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Rollitos de salchicha con receta de morcilla

Rollitos de salchicha con receta de morcilla

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Estos no son sus rollos de salchicha normales, tienen morcilla en la que les da una versión abundante de los rollos de salchicha habituales y un sabor distintivo lleno de sabor. Encuentro que obtengo los mejores y más sabrosos resultados de las salchichas con un alto porcentaje de carne de cerdo en lugar de usar salchichas más baratas, sin embargo, se puede usar cualquier salchicha y, una vez más, es una receta hecha con alimentos básicos del refrigerador y del armario.


Durham, Inglaterra, Reino Unido

35 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 2 rebanadas de pan duro o seco
  • 120 ml de leche
  • 1/2 cebolla picada
  • pimienta molida, al gusto
  • 6 salchichas
  • 4 rodajas de morcilla
  • 4 rebanadas gruesas de tocino
  • 225 g de queso cheddar maduro rallado
  • 2 hojas de hojaldre
  • 1 huevo batido

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Revuelva el pan en su picadora hasta que se asemeje a pan rallado, luego póngalo en un tazón y agregue la leche y revuelva hasta que se absorba. Ahora agregue la cebolla picada y el pimiento para sazonar y mezcle.
  3. Retirar la carne de la salchicha de su piel y agregar a la mezcla, quitar y desechar la tripa de la morcilla luego cortar la morcilla en cuadritos junto con el tocino, agregar a la mezcla e incorporar bien.
  4. A continuación, agregue el queso rallado y vuelva a mezclar bien. Por lo general, uso guantes para hacer esto para asegurarme de que estén bien mezclados.
  5. Enharine la superficie de trabajo y extienda la masa, use un rodillo para estirarla un poco y luego corte la masa por la mitad, a lo largo. Ahora enrolle la carne en sus manos para que parezca una salchicha y colóquela sobre la masa a lo largo de un extremo al otro.
  6. Ahora toma el huevo batido y cepilla el borde de la masa y da la vuelta hasta que parezca un rollo de salchicha gigante, cepilla el huevo en la parte superior y corta las salchichas a las longitudes deseadas. Coloque en una bandeja para hornear.
  7. Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que se doren. Retirar del horno y servir tibio, o dejar enfriar antes de disfrutar.

Propina

Dependiendo de qué tan espesa o delgada le guste su masa y cuántas esté preparando, podría salirse con la suya con solo una hoja de masa de hojaldre y extenderla y también usar menos salchichas y tocino. Trate de evitar el uso de sal, ya que hay mucha sal en las salchichas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (2)

Tan sabroso. ¡Lo inventamos y lo vamos a llevar en almuerzos para llevar! -09 Mar 2016

Encantador y abundante para los largos meses de invierno, pero una excelente comida para llevar durante todo el año. Muy abundante y súper sabroso.-21 de febrero de 2016


Nigel Slater & # 8217s Rollo de salchicha de pudín negro.

Mientras veía Nigel Slater & # 8217s Simple Cooking esta semana (bueno, la semana pasada estuve un poco atrasado, gracias a Dios por Sky +), me senté en mi asiento para tomar nota de su Receta Black Pudding. Qué gran idea pensé: definitivamente ir al blog y definitivamente probarlo este fin de semana, para que mi cena del sábado esté ordenada. Asi que aqui esta:

