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Receta de pastel de crema

Receta de pastel de crema

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  • Tipo de plato
  • pastel
  • Tarta de queso

Este pastel ligero y delicioso recuerda a lo que te parece las mejores panaderías europeas, y tiene un sabor increíble. Requiere algo de tiempo ya que el pastel debe enfriarse bien antes de cortarlo.

14 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • Para la base
  • 2 huevos, separados
  • 3-4 cucharadas de agua caliente
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 g de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Para el llenado
  • 3 huevos, separados
  • 150 g de azúcar
  • Zumo y ralladura de 1/2 limón sin encerar
  • 500 g de requesón bajo en grasa, pasado por un colador fino
  • 2 sobres de gelatina
  • 250ml de crema
  • Azúcar glas para espolvorear

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 1 hora 55 minutos

  1. Engrasar un molde desmontable de 26cm y precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Batir 2 yemas de huevo con agua, azúcar y vainilla hasta que quede esponjoso. Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal y batir bien con la mezcla de yema de huevo. Batir 2 claras de huevo hasta que estén firmes e incorporarlas a la mezcla de yemas. Vierta la mezcla en un molde desmontable preparado y hornee en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos.
  3. Deje enfriar la base y córtela por la mitad para formar dos capas finas.
  4. Para el relleno, bata 3 yemas de huevo, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura hasta que quede esponjoso. Agregue gradualmente el requesón.
  5. Disuelva la gelatina como se indica en el paquete. Batir 3 claras de huevo y la nata por separado hasta que estén firmes. Ahora incorpore la gelatina, las claras de huevo y la nata a la mezcla de requesón.
  6. Coloque la capa inferior del pastel nuevamente en el molde desmontable y extienda el relleno de queso sobre él. Coloca la segunda capa encima.
  7. Pon el bizcocho en el frigorífico para que se enfríe y cuaje. Finalmente, espolvorear el bizcocho con azúcar glas para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(10)


Ver el vídeo: Tarta de crema pastelera (Noviembre 2021).