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Por qué amamos los vinos de Piamonte

Por qué amamos los vinos de Piamonte


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5 grandes cosas por las que emocionarse en esta hermosa región vinícola

Estoy sentado aquí en Piamonte en un hermoso día de finales de primavera, lamentándome de las lluvias que vienen y de las masas de turistas. El hecho de que esta primavera haya sido decididamente húmeda ciertamente contribuye a una fiebre loca como esta cuando cambia el clima, ¡pero lo que he visto es ridículo!

Ridículo, pero esperado. Quiero decir, ¿cuánto tiempo pueden los tesoros del Piemonte escapar de nuestra atención colectiva? Por supuesto, me refiero a los magníficos vinos, pero también a la comida. ¡Incluso la gente y los alojamientos que ofrecen son tan piamonteses!

Hay tanto que uno tiene que venir a Piamonte para experimentarlo. Si bien muchos intentan imitar lo que tienen, no hay ninguna mejora en estas cosas. Son parte de este lugar; auténtico, original e inimitable. Aunque muchos lo intentan, simplemente no se puede vencer a todas las cosas piamontesas directamente desde la fuente.

Haga clic aquí para encontrar cinco razones para amar el Piamonte y sus vinos.

- Gregory Dal Piaz, Snooth


Descubra por qué amamos Turín

Vivo en Turín desde hace más de 40 años. Hay & # 8217s un número infinito de cosas que hacer: maravillosos mercados exteriores con excelentes frutas y verduras, muchas bodegas para visitar a solo una hora de distancia, con restaurantes increíblemente buenos, hermosas montañas y sitios marinos a poco más de una hora de distancia. Muchos clubes deportivos y un excelente centro cultural con conferencias de primera clase, lleno de gente interesante, incluido un club de lectura en inglés. Festivales de música, un gran festival de comida lenta, buen teatro, encuentros animados sobre temas relacionados con la democracia y la espiritualidad, un festival de cine. Sin mencionar los cafés al aire libre y la gran variedad de buenos restaurantes de la ciudad. No hay & # 8217t demasiados & # 8220 & # 8220 extranjeros & # 8221, por lo que es fácil pasar a formar parte del tejido social, que ofrece muchas oportunidades para nuevas iniciativas profesionales y sociales. ¡Nunca te aburras!

Foto del mercado de Porta Palazzo: cortesía de Turismo Torino

Anita Santorum, consultora de desarrollo y nutricionista

Crecí en Turín, pero me fui en 1984 y luego viví en el extranjero durante 30 años. Cada vez que volé de regreso a Turín, comencé a sentirme emocional justo antes de aterrizar en la impresionante vista de los Alpes, luego la vista de la Basílica de Superga en las colinas del sur y, por último, el distintivo diseño de tablero de ajedrez de la ciudad.

Durante cada visita a casa, siempre incluía algunos paseos tranquilos bajo los 'portici' (arcadas) a lo largo de todas las calles principales en el corazón de la ciudad, mirando la elegante arquitectura barroca piamontesa, mirando las tiendas de moda y deteniéndome en el histórico cafés para saborear algunas de las mejores mezclas de café que he probado en mi vida.

También me aseguré de pasar un tiempo comprando en los mercados callejeros: Piazza Benefica, Corso Palestro, Crocetta, Santa Rita y muchos otros para frutas y verduras frescas, quesos y embutidos de pequeños productores locales, miel de las montañas cercanas y buena calidad. ropa y zapatos de moda a precios reducidos.

Pero lo que más extrañé mientras vivía en el extranjero fue la 'pasticceria Piemontese', una selección única de pequeños pasteles choux, bellamente decorados con una variedad de rellenos cremosos: chocolate, vainilla, crema Chantilly, naranja, pistacho, zabaione, limón y muchos más. ¡Cada uno es una explosión de sabor y textura delicada, que solo puedo describir como comida para el corazón!

Gierdi Ahmetaga, arquitecto Originario de Shkoder, Albania

Caminando por Turín puedes admirar tantas cosas que la ciudad tiene para ofrecer y empezar a entender el ritmo único al que se mueve. Todavía puedo recordar las muchas cosas que me impresionaron cuando me mudé aquí por primera vez hace más de 10 años. Me encanta pasear por las calles y plazas más tranquilas, pero también disfruto de la vitalidad y la enorme variedad que Turín tiene para ofrecer. Algunos de mis lugares favoritos son Cinema Massimo, que muestra una selección mensual o bimestral de películas de directores notables. También me encanta la Mole Antonelliana con su magnífico Museo del Cine. Los bares cercanos también se suman a la vibrante atmósfera de la zona. No muy lejos se encuentra otro de mis favoritos: el Teatro Regio con su magnífica y elegante pared curva ...

