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Merluza al horno

Merluza al horno

limpiamos el pescado, lo lavamos y lo cortamos en trozos.

Limpiamos la cebolla y la lavamos, luego la cortamos fielmente.

lavar la zanahoria y luego cortarla en rodajas.

preparamos un plato resistente al calor en el que agregamos 3 cucharadas de aceite, ponemos una capa de cebolla, una de zanahoria y luego una de pescado, luego le agregamos sal y pimienta, así terminamos todos los ingredientes, luego agregamos un vaso de agua y encima ponemos un papel de aluminio para que hierva todo a fuego lento.

Mételo al horno y déjalo hervir durante una hora aproximadamente, luego aparta el papel de aluminio y agrega el caldo abierto con un poco de jugo de pescado.

déjalo en el horno hasta que se reduzca todo el jugo.

por separado, preparamos una polenta a partir de agua y sal y elote que servimos junto a la merluza adobada.

también se puede servir frío.


SABORES.

Tuve una carne no muy tierna. ¿Qué hacer con ella mientras esperamos invitados?

Se mete al horno, pero solo con salsa, de lo contrario se seca y se endurece aún más.

Primero, lo mariné (esto lo hace muy tierno). Corté la carne en rodajas finas, a lo largo de la fibra muscular.

Para adelgazar, no la golpeé con el mazo, puse la carne en la picadora y la golpeé con la hoja del cuchillo, larga y ancha, por ambos lados.

Espolvoreé cada rodaja de pimienta y las engrasé con aceite, pero la sal se agregará más tarde, de lo contrario, eliminará todo el jugo de la carne. & # 160

En un bol hice una marinada con una cebolla en rodajas, 2 dientes de ajo en rodajas, unas semillas de cilantro trituradas, unas hojas de albahaca, media cucharadita de miel disuelta en un vaso de vino blanco, una ramita de tomillo.

En esta mezcla puse las rodajas de carne, las mezclé en la salsa y cubrí el bol con papel de aluminio, luego lo metí en la nevera. Es bueno quedarse al menos 2-3 horas. & # 160

Nota: Si no tenemos vino, usamos una taza de agua en la que agregamos una cucharadita de miel y 2 cucharadas de vinagre.

Después de unas horas, saque la carne del recipiente y límpiela con una toalla de papel.

En una sartén grande (no es necesario poner las rodajas de carne encima) vierta el aceite, deje que se caliente y saltee rápidamente las rodajas de carne a fuego alto, primero de un lado y luego del otro, pero solo lo suficiente para que coagulen. Si la superficie de la carne (es decir, se vuelve blanca) mediante este proceso, los jugos permanecen en la carne.

Vierta todo el contenido de la sartén (carne y jugo) en una bandeja para hornear. También vertí el jugo de la marinada. Mientras leía en alguna parte, puse un tenedor de acero inoxidable en la bandeja, uno de los más pesados ​​(así es como se hace mejor la carne), porque temía que saliera demasiado duro. & # 160

Cubrir con papel de aluminio y poner en el horno caliente, a fuego lento, a fuego lento. & # 160

En la estufa, al alcance de la mano, preparamos una tetera con agua caliente, para agregar un poco, en la sartén.

Después de aproximadamente una hora, revise el bistec. Lo sacamos, le ponemos sal, le damos la vuelta, le agregamos agua caliente - aproximadamente una taza, y lo que queramos, para formar la salsa - pero no demasiadas verduras. Le puse un puré de tomate pequeño (no quería que fuera bife en jugo de tomate, por eso lo sigo haciendo, pero en mi propio jugo) y la mitad de una rosquilla muy finamente picada.

& # 160A partir de ahora, el bistec permanecerá en el horno, todavía debajo del papel de aluminio, durante una hora más. Después de este intervalo, retire el papel de aluminio y deje que la salsa caiga todo el tiempo que sea necesario.

& # 160Después de estas 2 horas, el tenedor entra en la carne con mucha facilidad, cada vez más para desmenuzar.

Se puede ver que está muy, muy tierno, de lo contrario déjelo & # 160 al fuego. & # 160.


Sorpresa: cuando me lo comí, estaba más tierno que muchos filetes de pollo (hechos sobre la marcha) y el sabor, absolutamente maravilloso. Se derritió en tu boca.


Merluza al horno - ¡prepárala sin esparcir olores desagradables por toda la casa!

¡Prepara el pescado sin esparcir olores desagradables por toda la casa! Si se cocina en el horno, ¡queda fina y jugosa!

