vez en 1999. El objetivo era reservar las ganancias de la venta del vino de esta finca para pagar la educación universitaria de sus tres hijos. Esto ha demostrado ser poco realista ya que el pequeño viñedo no siempre ha ofrecido una cosecha comercial significativa debido a los desafíos de cultivar Pinot Noir allí. Los Halleck expandieron sus ofertas de Pinot Noir al obtener fruta de otros productores premium cercanos. Ahora producen una mezcla de Pinot Noir de dos viñedos llamados Three Sons Cuv & eacutee, un Estate Pinot Noir, un Hillside Cuv & eacutee Pinot Noir de viñedos vecinos, y dos viñedos designados Pinot Noirs, Hallberg y the Farm. También se ofrece un seco Russian River Valley Gew & uumlrztraminer de Saralee & rsquos Vineyard.

El enólogo es Rick Davis, que actualmente elabora vinos para varias otras etiquetas, incluidas Londer Vineyards, La Czar Vineyards y Calstar. El objetivo de Ross y Rick & rsquos es producir Pinot Noirs que sean terrosos y sabrosos en lugar de simplemente afrutados. El régimen de vinificación es el siguiente. Las uvas son 100% despalilladas, fermentadas con bayas enteras, remojadas en frío durante 5 días, fermentadas en contenedores con la parte superior abierta y envejecidas de 9 a 10 meses en aproximadamente un 30% de barricas nuevas de roble francés.

La producción es de aproximadamente 1.500 cajas al año y los vinos se venden principalmente a través de una lista de correo (visite www.halleckvineyard.com). En el sitio web se incluye una lista de establecimientos minoristas y restaurantes. Pregunte por correo electrónico para una cita para visitar y degustar.

14,9% alc., PH 3,47, TA 0,614, 800 cajas, $ 40. Sexta añada. Procedente de los viñedos Farm y Hallberg. & middot Color morado rojizo moderadamente claro en copa. Relativamente modesta en intensidad pero sabrosa con un núcleo de cerezas rojo oscuro bien especiadas y roble complementario. Un vino fácil de beber y versátil. Bueno.

14,9% de alc., PH 3,49, TA 0,589, 282 cajas, $ 60. Un viñedo junto a la autopista 116 cerca del centro de Sebastopol propiedad de Brice Jones en el sitio del antiguo huerto de manzanas de Hallberg. Dijon clona 777 y 115. & middot Perfil aromático seductor con aromas de bayas frescas, cerezas, suelo de bosque y especias. Sabores de cerezas oscuras, fresas maduras, especias picantes y sándalo. Sin costuras y largo en el final. Muy bien.

14.3% alc., PH 3.36, TA 0.607, 247 cajas, $ 45. & middot Aromas de sabrosos frutos negros y suelo de bosque. Sabores brillantes y crujientes de cerezas y bayas de color rojo oscuro con toques de especias, arándano y mineralidad acida. Bueno.

14,6% de alc., PH 3,26, TA 0,626, 231 cajas, $ 60. Viñedo plantado en 1999. Clon de Dijon 777. & middot Color morado rojizo moderadamente oscuro en copa. En nariz y paladar aparecen frutos del bosque frescos y maduros. La más intensa, densa y terrosa de las ofertas de Halleck, pero equilibrada maravillosamente por una acidez vibrante. Roble bien manejado y huesos tánicos bien proporcionados. Muy bien.

14.1% alc., PH 3.53, TA 0.595, 36 casos, $ 75. Rendimientos de 1 a 1.5 toneladas por acre. El viñedo es elegido por familiares y amigos. & middot Este es un vino virtuoso que ofrece una compleja gama de aromas y sabores que desafían una descripción adecuada. Un camaleón en la copa que cambia constantemente con el tiempo. El núcleo de peso medio de las bayas de color rojo oscuro y negro es bastante exótico, cubriendo aparentemente todos los rincones de la boca y terminando con un florecimiento intenso y duradero. Ross dice que este vino le hace & ldquotear & rdquo, y puedo entender por qué. Muy bien ++.

Bodega de la familia Hartford

Jackson Family Farms compró la antigua bodega Laurier de la quiebra en 1992 y el primer enamoramiento comercial fue en 1994, que consta de dos Pinot Noir y una vieja vid Zinfandel. Don y su esposa Jenny, la hija de Jess Jackson, son ahora los únicos propietarios de Hartford Family Winery.

