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Receta de salsa

Receta de salsa

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Salsa mexicana fresca y picante. Sirva junto con un banquete mexicano o con totopos para un chapuzón con trozos.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 1/2 pimiento amarillo, finamente picado
  • 1/4 de cebolla morada, finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 tomates maduros, finamente picados
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • sal y pimienta para probar
  • jugo de limón exprimido pequeño
  • 1 cucharadita rasa de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. Combine todos los ingredientes y mezcle bien. Deje infundir antes de servir. Ajuste el vinagre y el aceite al gusto personal.

Propina

Vea mi receta de Enchiladas Mexicanas de Arroz y Pollo Desmenuzado, también en este sitio.

Verlo en mi blog

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Salsa casera

La salsa ha existido desde hace mucho muy largo tiempo. Los orígenes se remontan a los incas y aztecas y, al igual que lo es hoy, era un condimento muy popular que se usaba en el pescado y la carne para agregar picante. La mayoría de los estadounidenses lo usan tanto como salsa como condimento y es por eso que a menudo nos encanta combinarlo con papas fritas, pero la salsa en español simplemente se traduce como "salsa".

Una salsa buena y sencilla es fácil de hacer, pero llena de sabor. Para hacer nuestra salsa más sabrosa, usamos tanto tomates cherry como tomates frescos de la vid. ¡También asamos algunos de los ingredientes para intensificar sus sabores y hacer que esta salsa sea POP!

Salsa vs.Pico de Gallo

Los dos son muy similares y a menudo incluyen los mismos ingredientes. La principal diferencia entre los dos es que el pico está hecho de ingredientes crudos y, por lo general, es mucho más grueso que la salsa. La salsa puede tener una consistencia más fina al mezclarse y, por lo general, incluye más líquido. El pico de gallo no se mezcla y, por lo general, solo tiene ingredientes pequeños cortados en cubitos.

Tomates frescos vs enlatados

Preferimos tomates frescos en nuestra salsa, ya que saben más brillantes y brindan una mejor textura. Si es pleno invierno y jugosos, los tomates rojos no se encuentran por ninguna parte, por supuesto, puede usarlos enlatados. Solo asegúrate de elegir una lata sin ingredientes agregados como albahaca y escurre los tomates de su jugo.

Aquí en Delish, creemos firmemente que todo sabe mejor después de haber sido asado (¡hola, coles de Bruselas!), Y es por eso que optamos por asar algunos de nuestros ingredientes de salsa. Realza los sabores de los jalapés y ntildeos y endulza profundamente los tomates cherry. Le quita algo del picor de la cebolla y le da un sabor más caramelizado. Esto es lo que hará que tu salsa se destaque por encima de todas las demás.

Procesador de alimentos

Si bien el uso de un procesador de alimentos es completamente opcional, se recomienda. Es la forma más fácil y rápida de mezclar todos los ingredientes. Una licuadora también puede funcionar, pero recomendaría trabajar en lotes o dejar de remover varias veces, ¡para que el fondo no se convierta en líquido puro! Cortar todas las verduras a mano tomaría un poco de tiempo, pero puede hacerlo para obtener más salsa pico de gallo y estilo ndash, si lo prefiere.

Almacenar salsa

La salsa fresca durará aproximadamente una semana bien sellada en el refrigerador. ¡Así que puedes seguir regresando para ese bocadillo de medianoche!

Niveles de picante

¿No eres fanático de las principales especias? Esta bien. Esta salsa es solo a fuego medio, pero si la quieres menos picante puedes optar por solo un jalape & ntildeo o ninguno. Si lo quieres aún más picante, deja algunas semillas con los jalapés y ntildeos o cámbialas por un chile habanero o serrano.

¿Ya hiciste esto? ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios a continuación!

Nota del editor: la introducción a esta receta se actualizó el 23 de marzo de 2021 para incluir más información sobre el plato.


Salsa estilo restaurante

Sirva con totopos calientes y observe cómo todos sonríen.

Salsa perfecta, maravillosa y sencilla como la de los restaurantes.

lata (28 onzas) de tomates enteros con jugo

latas (10 onzas) de Rotel (tomates cortados en cubitos y chiles verdes)

jalape & ntildeo entero, en cuartos y en rodajas finas

  1. Combine tomates enteros, Rotel, cebolla, jalapeño, ajo, azúcar, sal, comino, jugo de limón y cilantro en una licuadora o procesador de alimentos. Pulsa hasta que la salsa tenga la consistencia que te gustaría y mdash. Hago de 10 a 15 pulsaciones. Pruebe los condimentos con un chip de tortilla y ajuste según sea necesario.
  2. Refrigere la salsa durante al menos una hora. Sirva con totopos o nachos de queso.

