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Receta de pollo con tomates y aceitunas

Receta de pollo con tomates y aceitunas

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Este es un plato adoptado de la región italiana de Liguria que combina pollo con tomates y aceitunas negras.

21 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 2 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo, prensados
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 1/2 botella de vino blanco seco
  • 3 tomates ciruela, sin semillas y picados
  • 75 g (3 oz) de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Coloque las pechugas de pollo entre 2 hojas de film transparente o papel parafinado. Con un martillo ablandador de carne, golpee cada pechuga hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada).
  2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Cocine brevemente las pechugas de pollo en aceite, dándoles vuelta para que se doren ligeramente por ambos lados. Agregue el ajo y el romero y continúe cocinando hasta que el ajo esté suave. Vierta el vino en la sartén y cubra la sartén con la tapa. Deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
  3. Agrega los tomates y las aceitunas a la sartén; continúe cocinando, tapado, durante aproximadamente 10 minutos. Sirve con pan crujiente y ensalada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(18)

Reseñas en inglés (18)

delicioso - simple y fácil. Agregué los tomates solo unos minutos antes del final del tiempo de cocción para que no se convirtieran en papilla y froté el pollo con sal y pimienta antes de dorarlo.-23 de enero de 2010

por JDVMD

¡Me encantó esto! Servido con pasta fettucini con mantequilla. Gran sabor. La única adición fue un poco de mantequilla salada al saltear las pechugas de pollo. Aplané los senos para que fueran más delgados y se cocinaran más rápido.-02 de marzo de 2007

por Dre's Yummies!

Realmente fácil de hacer y a mi esposa le encanta. Utilizo 1/2 aceitunas negras y 1/2 aceitunas verdes para variar. Agrego los tomoates cerca de terminar el plato. Simplemente no me gusta que sean blandas. Haré de nuevo. ¡Gracias por la receta! -06 abr 2006


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