-una cuchara con pan rallado

-una cucharadita de pimentón.

1.Si utiliza pescado congelado, déjelo descongelar de antemano. Límpielo de entrañas y películas. Quítele la cola y las alas.

2.Corte cada pescado en 4 trozos. Espolvorea con sal (si quieres, puedes agregar sal a la panada).

3.Preparar la panada: mezclar la harina, el pan rallado y el pimentón.

4. Pasar cada trozo de pescado por el pan rallado obtenido y colocarlo en un recipiente hondo resistente al calor con tapa.

5. Cubra la olla con la tapa y colóquela en el horno precalentado a 200-220 ° C. Cocina el pescado durante 30 minutos.


¡5 platos de pescado solo válidos para el período de ayuno!

¿No sabes qué preparar para el ayuno? ¡Aquí hay 5 recetas de pescado sencillas y sabrosas que todos disfrutarán!

1. Merluza en salsa de tomate

El bacalao en salsa de tomate se puede servir tanto frío como caliente. El pescado es jugoso y muy sabroso. Además, combina perfectamente con cualquier junta.

INGREDIENTE:

-sal y pimienta negra molida - al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Corta la cebolla en cubos pequeños y pasa la zanahoria por el rallador grande.

2. Destripar el pescado, lavarlo bien, condimentarlo con sal y pimienta y luego cortarlo en trozos.

3. Pasar los trozos de pescado por la harina y sofreírlos en la sartén con aceite caliente, a fuego medio, hasta que estén bien dorados por ambos lados.

4. Freír la cebolla en una sartén aparte hasta que esté dorada, luego agregar la zanahoria y cocinar las verduras por otros 2-3 minutos. Al final, agregue sal al gusto.

5. Mezclar la pasta de tomate en un vaso de agua hasta que la composición sea homogénea.

6. Coloque el pescado encima de las verduras y vierta la mezcla de pasta de tomate.

7. Mezclar con cuidado, agregar la hoja de laurel y los granos de pimienta negra.

8. Cubra la sartén con la tapa, después de que la salsa hierva, y cocine a fuego lento el pescado durante 10-15 minutos.

2. Caballa marinada

La caballa marinada según esta receta es mucho más sabrosa que la comercial. Además, no requiere tanto tiempo de preparación. La caballa marinada se puede conservar durante 7 días, es deliciosa y delicada. Sorprenda a su familia con un delicioso aperitivo. La caballa marinada es perfecta para comidas diarias o festivas.

INGREDIENTE:

Para el adobo:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.- Cortar la caballa, destriparla, lavarla y frotarla con sal, tanto por la superficie como por dentro. El sabor salado del pescado no depende de la cantidad de sal, sino del período de salazón.

2. Ponga el pescado salado en un bol, boca abajo, y déjelo al menos 4 horas a temperatura ambiente u 8 horas en el frigorífico.

3. Lavar el pescado salado y cortarlo en porciones.

4.Corte la cebolla en rodajas o mitades en rodajas.

5. Colocar el pescado en una jarra de 1 litro, alternando las capas de caballa y cebolla.

6.Prepara la marinada. En el vaso de aceite, agregue el azúcar, el vinagre y la mostaza. Revolver hasta que el azúcar se disuelva.

7. Vierta la marinada en el frasco, ponga la tapa y deje marinar el pescado durante unas 8 horas en el frigorífico.

3. Arenque marinado en salsa de tomate

Esta receta de arenque será una de las más sabrosas que jamás hayas probado. Además, es bastante sencillo de preparar. La combinación de tomate y pasta de arenque tiene un sabor agradable. ¡Prueba la receta y no te arrepentirás!

INGREDIENTE:

-1 cucharada de pasta de tomate

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Triture el arenque, luego quítele la piel y las espinas.

2. Cortar el filete en porciones y la cebolla - mitades en rodajas.

3. Coge el bol en el que marinarás el arenque y alterna capas de cebolla y pescado.

4.Prepara la marinada. Mezclar todos los ingredientes en un bol, poner la marinada al fuego y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Deja enfriar.

5. Vierta la marinada sobre el arenque, cubra el recipiente con una tapa y refrigere durante aproximadamente 12 horas.

4.Macrou el frasco

En esta receta, la caballa se hornea con un método inusual. El pescado está en su propio jugo y no es necesario esforzarse mucho para prepararlo. La receta es para los amantes de los platos sencillos y sabrosos. La caballa es sabrosa y saludable. Puedes servirlo frío y caliente. El proceso de preparación es un verdadero placer: cortas los ingredientes, los pones en el tarro y los pones en el horno.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Corta la cebolla y la zanahoria en rodajas. Si lo desea, puede pasar la zanahoria por el rallador grande.