Museo Nazionale del Cinema: cortesía de Turismo Torino

Andrew Garvey, profesor universitario Originario de Southsea, Reino Unido

¿Donde empezar? Bueno, mucha gente conoce y ama a Turín por sus comidas y vinos, especialmente en el Cuadrilátero. Les encanta su historia vinculada a la Casa de Saboya con los famosos Corona delle Delizie de las residencias reales alrededor de la ciudad, el río con sus clubes de remo, como Cerea detrás del Castillo de Valentino y el ahora mundialmente famoso concurso “Silver Skiff” que se celebra en otoño. Quizás también por el Palazzo Vela que apareció en el "Trabajo italiano".

En el aspecto cultural y deportivo, Turín también tiene muchas otras cosas que ofrecer: clubes y asociaciones que incluso los residentes de larga duración no suelen tener la oportunidad de disfrutar. Aquí hay algunas cosas de las que he tenido la suerte de disfrutar incluso sin ser miembro de todas ellas. Por ejemplo, hay una serie de clubes de golf de los lugares de más alto nivel del Abierto de Italia, el Golf Club Torino y el Royal Park Golf Club (ambos en los hermosos alrededores del parque real de Venaria). Ambos son exclusivos, pero muy acogedores para los jugadores de todos los niveles, hasta el más pequeño (9 hoyos) pero igualmente atractivo y desafiante "I Cigliegi" ("Las cerezas") en las colinas de Pecetto, que es especialmente hermoso cuando los cerezos florecer en primavera.

Palazzina di caccia di Stupinigi: cortesía de Turismo Torino y Turin Rowers: foto de Hilary Martin

Luego están las asociaciones que, si bien pueden parecer un poco anorak para algunos, ofrecen más destellos de la variedad y las sorpresas que ofrece la ciudad y de cómo la gente se esfuerza por mantener vivos aspectos menos conocidos de la herencia italiana. La Sociedad Italiana de Heráldica es una, que tiene su sede en Turín, y el Club Vivant es una asociación que mantiene vivos los valores tradicionales. Por último, pero no por ello menos importante, existe incluso un vínculo entre James Bond, estremecido pero no alterado, con el museo Martini & amp Rossi (del mundialmente famoso Vermouth) a poca distancia de Turín en Pessione.

Laura Marchisio, consultora de idioma inglés Originario de Turín, Italia

"He vivido aquí la mayor parte de mi vida y amo mi ciudad". Turín siempre ha sido vista como una ciudad industrial y "Fiat" fue la palabra principal que las personas asociaron estrechamente con la ciudad durante muchos años. Sin embargo, todo eso ha cambiado… Los primeros signos de cambio se produjeron cuando organizamos la Copa del Mundo en 1990 y algunos periodistas vinieron a Turín por primera vez. Los artículos que escribieron mostraban lo asombrados que estaban de lo hermosa que era la ciudad. Sin embargo, los Juegos Olímpicos de Invierno de 2006 marcaron el momento en que la ciudad se convirtió en un destino turístico de buena fe. Recuerdo estar en Londres en ese momento y muy orgulloso cuando vi un autobús rojo de dos pisos con un anuncio que animaba a la gente a visitar Turín. Me encantan sus parques verdes, sus arcadas, su ambiente parisino, su chocolate (¡único!) Y, por supuesto, ¡su gente!


Querrás hacer estas recetas de gambas durante todo el año

¿Qué nos gusta tanto de las gambas? No lo sé, ¡tal vez el hecho de que puedas hacer cualquier cosa con ellos! Son un ingrediente súper versátil y delicioso cuando se trata de cocinar en casa y realzan de inmediato la mayoría de los platos (y tbh, nos hacen sentir como si fueran boujie AF). Ya sea que se trate de un elegante plato de pasta con gambas, una ensalada fresca de gambas y aguacate o unos tacos de gambas, hay tantas recetas diferentes para elegir.

El pad thai para llevar nunca es tan bueno como queremos. Así que lo hacemos en casa. (¡Tarda menos de 30 minutos!)

Esta receta hace trampa de la forma habitual en que se prepara el risotto. En su lugar, no tiene que molestarse en revolver, hornee el arroz en el horno y agregue las gambas y el queso al final.

Curry casero muy sabroso y fácil que hará que te deshagas de tu menú de comida para llevar después de un bocado.

Esta pasta es verdaderamente enviada del cielo. Langostinos con mantequilla y ajo mezclados en una cremosa salsa de vino blanco parmesano, luego doblados en una cama de pasta de cabello de ángel y cubiertos con hierbas frescas y mdas y todo está listo en menos de 30 minutos. Cocinar en casa nunca se había sentido tan fácil y sabía tan bien.

Langostinos mezclados en una salsa Alfredo y penne fácil desde cero y horneados hasta que tenga una bondad cursi.