Nota: este es un lote muy grande. Recomiende usar un procesador de alimentos de 12 tazas, o puede procesar los ingredientes en lotes y luego mezclar todo en un tazón grande para mezclar.

Soy completamente de alto mantenimiento cuando se trata de salsa.

Ahora, no me refiero a Pico de Gallo. Yo también tengo mucho mantenimiento allí, pero eso no es lo que estoy haciendo hoy.

Lo que I & rsquom está haciendo hoy es salsa. De esas que sirven en los restaurantes con patatas fritas. Del tipo que venden en frascos. Del tipo que se come durante un partido de fútbol. Del tipo que & rsquos reemplazó al kétchup como el condimento número uno en Estados Unidos.

Por omnipresente que sea, usted cree que la salsa sería algo bastante sencillo. Pero no lo es. Es complicado. Astuto. Dañoso. Hay mucha salsa mala por ahí, y estoy a una pulgada de distancia de renunciar por completo a las cosas que se venden en frascos. Cuando se trata de una buena salsa, aquí & rsquos mi lista de demandas:

¡No hay trozos grandes, hombre!
Los trozos grandes son buenos cuando se trata de tomates frescos en pico de gallo. Pero cuando se trata de salsa regular, que generalmente se hace con tomates enlatados, prefiero una consistencia más fina y en puré.

¡Sin vinagre, amigo! En absoluto. El vinagre no pertenece a la salsa, por eso no soy un gran fanático de la salsa en un frasco. La mayor parte contiene vinagre como conservante.

¡Debe tener cilantro, Holmes! Mucho, mucho cilantro.

¿Quién iba a saber que tenía principios tan profundamente sentidos?

Salsa & hellipit simplemente lo saca a relucir en mí.

Mi punto es que, si tienes una buena licuadora o procesador de alimentos, hacer salsa en casa es muy fácil. Manténgalo en el frigorífico todo el tiempo que dure (que, según mi experiencia, nunca es muy largo) y merece absolutamente la pena cada segundo de esfuerzo.

El elenco de personajes: tomates enteros enlatados, Rotel (tomates y chiles), cebolla, jalapeño fresco, sal, azúcar, ajo y cilantro.

Corta un poco de cebolla. Ganaste y no necesitas mucho.

Eche los tomates enlatados, jugo y todo, en el tazón de un procesador de alimentos.

A continuación, vierta las dos latas de Rotel.

Que usé una lata de Mild y una lata de Original fue puramente un accidente y un infierno, pero extrañamente, el equilibrio de especias resultó ser el correcto.

Agregue solo 1/4 taza de cebolla picada al tazón. Esto no parece mucho, considerando que en mi receta de Pico de Gallo, predico y predico sobre lo importante que es que la cebolla reciba la misma facturación que los tomates. Pero para esta salsa, es mejor ir sutil con las cebollas.

Ahora, pica un diente de ajo y agrégalo al bol.

Jalapeños. Corta por la mitad a lo largo.

Luego, corta las mitades por la mitad a lo largo.

Haga rodajas finas, dejando las semillas y las membranas porque se endurecen. Puedes tomarlo.

Agregue y rsquoem a todo lo demás.

A continuación, agregue 1/4 de cucharadita de azúcar y Hellip

Luego viene un poco de jugo de lima y mdasha media lima si es grande, una lima entera si es pequeña.

Luego, agregue 1/2 a 1 taza de cilantro.

Soy un freakazoide del cilantro, pero si no, siéntete libre de ir más ligero.

Pero realmente agrega mucho sabor.

Púlselo siete u ocho veces.

Esto es bastante grueso, y puede detenerse aquí si le gusta esta consistencia. Pero quiero ir más lejos como dije en mi diatriba anterior, No me gustan los trozos en mi salsa.

Además, ¡olvidé agregar el comino!

Solo 1/4 de cucharadita hará esto y rsquoll le dará a la salsa un mínimo de matiz de comino. Más que esto y comienza a ponerse un poco fuerte. Un poco y mdashdare I say? & Mdashcuminy?

Pulsa de nuevo hasta que alcance la consistencia deseada. Me gusta muy homogeneizado, sin mucha distinción entre ingredientes. Me gusta suave, cariño, no grueso. Todo y rsquos distribuidos uniformemente. El sabor y rsquos suave pero picante y infernal sin el molesto bocado de vinagre.

Vinagre en salsa = malo. Muy muy mal.

