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Poner en costra de papa

Poner en costra de papa


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Limpiamos y lavamos las patatas, las cortamos en 4/6 y las ponemos a hervir en agua fría con una pizca de sal.

Hasta que las patatas estén hervidas, repartir los muslos y condimentarlos con sal y pimienta.

De las patatas cocidas, preparamos un puré, en el que añadimos mantequilla, queso, huevo, nuez moscada, sal y pimienta. También encendemos el horno de la estufa.

Preparamos 4 bandejas que engrasamos bien con mantequilla, ponemos una buena cucharada de puré, colocamos un trozo de pulpa y cubrimos bien con puré de patatas. Ponga unos trozos de mantequilla, encima, una hoja de eneldo y coloque las porciones en una bandeja para el fuego. Hornee por 50 ', hasta que esté bien dorado por encima.

Dejar enfriar unos minutos y servir con ensalada fresca o encurtidos.



Poner la costra de hojuelas de papa

1. Precalentar el horno a 190 C. Engrasar un sartén con un poco de mantequilla y cubrir con papel de horno.

2. En un tazón mediano, combine las hojuelas de papa, el queso parmesano y el ajo en polvo. Mezclar bien.

3. Pasar los trozos de pollo por mantequilla o margarina derretida y luego pasar por la mezcla de hojuelas de papa para cubrir uniformemente. Pon los trozos de pollo en la bandeja preparada.

4. Hornee por 45 a 60 minutos o hasta que el pollo esté tierno y dorado en la superficie.

Tienes que verlo también.


Poner la harina en un bol grande y mezclarla poco a poco con 500 ml de agua, hasta obtener una masa elástica, fácil de amasar y no pegajosa. Cubre el bol con la masa y déjalo a un lado hasta que el pollo esté listo.


Con un pelador de verduras, pela 1 limón y tritúralo en un mortero con salvia, tomillo y ajo. Agrega aceite de oliva y sazona abundantemente la composición. Esta sabrosa marinada combina bien con casi todo tipo de carnes. Arremángate y frota el pollo con la marinada, tanto por dentro como por fuera. Corta el otro limón y coloca una o dos rodajas en la cavidad de cada pollo.


Precalentar el horno a 220 ° C (etapa 7 para gas). Coger la masa, dividirla en cuatro trozos y extender cada uno hasta que alcance un grosor de 0,5 cm. Ahora envuelva cada pollo con una hoja de masa, de modo que obtenga 4 paquetes sellados. Déjalos 5 minutos después de haberlos hecho, luego hornéalos durante 1 hora en el horno precalentado. La masa se endurecerá en el horno formando una costra, que mantendrá el vapor en su interior y freirá el pollo, conservando al mismo tiempo todo ese maravilloso jugo del que resultará una fantástica salsa.


Cuando esté listo, deje que el pollo se enfríe durante 15 minutos, luego llévelo a la mesa y, para una impresión artística, rompa la corteza frente a los invitados. Liberarás un aroma encantador, solo bueno para oler. ¡Muy impresionante!
Sirva simplemente con papas y verduras. Es un menú muy adecuado para servir a tus amigos. ¡La corteza no se come!


Papas al horno en costra de maíz

Hoy hacemos una excelente receta de papas al horno en costra de maíz, aptas para los días de ayuno o como acompañamiento con otros platos.

La patata, quizás la verdura más consumida de los romanos, probablemente también porque es tan versátil que la preparamos a partir de guisos, sopas, cremas, fritos, al horno, albóndigas y cada vez más platos. Se cocina de manera relativamente bastante simple y si le pones algunas especias adecuadas y lo cocinas correctamente, es imposible no obtener una comida deliciosa y, por qué no, bonita al mismo tiempo.

Comí estas papas por primera vez en Serbia en algún lugar a orillas del Danubio y desde entonces puedo decir que las he hecho muchas veces, especialmente por la corteza crujiente y el interior cremoso.

Hoy los asocié con un falafel casero pero también van muy bien con una mayonesa de tahini.

Permanezcan juntos por la lista de ingredientes y cómo prepararla, y el resultado será del agrado de todos los invitados.

Para muchas otras recetas de ayuno, vaya a la sección de recetas de ayuno, haga clic aquí o en la foto.

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Ingrediente:

  • 1 kg de patatas recién lavadas
  • 1 cucharadita de pimentón rallado
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino rallado
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 70 ml de aceite vegetal con sabor neutro

Método de preparación:

Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

En un bol, mezcle todas las especias y reserve.

Corta las patatas en gajos, lávalas y frótalas bien para eliminar el exceso de agua.

Agregue las especias y mezcle bien para que se peguen por todos los lados de las rodajas de papa.

Agrega la maicena y haz lo mismo, saltea las papas para que la maicena cubra bien las rodajas de papa.

Poner el aceite y repetir la operación hasta engrasar bien por todos lados.

En una bandeja forrada con papel para hornear, coloque las rodajas de papa ligeramente espaciadas y hornee por 35-40 minutos o hasta que estén bien doradas.

Sencillo, rápido con un núcleo suave y una corteza crujiente. ¡Y todo lo que tengo que hacer aquí es desearte más trabajo y buen apetito!


La pechuga de pollo en costra de queso es una deliciosa receta con carne que se prepara muy rápido.

Derretí 3 cucharadas de margarina y las puse en la sartén. Pongo la pechuga de pollo en la sartén, pasándola por la margarina para que quede bien engrasada por ambos lados. Le pongo un poco de sal.

