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Receta de Piping Plum

Receta de Piping Plum



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Ingredientes

  • 1 1/2 onza de licor de ciruela Unicum
  • 1 pizca de amargos aromáticos
  • Agua caliente, para cubrir
  • Rama de canela, para decorar

Direcciones

Combine el licor de ciruela Unicum y los amargos aromáticos en una taza de vidrio. Cubra con agua caliente. Adorne con canela en rama.


Recetas de ciruelas

Prueba nuestras recetas perfectas de ciruelas. Esta fruta de hueso tiene una pulpa suave, dulce y jugosa que sabe delicioso en mermeladas, chutneys, pudines y crumble.

Pastel de ciruela y mazapán n. ° 038

Cubra este relleno de pastel de color rosa intenso con una corteza de celosía hecha de masa quebrada dulce y mantecosa para darle un final espectacular a una comida especial.

Chutney de ciruela y limón # 038 en conserva

Si encuentra que la fruta seca en la salsa picante tradicional es demasiado dulce, le encantará el fuerte bocado de los limones en conserva en esta receta.

Pastel de ciruela crumble

Este suntuoso horneado de temporada está cubierto con ciruelas o albaricoques cortados por la mitad y una cobertura crujiente de mantequilla; sírvase como un pudín o pastel.

Mermelada de ciruela fácil

Esta mermelada delicadamente especiada con canela es una manera maravillosa de preservar el sabor de las frutas de otoño: deliciosa untada en tostadas calientes con mantequilla o pasteles de té.

Ensalada de remolacha asada, ciruela y nuez # 038

El sabor terroso de la remolacha complementa las ciruelas dulces pero ácidas y las nueces tostadas en esta ensalada. Marida con cordero para una fiesta otoñal

Pato asado y ensalada de ciruelas a la plancha # 038

Esta ensalada de pato cocida a fuego lento es una gran pieza central para el entretenimiento: los invitados a la cena adorarán la variedad de texturas y sabores.

Malvaviscos de ciruela azucarada

Malvaviscos ligeros y esponjosos que contienen un verdadero ponche de ciruela: córtelos en cubos gruesos y espolvoree con azúcar glas o sumérjalos en una fondue de chocolate

Ciruela & # 038 amaretti semifreddo

Una onda de puré de ciruelas dulces y trozos de galleta de almendras convierten este helado italiano en un postre todo en uno

Pastel de ciruela y almendras # 038

Esta tarta de frutas abierta tiene un aspecto y un sabor fantásticos con muy poco esfuerzo: los sabores de frangipane complementan las ciruelas azucaradas

Pastel de ciruela con jengibre

Sirva este abundante bizcocho de frutas con una cucharada de algo cremoso; también funcionaría con frambuesas en lugar de ciruelas.

Zapatero de ciruela, naranja y almendras # 038

Este zapatero reconfortante y aterciopelado pone un final cálido a cualquier comida.

Crumble de ciruela

Use dos tipos de azúcar y almendras molidas para la cobertura crujiente perfecta, encima de ciruelas condimentadas con canela

Ciruela kulfis

Elegir ciruelas de pulpa rosada le dará el color más deslumbrante en este postre ganador preparado con anticipación para amigos

Pastel de ciruela, avellana y chocolate # 038

Ciruelas, chocolate y avellanas: este es un pastel que realmente celebra la temporada. Disfrute de una rebanada con su café de media mañana o sírvala caliente como postre.

Tarta de ciruela limoncello

Un postre que se derrite en la boca que se puede preparar con anticipación.

Ciruela y rebanada de crumble de almendras # 038

Una bandeja para hornear con mantequilla, llena de frutas y especias de la nueva temporada.

Ciruelas almibaradas con merengues de pistacho

Esto es doblemente pegajoso: merengue pegajoso y malva, que se esconde debajo de una corteza crujiente, se combina con ciruelas almibaradas.


