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Receta "hummus" de tomate seco sin frijoles

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¿Un hummus sin frijoles? ¿Estoy loco? ¡Probablemente! Este hummus es suave, ligeramente dulce y con sabor a ajo, pero ligero y fresco al mismo tiempo. ¡Tuve que dejar de comerlo todo con palitos de zanahoria!

1 persona hizo esto

IngredientesRinde: 250 g

  • 1 calabacín mediano
  • 40 g de tomates secos secados al sol, rehidratados
  • 60 g de tahini
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil fresco o seco picado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1-2 cucharadas de pimentón
  • sal y pimienta para probar
  • 1 pizca de chiles picados (opcional)

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Coloca el calabacín, los tomates secados al sol, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el perejil, el ajo y el pimentón en el recipiente de un procesador de alimentos. Blitz hasta que esté relativamente suave y bien combinado, raspando el tazón cuando sea necesario.
  2. Sazone al gusto con sal, pimienta y chiles triturados, vuelva a mezclar hasta que esté bien combinado. Deje reposar durante unas horas en el refrigerador para desarrollar los sabores. Sirve con pan de pita, palitos de verduras, galletas saladas o lo que te apetezca. ¡Disfrutar!

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