Receta de Rajma (curry de frijoles rojos)

Recetas
Tipo de plato
Plato principal
Curry
Curry vegetariano

¡Esta es una receta típica de rajma punjabi que todos disfrutan! Sirva con arroz o naan. También va muy bien con tu curry de pollo o cordero favorito.

7 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

450 g (16 oz) de frijoles rojos
1/4 de cucharadita de cúrcuma
sal al gusto
1 cucharada de aceite vegetal
5 cm de jengibre de raíz fresca, picado
2 dientes de ajo picados
3 tomates picados

1 cebolla finamente picada
1 cucharadita de semillas de comino
2 cucharaditas de garam masala
2 cucharaditas de cilantro molido
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/4 de cucharadita de asafétida
1 cucharada de cilantro fresco picado

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 8 h de remojo ›Listo en: 8 h 30 min

Remoje los frijoles en abundante agua durante la noche.
Hierva la rajma en una olla a presión durante 20 minutos (o según las indicaciones de su fabricante) con la cúrcuma en polvo y la sal.
En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio alto. Agrega el jengibre, el ajo, los tomates, la cebolla y las semillas de comino. Saltee hasta que esté fragante.
Agregue garam masala, cilantro molido, asafétida y chile en polvo y déjelo hervir a fuego lento durante 2 minutos. Agregue el rajma cocido; cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Adorne con cilantro fresco y sirva.