Mezclé cebollas finamente picadas con el ajo pasado por la prensa, albahaca, caldo y sal y pimienta al gusto. Pongo esta salsa con una cuchara sobre la pechuga de pollo.

Pongo la bandeja en el horno durante 25 minutos a 200 grados C.
Saqué la bandeja después de 25 minutos y puse cada pieza de pechuga de queso rallado

Lo dejé en el horno por otros 5 minutos.

La pechuga de pollo en costra de queso se sirve caliente con puré de papas.
Un rallador de cocina sería muy útil para esta receta.


una pechuga de pollo grande, un pimiento rojo kapia, 200 g de avellanas, 150 g de queso derretido o queso, una cucharadita de tomillo seco, una cucharadita de verduras deshidratadas sin sal, una pizca de sal, una pizca de pimienta, 50 ml de aceite de oliva aceitunas, 200 ml de vino blanco, unos granos de pimienta negra, 2-3 hojas de laurel.

La pechuga lavada y rebozada se voltea con la parte cortada del hueso hacia arriba, se sala, se salpimenta y se sazona, luego se corta ligeramente y en rodajas colocamos rodajas de pimiento rojo. Apriete con cuidado, desde los bordes hacia adentro y sujete con 2 palillos. Colocar con los palillos en la bandeja y luego crecer en 4-5 lugares, a lo largo, con muescas ligeras, sin llegar al pimiento por dentro. Espolvoree con aceite de oliva, luego sal y sazone al gusto.

Añadir al sartén y la copa de vino blanco, los granos de pimienta, las hojas de laurel, una pizca de sal luego tapar con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos luego quitar el papel de aluminio y dejar que se dore ligeramente el pecho, humedeciéndolo con el jugo de la bandeja. de vez en cuando. Después de que se haya dorado, cubrir la pechuga con rodajas de queso derretido o queso, volver a meter al horno durante 2-3 minutos, sacarla y espolvorear sobre el grano de maní, ligeramente frito y picado.

Dejar enfriar un poco, quitar los mondadientes con los que se cogió y luego cortar en rodajas y servir espolvoreado con salsa de la bandeja.
¡Buen apetito!

Prueba también esta receta en video


  • Durante la cocción, el pollo dejará un jugo. Ayudará a formar la corteza y puede funcionar como salsa para guarniciones.
  • Dependiendo del sabor, también puede agregar papas crudas, champiñones y / o zanahorias crudas a la bandeja.
  • Si tiene un pollo entero más pequeño o más grande, ajuste el tiempo de cocción. Cada kg entero de pollo corresponde a una hora de preparación.
  • Use un cronómetro para engrasar el pollo mientras está en el horno. En ausencia de esta acción, la corteza será blanda y blanda.
  • Es importante lavar bien la botella antes de usarla para quitar la etiqueta y el pegamento. Recomendamos una botella de cerveza o una botella de refresco.
  • ¿No sabes si tu bebé está listo? Cultiva uno de los cogollos. Si al pollo no le saca sangre, la preparación es buena para reposar y poner sobre la mesa.
  • Para darle más sabor, puede espolvorear cebollas verdes y cilantro sobre el pollo, después de sacarlo del horno.
  • Las verduras de la sartén se pueden utilizar como guarniciones.

Juntas adecuadas


Poner en la corteza de masa

Aquí tienes un menú muy adecuado para servir a tus amigos. (Aunque, cuando se te ocurra algo que parezca un pastel enorme que colocarás en el medio de la mesa, ¡se preguntarán si no te volviste loco!) Aún así, es una excelente manera de cocinar pollo, porque el la carne se cubre dentro de la masa y se vuelve increíblemente tierna. Para esta receta, utilicé pollos tiernos de primavera, pero puedes cocinar un ave de 2 kg con la misma facilidad (dejándola en el horno durante aproximadamente 2 horas).

Poner la harina en un bol grande y mezclarla poco a poco con 500 ml de agua, hasta obtener una masa elástica, fácil de amasar y no pegajosa. Cubre el bol con la masa y reserva hasta que el pollo esté listo.

Con un pelador de verduras, pela 1 limón y tritúralo en un mortero con la salvia, el tomillo y el ajo. Agrega aceite de oliva y sazona abundantemente la composición. Esta sabrosa marinada combina bien con casi cualquier tipo de carne. Arremángate y frota el pollo con la marinada, tanto por dentro como por fuera. Corta el otro limón y coloca una o dos rodajas en la cavidad de cada pollo.

Precalentar el horno a 220 ° C / nivel 7 sobre el de gas. Coger la masa, dividirla en cuatro trozos y extender cada uno hasta que alcance un grosor de 0,5 cm. Ahora envuelva cada pollo en una hoja de masa para obtener 4 paquetes sellados. Déjalos 5 minutos después de haberlos hecho, luego hornéalos durante 1 hora en el horno precalentado. La masa se endurecerá en el horno formando una costra, que mantendrá el vapor en su interior y freirá el pollo, conservando al mismo tiempo todo ese maravilloso jugo del que resultará una fantástica salsa.

Cuando esté listo, deje que el pollo se enfríe durante 15 minutos, luego llévelo a la mesa y, para una impresión artística, rompa la corteza frente a los invitados. Liberarás un aroma encantador, solo bueno para oler. ¡Muy impresionante! Sirva simple con papas y verduras.


Video: Vložte kočku @ Radio Wave Live Session v Olomouci (Mayo 2022).