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Receta de char siu bao

Receta de char siu bao

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Esta es una receta simple para bollos de cerdo a la barbacoa chinos. También deberá seguir la receta en este sitio para Hom Bao (bollos chinos al vapor).

79 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 250 g (9 oz) de lomo de cerdo asado deshuesado, cocido y desmenuzado
  • 8 cucharadas de salsa barbacoa
  • 3 chalotas picadas
  • 5 cucharadas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 1 receta de Hom Bao

MétodoPreparación: 50min ›Cocción: 30min› Listo en: 1hr20min

  1. Mezcle carne de cerdo cocida y desmenuzada, salsa barbacoa, chalotes, caldo de pollo, salsa de soja, aceite y azúcar. Enfríe en el refrigerador durante al menos 6 horas.
  2. Prepara la masa para Hom Bao.
  3. Forme bolas con la masa. Extienda cada uno en un círculo plano. Ponga 1 cucharada de la mezcla de cerdo preparada en el centro de cada círculo y envuelva la masa alrededor del relleno. Coloque las costuras hacia abajo en cuadrados de papel encerado. Deje reposar hasta que se duplique, unos 30 minutos.
  4. Deje hervir el agua en un wok, luego reduzca el fuego a medio; el agua aún debe estar hirviendo. Coloque la placa de vapor en una rejilla pequeña en el medio del wok. Transfiera todos los bollos, aún en papel parafinado, como quepan cómodamente en la placa de vapor, dejando de 2 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) entre los bollos. Debe dejar un espacio mínimo de 5 cm entre la placa de vapor y el wok. Cubra el wok con una tapa. Cocine al vapor los bollos sobre agua hirviendo durante 15 minutos. Asegúrese de que el agua no entre en contacto con los bollos.
  5. QUITE LA TAPA ANTES de apagar el fuego, de lo contrario el agua goteará sobre la superficie del pan y producirá "ampollas" amarillentas. Continúe cocinando al vapor lotes de panecillos hasta que estén todos cocidos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(54)

Reseñas en inglés (38)

por ENDLESSSKY

Usé diferentes ingredientes Modifiqué esta receta para que sea vegetariana; mi esposo nunca ha comido bao porque es vegetariano. (mientras que soy un fanático del dim sum), así que decidí solucionar este problema. Hice el bao usando seitán (cortado muy finamente y marinado durante la noche) como sustituto del cerdo, ¡y casi pulió los 12 bao que hice! =) ¡Estoy taaaan feliz! ¡Gracias por la receta! - 14 de julio de 2008

Realmente disfruté haciendo y comiéndolos, la masa estaba bastante pegajosa, y tuve que remodelarlos de último minuto porque algunos de ellos se partieron mientras los ponía en la vaporera, pero aparte de eso, nada difícil. ¡Definitivamente los haré de nuevo! -01 de enero de 2011

Algo más Pregunta: ¿Es posible hacerlos con anticipación y luego calentarlos en la vaporera antes de servir? Y ¿es posible congelarlos? Me encantan los bollos de cerdo al vapor y me gustaría servirlos para algunos amigos, pero en el día No tengo demasiado tiempo, así que me gustaría prepararme lo más posible de antemano. ¡Espero mucho probarlos! ¡Gracias! -01 dic 2010


Ver el vídeo: Char Siu Bao Vegetal (Noviembre 2021).