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 30 g / 1 oz de mantequilla
  • 1 hoja de laurel
  • 4 ramitas de tomillo, recogidas
  • 1 morcilla estilo sauasge / Real Lancashire Black Pudding Chub cortado por la mitad
  • 250g / 9oz bloque / hoja de hojaldre listo para usar
  • 1 huevo batido
  • 100ml de nata
  • 2-3 cucharaditas de mostaza integral
  • 2-3 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de perejil picado
  1. Precaliente su horno a 200C / 400f / Gas 6.
  2. Picar la cebolla y cocinar en la sartén con la mantequilla, el tomillo y una hoja de laurel a fuego muy lento durante 15-20min para que se caramelice y desarrolle un delicioso sabor dulce.
  3. Extienda su hojaldre a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor sobre una superficie enharinada o, como lo haré, use una hoja enrollada de hojaldre preparada. Coloque algunas de las cebollas en el centro de la masa aproximadamente del mismo tamaño y forma de la morcilla, luego coloque la morcilla encima y luego cubra con el resto de las cebollas.
  4. Lavar los bordes con huevo y doblar sobre la masa y doblar para formar un sello. Luego mételo en el horno durante 20 minutos.
  5. Para preparar la salsa calentar la nata en un cazo y poco a poco ir añadiendo ambas mostazas probando sobre la marcha para hacerla como más te guste, rematar con perejil picado y rociar sobre el Rollito de Morcilla.

Esto me suena simple y delicioso. ¡Te contaré cómo te fue la próxima semana!

¿Por qué no darle a esto? # 8217s una receta rápida y sencilla con un ingrediente británico tradicional encantador, como dijo Nigel en el programa & # 8216Si nunca has probado la morcilla o quieres persuadir a alguien para que te la dé, este plato fantástico es un gran lugar para comenzar .. & # 8217

¡¿Entonces, Qué esperas?!


Rollos de salchicha de manzana y morcilla n. ° 038

Pastelería ligera, dorada y hojaldrada que contiene un relleno sustancioso, condimentado y carnoso. ¿Hay algo más gratuito y reconfortante que un buen rollo de salchicha? Una institución británica que ofrece picnics, fiestas y buffets desde los albores de los tiempos (las fechas pueden no ser precisas). Fiestas grandes, cilíndricas, del tamaño de una mano o bocados pequeños, del tamaño de un bocado, es el bocadillo que se puede disfrutar tanto caliente como frío, durante todo el año.

Salchichas y puré, sapo en el agujero, cerdos en mantas, hay más de 500 recetas y sabores diferentes para salchichas aquí en Gran Bretaña, por lo que es seguro decir que nos gustan todas las salchichas. Al ser un bocadillo a base de salchichas mucho más portátil, literalmente puedes encontrar el humilde rollo de salchicha que se vende en todos los rincones de este país. Desde los tributos de bajo presupuesto que se venden en estaciones de servicio y eventos de amplificador hasta creaciones gourmet servidas como comidas en pubs gastronómicos y locales hipster. Greggs (la cadena de panaderías líder en el Reino Unido & # 8217) vende 145.000.000 de rollos de salchicha cada año.

No es nada lujoso, pero no tiene por qué serlo, el rollo de salchicha es dueño de su estatus como el rey de los bocadillos salados. La esencia de su atractivo es, sin duda, su naturaleza sencilla, es una maravilla que agrada a la multitud que evoca instantáneamente una sensación de calidez y bienestar en los británicos. Puede agarrar y comer uno en cualquier lugar, en cualquier momento sin la necesidad de cubiertos o alboroto (de hecho, puede ser juzgado si se atreve a blandir un cuchillo o un tenedor).

No creo que a ninguno de nosotros le falte un recuerdo de la infancia que contenga el humilde rollo de salchicha, ya sea tratando de resguardarlo y protegerlo de la arena y los depredadores alados en la playa, cargando un plato de papel de mierda con tantos rollos de cóctel como sea posible, sabiendo muy bien que habrán desaparecido antes de regresar para una segunda ronda en la mesa del buffet (aprendemos tácticas jóvenes), o ese olor, ese olor a saliva que induce a los rollos de salchicha recién horneados en la época navideña mientras espera pacientemente, con los ojos muy abiertos, a que solo uno de ellos se reduzca a una temperatura que no hierva.

Todos hemos hecho un rollo de salchicha en algún momento de nuestras vidas, ya sea en casa con tu mamá cuando eras pequeño o durante una clase de cocina en la escuela, todos tienen la capacidad de hacerlos. Lo mejor de hacerlos tú mismo (además de la inmensa satisfacción que es) es que puedes hacerlas lo que quieras. Siendo una cosa tan simple, con muy pocos ingredientes lo deja abierto a la interpretación e infinitas posibilidades de saborizantes.

