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Receta de lasaña de berenjena y bechamel de ajo

Receta de lasaña de berenjena y bechamel de ajo

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Esta lasaña es un plato principal vegetariano fantástico que está lleno de sabor. Las berenjenas pueden tener un sabor algo soso, ¡pero no en esta lasaña! Esta receta también se calienta muy bien, ¡pero no cuentes con las sobras!

11 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1,5 kg de berenjenas
  • sal
  • 575 ml de leche
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 60 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina común
  • 125 ml de crema
  • pimienta blanca recién molida
  • aceite de oliva
  • 12 láminas de lasaña, sin cocinar
  • 4 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 225 g de queso mozzarella rallado
  • 50 g de queso parmesano fresco, rallado

MétodoPreparación: 40 min ›Cocción: 1 h 25 min› Listo en: 2 h 5 min

  1. Pelar las berenjenas. Si no están muy frescas (como suele ser el caso): cortar las berenjenas en rodajas, espolvorear con sal y dejar reposar durante 30 minutos, luego secar con papel de cocina (esto libera los jugos amargos).
  2. Precaliente el horno a 220 C / Gas 7.
  3. Mientras deja reposar las berenjenas, preparar la salsa bechamel: llevar a ebullición la leche con los dientes de ajo y retirar del fuego. Dejar de lado. En una cacerola, derrita la mantequilla y agregue la harina. Saltee, revolviendo constantemente, luego agregue gradualmente la leche caliente a través de un colador a la cacerola. Continuar revolviendo constantemente hasta que se forme una bechamel espesa sin grumos. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 15 minutos. Agregue la crema y sazone con sal y pimienta. Dejar de lado.
  4. Rociar las berenjenas con aceite de oliva y hornear en horno precalentado 20 minutos hasta que se doren por ambos lados. Triturar los dientes de ajo hervidos y mezclar. Agregue la albahaca y la pimienta.
  5. Engrase una fuente para hornear rectangular (fuente para lasaña). Vuelve a calentar la salsa bechamel y revuélvela bien. Si está demasiado rígido, agregue un poco más de leche.
  6. Vierta un poco de bechamel en el fondo del plato. Coloque una capa de láminas de lasaña sobre él y extienda un poco de la mezcla de berenjena sobre él. Extienda más bechamel sobre esto. Espolvorea mozzarella y parmesano encima. Repetir el proceso de la misma forma hasta que se acaben todas las berenjenas y la mozzarella (dejando un poco de salsa bechamel encima). Coloque la última capa de láminas de lasaña encima y espolvoree con el parmesano restante. Presione suavemente la lasaña para que las hojas queden completamente cubiertas con la salsa.
  7. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos a 200 C / Gas 6. Retirar el papel de aluminio y hornear otros 15 minutos. Deje reposar durante al menos 10 minutos antes de servir.

Queso parmesano

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (2)

Lovely-22 de marzo de 2013

por Chef Mo

Unos pocos ajustes y esto podría convertirse fácilmente en un 5 estrellas. Mis dos sugerencias serían 1. Tenga cuidado con la sal. Sí, esto pudo haber sido culpa mía. Al salar las berenjenas para quitarles el jugo, luego salar la salsa, luego usar parm. queso. Puede volverse demasiado salado rápidamente. 2. Haga más salsa bechamel. Medí la receta a la mitad, que dividió a la mitad la salsa y no fue suficiente para cubrir la última capa de fideos. Usé fideos listos para el horno, que se habrían cocinado perfectamente si hubiera tenido suficiente salsa. Hice 30 minutos cubierto y luego unos 7 minutos sin cubrir. ¡Disfruta esta receta! ¡Incluso tus amantes de la carne lo disfrutarán! Servido con pan de ajo-09 dic 2018


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