El enólogo más reciente fue Jeff Mangahas, quien se fue en 2011 para ocupar un puesto en Williams Selyem y fue reemplazado por el enólogo veterano Jeff Stewart, anteriormente de Buena Vista Carneros. Jeff era un joven asistente de Merry Edwards en 1989 cuando la bodega era conocida como Laurier Winery, por lo que su carrera enológica ha completado el círculo. Recientemente, probé muchos de los Hartford Court Chardonnays de 2010 y los Hartford Court Pinot Noirs de 2009 con Jeff. Aunque he sido fanático de los vinos de Hartford Family Winery durante varios años, nunca había visitado la bodega y vi mi oportunidad cuando Jeff subió a bordo. Los vinos de 2011 serán la primera añada completa de Jeff & rsquos. Probé algunos de barrica y parecen ser muy prometedores.

Pinot Noir y Chardonnay se embotellan bajo la etiqueta Hartford Court y Zinfandel lleva la designación de la etiqueta Hartford. Pinot Noir proviene de viñedos en Russian River Valley, Green Valley de Russian River Valley, Sonoma Coast, Carneros y Anderson Valley. Un Chardonnay y Pinot Noir de Russian River Valley se ofrecen como excelentes vinos de nivel de entrada, y el resto de la línea está designado para viñedos o embotellados especiales en bloques de viñedos individuales.

Los vinos de Hartford Family Winery se venden a través de la tienda en línea Winery & rsquos en www.hartfordwines.com, the winery & rsquos Wine Club y mediante distribución minorista limitada. Se ofrecen varias opciones de degustación en la sala de degustación que está abierta todos los días. Próximamente se ofrecerá una experiencia de maridaje de vino y comida en una biblioteca privada sentada.

$ 28. Un vino de nivel de entrada sólido procedente de varios viñedos de finca y no finca. Muchos de los viñedos tienen entre 15 y 20 años. Añada inaugural de este embotellado. & middot Color pajizo muy claro en copa. Aromas frescos de manzanas verdes y especias. Ligero en boca con apetecibles sabores de manzana al horno y nueces tostadas. Un bebedor fácil y de gran valor. Bueno.

14,6% de alc., PH 3,52, TA 0,55, $ 60. Llamado así por la danza que realiza la niebla del Pacífico que se desplaza a través de los viñedos y regresa al mar todos los días. Plantado en 1998 a los clones 95, 96 y 809 de Dijon Chardonnay. Crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés al 20%. Añada inaugural de este embotellado. & middot Color pajizo claro en copa. Aromas de manzana verde, pera, cuajada de limón y petricor. Sabores de pera al horno, limón, manzana y mantequilla marrón. Rico, pero refinado y crujiente. Muy bien (+).

14,5% de alc. pH 3.59, TA 0.60, 450 cajas, $ 65. Un sitio de 6 acres al oeste de la ciudad de Occidental plantado a fines de la década de 1980. El viñedo limita con el conocido viñedo Coastlands. Sitio extremadamente frío que a menudo se cosecha en noviembre. 15 meses de crianza en barrica nueva de roble francés al 50%. Sin refinar, sin filtrar. & middot Color pajizo medio en copa. Mineralidad llamativa, incluso salinidad en nariz. Sabor cítrico, fresco y limpio con una sensación en boca ligeramente viscosa. Muy bien (+).

3000 casos. Un vino de nivel de entrada pero sólido. & middot Muy aromático, presenta aromas de frutos del bosque frescos y cerezas tiernas. Suave y suave en el paladar con sabores más ligeros de cerezas rojas y frutos del bosque con un buen corte de acidez cítrica en el final. Bueno (+).

14,5% alc., PH 3,74, TA 0,56, 250 cajas, $ 60. El viñedo se encuentra al sur de Fort Ross, junto al conocido viñedo Coastlands. Dijon clona 777, 114 y 115 con algo de 2A. Los rendimientos son solo de aproximadamente 1 tonelada por acre. Fermentaciones de levadura autóctona. 15 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés al 45%. Sin refinar y sin filtrar. & middot Frambuesa negra bien especiada y fruta de cereza negra con toques especiados, vainilla y turba. Un vino muy suave y elegante, con taninos finos que resulta irresistible. Muy bien.

14.3% alc., PH 3.75, TA 0.53, 300 cajas, $ 60. De un viñedo cerca de Saintsbury & rsquos Brown Ranch y Shafer & rsquos Red Shoulder Ranch. Principalmente clones de Dijon 667 y 777. Fermentaciones de levadura nativa y cultivada. 15 meses de crianza en barrica nueva de roble francés al 60%. & middot Color morado rojizo moderadamente intenso en copa. Nariz profunda, de frutos oscuros con notas complementarias de especias y roble. Terroso y tánico, reflejando los suelos arcillosos pesados ​​de este viñedo. Sabores intensos de cereza negra y frutos rojos oscuros con una sensación de boca aterciopelada. Bueno.