Los vinos que amamos y por qué

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Los vinos que amamos y por qué


¡No es ningún secreto que estamos locos por el vino! Por eso nos aseguramos de ofrecer una amplia selección de sabores y variedades a nuestros clientes. También trabajamos arduamente para brindar sabores de cortesía dentro de nuestras canastas de regalo, lo que garantiza que usted y su pareja le brinden un obsequio inolvidable a un compañero amante del vino. Ya sea que prefiera un bebedor de vino ligero y afrutado, o que prefiera un tinto con cuerpo, le garantizamos que tenemos algo que le encantará.

Recuerde, encontrar el vino perfecto para sus papilas gustativas no tiene por qué ser aterrador y realmente se trata de prueba y error hasta que se topa con algo que ama. Explore diez de nuestras queridas variedades de vino a continuación para descubrir un nuevo favorito.


1. Cesta de regalo Grgich Hills Napa Valley Selection

Esta canasta exclusiva con vinos de Grgich Hills incluye un chardonnay con ricos sabores de mielada, junto con un zinfandel picante, merlot aterciopelado y un refrescante fume blanc. Grgich Hills Estate es una bodega ldquoiconic del Valle de Napa, que produce constantemente vinos de clase mundial. Comprometidos con la viticultura natural y la sostenibilidad, cultivan cinco viñedos de finca sin pesticidas ni herbicidas artificiales, dependen de la fermentación de levadura salvaje y utilizan su pasión y arte para elaborar vinos elegantes y elaborados a mano. & Rdquo


2. Houdini Napa Valley Cabernet Sauvignon

El 2015 Houdini Cabernet Sauvignon es un vino ganador de la medalla de oro. Cosechado de los viñedos de Santa Helena en el Valle de Napa, es rico en frutos negros. El vino está lleno de sabores de cereza y matices de barrica y tiene un final largo y suave. Houdini lleva más de 30 años en el negocio del vino, abastecimiento y venta de vino.
años y hellip. Probaron miles de vinos y conocieron a una variedad de personajes, incluidos algunos de los mejores viticultores y enólogos de California. & Rdquo


3. Cesta de obsequios de la selección privada de Robert Mondavi

En esta canasta de regalo se incluyen tres vinos de Robert Mondavi Private Selection, que incluyen un rico cabernet sauvignon con sabores de cereza y arándanos, chardonnay cremoso y merlot suave. & ldquoRobert Mondavi Private Selection selecciona meticulosamente las mejores uvas de sus viñedos costeros para crear vinos que expresen cada variedad de uva en el contexto de sus orígenes. & rdquo


4. Little Lakes Cellars Cabernet
El cabernet de Little Lakes Cellars es un vino tierno que tiene sabores y aromas de frutas rojas y negras. Ricas cerezas negras maduras, moras, grosellas negras y fresas. Busque toques de helecho y hierbas secas, así como algo de nuez moscada y clavo. & Rdquo Little Lakes Cellars es parte de la marca de vino Houdini.


5. Canasta de regalo Rock Falls White Wine Duet
Este regalo es una gran opción para quienes disfrutan del vino blanco. Se ofrecen chardonnay crujiente y sauvignon blanc de Rock Falls. El chardonnay redondo, cremoso y de cuerpo medio está bien equilibrado y termina con notas tostadas de brioche. Los sabores incluyen pera y manzana verde y están bien equilibrados con la acidez justa, y rdquo según Rock Falls.


6. Cesta de regalo de la colección italiana Stella Rosa
Esta canasta contiene Stella Rosa Moscato, Bianco, Black, Rosso y Prosecco. Los vinos Stella Rosa provienen de la región de Asti, una provincia del Piamonte, Italia. El primer vino Stella Rosa fue Moscato D & rsquoAsti, que se ha convertido en un buque insignia de su línea de vinos. & ldquoLos ​​rápidos éxitos fenomenales de estos dos vinos comenzaron el linaje de las líneas L & rsquoOriginale e Imperiale de Stella Rosa, que ahora cuenta con 16 sabores distintivos. & rdquo


7. Cesta de regalo exclusiva de Houdini Vineyards Napa Valley
Los vinos de Houdini Vineyards Napa Valley han ganado más de veinticinco medallas en la competencia de vinos. Las seis botellas de vino incluidas en esta canasta de regalo son: Cabernet Sauvignon del Valle de Napa, Chardonnay del Valle de Napa, Merlot del Valle de Napa, Pinot Noir del Valle de Napa, Sauvignon blanc del Valle de Napa y Blanc de Noir Carneros.