2. Destripar la caballa, lavarla, cortarla en rodajas y espolvorear con sal por ambos lados.

3. Coloque capas de cebollas, zanahorias y pescado en el frasco de una en una. Para 2 caballas medianas, tome un frasco de 1,5 l, y si las caballas son pequeñas, entonces un frasco de 1 l.

4. Al final, agregue las bayas de pimienta gorda y la hoja de laurel. Vierta el aceite y cubra el frasco con papel de aluminio.

5.Pon el tarro en el horno. frío, luego ajústelo a 180 ° С y hornee la caballa durante aproximadamente 1h 10 minutos.

5. Merluza de cebolla frita

El pescado es jugoso y con una corteza crujiente. La merluza es un pescado sabroso y sin espinas, por eso este plato gustará a mucha gente.

INGREDIENTE:

-sal y pimienta negra molida - al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Descongelar la merluza, destriparla y limpiarla de escamas.

2. Cortar el pescado en porciones y colocarlas en un bol.

3.Corta la cebolla por la mitad en rodajas y agrégala a la pecera.

4. Sazone con sal y pimienta al gusto. Es muy importante salar el pescado 10-15 minutos antes de freírlo, para que mantenga bien su forma. Revuelva y deje marinar el pescado durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.

5. Vierta el aceite en la sartén caliente, luego pase las rodajas de pescado por la harina, colóquelas en la sartén con aceite caliente y fríalas durante 3-5 minutos por cada lado. Te recomendamos freír el pescado en una sartén de harina si quieres obtener una costra marrón. Además, no es necesario que cubra la sartén con una tapa, de lo contrario obtendrá pescado guisado.

6.A continuación, agregue la cebolla en la misma sartén y fríala hasta que se dore. Transfiérelo a la fuente de pescado.


Recetas de pescado

1 KG HAMSII 1 ZANAHORIA CEBOLLA APROPIADA 2 - 3 HOJAS HOJAS UNA CUCHARA MOSTAZA GRANOS SAL VINAGRE SL PIMIENTA GRANOS Limpiar las escamas y los intestinos del pescado y colocarlos en un bol. Ponga dos cucharadas de sal, mezcle y vierta una mezcla de agua con vinagre (una parte de vinagre por dos partes de agua), luego agite un poco el recipiente. Cubrir con film transparente y dejar macerar durante al menos 12 horas el día de la preparación del adobo, lavar y pelar la cebolla y la zanahoria, luego cortar las verduras en rodajas finas. Escurre el líquido y coloca el pescado en frascos, preferiblemente en vertical. Ponga semillas de pimienta y mostaza en cada frasco, una hoja de laurel, 2-3 rodajas de zanahoria y cebolla. Vierta una mezcla de agua y vinagre (en la misma proporción) para cubrirlos con un dedo, luego vierta lentamente una película de aceite. Coloca los frascos en una bandeja más alta, en cuyo fondo pones papel de periódico, ponle agua y mételo al horno. Hervirlas al baño María durante unas dos horas, luego dejarlas enfriar en el agua en la que hirvieron. Cierre los frascos sellados con tapa y manténgalos frescos. Se puede consumir a los pocos días. El frasco abierto se guarda en el refrigerador y el contenido debe consumirse en 3-4 días.
  • Autor de la publicación: admin
  • Publicación publicada: 24 de marzo de 2020
  • Categoría de publicación: Babusca / Biban / Calamar / Caras / Trucha / Pescado al horno / Pescado fresco / Venta de pescado vivo / Publicidad / Publicidad online / Venta de carpa viva
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Carpa rellena al horno

Si el pescado en el horno, cuando se cocina, también es algo para tirar, se ve maravillosamente delicioso. Sin excepción y carpa (recetas con fotos allí en el artículo). Casi el relleno de hongos más maravilloso es. Para las rodajas finas se apagan 200 gramos de champiñones o de cerdo alrededor de un cuarto de hora, y luego se adereza con mantequilla derretida, se rocían las yemas de huevo crudas con dos proteínas y se baten como ellas, y se sala, pimienta y se empuja en la panza la evisceración y las especias ralladas kilogramo de canal. Para que el relleno caiga, el abdomen cose mejor. Ya se pone en forma de carpa, se vierte la mantequilla derretida y se mete al horno durante unos cuarenta minutos. Entonces, para no secarse, el pescado debe regarse periódicamente con su propio jugo.


