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Repollo con ciolan ahumado

Repollo con ciolan ahumado

Ehhhhhhhhhh, ¿qué puedo decirte? Intente poner un pimiento, una rosquilla o kapia endurecido en el repollo.

  • 1.500 kilos repollo crudo
  • 600 g. Ciolan ahumado deshuesado
  • una flor de eneldo seca
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 ramita de tomillo
  • pimienta

Porciones: 56

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Repollo con tallo ahumado:

Lavar el tallo y cortarlo en trozos pequeños.

Picar finamente el pimiento y ponerlo en aceite.

Ponga la col picada sobre el pimiento endurecido.

Calentar hasta que el repollo esté suave.

Sobre la col ponemos los trozos de ciolan ahumado, las ramitas de eneldo y tomillo, la pimienta y las metemos en el horno caliente a 160 grados hasta que el jugo que deja la col disminuya.

Cuando esté bien dorado, apaga el fuego y sácalo del horno.

Sirva con polenta y pimientos picantes.

Sitios de consejos

1

No se agrega sal, la que deja el ciolan es suficiente.