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Albóndigas con salsa de tomate

Albóndigas con salsa de tomate


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Primero preparé las albóndigas.

Mezclé la carne picada con las papas en el rallador de ojos pequeños, después de exprimir un poco el jugo, también puse el pan remojado y lo escurrí.

Le puse el ajo, el huevo, las verduras y lo sazoné.

Hice las albóndigas más grandes que puse en la bandeja para muffins en la que coloco papeles.

Quería unas albóndigas más grandes, así que las horneé en el horno.

Para la salsa, endurecí la cebolla y la zanahoria con un poco de aceite, agregué los tomates asados, pelados y cortados en trozos.

Le pongo un poco de agua y dejo que hierva a fuego lento.

Luego agregué la rosquilla picada, el jugo de tomate.

Hacia el final pongo el ajo y la albahaca.

Pongo las albóndigas en la salsa y dejo que hierva durante dos o tres hervidos.

Lo serví con pasta de tallarines.



Buen apetito !!!!


Recetas de carne rumana

Prueba estas extraordinarias albóndigas de montaña con un suave puré de patatas, guisantes y judías verdes.

Y, para la comida vieja, de carnicero, pon un vino agudo Mostiste Valley, un vino blanco de Ulm o por El monasterio, que salta por copas de frágil lo que es y no se calma si no se bebe todo hasta Semana Santa!

COMER DE COL

En la primavera, antes de la prohibición, los pescadores del Danubio capturan todo tipo de claras en las redes, pero también peces más grandes, llenos de huevos.

Son un manjar en sopa o fritos, pero también se elaboran con una mezcla de "chiofte".

  • 300 g de caviar (quitado de las camisetas) • 3 patatas
  • 3 huevos • 3 cebollas
  • sal, pimienta • aceite para freír
  • 100 g de harina + 100 g de harina de maíz, bien mezclada
  • Hervir las patatas, pelarlas y hacerlas puré.
  • Picar las cebollas de arroz
  • Frote las patatas con caviar, huevos, cebolla, sal y pimienta.
    • Calentar la grasa

• Formar las albóndigas, agregar la harina y la harina de maíz y freír hasta que estén doradas.

Asesoramiento culinario: La mantequilla es más sabrosa para freír que la mantequilla, y un poco de eneldo en las albóndigas puede estropearse.

PESCADO PESCADO

En el Danubio y en el Delta se elaboran albóndigas de generalmente hecho de filetes de pescado con huesos finos: carpa, lucio, carpa cruciana se muelen en el automóvil. Pero lo mejor son las albóndigas de lucio: la carne blanca, que huele solo a hierba, recibe con gratitud y encaja con seguro instinto directivo los muchos gustos que se le agregan,

• 2 cebollas • 1 papa • 1 pimiento

* l pimientos picantes • 3 hojas de eneldo • 2 manojos de perejil
• 2 huevos • sal, pimienta, tanto como quieras

* l kg de carne de pescado (deshuesada, en la medida de lo posible, y picada dos veces)

ropa: • 1 taza de harina

• Cuide las cebollas, las patatas, los pimientos morrones y los pimientos picantes, pique finamente la pasta, junto con las verduras.

• Mezclar carne, huevos, sal y pimienta, verduras y estrella de mar Calentar el aceite

• Tomar una cucharada de carne picada, hacer una bola de masa y enrollarla en harina, hornearla y freírla por ambos lados, hasta que se dore y se convierta en albóndigas.

Misterios: Cuando están calientes, las albóndigas eliminan el aceite quemado, lo que las hace aún más sabrosas.

a salsa de tomate resumen - 1 taza de caldo tinto, 1 vaso de vino, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo, hervida cada minuto, para cuajar - puede agregar un poco de fantasía europea a un chorrito de agua con acento Arábica,

• 250 g de cordero picado • 2 cebollas
• 500 g de ternera picada (más pecho relleno)

  • 250 g de carne de cerdo picada (no demasiado magra)
  • 2 zanahorias a juego • 2 huevos
  • l eneldo • sal, pimienta, al gusto
  • Una rebanada gruesa de bagel empapada en leche.
  • 2 patatas, ni muy grandes ni muy pequeñas
  • suficiente harina para un panecillo general
  • manteca de cerdo (aceite) suficiente para freír una bandeja de albóndigas
  • Picar cebollas (antes doradas en un poco de aceite), zanahorias, patatas, eneldo
  • El pan se escurre bien y también se pica
  • Mezclar bien la carne con todo lo que se ha picado, con los huevos y luego con sal y pimienta
  • Aplana las albóndigas, del tamaño de la palma de un niño, o albóndigas redondas, del tamaño de una nuez, como desees, y enróllalas en harina.
  • Calentar suficiente manteca, cubrirlas hasta la mitad y freír las albóndigas a fuego adecuado, tapadas, hasta que se doren.
  • Regresan al otro lado

• Cuando esté coloreado, sacar de la sartén y ofrecer

Misterios: La forma desengrasante envía las albóndigas humeantes sobre la hoja secante para dejar la grasa.