Ahora, asegúrese de probarlo con un chip de tortilla para que pueda tener una idea precisa de los condimentos. Ajuste según sea necesario y demonios, pero casi nunca tengo que agregar nada en este punto, más allá de un poco más de cilantro. ¡Nunca agrego más sal y mdashthere y rsquos en las papas fritas!

Ahora, es ideal si puedes tapar y refrigerar la salsa por un par de horas como mínimo. Este & rsquoll ayuda a que todo se mezcle, se case, se mezcle y se vuelva perfecto.


Preparación

Paso 1

Caliente el asador. Coloque los tomates con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio. Coloque cebolla, chiles y ajo alrededor de los tomates para que todo quede ajustado pero no superpuesto. Ase, volteando la cebolla y los chiles una vez, hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 6 minutos para los chiles y el ajo y de 15 a 18 minutos para los tomates y la cebolla.

Paso 2

Pele el ajo y colóquelo en un procesador de alimentos junto con la mitad de los tomates. Pulsar hasta que esté muy suave. Agregue los tomates restantes y presione hasta que los tomates estén casi rotos pero la mezcla aún tenga algo de textura. Transfiera a un tazón mediano. Pica finamente la cebolla y los chiles y mézclalos con sal para hacer puré. Deje enfriar. Agregue el jugo de limón y el cilantro. Sazone la salsa con más sal si es necesario. Sirve con papas fritas.

¿Cómo calificaría The Only Salsa You Need?

¿Puedo preparar esta receta tal cual con baño de agua?

Esta es realmente la única receta de salsa. Asar los tomates, los pimientos, las cebollas y el ajo le da mucha profundidad a la salsa. Perfectamente equilibrado.

Esta es absolutamente la salsa favorita de mi familia para hacer. Especialmente en esta época del año con todos los pimientos y tomates frescos en los puestos de la granja y los mercados de agricultores. Es fácil, sabroso y mi esposo lo considera calidad de restaurante. Me pregunto, dado que todos los ingredientes están cocidos, si esta salsa podría congelarse con éxito. Porque hace bastante. ¿Alguien tiene alguna idea?

Definitivamente planeo hacer esto de nuevo, ajustado a mis gustos. Estoy de acuerdo con los últimos dos revisores, en mi experiencia al hacer salsa, solo necesita reposar durante un día más o menos en el refrigerador para que los sabores golpeen realmente con fuerza. Sin embargo, lo acabo de hacer, y ya está delicioso. Bastante dulce por los tomates frescos, pero eso me gusta. Esa fue otra idea que tuve. tal vez ese primer revisor usó tomates por debajo del par. Usé algunos que crecimos y & # x27s ** chef & # x27s kiss ** Agregué algunos jalapeños en escabeche (¿es esto ofensivo? ¿Realmente los amo?) Para aumentar el nivel de calor de una manera constante, y también pulsé todo en un procesador de alimentos porque prefiero una salsa realmente suave, no gruesa. Se agregará a mi repertorio de salsa con seguridad.

Estoy de acuerdo con chmaine: al principio, parece desenfocado, pero unas horas más tarde y esta es una de las mejores salsas que he probado, punto. En lo que respecta a las especias, parece ser medio + para paletas normales. Quería decir esto porque vi la reseña de una estrella y siento que fue una casualidad.

La clave de la salsa es dejarla reposar durante un día en el refrigerador para fusionar esos sabores. ¡Me encanta la carbonización!

No nos gustó nada esta salsa. Es bastante aburrido a pesar de la carbonización. No sé qué es, ya que los ingredientes parecen hacer una salsa decente, pero simplemente no funciona. Inicialmente lo hice de acuerdo con la receta, luego trató de agregar un poco de salsa picante adicional, pero aún se queda corto. Ni siquiera lo guardé.


Por qué a ti & # 8217ll te encantará esta receta de salsa estilo restaurante

  • Solo toma 10 minutos hacerla.
  • Sabe tan bien, si no mejor, que la salsa de un restaurante.
  • Puede ajustar el nivel de especias, la textura y los sabores para que se adapten a sus gustos.

¿Qué tomates son mejores para salsa, tomates frescos o tomates enlatados?

Si bien estoy a favor de usar ingredientes frescos siempre que sea posible, uso tomates enlatados en esta receta de salsa casera. Los tomates enlatados están disponibles todo el año y hacen que esta receta se combine rápidamente. Los tomates frescos pueden ser demasiado jugosos para hacer una buena salsa y, a menos que los ase un poco, podrían hacer una salsa menos sabrosa.