8. Cardinale 2013
Este vino captura maravillosamente las cualidades sobresalientes de esta excelente añada, ya que se abre con aromas seductores de cerezas negras maduras, grosellas oscuras y arándanos, seguidos de notas florales de primavera, grafito, canela y moka, todas juntas y elevándose desde la copa. En el paladar, es con cuerpo y denso, con capas de frutas bellamente concentradas que resuenan por todas partes.
& ldquo. Cabernet Sauvignon bastante sublime e intenso que debe beberse bien durante 25 años o más. Sin duda, es uno de los mejores Cardinales que he probado en mi experiencia. & Rdquo - Robert M. Parker, Jr., The Wine Advocate, octubre de 2015 & rdquo


9. Grey Monk-Gretzky Trio
El experto en vinos de su lista quedará impresionado con esta selección que incluye un trío de vinos de Wayne Gretzky y Grey Monk. Wayne Gretzky merlot tiene aromas de cereza roja más toques de vainilla, Grey Monk pinot gris tiene aromas de cítricos, pera y melocotón blanco, y Grey Monk pinot noir tiene un fino aroma de moras y pétalos de rosa.
& ldquoEl nombre & ldquoGray Monk & rdquo proviene de una de las primeras variedades de uva que produjo la empresa: pinot gris. En Austria y Hungría, esta uva se llama & lsquoGrauar M & oumlnch & rsquo, de ahí la traducción a & lsquoGray Monk & rsquo. & Rdquo


10. 2 botellas de Houdini Napa Valley Cabernet Sauvignon
El Houdini Cabernet Sauvignon es un vino ganador de la medalla de oro. Cosechado de los viñedos del Valle de Napa, es rico en frutos negros. El vino está lleno de sabores de cereza y matices de barrica y tiene un final largo y suave. Este vino tinto se integra a la perfección con cualquier cosa que haga, ya sea asando hamburguesas en el patio trasero, entreteniendo durante las vacaciones o saliendo para una cena de lujo.
Esperamos que pueda encontrar un nuevo vino favorito de la lista anterior. Si no está seguro de por dónde empezar, llame hoy a nuestro experimentado personal y ellos le ayudarán a determinar el mejor vino para usted o para un compañero amante del vino al que quiera elegir el regalo perfecto para este año. ¡Salud!


Cómo cocinar con champán y vino espumoso

¿Demasiado champán? Ah, sí, ese viejo dilema de la clase trabajadora. Es, quizás, un problema que anhelamos en lugar de uno que realmente negociamos de manera regular, pero si alguna vez hubo un momento en el que nuestras flautas se derramaron con un exceso de burbujeo, fue durante esos primeros días de niebla en enero.

Porque eres una estrella ¿Por qué deberías beber champán todos los días? Quizás acumulaste demasiado para tu fabulosa fiesta de Nochevieja o te dieron una gran cantidad de botellas como regalos navideños y la idea de beber un vaso más te tiene en la mira. fuerza Tylenol. O tal vez, solo tal vez, esas dos botellas misteriosamente abiertas pero sin consumir han comenzado a perder su efervescencia y, por lo tanto, están destinadas al desagüe (o eso pensaba).

¡Detener! Permítanos hacerle algunas sugerencias de carácter culinario.

Cocinar con vino, en general, es una forma buena y rápida de impartir profundidad de sabor a salsas, guisos, postres y mucho más. Esto se debe a que el vino, por la naturaleza de la producción, ya se ha añejado a sí mismo y a sus ingredientes en un complejo tapiz de dulzura, acidez, taninos y otros aromas y sabores atractivos para nuestro paladar. Es por eso que amamos el vino en primer lugar. Cuando cocinamos, y por lo tanto reducimos / concentramos ese sabor, mientras eliminamos el alcohol mucho menos sabroso, nos quedamos con una poderosa inyección de sabor creada para nosotros, con destreza y amor, en una bodega en algún lugar.

En términos de cocina, es probable que el vino espumoso no sea lo primero que se le ocurra. Por un lado, se asocia con cócteles de celebración o brunch y, en promedio, tiene un precio más alto por botella. Pero eso no significa que no sea una gran opción para una variedad de platos emocionantes, ¡y no debe pasarse por alto!

Una buena regla a la hora de cocinar con vino es utilizarlo en recetas que, por sí mismas, combinen bien con el vino en cuestión. También es aconsejable utilizar algo de una calidad que usted mismo bebería. Eso no tiene por qué significar una botella de Krug de $ 300, pero manténgase alejado de las gangas cuando sea posible.

Ten cuidado. La mayoría de los vinos espumosos tienen un sabor específico y a veces delicado y no son un sustituto viable de alguna receta, incluso aquellos que piden específicamente vino blanco. Para complicar un poco las cosas, los diferentes vinos espumosos en sí mismos tienen marcadas diferencias en sus propios perfiles, a través de la producción y las mezclas, lo que hace que algunos sean mejores que otros para platos particulares.

En general, el Champagne francés es seco (o "Brut"), ligero y a menudo a base de Chardonnay con algo de Pinot Noir o Pinot Meunier, pero también puede ser mayoritariamente Pinot Noir, lo que lo convierte en un perfil más atrevido y estructurado. Debido a una descomposición a menudo seca y de galletas, el champán combina bien con salsas cremosas más ligeras, sopas y mariscos, especialmente mariscos, pero puede resistir platos de pollo o incluso como parte de la base de una buena bearnesa o bechamel.