Para mí, me gusta algo abundante y robusto, lleno de sabor pero sin ser abrumador al mismo tiempo. Esto es lo que me llevó hacia la morcilla (un tipo de morcilla británica) con su rico sabor terroso, agrega un toque extra a los platos, pero sin tomar el control, en cambio, funciona con los otros ingredientes, como un condimento. Sin embargo, para equilibrar y contrarrestar la carnosidad pesada, he agregado un poco de dulzura en forma de salsa de manzana. El cerdo y la salsa de manzana van juntos como la sal y la pimienta, cada uno es bueno por sí solo, pero es mejor cuando se usa juntos.

¿Hago mi propio pastel de hojaldre & # 8230? Por supuesto que no, para esta receta simplemente no tengo paciencia, es un tipo de horneado simple, rápido, & # 8216 para que pueda comerlo ahora & # 8217. En su lugar, hago un hojaldre rápido y escamoso, funciona tan bien como el real aquí o, si está en un apuro, usaré con mucho gusto un hojaldre listo para usar comprado en las tiendas.. Estos se congelan extremadamente bien, simplemente envuélvalos bien y cocínelos directamente de congelados cuando tenga la necesidad. Sin embargo, o donde sea que coma sus rollos de salchicha, adentro, afuera, caliente o fría, tenga algo de respeto propio y coma con las manos.

ROLLOS DE SALCHICHA DE MANZANA Y PUDIN NEGRO
(rinde 6 grandes u 8 medianos)


Rollitos de salchicha con receta de morcilla - Recetas

Soy un gran fanático de la morcilla. Rara vez lo tomo, pero cuando lo hago me deleito con el sabor carnoso especiado y avena. Ligeramente crujiente de la parrilla, con una pizca de salsa marrón es la perfección.

Clonakilty envió algunos de sus productos para probar. Su tocino estaba cortado fino y lleno de sabor. Sus salchichas estaban regordetas y jugosas. La morcilla era realmente buena, pero diferente a la que había probado antes. Al escanear el empaque me di cuenta de lo que es su morcilla de ternera. Estoy bastante seguro de que antes solo había comido cerdo. Qué rico y carnoso sabor le da.

Imagen cortesía de Clonakilty

Qué mejor manera de lucirlos que ponerlos en un rollo de salchicha. La morcilla por sí sola podría ser bastante pesada, así que la he mezclado con salchicha de cerdo normal para calmarla. La adición de una salsa picante de cebolla dulce y picante es una excelente manera de equilibrar los sabores.

Usé salchichas Clonakilty Ispini, pero podrías usar chipolatas de cerdo si no puedes conseguirlas.

Córtelos grandes o pequeños según sea necesario para adaptarse a su grupo. Hice el mío en el lado grande para llevar en loncheras, pero podrías hacer el tuyo más delicado para servir como canapé. Sirva grande o pequeño, ¡la elección es suya!


Cómo hacer rollitos de salchicha de morcilla de Candice Brown

Sin embargo, estos, de Comfort, el primer libro de cocina de la ganadora del Great British Bake Off de 2016, Candice Brown, llevan las cosas a un nivel completamente nuevo.

Ella dice que esta es "la única receta que está garantizada para causar discusiones dentro de mi familia", porque "¡se solicitan con frecuencia y se devoran en segundos!"

Pruébalos en tu propio clan ...

1. Primero haz la masa. Ralle la mantequilla en un plato frío (no toque la mantequilla rallada). Regrese al congelador o póngalo en el refrigerador para mantener frío.

2. Tamizar ambos tipos de harina en un tazón grande y mezclar con la salvia seca, una pizca de sal y un poco de pimienta. Sin tocar la mantequilla, colóquela en la mezcla de harina y, con un cuchillo sin filo, mezcle la mantequilla rallada con la harina para cubrir todo uniformemente. Espolvoree dos cucharadas de agua helada y mezcle con el cuchillo, luego agregue gradualmente otras dos o tres cucharadas de agua hasta que la mezcla comience a unirse.