$ 60. El viñedo está ubicado en el extremo profundo del valle de Anderson y es uno de los últimos viñedos en ser cosechados. & middot Color morado rojizo moderado en copa. Frutas de color rojo oscuro muy especiadas en nariz. Paso de intensidad impresionante y poder de permanencia en el final. Deliciosos frutos rojos y azules envueltos en taninos maduros y firmes. Como un láser en su enfoque y propósito. Muy bien (+).

$ 60. Nombrado en honor a Don y Jennifer Hartford e hija de rsquos, Hailey. Desde un bloque de Arrendell Vineyard plantado hasta Dijon 114 y 777 clones. & middot Aromas de cerezas rojas y frambuesas, especias para hornear que incluyen pimienta de Jamaica y jardín floral. Sabor moderadamente intenso a frutos rojos oscuro acentuado por especias. Taninos suaves y razonablemente buena longitud en un final que tiene un aterrizaje muy suave. Bueno (+).

15,4% alc., PH 3,59, TA 0,55, 1,637 cajas, $ 45. Inédito. Principalmente de la finca Far Coast Vineyard. Fermentaciones de levadura autóctona. 15 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés al 45%. Sin refinar y sin filtrar. & middot Color morado rojizo moderadamente oscuro en copa. Arreglo de frutos oscuros de hueso y bayas en nariz con matices de petricor y suelo de bosque. Con cuerpo y robusto, con un núcleo de fruta violeta comprimida por taninos firmes que perduran en el final seco. Joven y apretado. Bueno.

14,7% alc., PH 3,46, TA 0,61, 300 cajas, $ 85. Plantada por Dutton en 1975 con selecciones de reliquias de Martini. Más recientemente, se han agregado clones de Dijon. Lucha por madurar menos de 1 tonelada por acre para Halloween. La bodega y el vino insignia rsquos. & middot Capas de interés aromático que ofrecen aromas de cerezas negras, kirsch, especias y roble. Suave y delicioso en el paladar con sabores de frambuesas negras que cubren la boca en un final Grand Cru memorable y bien dotado. Los taninos relativamente suaves crean una elegancia pero mantienen la fruta en línea, mientras que un corte brillante de acidez agrega vitalidad. Un vino de carácter muy especial. Muy bien (++).

14.5 alc., PH 3.66, TA 0.56, 350 cajas, $ 60. Procedente de un viñedo de finca de cultivo ecológico plantado en franco arenoso fino Goldridge con clones 667 y 777 principalmente de Dijon. 15 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés al 40%. Sin refinar y sin filtrar. & middot Color púrpura rojizo oscuro en copa. Perfil aromático complejo con aromas de bayas exóticas, piel de cítricos y suelo de bosque. Cata muy diferente a otros vinos del cartel. Las frutas de color rojo oscuro y violeta son vívidas e iluminadas por la percepción de una acidez elevada (mineralidad) y acariciadas por taninos suaves. Impresionante intensidad aromática y prolongación en el final. Muy bien (+).

Dutton-Goldfield

Fundada en 1998 por el talentoso enólogo Dan Goldfield y el destacado viticultor del condado de Sonoma Steve Dutton, esta asociación ha prosperado gracias a los excepcionales Pinot Noirs, Chardonnays, Syrahs y Zinfandels de Dan & rsquos (y algunos otros varietales de producción pequeña, incluido un Riesling para 2011) y los excelentes viñedos de Steve & rsquos. y experiencia en viticultura en Russian River Valley, Green Valley y Sonoma Coast. Dutton-Goldfield posee 80 acres. De la producción anual de 7.000 cajas, el 95% proviene de los viñedos de Steve & rsquos, principalmente los de la denominación Green Valley de Russian River Valley. Steve es hijo del famoso viticultor ruso de River Valley, Warren Dutton, y dirige el rancho Dutton con su hermano Joe. Fue Warren quien inicialmente sugirió que Steve y Dan formaran una sociedad.

Dan es un enólogo enérgico, animado y comunicativo que, de joven, tenía la intención de ingresar a la escuela de medicina. Una epifanía del vino en una degustación con el enólogo Larry Brooks (Acacia, Campion) lo llevó a obtener una maestría en enología de la Universidad de California en Davis. Aún conservaba una conexión médica, su cónyuge cirujano. Dan es un ávido ciclista y algunas de sus fuentes de viñedo se han descubierto en sus frecuentes paseos en bicicleta por la región. La mayoría de los viñedos de Pinot Noir se encuentran en lugares muy frescos ubicados en el Valle Verde con un embotellado especial de Mark Pasternak & rsquos Devil Gulch Vineyard en el condado de Marin.