En algunos lugares, la gente de Oltenia también pone un diente de ajo encima de la carne picada, para levantar el maldito.

CARNES CON SALSA DE TOMATE

• Coloque las albóndigas calientes encima en una cacerola

• 2-3 tazas de caldo de tomate no demasiado espeso • 1 manojo de hojas de apio
•1-2 cucharaditas de azúcar, al gusto • pimienta, sal, solo un poco

• Hervir el caldo con azúcar, sal y apio durante 5 minutos

• Vierta sobre las albóndigas y colóquelas en la estufa, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos

HIGOS MARINADOS

Las albóndigas son iguales, recién sacadas de la sartén y colocadas en una cacerola.

• 2-3 tazas de caldo rojo no demasiado espeso • 1 vaso de vinagre

* 1 cucharadita de azúcar (o tanto como desee) • 1 cucharadita de granos de pimienta

* 2-3 dientes de ajo (opcional) • 3-4 hojas de laurel
• sal, un poco

• Hervir el caldo con vinagre, azúcar, sal, pimienta y hojas de laurel durante 5 minutos

• Pica la pasta de ajo y agrega (si te gusta el ajo) a la salsa, para darle un aroma, 2-3 minutos, luego
• Verter la salsa sobre las albóndigas, dejar la sartén al fuego, llevar a ebullición y poner, tapado, en horno caliente o al borde del fuego, marinar

Misterios: La salsa se puede disfrutar con unas hojas de estragón picadas, o un poco de eneldo, en lugar de hojas de laurel.

Nada mejor que un plato lleno de albóndigas calientes, con o sin salsa, junto a una cabeza blanca de puré de papa, sazonada con leche y mantequilla, y dos rosquillas rojas, bañadas en vinagre, relucientes y goteando, si es en casa. ¡mamá!

Y nada puede ser peor que la fría, dudosa albóndiga (también era una broma: ¡que es el lugar con más pan del mundo Chifteaua!) ¡De bufés y restaurantes!

¿Qué más puedo atreverme a escribir hoy en la lista "albóndigas fritas con ensalada de papa & # 8221 después de que, durante tantas décadas, la albóndiga se comprometiera con todo lo imaginable?


Albóndigas de pescado con salsa de tomate

Prueba esta receta y seguro que te sorprenderás de lo buena que queda. Nos gustan mucho las albóndigas, pero esta vez queríamos hacerlas de una forma más saludable. Los preparé en el horno y salieron mucho más jóvenes. Además, la estufa no se ensuciará en absoluto: D.

Ingrediente:
600-700 g de filetes de pescado blanco frescos o congelados & # 8211 usamos el código
1 cebolla adecuada
2-3 dientes de ajo
1 puñado de perejil finamente picado
1 o
1 rebanada de pan empapado en agua
sal pimienta
Para la salsa:
300 ml de jugo de tomate
1-2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
sal pimienta

1. Lavar el pescado y secarlo bien con un paño de cocina. Cortar en trozos adecuados, luego pasar por una picadora o triturar en una licuadora.

2. Pica finamente la cebolla y sofríe en una cucharada de aceite de oliva. Se machaca el ajo.

3. En un bol ponemos el pescado, la cebolla, el ajo, el perejil, el huevo, el pan ya remojado en agua y bien exprimido, sal y pimienta. Mezclar bien.

4. Forma las albóndigas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Coloque en el horno durante unos 30 minutos.

Mientras tanto nos encargamos de la salsa:
5. Cortar el ajo en rodajas y sofreírlo en una cucharada de aceite de oliva hasta que esté dorado. Agrega el jugo de tomate, 1/2 taza de agua, sal, pimienta y laurel.

Tape y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
6. Cuando las albóndigas estén listas, ponlas sobre la salsa y déjalas hervir durante 2-3 minutos.


Pechuga de pollo con salsa de tomate


Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños para servir de un trago.

Calienta el aceite en el sarten. Agrega la carne, cocina un poco.

Después de eso, agregue los tomates dados por el robot de antemano, agregue sal y deje que la mezcla hierva hasta que disminuya un poco, para que hierva la pechuga de pollo.

Ahora agregue el resto de las especias: ajo machacado o finamente picado, laurel, albahaca, perejil, pimienta y vino. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
Se puede acompañar con puré de patatas.

¿Qué piensa usted de esta receta? Déjanos un comentario para contarnos cómo resultó o si necesitas orientación adicional.