3. Termine de mezclar hasta obtener una masa de hojaldre con las manos pero no manipule demasiado la masa. Si necesita más agua, agréguela un par de gotas a la vez. La masa debe dejar limpios los lados del bol.

4. Aplana la masa en forma de cuadrado y envuélvela en film transparente. Dejar reposar en el frigorífico de 30 a 45 minutos.

5. Mientras tanto, haga el relleno. Ponga todos los ingredientes del relleno, excepto la morcilla, en un bol grande, con un poco de sal y pimienta. Empiece a mezclar con una cuchara grande, luego me gusta meter las manos y aplastarlo todo. Freír un pequeño trozo del relleno en una sartén pequeña para comprobar el condimento. Agregue más al gusto. Cubra y reserve hasta que se necesite.

6. Retire la capa exterior negra de la morcilla y córtela en palitos de 1 cm.

7. Coloque la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala en un rectángulo de 60 x 30 cm de aproximadamente 3 mm de grosor. Dale la vuelta a la masa a medida que la enrollas para evitar que salte hacia atrás. Nuevamente, trate de no manipular demasiado la masa.

8. Recorte los bordes del rectángulo de masa para que queden rectos y prolijos. Coloque el relleno de carne de salchicha en el centro de la masa y apriételo para hacer una forma de salchicha que recorra el rectángulo de la masa, paralelo a los lados de 30 cm (creo que enharinar las manos ayuda a hacer esto). Empuje los palitos de morcilla en el relleno en línea recta de un extremo a otro.

9. Con las manos frías y enharinadas, levante un lado de 30 cm de la masa hasta el centro sobre el relleno de salchicha y unte el borde exterior con huevo batido (o leche). Levante el lado opuesto de la masa para que se superponga ligeramente y apriete suavemente los bordes para crear una unión sellada de masa. Gire todo para que la unión quede en la parte inferior. Levántelo sobre una bandeja y colóquelo en el congelador para que se enfríe durante 10 minutos.

10. Retirar del congelador y, con un cuchillo afilado, cortar en trozos de 5 cm. Colóquelos, con la junta debajo, en una bandeja para hornear engrasada que haya sido forrada con papel encerado. Regrese al congelador para mantener frío mientras precalienta el horno a ventilador de 180 ° C (200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6).

11. Glasear la masa con huevo batido (o leche) y cortar una pequeña "V" en la parte superior de cada rollo. Hornee durante 20 a 30 minutos hasta que la masa esté dorada y el relleno de salchicha esté cocido y ya no esté rosado.

12. Retire del horno y levante suavemente los rollos de salchicha de la bandeja para hornear sobre una rejilla para enfriar.

Comfort: Delicious Bakes And Family Treats de Candice Brown, fotografía de Ellis Parrinder, se publica en tapa dura por Ebury Press, con un precio de £ 20. Disponible ahora.


Rollos de salchicha de morcilla negra

  • 500g de carne de salchicha, o salchichas sacadas de sus estuches
  • 75g de morcilla, aquí nos gusta Clonakilty
  • 1 manzana, aquí nos gusta Granny Smith, Jazz o Braeburn
  • 1-2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mostaza picante
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra o blanca
  • 1 cucharadita de romero fresco, finamente picado
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo, recogidas de su tallo
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas u orgánicos, uno para unir la mezcla y otro para el huevo batido
  • 1 hoja de hojaldre ya enrollado (aproximadamente 300g más o menos)
  • Semillas de Nigella (cebolla negra)
  • Harina simple

1. Saque la carne de la salchicha de los estuches y colóquela en un bol con el romero picado, las hojas de tomillo, la sal, la pimienta, un huevo y la mostaza.

2. Machacar los ajos con el borde de un cuchillo, rallar la manzana y añadir ambos a la mezcla de salchicha junto con la morcilla desmenuzada. Con las manos, mezcle y aplaste la mezcla hasta que todo se incorpore uniformemente y se una.