Dutton-Goldfield abrió una sala de degustación y una instalación de almacenamiento en la esquina occidental de Gravenstein Highway y Occidental Road en Sebastopol, que abre todos los días. Los vinos de Dutton-Goldfield se venden principalmente a través de la sala de degustación, una lista de correo, un club de vinos y una tienda en línea en el sitio web (www.duttongoldfield.com). El personal de la sala de degustación es especialmente cálido y está bien informado y le animo a que visite. Con frecuencia se publica un boletín electrónico muy informativo.

La vinificación es sencilla utilizando uvas despalilladas, remojos en frío de 5 días, fermentaciones en tolva abierta y envejecimiento en barricas nuevas de roble francés del 45% al ​​60%. Los diferentes clones se vinifican por separado. Los vinos de Dan & rsquos siempre están bellamente equilibrados con alcoholes modestos (a menudo menos del 14%), acidez y jugosidad de alto tono y roble perfectamente integrado.

Recientemente probé varios lanzamientos nuevos y recientes en Dutton-Goldfield con Valerie Wathen, vocera y miembro desde hace mucho tiempo del personal de ventas y marketing de Dutton-Goldfield. Algunos de los vinos no se han lanzado al mercado y, dado que tienen una producción limitada, se ofrecen primero a las listas de correo y a los miembros del Wine Club. Sin embargo, aceptó proporcionar un enlace a un formulario de pedido para estos y otros vinos para PinotFile lectores: www.duttongoldfield.com/acrobat/pforderform.pdf. También puede llamarla personalmente al 707-823-3887. Los miembros del Wine Club disfrutan de importantes descuentos y acceso a todos los lanzamientos de producción limitada y magnums.

13,5% alc., PH 3,49, TA 0,66, 2336 cajas, $ 35. Lanzado en marzo de 2012. Procedente de cinco viñedos de Dutton Ranch con un 40% de Mill Station Vineyard. Fermentado 100% en barrica. Crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés al 40%. & middot Atractivos aromas de peras frescas, limón y nueces tostadas. Sabores de peras horneadas, manzana verde y cítricos en un estilo fresco y brillante con algo de longitud en el refrescante final a limón. Un vino de comida excelente. Muy bien.

13,5% de alc., PH 3,47, TA 0,58, 356 cajas, $ 58. Publicado en noviembre de 2011, pero aún está disponible. De una nueva fuente de viñedo utilizada anteriormente para vinos Orogeny, plantada por Dan y Steve en 2002 y ubicada cerca de Occidental. Clones 667, 777 y 115. La acidez natural más alta de todos los Pinot Noir. 17 meses en barrica nueva de roble francés al 50%. & middot Muy aromático con aromas alegres de puré de bayas frescas, tarta de arándanos y especias. Moderadamente intenso en el paladar medio con sabores de frambuesas, cerezas y un toque de roble, todo envuelto en taninos polvorientos. Destaca por un vivo corte de ácido en el jugoso final. Muy bien.

13,5% alc., PH 3,62, TA 0,58, 2.598 cajas, $ 38. Lanzado en febrero de 2012. El embotellado insignia de la bodega y rsquos se compone de cinco fuentes de viñedos, incluidas Emerald Ridge y Freestone Hill. Crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés al 40%. & middot Fresco y aromático con frutos de cereza negra, mora y mora que impresiona en el paladar medio y termina suavemente con taninos suaves de grano fino. Las especias y el roble complementario añaden interés. Un vino de mesa sólido para todos los días. Bueno (+).

13,8% alc., PH 3,53, TA 0,62, 251 cajas, $ 58. Plantada por Steve Dutton en 1991 con una variedad de clones. Pommard, 2A y Dijon 667 se incluyen en este vino. 12 meses en barrica nueva de roble francés 55%. & middot Relativamente cerrado, necesita tiempo y gira para revelar los aromas de mermelada de moras, cerezas negras y especias de cardamomo. En boca contundente y asertivo (el más corpulento de los vinos degustados), pero sin peso, ofrece deliciosos sabores a moras frescas, cerezas negras y especias para hornear. Redondo y pulido con acabado Grand Cru. Sigue mostrando algo de roble que se integrará con la maduración en botella. Un vino destacado que es nobleza líquida. Muy bien (++).