    1. Precaliente el horno a 400 ° F. Unte con mantequilla una taza de 2 cuartos de galón. molde para hornear, luego espolvoree con azúcar granulada. Coloca las ciruelas en un plato.
    2. Pulse los huevos y la 3/4 taza de azúcar granulada restante en un procesador de alimentos para combinar. Con el motor en marcha, vierta mitad y mitad, licor de anís, si lo usa, y vainilla. Agregue la harina y la sal y presione para combinar. Deje reposar las natillas durante 10 minutos, luego viértalas sobre las ciruelas.
    3. Hornee el pudín por 15 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 350 ° F y continúe horneando hasta que la crema esté dorada y firme, 20 & # 821125 minutos más. Deje enfriar un poco, luego espolvoree con azúcar en polvo.

    Esta receta se incluye en:


    Esta tarta de estilo alemán presenta una corteza rica y mantecosa cubierta con ciruelas dulces glaseadas. Para obtener aún más sabor, mezcle las ciruelas con ralladura de naranja o lima antes de agregarlas.

    Un gran pastel para hacer cuando la fruta de verano es abundante. Es muy delicioso cuando se hace con las ciruelas que se requieren en esta receta, pero también puede usar higos o cerezas dulces sin hueso.

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    Conservas de mermelada de ciruela

    Está perfectamente bien hacer esta receta de mermelada de ciruela sin enlatar. Simplemente haga la mermelada y asegúrese de guardarla en el refrigerador o congelador una vez que se haya enfriado. Si está en el frigorífico, deberá utilizarlo en unas pocas semanas, mientras que durará hasta 6 meses en el congelador.

    Personalmente, soy un fanático de las conservas porque ahorra espacio en el congelador y me permite tomar productos de verano y dejarlos estables en el estante para disfrutarlos durante todo el año.

    Para latas de mermelada de ciruela, simplemente prepare una envasadora al baño de agua antes de comenzar. Una vez que la mermelada alcance la etapa de gel, colóquela en frascos de conservas dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Limpie las llantas, elimine las burbujas de los frascos y ajuste el espacio de cabeza para asegurarse de que sigue siendo de 1/4 de pulgada.

    Tape con tapas de enlatado de 2 partes y procese en una envasadora al baño de agua durante 5 minutos (pintas y medias pintas). Ajuste el tiempo a 10 minutos si está por encima de los 1,000 pies de altura y a 15 minutos si está por encima de los 6,000 pies.

    Maneras de conservar las ciruelas


    Consejo de cocina de prueba: si no le preocupan las superficies lisas para fines de presentación, un pelador dentado y los bordes afilados pelan rápida y fácilmente las frutas blandas.

    La ensalada codificada por colores es uno de los platos estrella de Babylonstoren y siempre incluye una mezcla de frutas y verduras en el mismo plato. La chef Maranda Engelbrecht dice que los productos que se ven bien juntos también saben muy bien juntos, y ha desarrollado vinagretas específicas para complementar las opciones rojas, amarillas y verdes.


    El maravilloso mundo de las recetas de ciruelas frescas no se limita a los postres y mermeladas. Los sabores de estas frutas de hueso jugosas y de piel fina varían de ácido a dulce, lo que hace que las ciruelas sean un ingrediente muy versátil. Cuando comienza la temporada de ciruelas, los melocotones están en su punto máximo y las cerezas han pasado. Maduran en otoño, lo que nos da mucho tiempo para jugar. La primera cosecha de ciruelas que llega a los mercados locales suele ser de origen asiático. Prunus variedades, mientras que las variedades de ciruela de origen europeo están en temporada más tarde, hacia finales del verano y principios del otoño. Las más famosas de las ciruelas tardías son las ciruelas pasas frescas, claramente alargadas, de piel oscura y muy dulces.