3. Freír un pequeño trozo de la mezcla en la sartén en un poquito de aceite o mantequilla hasta que esté bien cocido. Gusto. Ajusta el condimento según corresponda a tus gustos.

4. Enharine ligeramente una superficie de trabajo y desenrede la masa fría, extienda un poco más grande y más delgada de lo que comenzó, un par de pulgadas en cada longitud, luego corte longitudinalmente por la mitad.

5. Con sus dos tiras largas de hojaldre enrollado, coloque la mitad de la mezcla de carne de salchicha a lo largo de la línea central de cada una e incluso hasta los bordes y una altura uniforme.

6. Lave ligeramente un trozo de cada uno y enrolle el lado opuesto para encontrarlo y presione ligeramente hacia abajo para que se pegue.

7. Corte uniformemente al tamaño de rondas que desee y pinche cada una una vez con un tenedor. Enfríe durante 30 minutos en el refrigerador o congele durante 10 minutos.

8. Calentar el horno a 220ºC y forrar dos bandejas con papel de horno, papel de aluminio o tapetes de silicona. Separe los rollos de salchicha y lave con huevo cada uno en la parte superior. Espolvoree con un poco de semillas de nigella (no se olvide, ya que no se pegarán si lo hace después de que estén cocidas) y hornee en el horno durante 15-25 minutos, dependiendo del tamaño de los panecillos.

9. Los rollos de salchicha de morcilla están listos, son de color marrón oscuro y dorados por todas partes; llévelos tan lejos como pueda en cuanto al color. Habrá una pequeña fuga y aceite en la sartén, no se preocupe.


Rollos de salchicha de morcilla y Receta # 8211

Asiste a un picnic o una fiesta con estos y seguro que impresionarás a tus amigos y familiares.

Ingredientes
Para el hojaldre de atajo
600 g / 1 libra 5 oz de harina común
pizca de sal
300 g / 10½ oz de mantequilla, 100 g / 3½ oz fría y cortada en cubos, 200 g / 7 oz congelada
Para el llenado
300g / 10½ oz de champiñones castaños, recortados
2 cucharadas de hojas de tomillo
1 cucharada de aceite de girasol
25 g / 1 oz de mantequilla sin sal
2 cebollas rojas, en rodajas finas
2 cucharaditas de azúcar morena suave
1 cucharada de vinagre de jerez
300g / 10½ oz de salchicha de buena calidad
100 g / 3½ oz de morcilla, cortada en trozos de 2 cm / 1 pulgada
1 huevo de corral, batido, para glasear
1 cucharada de semillas de sésamo

Método
Para el hojaldre de atajo, mezcle la harina y la sal en un bol. Frote la mantequilla fría con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se parezca a pan rallado. Agregue gradualmente suficiente agua para formar una masa (alrededor de 4-6 cucharadas de agua).

Extienda la masa en un rectángulo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Ralle en trozos grandes la mantequilla congelada sobre los dos tercios inferiores de la masa. Dobla hacia abajo el tercio superior y dobla hacia arriba el tercio inferior como si estuvieras doblando una letra. Gire la masa doblada 90 grados sobre la superficie de trabajo y extiéndala nuevamente en un rectángulo.

Doblar nuevamente en tercios, envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Repita el proceso de enrollar, doblar y voltear dos veces más, enfriando entre cada vuelta. En total habrás hecho cuatro vueltas. Deja reposar la masa en el frigorífico mientras haces el relleno.

Precaliente el horno a 200C / 400F / Gas 6.

Para el relleno, poner los champiñones en un robot de cocina y sazonar con sal y pimienta. Pulse hasta que los champiñones se descompongan en una pasta áspera. Agrega el tomillo y dale un pulso final a la mezcla. Coloque la mezcla de champiñones en una sartén seca a fuego medio-alto y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que toda la humedad de los champiñones se haya evaporado. Retirar de la sartén y dejar enfriar.