83 casos, $ 58. Lanzamiento limitado para Wine Club. Primer Anderson Valley Pinot Noir para Dutton-Goldfield. & middot Perfume y sabores de frutas de hueso de color rojo oscuro y negro con una nota complementaria de sabrosas hierbas y roble. Discretamente concentrado con taninos de grano fino, acidez vivaz y buen final de boca. Muy bien.

30-40 cajas, $ 58. De un viñedo cultivado por Mark Pasternak en Hicks Valley Road cerca de los viñedos Corda Family y Stubbs. Mark plantó este viñedo de 18 acres en 2006 con clones Dijon 115, 667, 777, 828, Swan y 2A. DeLoach, Hartford Court y Woodenhead también están esperando fruta en el futuro. Embotellado inaugural de este sitio genial. & middot Nariz abierta y generosa con aromas de frutos del bosque frescos, especias y tierra arcillosa. Núcleo delicado pero sabroso de frutas de hueso rojo oscuro y bayas acariciadas por taninos bien maduros, levemente firmes e infundidos por una acidez brillante. Un orgasmo de vino. Muy bien (++).

Los viticultores del condado de Sonoma traerán & ldquoSonoma in the City & rdquo a Los Ángeles con la gran degustación & ldquoTaste of Sonoma: On Tour se llevará a cabo el 24 de abril de 2012 en The London West Hollywood y contará con más de 100 vinos de 15 regiones distintivas. Participará Dan Goldfield, que ofrecerá una cata única del pasado, presente y futuro de uno de sus vinos (añada pasada, añada actual y muestra de barrica). Degustación comercial por la tarde seguida de degustación para el consumidor por la noche. Los boletos especiales anticipados cuestan $ 40. Para obtener información, visite www.sonomawine.com.

Bodega Scribe

Este es un proyecto único y relativamente nuevo lanzado en 2007 por los propietarios Andrew Mariani, Andrew Avellar y Kristof Anderson, quienes adquirieron 256 acres a tres millas al este de Sonoma Town Square en Carneros. La propiedad data de 1858 cuando Emil Dresel y su hermano Julius plantaron viñedos aquí, posiblemente las primeras cepas Riesling y Silvaner en los Estados Unidos. Más recientemente, la propiedad era una granja de pavos en ruinas.

El trío está revitalizando la propiedad y plantó 35 acres de Pinot Noir, Chardonnay Riesling y Sylvaner a partir de 2008. Se realizó un trabajo considerable para limpiar la propiedad de escombros, cobertizos abandonados, plantas invasoras y acres de roble venenoso. Se planea una bodega en el lugar que se construirá para preservar el cobertizo de pavo y honrar la historia de la propiedad.

Una hacienda histórica de estilo Mission Revival, que alguna vez fue el hogar de la familia Dresel, posiblemente también será restaurada, actualmente el sitio de eventos improvisados ​​organizados por los propietarios y con chefs del Área de la Bahía (visite el sitio web para las próximas cenas). La restauración será un desafío ya que no hay electricidad ni plomería, por lo que el interior necesitará una actualización completa. El truco está en hacer esto preservando el exterior envejecido de esta majestuosa casa.

Actualmente, los vinos de la bodega y rsquos se producen a partir de uvas de origen e incluyen Pinot Noir, Chardonnay, Sylvaner, Syrah y Cabernet Sauvignon. Los vinos ya han encontrado seguidores y el Pinot Noir 2010 ya está agotado. Únase a la lista de correo para obtener ofertas futuras. Visite el sitio web elegante e informativo en www.scribewinery.com.

La degustación se ofrece en una sala subterránea similar a un búnker debajo de la bodega y las oficinas de rsquos que es pintoresca y encantadora, pero muy fría el día que visité. El personal es joven y entusiasta, todavía nuevo en el juego y sin pretensiones. El Scribe Carneros Pinot Noir de 2009 fue evaluado favorablemente anteriormente en El PinotFile (www.princeofpinot.com/winery/1220/). Se probó la cosecha 2010 y, aunque similar en perfil de sabor a la cosecha 2009, fue de una cosecha más fresca y es más ligera en peso con más acidez y brillo.

13,4% alc., 350 cajas, $ 42. Clones de Martini y Pommard. Viñedo de 17 años. Harvested at 22º Brix, native yeast fermentation, aged 5 months in neutral French oak barrels, and bottled unfined and unfiltered. · Bright, unadorned and pleasing cherry aromas and flavors picking up liveliness and interest over time in the glass as the wine warmed. This style of Pinot Noir has become popular for its easy upfront drink ability and refreshing fruity qualities. Very good.


Chardonnay

Buttery or not, chardonnay continues to be number one when it comes to white wine from Sonoma. Also born in France, specifically the Burgundy region, this grape is the most planted around the globe with its reach spreading from the Pacific Northwest down to New Zealand. The diversity in growing regions allows the fruit to produce some dramatically different flavors ranging from creamy to more citrusy versions.