    Los híbridos de ciruela americana resistentes abarcan la temporada de ciruelas. Se crían a partir de árboles japoneses o europeos cruzados con especies de ciruelas nativas de América. Las ciruelas silvestres americanas crecen en los Estados Unidos y prestan su extrema resistencia al frío a estos árboles híbridos. Si tiene la suerte de buscar sus propias ciruelas salvajes, puede usarlas en cualquiera de nuestras recetas centradas en ciruelas que siguen.

    Las ciruelas son tan picantes en ensaladas como suculentas junto con las carnes a la parrilla de verano. En ensaladas son ideales, aportando crujiente, jugo, ácido y azúcar. Les encanta el picante de los chiles y desprenden la fragancia de las hierbas de verano como la menta y la albahaca. En entradas y comidas, las ciruelas complementan los sabores fuertes a la parrilla o ahumados. Y sabemos lo deliciosos que son en los pasteles: sus jugos se caramelizan y se mezclan igualmente bien en salsas picantes y sorbetes fríos. Hagas lo que hagas, no olvides las bebidas. Los cócteles de ciruela son un placer de verano.


    Galería

    • 5 libras de ciruelas damasco o damasco frescas
    • 1 taza de agua
    • 12 vainas de cardamomo enteras
    • 4 tazas de azucar blanca
    • ¼ de cucharadita de mantequilla

    En un fregadero lleno de agua fría, enjuague y despalille las ciruelas. Colóquelos en una sartén de fondo grueso adecuada para cocción lenta y lo suficientemente profunda como para permitir que se espuman cuando las ciruelas comiencen a hervir. Agregue el agua y las vainas de cardamomo y hierva la mezcla a fuego medio. Baje el fuego para que hierva a fuego lento y deje que la fruta se cocine sin tapar durante 1 1/2 horas. Deja que las ciruelas se enfríen.

    Para deshuesar las ciruelas, cuele las ciruelas enfriadas con un colador, exprima el jugo con las manos y recójalo en un bol grande. Recoja la mezcla de hueso y fruta en el colador con puñados pequeños y exprima suavemente la pulpa de ciruela y la piel en el recipiente con el almíbar, reteniendo los huesos en la palma de su mano y luego deséchalos.

    Vuelve a poner las ciruelas en la olla original con el azúcar y la mantequilla. Cocine a fuego muy lento hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente 4 horas. Para probar el desarrollo adecuado de pectina, deje caer una cucharada de mermelada en un plato y póngala en el refrigerador durante unos minutos: la mezcla debe estar blanda y no más almibarada.

    Coloque la mermelada caliente en frascos estériles calientes, limpie los bordes, coloque tapas estériles y apriete los tapones de rosca. Deje que los frascos se enfríen a temperatura ambiente y asegúrese de que cada frasco esté sellado.


    Ingredientes de la tarta de ciruela

    • 250 g de harina refinada
    • 150 g de azúcar morena
    • 30 g de almendras
    • 30 g de nueces
    • 1/4 taza de leche
    • 150 g de mantequilla sin sal
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • 100 g de ciruelas pasas
    • 5 gotas de esencia de vainilla
    • 2 cucharaditas de levadura en polvo
    • 3 huevos

    Cómo hacer pastel de ciruela

    Paso 1 Tamizar la harina y la levadura en polvo

    Tome un tazón grande y tamice la harina y el polvo de hornear. Manténgase a un lado. Ahora, en otro tazón, mezcle el azúcar morena y la mantequilla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Toma la ayuda de una batidora eléctrica.

    Paso 2 Prepara la masa del bizcocho y déjala reposar durante 10 minutos.

    Ahora, rompe los huevos y agrégalos uno a uno. Sigue batiendo la mezcla hasta que esté ligera y espumosa. Añada poco a poco la harina a esta mezcla de huevo, mantequilla y azúcar cuchara a cuchara para que no se formen grumos. Sigue revolviendo para lograr una mezcla suave. Agrega la leche y la esencia de vainilla y mezcla bien. Agrega canela en polvo y licúa nuevamente. Deje reposar la masa durante 10 minutos.