Albóndigas con salsa de tomate - Recetas

Preparación de ingredientes:

  • picar la carne
  • picar la cebolla y el ajo
  • la mozzarella se corta en rodajas pequeñas y finas

Preparación:

En un tazón más grande, mezcle la carne picada, la cebolla, el ajo, el pesto, el huevo, la sal y la pimienta. A partir de la pasta obtenida, se forman con las manos albóndigas esféricas, con un diámetro de aproximadamente 2,5-3 cm (resultaron 26 piezas).

Calentar el aceite en una cacerola y agregar las albóndigas una a la vez. Freír durante 2 minutos, voltear y dejar otros 2 minutos para que se doren ligeramente. Agregue la pulpa de tomate, las hojas de laurel y cocine a fuego lento durante 20 minutos. También puede agregar sal si es necesario.

Después de 20 minutos, cubra cada albóndiga con un trozo de mozzarella fresca. Ponga la tapa y déjela hervir a fuego lento durante otros 3-4 minutos, hasta que la mozzarella comience a derretirse. Apagar el fuego y espolvorear con perejil verde.


Albóndigas marinadas

Se ven más sofisticados, ¡pero no son difíciles de hacer! Si estás aburrido de los platos clásicos, ¡prueba estas albóndigas marinadas que vienen con un sabor extra!

ingredientes

500 g de carne picada, mezcla
& frac12 zanahoria
1 o
sal pimienta
2 cucharadas de sémola
3 patatas
1 manojo de perejil
& frac12 conexión de eneldo
4 dientes de ajo machacados
150 ml de aceite

50 ml de aceite
250 g de jugo de tomate o caldo
sal pimienta
1 cucharadita de vinagre
1 hoja de laurel

Método de preparación

& Icircncorpora 500 g de carne picada con & frac12 zanahoria, dados por rallador grande, 1 huevo, sal, pimienta, 2 cucharadas de sémola seca, 3 papas hervidas e icircn de antemano, triturar y agregar aquí, perejil y eneldo finamente picados y 4 dientes de ajo , aplastado.

Mezclar bien hasta que quede suave.

Con una cuchara da forma a las albóndigas en forma redonda o más plana, como desees, pásalas por un poco de harina, agítalas y sofríelas en una cacerola en la que previamente he calentado 150 ml de aceite.

Pon varias albóndigas a la vez y sofríelas por ambos lados.

Cuando estén listos, colóquelos sobre una toalla de papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.

En otro bol, agregue 50 ml de aceite y una taza (250 g) de jugo de tomate o caldo y revuelva con un poco de agua.

Deja que todo hierva durante 10 minutos. Hacia el final, agregue sal, pimienta, 1 cucharadita de vinagre y 1 hoja de laurel.

5 minutos antes de apagar el fuego, añadir aquí las albóndigas y dejar un poco más. Espolvoree el eneldo y el perejil finamente picado.


Albóndigas de pescado con salsa de tomate

Ingrediente:

  • 1 kg de pescado
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento picante
  • 2 huevos
  • 1 papa
  • 3 lazos de eneldo
  • 1 pimiento morrón
  • 2 encuadernaciones de perejil
  • sal
  • pimienta
  • petróleo
  • 1 taza de harina

Método de preparación:

Lavar las cebollas, las patatas, los pimientos morrones y los pimientos picantes, limpiarlos y picarlos finamente. limpio pez huesos, lávelo, luego páselo dos veces por la picadora. Entonces mezcla pez picada con huevos, sal y pimienta, verduras y verduras finamente picadas. Calentar el aceite en una sartén, tomar una cucharada de la composición, enrollarlo en harina y freír las albóndigas.

Los puedes servir solos o con salsa de tomate hecha de esta manera: hierve una taza de caldo con 1 copa de vino y 1 cucharadita de azúcar y cuando hierva, agrega 1 cucharada de vinagre, 1 hoja de laurel y un poco de tomillo. Después de 5 minutos, agregue las albóndigas y cocine por otros 10 minutos.


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Albóndigas de pescado: esponjosas y sabrosas

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Tradicional especialmente en zonas ricas en pescado, en el Danubio, en el Delta u otras partes de Dobrogea, las albóndigas de pescado han sido y son un alimento popular, siendo particularmente sabrosas si se preparan con pescado oceánico o de agua dulce. Ya sean lucios, bagres, carpas, merluzas u otras variedades, son especiales, sobre todo cuando se preparan en casa. Una vez que capte su sabor, lo más probable es que desee repetir la experiencia.