Si tiene tomates maduros y frescos y desea usarlos en esta receta de salsa, le recomiendo usar una combinación de frescos y enlatados. Asegúrate de que los tomates frescos estén firmes y de un color rojo intenso. Agregar tomates enlatados agregará profundidad de sabor a su salsa, especialmente si usa tomates asados ​​al fuego & # 8211 que recomiendo encarecidamente.

Esta salsa casera tiene un sabor realmente fresco, a pesar de que está hecha con tomates enlatados. Recomiendo comprar tomates en latas etiquetadas como libres de BPA.


Las mejores recetas de salsa

Si aún no está listo para comenzar a experimentar por su cuenta, estas son algunas de nuestras salsas favoritas para mojar papas fritas y tacos de cobertura:

Pico de gallo

Este es el que verá en los recipientes de plástico en la sección de productos, pero es muy sencillo de hacer usted mismo. Solo asegúrese de que los tomates estén realmente maduros y recuerde probarlos hasta obtener el equilibrio perfecto entre ácido, sal y especias. Obtén nuestra receta de Pico de Gallo.

Salsa de taquería inspirada en Papalote

Si te gusta una salsa fina estilo taquería, esta es. Usamos tomates roma asados, chiles de árbol, chiles pasilla, vinagre, cebolletas y cilantro para recrear el sabor del elixir en Papalote en San Francisco. Luego lo mezclamos todo con semillas de calabaza para que quede suave y cremoso. Obtén nuestra receta de Salsa Taqueria.

Salsa de totmate rostizado

Para algo un poco más simple y un poco más espeso, nuestra receta de Salsa de tomate asado también es fantástica.

Salsa fresca de tomatillo

Los tomatillos verdes agrios son el ingrediente estrella de la salsa verde, y nuestra receta de Salsa fresca de tomatillo de cinco ingredientes es apenas más difícil que comprar un frasco en la tienda, pero sabe mucho mejor.

Salsa de Tomatillo Gruesa

Sin embargo, si prefiere una textura gruesa, los mismos ingredientes son igual de buenos picados. Obtén nuestra receta de Salsa de Tomatillo Chunky.

Salsa de Aguacate y Maíz

Los granos de maíz dulce de verano agregan un toque fresco a esta mezcla cremosa y crujiente de frutas y verduras en cubos de aguacate maduros que brindan un rico elemento de contraste. Obtenga nuestra receta de salsa de aguacate y maíz.

Salsa de durazno, tomate y cebolla dulce

Otra estrella de los productos del verano, los duraznos son perfectos en una salsa simple con tomates y cebollas. Las cebollas dulces como Maui o Vidalia son ideales. Obtenga nuestra receta de salsa de durazno, tomate y cebolla dulce.

Salsa picante de mango

Una salsa que mezcla mango y tomate siempre es deliciosa, pero para mostrar realmente el sabor de la fruta, también puede ser independiente. Bueno, sobre todo, serranos picados, cebolla y cilantro intervienen como jugadores de apoyo. Y la sal y el jugo de lima tan importantes aportan equilibrio. Obtenga nuestra receta de salsa picante de mango. (Esto también sabe muy bien con piña madura).

Salsa De Maíz Quemado

Si está asando comida mexicana, cocine maíz y jalapeños para obtener una salsa deliciosa que sabe bien en todo. ¿Sin parrilla? Áselos un poco en su lugar. Obtenga nuestra receta de salsa de maíz carbonizado.

Salsa de pepino y melón

Los melones maduros como el melón y la mielada ya son una salsa refrescante, pero agregar pepino crujiente aumenta ese aspecto de manera exponencial. Agregamos orégano fresco aquí en lugar de cilantro, pero es bueno con casi cualquier hierba fresca (y también excelente con sandía). Obtén nuestra receta de salsa de pepino y melón.

Guacamole Taquero

¿Es salsa o es guacamole? Si la “salsa” es solo salsa, este suave brebaje de aguacate definitivamente cuenta, pero también se puede usar como salsa tradicional. Se mezcla con tomatillos, cebollas, ajo y epazote (una hierba mexicana que se puede reemplazar con una combinación de cilantro y orégano si es necesario). Obtén nuestra receta de Guacamole Taquero.


Pico de gallo

En la cocina mexicana, el pico de gallo (también conocido como salsa fresca o salsa cruda) es un condimento fresco y grueso que se puede utilizar de diversas formas. Pico de gallo (pronunciado peek-o deh-guy-oh) se traduce como "pico de gallo", pero no está claro de dónde vino originalmente el nombre. Si bien la mayoría de las salsas se mezclan o se cocinan creando una consistencia picante, el pico de gallo no requiere cocción y deja los ingredientes cortados en cubitos, lo que da como resultado una salsa fresca y gruesa.