El Prosecco italiano, otro vino espumoso que puedes tener por ahí, está elaborado con uvas Glera o Prosecco y, en general, produce un vino con dulzor, aroma frutal y floral más presente. Debido a esto, el Prosecco o un champán más dulce pueden ser adecuados para un postre o un plato de cerdo con elementos complementarios de frutas.

Otros, como el cava español y una variedad producida en el oeste americano, lucen sus propios perfiles de sabor distintivos. El truco consiste en aprenderlos de forma un tanto íntima y utilizarlos en consecuencia. Trate de no olvidar que cocinar es una ciencia blanda, así que confíe en sus instintos y aproveche la oportunidad. Puede que te tropieces con la grandeza.

Todas las recetas a continuación apetecen un poco de vino espumoso. Saludos y disfruta!

Ostras con Prosecco Mignonette

Mignonette, un clásico adorno de ostras, tiene una base de vinagre, por lo que una pizca de Prosecco dulce agrega un buen equilibrio. Siéntase libre de probar una versión aún más dulce para darle un toque divertido a un aperitivo clásico. Obtén nuestra receta de Ostras con Prosecco Mignonette.

Fondue de champán y brie de 15 minutos

Un vino espumoso dulce sería una fuente total en este, para ser francamente honesto. Obtenga la receta de fondue de champán y brie de 15 minutos.

Bisque de Camarones y Champaña con Queso Gruyere

Mencionamos que el champán combina bien con mariscos, crema y sopas. Esto afecta a los tres y sería un primer plato muy bueno para su próxima cena de invierno. Obtenga la receta de sopa de camarones y champán con queso gruyere.


¿Por qué protestan los palestinos? Porque queremos vivir

"Las protestas son una completa reivindicación de la fe, no en los responsables políticos internacionales, no en los comités de negociación, no en los observadores humanitarios y las ONG, sino en nosotros mismos". Manifestantes palestinos en Ramallah, 9 de mayo de 2021. Fotografía: Abbas Momani / AFP / Getty Images

"Las protestas son una completa reivindicación de la fe, no en los responsables políticos internacionales, no en los comités de negociación, no en los observadores humanitarios y las ONG, sino en nosotros mismos". Manifestantes palestinos en Ramallah, 9 de mayo de 2021. Fotografía: Abbas Momani / AFP / Getty Images

Última modificación el lunes 17 de mayo de 2021 14.38 BST

Comencé a ir a manifestaciones cuando tenía 17 años. Al principio, fui a protestas contra la ocupación militar de Israel. Luego también comenzamos a protestar contra el autoritarismo de la Autoridad Palestina y Hamas, y la repugnante rivalidad entre las facciones políticas palestinas. Para los palestinos, la protesta se ha convertido en una forma de vida, una forma de ser firme, de perseverar.

Durante la última década, gran parte de esta carga de protesta ha recaído sobre familias palestinas individuales que se enfrentan a la expulsión o la violencia a manos de soldados y colonos. La amenaza de desalojos o demoliciones provocará una protesta local, con la esperanza de evitar este o aquel atropello en particular. Pero en este momento la atención del mundo no está sobre nosotros como individuos, sino como colectivo, como palestinos. No se trata solo de una aldea o una familia o "solo los de Cisjordania" o "solo los de Jerusalén".

Lo que estamos protestando en las calles ahora no es un asesinato o una redada violenta, sino todo un régimen de opresión que destruye nuestros cuerpos, nuestros hogares, nuestras comunidades, nuestras esperanzas, al igual que las protestas por las vidas de los negros que se extienden por los EE. UU. el año pasado no fueron solo sobre George Floyd o Breonna Taylor o cualquier asesinato.

Esto es lo que hace el colonialismo: sofoca cada parte de tu vida y luego termina por enterrarte. Es un proceso estratégico y deliberado, y solo se obstruye o retrasa porque los opresores casi siempre son confrontados y desafiados por quienes están bajo su dominio. Al final, ¿quién quiere estar encadenado por nacer quienes son?

La semana pasada, estaba cerca del asentamiento ilegal de Beit El en Ramallah en Cisjordania cuando el ejército israelí envió jeeps corriendo hacia los manifestantes, periodistas y personal médico, disparando botes de gas lacrimógeno de alta velocidad directamente contra la multitud.

El sonido de esos botes girando en espiral hacia nosotros en las docenas todavía me hace temblar. Me recuerda el día de diciembre de 2011, en la aldea de Nabi Saleh, cuando un soldado israelí disparó un bote de gas lacrimógeno, desde cerca, directamente al rostro del lanzador de piedras palestino Mustafa Tamimi, de 28 años, quien murió mientras como resultado de la lesión.