Ingrediente:

500 g de carne de pescado (sin espinas ni piel),
1 cebolla
1 papa
1 o
una rebanada de pan blanco,
sal y pimienta al gusto,
unas ramitas de perejil y tomillo, un diente de ajo,
100 g de harina
150 ml de aceite,

Nota: En algunas áreas, se agregan pimientos, pimientos picantes o una zanahoria a la composición de las albóndigas.

Cómo preparar:

Se limpia el pescado y luego se quitan los filetes, teniendo cuidado de quitarle las espinas. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos pequeños.

La carne se pasa por la picadora de carne con un colador grueso, junto con los trozos de cebolla y patata. Al final, se pasa por la máquina una rebanada de pan empapado en agua o leche y bien exprimido.

Poner la mezcla de carne en un bol, agregar las claras y la yema de huevo, sal, pimienta, verduras, tomillo y un diente de ajo verde finamente picado. En ausencia de ajo verde, agregue la salsa de ajo hecha con 2-3 dientes de ajo. Mezclar todo bien. Para que las albóndigas estén esponjosas, se recomienda amasar bien la pasta durante unos minutos.

Las albóndigas aplanadas se moldean y se ponen en harina, después de lo cual se fríen por ambos lados, a fuego medio. Retirar y colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa de la fritura.

Si desea una opción más dietética, puede hornear las albóndigas en el horno. En este caso, forma bolas con las albóndigas, que colocas en una bandeja, en la que previamente has colocado una hoja de papel de horno. Póngalos en harina, luego colóquelos en la sartén. Antes de poner la bandeja en el horno, rocíe unas gotas de aceite en cada albóndiga. Colocar en el horno a 180 C y hornear durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas.

Independientemente de la preparación, son muy sabrosos. Las albóndigas de pescado se pueden servir como tales, con rodajas de limón, con salsa de tomate o se pueden combinar con patatas naturales o ensaladas variadas.


Spaghettini n. 9 con albóndigas de atún y salsa de tomate

Se dice que todas las pastas tienen un sabor diferente y para cada una hay una salsa diferente. No todos los tipos de pasta combinan con cualquier salsa. Todavía no he probado toda la pasta italiana, hay unos 350 platos, pero puedo asegurarte que los espaguetis tienen un sabor diferente a farfalle, penne o fusilli. Los espaguetis están entre mis favoritos y recientemente probé algo relacionado con ellos, spaghettini n. 9. Son pastas más finas y están riquísimas. Probé las albóndigas de atún por primera vez y lo he estado haciendo desde entonces. Son muy buenos y abundantes. Los recomiendo mucho.

El dibujo está hecho por mi hermana. Juntos pensamos en ilustrar las recetas en el blog de vez en cuando. Estoy muy contento con eso, ¿te gusta?

ingredientes

200 gr. pasta de espagueti n. 9
parmesano para servir

para la salsa de tomate
1 lata de 400 gr. de tomates en salsa
2 dientes de ajo finamente picados
tomillo seco
1 cucharada de azucar
sal
pimienta
aceite de oliva

para albóndigas de atún
250 gr. atún enlatado
2 dientes de ajo
1 puñado de pan rallado
albahaca fresca o seca
10 gr. carrera de parmesano
cáscara rallada de 1/2 limón
1 huevo pequeño
pimienta
aceite de girasol

Empecemos con albóndigas de atún. Escurre el atún enlatado. Lo ponemos en un bol. Sobre él rallar el ajo, añadir el pan rallado, la albahaca fresca o seca, el queso parmesano rallado y la ralladura de limón. Mezclar todo bien y probar. No se necesita más sal porque el queso parmesano es bastante salado. Agregamos un poco de pimienta si queremos. Rompe el huevo y revuelve una vez más. Forma bolitas de atún y colócalas en un plato o plato. Tenía 16 piezas. Calentar una sartén con aceite y freír las albóndigas hasta que estén doradas por ambos lados. Los sacamos en otro plato y los colocamos sobre una servilleta para que absorban el exceso de aceite.

Vamos a salsa de tomate. Licúa los tomates enlatados. Calentar una sartén con aceite de oliva y añadir el ajo. Tenga cuidado de no quemarse. Vierta la salsa, agregue tomillo, sal, pimienta y azúcar. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego al nivel más bajo. Ponga las albóndigas de atún en la salsa y cocine por 20 minutos.

Mientras tanto, hierva el agua. para la pascua y los hervimos según las instrucciones del paquete o si los queremos más al dente, los hervimos 2 minutos menos del tiempo mencionado.

Sirve la pasta con salsa de tomate y unas albóndigas. Rallamos queso parmesano por encima. Todavía tendrás albóndigas, pero puedes comerlas de manera tan simple o hacer pasta una vez más. También puse una foto para ver cómo salían. Entré directamente a ellos, no tuve tiempo para una sesión de fotos. ¡Fueron tan buenos!