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Receta de ensalada de sandía, gambas, aguacate y pomelo rosa

Receta de ensalada de sandía, gambas, aguacate y pomelo rosa

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  • ensalada
  • Ensalada de mariscos
  • Ensalada de gambas

Esta ensalada colorida y saludable es increíblemente refrescante. Es perfecto para un almuerzo ligero o una cena, o incluso puede intentar servirlo como entrante para una comida especial.


Londres, Inglaterra, Reino Unido

5 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 6 cucharadas de jugo de sandía Rubicon®
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de chile rojo fresco finamente picado (opcional)
  • 2 cucharadas de cebolletas frescas finamente picadas
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 200 g (7 oz) de sandía, pelada, sin semillas y cortada en trozos
  • 2 toronjas rosadas
  • 1 aguacate grande, sin hueso, pelado y en rodajas
  • 200 g (7 oz) de gambas cocidas peladas, descongeladas si están congeladas
  • 1 bolsa (145g) de rúcula, berros y ensalada de espinacas

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. Primero haga el aderezo mezclando la bebida de jugo de sandía Rubicón con la mostaza, el aceite de oliva, el chile (si se usa) y el cebollino. Condimentar con sal y pimienta
  2. Pon los trozos de sandía en un bol. Con un cuchillo de sierra afilado, pele la toronja, quitando toda la piel y la médula. Cortar en segmentos, quitando toda la membrana. Haga esto sobre el recipiente para recoger todo el jugo. Agrega el aguacate y las gambas y mezcla suavemente.
  3. Repartir las hojas de ensalada entre 4 platos para servir y cubrir con la mezcla de gambas. Vierta el aderezo y sirva inmediatamente.

Propina

Consejo del cocinero: como alternativa vegetariana, omita las gambas y desmenuce 200 g / 7 oz de queso feta sobre las ensaladas. Como cambio de las cebolletas, use cilantro fresco picado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

rápido y fácil y delicioso-19 de febrero de 2012


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