Recuerdo el rostro de Janna Tamimi, su prima de seis años, cuando gritaba con su voz frágil: "¿Por qué mataste a mi mejor amiga?". Detrás de ella estaba el asentamiento ilegal de Halamish. La protesta de Mustafa fue contra la expansión de los asentamientos y la impunidad de la violencia de los colonos, ya que él y su comunidad fueron encarcelados en la aldea, sin acceso a fuentes de agua ni a servicios públicos.

El hecho de que estas protestas no tengan líderes es una señal de lo que ha estado enconando durante décadas entre todos los palestinos. Esta es la mayoría de edad de una generación nacida desde los lamentables acuerdos de Oslo de 1993-1995, que creció durante décadas que solo solidificaron la expansión de los asentamientos de Israel y el control sobre las vidas de los palestinos.

Más que esto, es un crecimiento continuo de resistencia, resistencia y pérdida de fe. Pero al mismo tiempo, es un reclamo completo de fe, no en los responsables políticos internacionales, no en los comités de negociación, no en los observadores humanitarios y las ONG, sino en nosotros mismos.

"¿Por qué siempre tienes que ponerte en primera línea?" mi madre me reprendió hace años, mientras tiraba mi ropa empapada en sustancias nocivas "kharara”, Agua de mofeta, rociada por el ejército israelí.

Utilizado a menudo en protestas en Cisjordania, las fuerzas israelíes también lo han estado rociando en las calles de Sheikh Jarrah y las casas de los palestinos. Es un intento de hacer nuestra vida tan insoportable que nos echen.

Quería decirle a mi madre, si no soy yo, es otra persona. Quería decirle cómo en Gaza las protestas desarmadas de 2018 se encontraron con el francotirador de cientos, ya que los soldados israelíes lo convirtieron en un francotirador implacable para todos, causando deliberadamente lesiones debilitantes.

Pero ambos sabíamos que lo que la enojó tanto fue el reconocimiento horrible de que no teníamos más remedio que protestar, que mientras persista la injusticia y nuestros sueños de mejores realidades continúen empujándonos hacia la confrontación, empaparnos en agua de mofeta significaba que Al menos estaba vivo.


Por qué amamos el chocolate

A menudo conocido con cariño como el "otro grupo de alimentos", el chocolate ha encontrado su camino en nuestra vida diaria. Inspirar todo, desde recetas, historias, antojos y una gran cantidad de productos, desde comer chocolate hasta chocolate para baño de burbujas, es una obsesión. & # XA0

Historia del chocolate

Los árboles de cacao son nativos de México, Centroamérica y Sudamérica. Cultivado durante más de 3000 años, los mayas bebían chocolate tanto como bebida diaria como con fines ceremoniales. La mezcla amarga y espumosa se mezcló con vainilla, chiles y achiote (achiote). Convertir los granos de cacao en el sabroso dulce que todos conocemos y anhelamos es un proceso complicado en el que solo un puñado de empresas de todo el mundo fabrican realmente su propio chocolate. La mayoría de las tiendas de dulces compran chocolate en bloques, lo derriten y le dan forma de caramelos y otros dulces.

Beneficios del chocolate

Xocoatl, como se le conocía en la cultura maya,Se creía que & # xA0 combatía la fatiga. Esto se debe al contenido de teobromina en el chocolate.

Se considera que el chocolate, entonces y ahora, tiene muchos beneficios terapéuticos, incluidos los antioxidantes que combaten el cáncer, los beneficios circulatorios y se están realizando muchos estudios sobre el uso del chocolate para combatir la obesidad. Si bien esto es ciertamente una buena noticia y realmente cualquier excusa para comer chocolate es buena, le insto a que preste atención al adagio "obtienes lo que pagas".

¿Qué hace un buen chocolate?

No todo el chocolate es buen chocolate. De hecho, hay mucho chocolate malo por ahí. Afortunadamente, es fácil encontrar las cosas buenas. Mira los ingredientes en la etiqueta. Debe haber solo un pequeño puñado de ingredientes. Debe haber solo cacao, grasa y azúcar para el chocolate negro, cuanto menos azúcar, más oscuro será. El chocolate con leche tendrá la adición de la lista de leche y el chocolate blanco, que en realidad no es chocolate debido al hecho de que no tiene pasta de cacao ni masa de cacao, pero sí manteca de cacao, tendrá azúcar, manteca de cacao, leche o leche en polvo y vainilla. ¡Eso y apostarlo! No debe haber otros ingredientes en el chocolate. Tenga en cuenta que los granos de cacao se enumeran primero. El gran chocolate debe tener una alta concentración de cacao, no de otros ingredientes.

Comprar chocolate

Hay muchos chocolates excelentes en el mercado que son kosher. De hecho, no hay ninguna razón por la que un buen chocolate no pueda ser kosher. Tengo la suerte de haber estado recientemente en París, donde sorbí y me llené de chocolate durante una semana completa. Armado con mi lista de empresas y panaderías de chocolate kosher, me abrí camino a través de la ciudad de las luces. También puede disfrutar de un chocolate increíble si sigue algunas reglas simples.