Full-bodied and golden in color, chardonnay from California is typically oaked and boasts notes of vanilla, coconut, or butterscotch, but more and more producers are going for a cleaner style using neutral oak or stainless steel to let the fruit shine. Chardonnay is great to sip on its own, but it’s a natural match with chicken and turkey dishes, shellfish, and creamy pastas.

Wine to Try: Sonoma-Cutrer Sonoma Coast Chardonnay


Pinot Noir in Sonoma County

Bacigalupi Vineyards

The wine pioneers of nineteenth century Sonoma County were energetic experimenters, constantly importing cuttings from the famous vineyards of Europe to try them out in sunny California. A San Francisco newspaper reported in 1883 that John H. Drummond was growing Pinot Noir in his vineyard, now part of the Kunde Family Winery property. Pinot was grown at the legendary Fountaingrove Winery from the 1880s through the 1940s. It was even available at the one-time tourist destination, Italian Swiss Colony.

But most of the wine labeled "California Burgundy" was made from Zinfandel and other hearty grapes, and contained no Pinot Noir at all. Pinot had acquired a notorious reputation as a difficult grape and a capricious wine. "God made Cabernet Sauvignon," the great enologist André Tchelistcheff allegedly pronounced, "whereas the devil made Pinot Noir."

It's true that even well-made Pinot Noir, from the best of vineyard sites, can be changeable and vexing in the cellar or in the bottle. But most of the reasons for its former, poor reputation are fairly straightforward: For one, Pinot requires a cooler climate to properly develop its coloring and aromatic compounds than some other grapes. That's why you don't see prize-winning Pinot coming out of California's hot Central Valley.

It also benefits from a long, cool run-up to fermentation — a technique of "cold soaking" that modern winemakers use, which mimics the naturally cold conditions in a traditional Burgundian cellar in the fall. Such conditions could not be guaranteed in California before the advent of stainless steel tanks and cooling systems.

The grape's thin skins are susceptible to disease and rot, a real problem until addressed by modern fungicides. On the other hand, the modern pumping and vatting procedures of scientific, twentieth century winemaking were a real problem for Pinot Noir wine quality - until a new breed of winemakers reintroduced low-tech, traditional techniques.

Pinot Noir was a marginal varietal wine, indeed, when farmers like Joe Rochioli and Burgundy-besotted enthusiasts like Joseph Swan took a chance on Pinot Noir in the 1960s and 1970s. The cult grew through the 1980s and 1990s, and after the turn of the twentieth century, it really took off. (The 2004 movie, Sideways, is popularly credited with helping to raise the wine-drinking public's awareness of Pinot Noir — but poor Miles, if he had only traveled another five hours north, he might have found true Pinot Noir happiness.)


Patz & Hall

The Patz and Hall families joined forces in 1988 with the mission of producing the best Chardonnay and Pinot Noir in the Sonoma Valley, and the exclusive focus on those two varieties still holds. Although you will need a reservation, it’s easy to visit this winery--the tasting room, which looks like someone’s fabulous living room--is in downtown Sonoma. You can visit briefly for tastes at the bar, or book an hour-long Salon Experience, which includes samples of up to 6 wines and artisanal snacks. Or consider the Appellation Series. You sample fewer wines, but intimate seatings are limited to 8 or fewer guests. www.patzhall.com 21200 8th Street East, Sonoma 877/265-6700.


Mining for Good Pinot Noir in the Value-Priced Bin

14.1% alc., $17 (retail $28). Double Gold Medal 2011 Sonoma County Harvest Fair. · Moderately light reddish-purple color in the glass. Bright aromas of black cherries, black plums and blackberries, veering to the ripe side. Wood-kissed darker fruits on the palate with a citrus peel note in the background that lingers on the finish. Lacks conviction and a little too oaky, but pleasant. Decent.

14.1% alc., 350 cases, $35 (retail $40). Gold Medal 2011 Sonoma County Harvest Fair. · Moderately light reddish-purple color in the glass. Aromas of very ripe dark berries and plums with hints of prune and oak. Middleweight very ripe fruit flavors with notes of Hoison sauce and rhubarb. A bit linear and bogged down with oak. Soft tannins make for easy drinking. Disappoints for a medal winner, but may find fans among those who prefer very ripe flavored Pinot Noir. Bueno.