Mientras tanto, en la misma sartén, calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y el azúcar y cocine lentamente hasta que las cebollas estén muy suaves y dulces. Esto llevará al menos 20 minutos. Una vez caramelizado, agregue el vinagre de jerez. Para armar, extienda la masa en un rectángulo de 60x45cm / 24x18in y córtela en 12 cuadrados. Divida la mezcla de champiñones en 12 porciones y extienda una porción en el centro de cada cuadrado de masa, dejando un espacio de 2 cm / 1 pulgada en la parte superior e inferior.

En un bol, mezcle la carne de salchicha con la morcilla y moldee en 12 formas de salchicha. Colocar encima de la pasta de champiñones y luego esparcir las cebollas caramelizadas encima de cada salchicha. Haz dos pequeños cortes diagonales de cada esquina de la masa, para quitar un pequeño triángulo. Luego doble la parte superior e inferior & # 8216wings & # 8217 sobre los extremos de la carne de salchicha. Corta una franja de 1 cm / ½ pulgada a lo largo de la masa en cada lado del relleno. Pase una tira sobre el relleno de un lado, luego una del otro y así sucesivamente, cruzando las tiras para formar un efecto trenzado. Meta los extremos de la masa debajo de la trenza, recortando cualquier exceso si es necesario.

Repite con los cuadrados restantes de masa hasta que tengas 12 mini trenzas de salchicha. Colocar las trenzas en una bandeja para horno, untar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo. Hornee por 20 minutos, hasta que la masa esté dorada. Deje enfriar durante unos cinco minutos, luego sirva caliente o frío.

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Morcilla de Paul Hollywood y corona de salchicha de cebolla caramelizada n. ° 038

Rollos de salchicha con un giro, ¡literal y figurativamente! Prepárelos para una cena para compartir en la noche del día de Navidad.

Ingredientes

Para la bocanada áspera del tramposo:

300 g de harina común, más extra para espolvorear

50 g de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en cubos

120 g de mantequilla sin sal, congelada

1 cucharada de semillas de sésamo negro

Para el llenado:

2 cebollas rojas, finamente picadas

2 dientes de ajo finamente picados

50 g de pan rallado blanco suave

sal marina triturada y pimienta negra recién molida

Para la salsa de arándanos:

85 g de azúcar moscabado light

Equipo

Necesitará:

bandeja para hornear forrada con papel de hornear

Método

Paso 1
Para obtener una bocanada áspera del truco, mezcle la harina y la sal en un tazón. Frote la mantequilla fría con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se parezca a pan rallado. Agregue gradualmente suficiente agua (alrededor de 6 a 8 cucharadas) para formar una masa.

Paso 2
Vierta la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y enrolle en un rectángulo de unos 30 x 15 cm.

Paso 3
Ralle la mitad de la mantequilla congelada sobre los dos tercios inferiores de la masa. Dobla hacia abajo el tercio superior y dobla hacia arriba el tercio inferior como si estuvieras doblando una letra.

Paso 4
Gire la masa doblada 90 grados y extiéndala en un rectángulo nuevamente. Repite el proceso usando la mantequilla congelada restante y doblando como antes. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Paso 5
Mientras tanto, hacer el relleno, calentar el aceite y derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego lento. Agregue las cebollas y cocine durante 20 minutos, hasta que estén blandas, translúcidas y ligeramente caramelizadas. Agregue el ajo y el vinagre balsámico y cocine durante 3-5 minutos, hasta que el vinagre casi se haya evaporado. Retirar del fuego y verter sobre papel de cocina. Dejar enfriar un poco.

Paso 6
Pase la paleta de cerdo y la morcilla por la picadora de carne dos veces y transfiérala a un bol. Agregue la salvia, el macis y el pan rallado, luego sazone con sal y pimienta. Agregue las cebollas enfriadas y mezcle con las manos hasta que estén bien combinadas.