Imagina unir 125.000 visitantes de 145 países con 4.600 expositores de vino y 33.000 compradores extranjeros para la exposición de vinos más grande del mundo. Luego, albergarlo en la ciudad del renacimiento italiano, hogar de la mayor historia de amor de Shakespeare de todos los tiempos & # 8211 Romeo y Julieta.

Eso es exactamente lo que sucedió en Verona este mes para la 53a edición de la exposición internacional de vinos y bebidas espirituosas Vinitaly 2019 que fue el espectáculo más grande de la historia. La mayoría de los entusiastas del vino viajaron desde Estados Unidos, Canadá, Alemania y el Reino Unido, con el mayor aumento de visitantes provenientes de China y Japón.

Vinitaly 2019 en Verona

& # 8220Uno de los aspectos diferenciadores de este Vinitaly fue sin duda su internacionalidad. & # 8221

& # 8220Anunciamos el nuevo & # 8216Wine To Asia & # 8217 plataforma promocional que entrará en funcionamiento en Shenzhen, China, en 2020. Además, el papel rector del sistema vitivinícola fue confirmado por una importante asistencia institucional, con visitas del Primer Ministro, los dos Viceprimeros Ministros, el Presidente del Senado, el Ministro de Políticas Agrícolas y Turísticas y, a escala europea, el Comisario de Agricultura & # 8221 dijo Maurizio Danese, presidente de Veronafiere.

& # 8220Uno de los aspectos diferenciadores de este Vinitaly fue sin duda su internacionalidad. Esta edición fue cada vez más digital y conectada, confirmando el papel central de nuestra comunidad global en línea y directorio en nueve idiomas que atrajo más de 1 millón de visitas en las últimas dos semanas. & # 8221 dijo Giovanni Mantovani, director ejecutivo de Veronafiere.

Stevie Kim, director general de Vinitaly International

El vino, la cultura, las reuniones y el entretenimiento se mezclan a la perfección en las plazas de Verona en Vinitaly, donde una variedad única de eventos comprende cuatro días de degustaciones junto con comida gourmet callejera. Mantovani dice que el atractivo de Vinitaly entre los profesionales del vino (compradores, restaurantes, sommeliers y técnicos) es "verdaderamente 360 ​​°", en parte gracias a su enfoque en la comida de calidad que ayuda a dar vida al vino.

Estos eventos fuera del espectáculo permiten a los asistentes de todo el mundo experimentar Verona de noche, con la inmersión de conciertos y una variedad de visitas guiadas por el centro histórico de la ciudad. Este año hubo tres temas clave en torno a Verona, destacando “Vinos tintos”, “Vinos blancos, rosados ​​e internacionales” y “Vinos espumosos y los grandes vinos tintos italianos”.

Vinitaly International Academy (VIA) tiene como objetivo ser el estándar de oro de la educación del vino italiano.

& # 8220Esta edición fue cada vez más digital y conectada. & # 8221

Vinitaly también brindó por el éxito de su famoso evento de degustación a ciegas & # 82165StarWines 2019& # 8216 que examinó 676 vinos diferentes con más de 3000 botellas enviadas desde Italia y todo el mundo desde Argentina, Brasil, Canadá, Estados Unidos y Francia.

Presidente General Senior Lynne Sherriff MW supervisó a más de 90 personas en el negocio del vino que participaron como jueces del evento que incluyó a varios Maestros del Vino, Maestros Sommeliers, enólogos, productores, importadores, compradores, periodistas y blogueros. Estos emocionantes eventos tuvieron lugar durante tres días donde jueces altamente calificados examinaron, comentaron y finalmente decidieron qué vinos ganarían reconocimiento internacional. El beneficio clave son las diversas iniciativas promocionales organizadas por Vinitaly International y Veronafiere en relación con 5StarWines.

Vinitaly Directory, la guía empresarial en línea en 9 idiomas, ahora incluye más de 18.000 etiquetas.

los ISWA (Academia italiana de vinos de autor) también representó a Vinitaly 2019 en vigor. La ISWA es una alianza estratégica entre ocho de las principales marcas de vino italianas que incluyen Allegrini (Véneto), Arnaldo Caprai (Umbría), Feudi San Gregorio (Campania), Fontanafredda (Piamonte), Frescobaldi (Toscana), Masciarelli (Abruzos), Planeta (Sicilia) y Villa Sandi (Véneto). Estas empresas facturan más de 300 millones de euros, a la vez que producen más de 50 millones de botellas al año y exportan más del 80% de su producción.

