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Receta cordial tradicional de flor de saúco de seto

Receta cordial tradicional de flor de saúco de seto

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He probado un par de recetas diferentes de cordial de flor de saúco, y he usado esta receta un par de veces y produce un resultado excelente. El ligero sabor floral del cordial de flor de saúco es uno de los sabores más refrescantes e individuales, que te transporta a los largos días de principios de verano.


Pembrokeshire, Gales, Reino Unido

26 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4 pintas

  • 20 cabezas de flor de saúco grandes
  • 1,5 l (2 3/4 pintas) de agua
  • 1.8 kg (4 lb) de azúcar granulada
  • 70 g (2 1/5 oz) de ácido cítrico (disponible en farmacias, tiendas naturistas y tiendas de cerveza casera)
  • 1/2 tableta Campden - triturada (disponible en tiendas de elaboración casera)

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 5min› Tiempo extra: 5 días de remojo ›Listo en: 5 días25min

  1. ¡Primero encuentra tu seto! Las flores de saúco no están disponibles en las tiendas. Elija 20 cabezas de buen tamaño con las flores completamente abiertas.
  2. Enjuague las flores de saúco brevemente bajo el agua, sacuda el exceso de agua.
  3. Hierva 1.5L (2 3/4 pintas) de agua en una olla grande, luego retire del fuego y agregue el azúcar, el ácido cítrico y las flores de saúco. Revuelva para disolver el azúcar, luego cubra la sartén con una tapa y deje reposar en un lugar fresco durante cinco días, revolviendo dos veces al día.
  4. Cuele el líquido a través de muselina en un tazón grande, triture la mitad de una tableta Campden con el dorso de una cuchara y revuelva en el cordial (la tableta Campden ayuda a que el cordial dure bien).
  5. Vierta el cordial en cuatro botellas esterilizadas limpias de 1 1/4 pinta, ciérrelas con un tapón hermético y luego etiquételas. El cordial está listo para usar de inmediato, solo diluya al gusto con agua. (Los carbonatados hacen una bebida refrescante) agregue una rodaja de limón o lima. Las botellas se almacenarán hasta por 1 año en un lugar fresco y oscuro.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (1)

Receta a prueba de idiotas-01 de julio de 2016


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