Paso 7
Calentar el horno a 200 ° C / 180 ° C ventilador / 400 ° F / Gas 6. En una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa hasta formar un rectángulo largo de unos 30 x 45 cm. Extienda la mostaza de Dijon a lo largo del centro de la masa, en una línea de unos 5 cm de ancho. Moldea la carne de la salchicha en un cilindro largo y colócala encima de la mostaza.

Paso 8
Con el huevo batido, cepille un lado de la masa. Doble el lado sin huevo lavado hacia arriba y sobre la carne de salchicha, luego doble el lado lavado con huevo sobre la masa y selle. Dale la vuelta al rollo de salchicha gigante, de modo que el sello quede debajo. Transfiera a la bandeja para hornear forrada.

Paso 9
Corta dos tercios del camino a través del rollo de salchicha aproximadamente cada 3-4 cm a lo largo de su longitud, para hacer 12 secciones. Luego, une los dos extremos para formar una corona. Sellar con huevo batido.

Paso 10
Gire suavemente cada trozo de salchicha enrollada, de modo que quede con el lado del relleno hacia arriba. Cepille los bordes de la masa cortada con huevo batido y espolvoree con ambas semillas de sésamo. Hornee durante 40–50 minutos, hasta que la masa esté dorada y la carne de salchicha esté bien cocida. Transfiera a un plato para servir, luego déjelo enfriar durante 5 a 10 minutos antes de servir.

Paso 11
Mientras se cocina la corona de salchicha, prepare la salsa de arándanos. Vierta los arándanos, el azúcar, el oporto, el vinagre balsámico y la pimienta de Jamaica en una sartén. Colocar a fuego medio-alto y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, hasta que los arándanos estén tiernos pero mantengan su forma. Vierta en un molde que encaje perfectamente en el medio de la corona de salchicha. No se preocupe si está líquido en esta etapa, se espesará a medida que se enfríe.


Salchicha de Lorne casera (Salchicha Cuadrada Escocesa)

receta ligeramente adaptada de Rampant Scotland (rinde aproximadamente 14 rebanadas)

  • 454 g (1 libra) de carne molida
  • 454 g (1 libra) de carne de cerdo molida
  • 1 1/2 tazas de pan rallado fino
  • 1 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de cilantro
  • 2 cucharaditas de sal Diamond Kosher (no use 2 cucharaditas de sal de mesa o será demasiado salada)
  • 5 oz (1/2 taza más 2 cucharadas) de agua

Prepare un molde para pan forrándolo con una envoltura de plástico. (Ojalá hubiera algo más para usar, pero no puedo pensar en qué funcionará en su lugar).

Mezcle la carne en un tazón grande hasta que tenga una consistencia uniforme.

Combine el pan rallado con las especias y la sal, y mezcle bien. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de carne.

Con un tenedor o con las manos, mezcle todos los ingredientes hasta que se combinen uniformemente. Esto puede tomar unos pocos minutos.

Coloque la carne en el molde para pan forrado y empújelo contra el fondo y los lados del molde para tratar de evitar espacios de aire. Terminará con agujeros en la salchicha si no los quita. Cuando esté completamente apretado, cubra la parte superior de la salchicha con una envoltura de plástico y coloque el molde para pan en el congelador durante aproximadamente 3 horas. No lo congele demasiado tiempo o no podrá cortar la carne.

Retire la lata del congelador y la salchicha de la lata. Coloque sobre una tabla de cortar y retire la envoltura de plástico.

Con un cuchillo afilado, cortar en rodajas. Puede hacerlos tan gruesos como desee, pero no deben ser extremadamente gruesos.

Colóquelo en un tapete o bandeja de plástico para cortar y congele hasta que esté duro, luego póngalo en una bolsa o recipiente para congelador para mantenerlo congelado.

Cómo cocinar salchichas de lorne caseras

Retire la cantidad de rodajas que desea cocinar y deje descongelar en la nevera. Una vez descongelado, freír en grasa de tocino o un poco de aceite de oliva, como parte de un desayuno escocés completo.