Esta receta es fácil de ajustar de acuerdo a sus gustos, agregando más pimientos picantes para condimentar o más lima para una frescura agria. El paso adicional de verter agua hirviendo sobre la cebolla picada y el ajo puede ser nuevo y desconcertante para algunos cocineros caseros, pero no lo omita. El agua hirviendo ayuda a quitarle el mordisco a las cebollas crudas y al ajo, dejando un delicioso sabor sin el áspero y persistente sabor y olor.

La combinación de tomates frescos cortados en cubitos, pimientos, ajo y jugo de lima es un gran complemento para los tacos y burritos y también es el acompañamiento perfecto para los chips de tortilla. Úselo cada vez que desee agregar un sabor fresco a una comida.


La mejor receta de salsa + video

Inspirado en un restaurante local de Cincinnati, este es La mejor receta de salsa que existe¡Es celestial, tan fresco como puede ser y es un placer para la multitud!

Escuche, si puede usar un cuchillo, ¡tiene esta receta de salsa gritando! Quiero que se sienta cómodo en la cocina si es nuevo en la creación de sus propias recetas. ¡Este se puede & # 8217t realmente estropearlo!

Así que hay & # 8217s esta articulación local que apareció en la calle llamada Mazunte & # 8217s. Es un restaurante mexicano legítimo del que no podemos tener suficiente. Si estás en Cincinnati, tienes que pasar por su casa en Madison Road. Es un lugar un poco hipster, ¡así que las chanclas y las camisetas son bienvenidas! Ahora suelo conseguir su quesadilla de maíz azul, bastante buena y mucha comida, ya que se sirve con arroz blanco. Normalmente consigo esto y termino dividiéndolo con Bubbyboy.

Ahora, la salsa está fuera de juego, gente. Es uno que he estado tratando de duplicar en casa porque no puedo tener suficiente. A las chicas les encanta y porque a menudo recibimos nuestro pedido para llevar No todos tenemos suficiente salsa, ¡algunos se quedan quejándose de que querían más!

Estoy bastante seguro de que me he acercado a la receta de Mazunte y es una que comemos durante toda la semana. ¡A Beanies también le encanta empacar esto en su almuerzo con algunas tortillas! También llevo esta receta de salsa al campamento porque cuanto más tiempo la dejes marinar en el refrigerador, ¡mejor se volverá!


Cómo hacer salsa

El primer paso para esta receta es cortar los tomates por la mitad, cortar las cebollas en cuartos y tirarlas todas en una sartén con el ajo. Mezcle la sartén en un horno agradable y caliente, y deje que todo asar. Creo que asar tus tomates y cebollas le da mucho a la salsa complejidad de sabor. Prefiero asar mis propios tomates en lugar de comprar tomates asados ​​enlatados. Literalmente solo se necesita minutos! Me gusta asar los tomates hasta que empiecen a carbonizarse un poco.

¡Ahora lo difícil está hecho! Uf. Todo lo que queda por hacer es verter el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y pulsar hasta que tenga el Perfecto consistencia.


12 recetas sencillas de salsa para calentar tacos el martes

Llámanos locos, pero una de las mejores partes de la noche de tacos son las salsas y el guacamole mdash, salsa, entiendes la idea. Ya sea que esté celebrando el Cinco de Mayo o el martes de tacos, la salsa es siempre una necesidad. Pruebe una de estas recetas picantes, dulces o afrutadas para demostrar que tenemos razón. y luego trae los churros!

Lo primero es lo primero: es hora de dominar el arte de una salsa cremosa y mezclada.

Lo que necesitarás: procesador de alimentos ($ 37, amazon.com)

Piense más allá del taco (sabemos que es difícil). Esta salsa dulce y picante es mejor cuando se sirve con carne de cerdo o pescado.

Olvídese de la mazorca y disfrute de su verdura de verano favorita con un puñado de totopos.

¿Ver? Incluso puedes vestir la cena de pollo más simple con una salsa colorida.

No jalepe & ntildeos aquí. Los chiles serranos le dan calor a esta mezcla de tomate agrio.

Estamos seguros de que Abuela aprobaría esta sabrosa salsa verde. (Y si ella no lo hace, definitivamente lo harás).

Este pico de gallo es prácticamente una comida en sí mismo y mdash dependiendo de qué tan grande sea tu bolsa de papas fritas, por supuesto.

Obtenga vibraciones de vacaciones tropicales con esta versión afrutada. ¡Prepara tu margarita!


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