Recetas tradicionales

Receta de curry de mango y langostinos

Receta de curry de mango y langostinos


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Disfrute de este rápido y fácil curry de langostinos cocinado con mango fresco, jugo de mango Rubicon y una fragante mezcla de especias.


Londres, Inglaterra, Reino Unido

6 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 300 g de arroz basmati
  • 15 g de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 (3 cm) pieza de jengibre de raíz, pelado y picado finamente
  • 1 mango Alphonso, pelado, sin hueso y picado
  • 2 vainas de cardamomo verde, trituradas
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de chile en polvo mediano
  • 500 g de langostinos crudos, descongelados si están congelados
  • 200 ml de bebida Rubicon Mango
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 25 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 6 dientes
  • 2 hojas de laurel, cortadas en trozos

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 15min› Listo en: 35min

  1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto, comience el curry. Derretir los 15 g de mantequilla en una cacerola grande y sofreír la cebolla durante 4-5 minutos, hasta que esté suave y dorada.
  3. Agregue el ajo, el jengibre, el mango, el cardamomo y la canela en rama y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Agregue la cúrcuma y el chile en polvo, luego agregue las gambas y la bebida de mango Rubicon. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Cuando el arroz esté casi cocido, derrita los 25 g de mantequilla en una sartén grande y agregue las semillas de comino, el clavo y las hojas de laurel. Freír suavemente durante 2-3 minutos. Escurre bien el arroz y agrégalo a la sartén, revolviendo para cubrir con la mezcla de especias.
  5. Sazone las gambas con un poco de sal y agregue el cilantro. Sirve con el arroz.

Propina

¡Consejo del cocinero! Hacer el curry con 300g de paneer picado, un queso indio, en lugar de gambas.

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Ver el vídeo: Cómo hacer langostinos al curry (Mayo 2022).