Esto incluye: huevos (según se desee), tostadas con mantequilla, tocino, frijoles Heinz, bollos de patata, tomates asados, morcilla y ¡no olvide una taza de té caliente y humeante (con leche)! También se pueden agregar haggis, pero hay mucho en el plato sin él.

¡Aquí tienes un gran artículo que te ayudará a no sentirte culpable por comer este tipo de desayuno de vez en cuando! Y créeme, si comes esto para el desayuno, ¡no necesitarás ni querrás almorzar! Sin embargo, una fritura escocesa completa también es un excelente almuerzo de fin de semana. ¡Simplemente no desayune!


Rollitos de salchicha con receta de morcilla - Recetas

Muchos escoceses no pueden ir a una fiesta de cumpleaños, a una fiesta de Navidad, a una fiesta de Hogmanay ni a ninguna fiesta sin que se sirva un delicioso plato caliente de salchichas.

Estos deliciosos rollos de salchicha son la comida perfecta para la fiesta

Una vez más, como muchas de las cosas que hago regularmente en Escocia, los rollos de salchicha son una de las cosas que la mayoría de los escoceses pueden ir al supermercado y simplemente comprar. Diablos afortunados.

Los rollos de salchicha del tamaño de una fiesta pequeña generalmente se encuentran en la sección del congelador de un supermercado o los rollos de salchicha más grandes se pueden encontrar en la sección de panadería fresca y todos los panaderos de High Street tienen un rollo de salchicha que puede comprar por menos de un & # 1631, para comer caliente o frío

Así que esto es más para alguien que nunca ha hecho estas delicias deliciosas o para el expatriado que vive en el extranjero y necesita una solución de rollo de salchicha, ya que probablemente una persona escocesa que vive en Escocia no se molestaría en hacer rollos de salchicha.

La mejor forma de hacer auténticos Sausage Rolls y que tengan el sabor de casa es utilizar salchichas británicas, cerdo o ternera.


Necesitará

Hojaldre y salchichas británicas



1 paquete de hojas de pasta de hojaldre congeladas (2 hojas en paquete) Yo uso hojas de Pepper ridge Farm


1 paquete de 6 salchichas británicas de cerdo o ternera (usar salchichas británicas les da un sabor auténtico, pero cualquier carne de salchicha servirá)


Un poco de leche o huevo batido para glasear




Rinde 24


Pon tu horno a 400F


1- descongelar el hojaldre congelado y las salchichas según sea necesario


2- coloca las hojas de hojaldre, verás las 3 secciones
Hojaldre
3- corta la piel de las salchichas, si las hay, para que solo tengas la carne
(los hombres miran hacia otro lado, tee hee) cortan la piel de las salchichas


4- colocar una salchicha por sección, aplastando la carne hasta arriba (6 salchichas, 6 secciones de hojaldre) También agrego un poco de sal extra a la salchicha
Carne de salchicha en cada sección


5- usando tijeras, corta los pliegues
Corta cada costura


6- con una brocha de repostería, untar la leche o el huevo de un lado y dar la vuelta y sellar
cepille el huevo por un lado para sellar
dar la vuelta y sellar: ahora sabemos por qué se llaman "rollos de salchicha"


7- con un cuchillo afilado o unas tijeras, corte cada rollo de salchicha larga en 4
Rollos de salchicha cortados


8- Unte cada rollo de salchicha individual con huevo o leche y haga un agujero en la parte superior con la punta de un cuchillo para que salga el aire mientras cocina

9- Coloque los rollos de salchicha cruda en una bandeja para hornear a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas

poner en bandeja


0- Hornea por 15 minutos o hasta que esté dorado y levantado

Rollos de salchicha cocida


Rollos de salchicha

Disfrute de una fuente caliente o fría para disfrutar de una excelente comida de fiesta

o disfruta al estilo escocés con HP o Brown Sauce o con frijoles horneados Heinz


Ver el vídeo: SAUSAGE CAKE EASY TO MAKE (Noviembre 2021).