Acerca de los premios Love Italian Life

En la ceremonia de los premios Love Italian Life Awards, se anuncian los mejores restaurantes y chefs italianos de Europa con más de 20 categorías diferentes, incluido el mejor restaurante contemporáneo en regiones italianas individuales, así como el ganador nacional de Italia, el mejor restaurante italiano auténtico en Londres y Dublín. junto con El Mejor Chef Italiano en Europa (Mujer + Hombre) y el premio Italiano Lifetime Achievement.

Otros eventos de premios incluyen el mejor maridaje de vinos y alimentos italianos contemporáneos, el mejor plato italiano contemporáneo y el mejor cóctel italiano contemporáneo.

¿Cuáles son las reglas del proceso de votación de premios?

Para la primera ronda de votación pública, un panel de expertos italianos independientes en alimentos y bebidas, incluidos críticos de renombre, escritores galardonados y jueces de exposiciones, selecciona una lista corta de restaurantes en todas las regiones y ciudades de la categoría de premios de 2019. Key assessment criteria included the quality of ingredients, recipe innovation, contemporary Italian cooking techniques, dish presentation and Italian heritage of chefs. Each of these locations enter a local online public vote for the chance to secure the proud status of winning their regional award category. The top two seeded restaurants for each of the regions then enter the last round of the competition with a place at the final awards ceremony in Dublin on October 30th. The winning regional restaurants are announced at the award ceremony as well as the national prize of one location being crowned the Best Contemporary Italian Restaurant in Italy for 2019 which is decided by a final online public vote for all ceremony final nominees.


We spoke to Marcella's husband and longtime collaborator Victor Hazan on chef trends, kale salads, and creating one last book together.

Victor Hazan on Marcella, Memory, and Their New (Recipe-Free) Book

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Why we love old recipe books

I would sit on the floor with my mother's copy of the Royal Hostess recipe book ("South Africa's own cookbook" it said proudly on the cover) and wish with all my heart that my mother would one day make me the Royal Rondawel cake (see picture in the gallery above).

Now that I am a mother, I understand completely why she didn't ever make it. But I loved everything about that picture: the colours, the little Father Christmas, the hint of a present in the corner.

At a recent gathering, one of the women present said to her sister (my friend, also present) that the cake we were eating tasted just like the apple cake their long-departed mother used to make. "I still have the Royal Hostess," she mused. "I wonder if that recipe is in there?"

I also still have my mother's Royal Hostess - so I asked them if they too remembered the rondawel cake and they were mystified. Their Royal Hostess had no such cake they declared. They hauled out that old recipe book - and found that it does have a rondawel cake, though nothing like a splendid as mine. It turns her book is the second edition from 1954, while mine is the fifth edition from 1962 (Completely Revised, it says).

The series was of course made to promote Royal Baking powder.

What they have in common are very battered white leather covers, the rather strange version of the old South African flag, glossy pages and tabbed sections. Both these books assume they are talking to a young housewife and have reassuringly commanding tones: "If you keep a check on your expenses you will maintain a balance between stinginess and extravagance," says the 1962 edition in its section on The Household Budget.

The foreword to the 1962 edition says the books are based on recipes from the kitchen of Mrs Molly Wrightson, who had previously only sent a complete set of recipes into "the households of her married daughters. They and their friends found them invaluable, and soon pointed out to Mrs Wrightson how much her recipes would be appreciated by other young housewives."

I have never been a housewife, but I did go and buy myself my own Royal Hostess in 1987. This has no references to young housewives but promises to provide "basic, economical and easy-to-prepare recipes, using ingredients that are readily available in South Africa" and deals with new cooking appliances like microwave ovens and slow cookers.

Sadly, it does not contain any version of the rondawel cake.

Jenny Kay, the current "Angela Day" on the Star newspaper, also has her Royal Hostess from years ago. "When I worked at Angela Day over 30 years ago this was one of the most used books when it came to sourcing reliable information," she says.

"We have recipe books dating back more than 30 years ( sadly all out of print now)," she adds.

Why are we all so fond of these books? Partly they come from a quieter time, when there was no Google and no millions of choices abut what to do with trendy ingredients. No celebrity chefs. No foodie blogs. What you had was just an authoritative collection of recipes that really do work, the contents of your pantry and some common sense.

But mostly what these old books represent is continuity. Through the handing down of these familiar companions, our mothers were handing on memories and connecting generations over the love of what is both a daily chore and a source of life.

I asked my son if he minded that I had never made the famous rondawel cake. In his serious 12-year-old way he took a long look at the picture and the recipe and concluded that he and I can make it together. So we have made a pact to try it in the New Year.

And the Royal Hostess will live again.

Lindsay L says: " I enjoyed reading "Why we love old recipe books" because I have a very scruffy (must be from love) Royal Hostess recipe book that was my grandmother's. I think it is a 1954 Edition - not sure where to check the "for sure" publication date. Have you noticed - under Table settings an asbestos mat is recommended "to protect" the table :-( "

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