12.3% alc., $6.99 (but often discounted). The most awarded California wine brand under $15 in United States wine competitions. · Medium reddish-purple color in the glass. Aromas of dark red berries, cherry snow cone and sweet pipe smoke. Mid-weight flavors of cherry cola and sassafras with a slight confected quality. Most certainly includes other red varieties besides Pinot Noir. Reasonable good structure, but a bit shallow fruited. Soft, easy drink ability. Throw in a few ice cubes in the summer, and this will make for a refreshing drink. All things said, a great value. Widely distributed. Decent (+).

14.1% alc., $26.99. · Darkly colored in the glass. A varied array of aromas including very ripe, roasted dark berries, black currants, oak and bell pepper. Very ripe fruited with flavors of black raspberries, boysenberries and plums with a vegetal undertone. Rich, sultry and earthy with some length on the finish. Considerable better the following day from a previously opened and re-corked bottle. Bueno.

13.5% alc., $12.99, screw cap. · Medium reddish-purple color in the glass. Pleasing aromas of red berry pie, black cherries and complimentary oak. Medium weight flavors of dark cherries and a hint of oak spice, finishing with a cherry and raspberry laden hi note. A silky textured wine that goes down easy. Good (+).

13.8% alc., pH 3.82, TA 0.53, $25. From very cool vineyard sites in a cool vintage with delayed harvest. 100% de-stemmed, 5-day cold soak, open top tank fermentation, gentle punch downs three times a day, aged 6.5 months in 23% new French oak. Lots kept separate throughout the winemaking process and blended at the end. A broad pallet of clones including 115, 667, 777, 828, Pommard, Martini, Calera, Mt. Eden, Swan, 2A and 23. · Moderate reddish-purple color in the glass. Nicely perfumed with aromas of fresh strawberries, cherries and oak spice, fading some over time in the glass. Crisp and juicy in the mouth with a lighter weight array of dark red cherry and ollaliberry flavors with complimentary oak-driven notes of spice and chocolate. Lacks a bit of finishing length, but overall a fine, reliable daily drinker. Easy to find as it is ubiquitous on grocery store top shelves. Good (+).

13.8% alc., pH 3.77, TA 0.54, $17.99. From Bronco Wine Company in Hopland. · Moderately light reddish-purple color in the glass. Some reduction upon opening, eventually revealing aromas of red cherries and smoke. A lighter, nimble style with a cherry core back by a smoky oak flavor that diminishes over time. Decent.

12.5% alc., $6, screw cap. · Moderately light reddish-purple color in the glass. Marked reduction upon opening with aromas and flavors of burnt matchstick. Left in a glass all day, the reduction resolved, revealing aromas and flavors of black cherries with spice and oak char in the background. Light in weight with silky tannins and easy approachability. A quaffable wine that is not up to the quality of previous vintages. Decent.

13.5% alc., $14. · Medium reddish-purple hue in the glass. Shy aromas of dark fruits, forest floor and oak. Lighter weight flavors of dark raspberries and blackberries with a subtle smoky, oak char undertone that dissipates over time in the glass. Velvety soft in the mouth. This wine could use more time in bottle. Decant if you pop a cork now. Good (+).

13.5% alc., $9.99. · Moderate reddish-purple color in the glass. Slightly confected aromas of strawberries and red cherries with hints of spice and pine forest. Soft in the mouth with a moderately intense core of dark red cherry and raspberry fruit with a floral and pine needle sidecar. Soft in the mouth with a short finish. A pretty good Pinot for the money, but the pine forest adjunct (still present the following day from a previously opened bottle) was not pleasing to me. Decent.

14.8% alc., pH 3.66, TA 0.68, 650 cases, $22.50. Winemaker Anthony Craig. Aged 20 months in 37% new Hungarian oak barrels. · Vibrant aromas of dark cherries and berries with notes of oak and hickory. Delicious essence of black raspberries with striking mid palate presence and some persistence on the finish. Notes of plum reduction sauce, spice and sassafras add interest. Still fine two days later from a previously opened and re-corked bottle. Full retail is $45 and it is hard to find (not sold on the website: try Bottle Barn in Santa Rosa, CA. or Total Wine) Very good.


The 9th Annual Carnivale du Vin and 3rd Annual Boudin, Bourbon & Beer Draw Thousands of Patrons in Support of Children&rsquos Causes

NEW ORLEANS (November 19, 2013) &ndash It was a culinary celebration of massive proportions in New Orleans as the Emeril Lagasse Foundation (ELF) hosted its annual fundraising weekend which raised $2.25 million. Festivities kicked off with the casual indoor/outdoor food festival, Emeril Lagasse Foundation&rsquos Boudin, Bourbon & Beer on November 8th. The honorees for the evening were Allison and Dan Kosta con Kosta Browne vineyard.