    Paso 3 Picar las nueces para el bizcocho

    Mientras tanto, pica finamente las nueces y las ciruelas pasas. Incorporar la masa y batir bien. Reserva unas nueces que puedas poner encima del bizcocho. Ahora, precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos. Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel manteca. Engrasarlo con aceite o mantequilla y espolvorear un poco de harina. Vierta la masa en ella.

    Paso 4 Hornea el bizcocho durante una hora

    Hornee el pastel a 180 grados Celsius durante una hora o a 200 grados Celsius durante 45 minutos. La temperatura depende principalmente del tipo de horno que tenga. Inserta una brocheta en el bizcocho para comprobar si está lista. Si sale limpio, saca el bizcocho y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe.

    Paso 5 ¡Corta y sirve el pastel de ciruelas!

    Saca con cuidado el bizcocho de la bandeja de horno. Córtelo en rodajas y sírvalo con té, café o con una variedad de bocadillos. Este bizcocho también va bien con helado de vainilla. También puede hacer un glaseado rápido batiendo una taza de azúcar glas y una taza de mantequilla sin sal. Mezclar vigorosamente, hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Ponlo en el frigorífico durante una hora. Ahora mételo en la manga pastelera y úsalo para decorar el pastel. Si desea que su glaseado sea colorido, puede dividir esta mezcla de mantequilla y azúcar en dos partes y luego agregar los dos colores de su elección en ambas partes. Colócalos en bolsas de hielo separadas y úsalas para darle vida a tu pastel. También puedes usar gemas o chispas de chocolate para decorar tu pastel de ciruelas navideñas.


    Resumen de la receta

    • 1/2 libra de grosellas secas, rellenas con 2 cucharadas de coñac y suficiente agua caliente para cubrir
    • 1/2 libra de pasas secas, finamente cortadas
    • 1/4 de libra de kumquats confitados, finamente picados
    • 1/4 de libra de cáscara de naranja glaseada, finamente picada
    • 1/4 de libra de cáscara de limón glaseada, finamente picada
    • 1/4 de libra de cidra, finamente picada
    • 1/2 libra de nueces, finamente picadas
    • 1 taza de harina
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de canela
    • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
    • 3/4 cucharadita de macis
    • 1/2 libra de sebo molido
    • 3 rebanadas de pan en rodajas finas, remojadas en 1/2 taza de jugo de manzana
    • 1 taza de azúcar morena
    • 3 huevos batidos
    • 1/3 taza de mermelada de grosella negra o mermelada
    • 1/4 taza de brandy o coñac
    • 1 cucharadita de azucar
    • 1/2 taza de coñac
    • Salsa dura, para servir (opcional)

    Engrase muy bien un molde de vaporera de 2 cuartos de galón o un tazón de cerámica con aceite vegetal y déjelo reposar mientras prepara el pudín.

    Combine las frutas y las nueces en un tazón grande. Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en la fruta y las nueces. Agregue el sebo, el pan, el azúcar morena, los huevos y la mermelada y mezcle bien. Batir con una cuchara de madera para aligerar la mezcla. Vierta en molde. Cubra con un círculo o papel pergamino y colóquelo en una rejilla en una olla grande con suficiente agua para que llegue hasta la mitad de los lados. Cubra y mantenga el agua hirviendo, reponiendo según sea necesario. Cocine al vapor durante 6 horas.

    Destape el pudín y vierta el brandy encima, coloque un trozo de papel encerado sobre el pudín, reemplace el pergamino y colóquelo en un lugar fresco o en un estante bajo del refrigerador para que madure.

    Para servir, cocine al vapor durante 2 horas más e invierta en una fuente para servir. Agrega 1 cucharadita de azúcar al coñac, calienta, vierte sobre el pudín tibio y llama con un fósforo. Sirve con salsa dura.