Martillos horneados

Claro, ya has probado los martillos de pollo en el horno, pero aquí te ofrecemos una variante que se adapta perfectamente a la dieta Paleo. Entonces, ¿qué dirías si, antes de meter los martillos al horno, los dejas marinar en una irresistible mezcla de especias, zumo de limón y aceite de oliva?


En una nota

El pescado es generalmente un ingrediente muy sabroso en los platos. Pero muchas amas de casa simplemente no quieren involucrarse en las sartenes, porque el pescado es difícil de limpiar y se les quitan las espinas. Pero el problema se resuelve fácil y simplemente & # 8211 use filetes de pescado. Sabe bien, es excelente & # 8220amigable & # 8221 con muchos ingredientes. Pero las especias deben usarse con cuidado para no matar el sabor del pescado.

Si desea servir algo inusual para la cena, disfrutará de recetas de pescado a pescado. Es fácil de preparar & # 8211 componentes simples se pueden comprar en cualquier supermercado. Puede usar cualquier pescado en guisos, y el filete, la carne picada y el pescado enlatado funcionarán aquí. Además, lleve patatas, arroz, cebollas, verduras, queso y verduras.


Pescado de piscina que podemos servir aparte de la merluza

No tenemos nada contra las piezas de merluza de pescado capturado en la fuente original, que luego fue congelada y conservada en buenas condiciones, siendo generalmente apreciada la carne blanca y blanda. Pero muchos tipos de pescado que se pueden conseguir en el mercado local son dignos de ser apreciados y presentes en la oferta de restaurantes en las playas y en la playa. Las especies de Europa del Este, preparadas de forma creativa, tienen las características de los peces de otras partes del mundo, y la adopción de tradiciones y técnicas nacionales e internacionales pueden aparecer con éxito en los platos de las terrazas de verano.

La espléndida invención de la gastronomía peruana es ceviche, un preparado que ya se ha dado a conocer en todo el mundo. El ceviche es en realidad pescado marinado, cortado en trozos y salado. Por lo general, se marina con jugo de cítricos, lo que hace que la carne de pescado sea ideal para ensaladas. El plato se puede utilizar tanto en cocinas elegantes como en la oferta de comida de la calle del local dentro de las piscinas. Se puede combinar con lechuga, tomates de temporada, calabacín a la plancha y enfriado, o con una ensalada de maíz picante. ¡Asegúrate de pedir pan casero para una experiencia gastronómica cercana a la perfección!

Otro tipo de pescado muy popular es el bacalao, popular sobre todo por su caviar, que se puede obtener fácilmente y con una calidad estable, casi como garantía.

La combinación de pescado frito y papas fritas tiene una reputación internacional y este tipo de combinación se puede hacer maravillosamente con pescado local. El pescado más popular en la región de Europa del Este es el bagre.. Se puede preparar de cualquier manera: pan tostado, pero también en una mezcla cremosa de harina y cerveza. Y como guarnición, idealmente podemos ofrecer papas fritas Aviko, pero también podemos servir pescado con papas fritas SuperCrunch. No puede faltar la mayonesa casera, la salsa Ravigote o el remoulade.

En verano, el pescado se puede utilizar para diferentes tipos de ensalada, reinterpretando o "actualizando" la receta de carpas marinadas en vinagre. Una opción ideal para este propósito es el crucian, que es un ingrediente básico ideal. El secreto es la combinación de harina, huevos y pan rallado en el que freímos el pescado, que luego ponemos sobre un jugo de ensalada con vinagre, cebolla y otras verduras. El vinagre en el jugo de ensalada ayudará a que la sartén de pescado mantenga su textura y ablandará los huesos finos y delgados, y la ensalada será refrescante. Dependiendo de sus preferencias, podemos agregar perejil, tomates, posiblemente pimientos al horno y marinados.

Un tipo de pescado frío es el que se prepara con aceite. Es una receta de verano refrescante que se puede ofrecer de formas creativas, con muchos gustos y que se puede combinar de muchas formas. De esta forma recomendamos el uso de ventresca de pescado. Es carne que se puede obtener con bastante facilidad y no es cara. Ponemos los filetes en una cacerola de aceite, y confitamos la preparación durante unos 15-20 minutos en el horno a 100 grados. Deje que el pescado se enfríe en aceite, luego sírvalo entero o cortado en trozos. La salsa de tomate es una combinación ideal, pero la olla también puede ser un acompañamiento maravilloso, como una ensalada de judías verdes con cítricos o una mayonesa con ajo y cebollas marinadas.