13th Nov 2013 | 1 note

Wineries

Sonoma Valley is the perfect wine country destination for wine enthusiasts, both novice and seasoned alike. With 100+ wineries – from striking castles and garden chateaus to modern lounges and Mediterranean-style villas – Sonoma Valley offers a unique wine tasting experience for everyone and is the birthplace of California wine. Sonoma Valley’s rolling vineyards are nestled between two mountain ranges offering exquisite and peaceful beauty. Sip award-winning wines while learning about the history of California wine alongside a winemaker, tour a production facility or wine cave, take a tractor tour through the vineyards, peruse the tasting rooms on the historic Sonoma Plaza or enjoy a mountaintop wine tasting.

Looking for world-class breweries and craft distilleries? You just found them. Sonoma Valley and Sonoma County&aposs reputation as centers of innovation and craft are well-deserved.

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CHAPPELLET GROWER COLLECTION

Our Grower Collection is dedicated to producing world-class, cool-climate Burgundian varietal wines from some of the finest vineyards in Sonoma County, including Sangiacomo, Dutton Ranch, Calesa and others. Our Grower Collection provides us with a unique opportunity to explore extraordinary individual expressions of Sonoma County Chardonnay and Pinot Noir by working with some of the region’s greatest growers and vineyards.
Visit Chappellet

SPANN VINEYARDS

The most educational experience in Wine Country, rated 5-Stars on Google, Yelp and TripAdvisor. Enhance your experience with our Pizza and Wine Pairing Lunch, Chocolate and Wine Pairing or our Wine Tasting Basics Class. Reservations are required for these.  Our regular tasting of 6 limited production wines (14 current releases rated 90+ points) is always available.
 Visit Spann Vineyards


SANTA ROSA AND CENTRAL SONOMA COUNTY

Courtesy of Facebook: Visit Santa Rosa

Centrally located in the heart of the county, Santa Rosa is Sonoma’s largest and most diverse city, offering a mix of culture, arts, restaurants, and nightlife, including world class performances at Luther Burbank Center For the Arts.

Into retro? Check in at the Sandman Hotel, a beautifully renovated motor-lodge with a throw-back feel, or the new Astro Motel, a playfully restored, mid-century motor lodge effortlessly blends kitchy detail, modern design, and Sonoma hospitality. The Astro’s owners run the popular restaurant The Spinster Sisters a few blocks away, where guests enjoy farm-fresh “Sonoma County Cuisine” from breakfast through dinner.

Often referred to as “beer city,” Santa Rosa is also home to world-famous Russian River Brewing Company, along with a growing community of smaller craft beer producers in and around Santa Rosa.

Just about seven miles west of town in Sebastopol, artists, farmers and hippies have created an eclectic and innovative hub of local food and drink culture beyond beer and wine.

Sample probiotic elixirs at The Kefiry, artisan gin at Spirit Works Distillery inside The Barlow community marketplace and sustainably caught fish at the new locals hangout, Handline. If you find yourself at The Barlow, circle back to wine tasting at the MacPhail Tasting Lounge.

For another taste of this diverse region, visit Petaluma. Located seventeen miles south of Santa Rosa and surrounded by historic farms, Petaluma’s downtown district is filled with blocks of stunning Victorian homes, antique shops and delicious fare from the surrounding land and sea. Tucked inside the beautifully restored Hotel Petaluma, enjoy oysters and very local wines from “less than 30 miles away” at The Shuckery and don’t skip town without a visit to Della Fattoria for salt-studded loaf of their Meyer-Lemon Rosemary bread.

Cover image courtesy of Facebook: Experience Sonoma Valley

— 11 SONOMA COUNTY EXPERIENCES NOT TO MISS —

— GO MORE IN DEPTH AT SONOMA.COM —

Author

Susan Williams

Susan Williams is a baker, writer and entrepreneur based in Sonoma, California. When she’s not busy in the kitchen assembling tiers for her garden-inspired wedding cake business, Cake Bloom, she's usually at the farmers market looking for something new to inspire her next creation. Follow her in the kitchen @cakebloom and in the vineyards @sonoma_williams.


Ver el vídeo: The best California Cabernet Sauvignon: Napa and Sonoma Virtual Tasting (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Meztilkis

    Aquí de hecho bufonería, lo que eso

  2. Dusar

    Ha obtenido a bajo precio, se perdió fácilmente.

  3. Denis

    asqueroso de leer

  4. Cahal

    En mi opinión, no tienes razón.

  5. Malakasa

    I apologize, but this one completely different. ¿Quién más puede decir qué?



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