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Receta cremosa de risotto de pollo y espárragos

Receta cremosa de risotto de pollo y espárragos

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Un risotto maravillosamente abundante que es más cremoso que la mayoría. ¡Incluso mi hermano poco aventurero y súper carnívoro piensa que es delicioso!

93 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 250 g de tocino, cortado en cubitos
  • 500g de filetes de pechuga de pollo
  • 550 g de arroz arborio
  • 250g de espárragos
  • 1,2 l de caldo de pollo
  • 200 ml de crema agria
  • 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • 150 g de queso rallado, como Cheddar o Gruyere

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 30 minutos

  1. Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio alto. Agregue la cebolla, el ajo, el tocino a una cacerola y cocine hasta que la cebolla se ablande y el tocino comience a dorarse. Corte el pollo en cuadritos y agréguelo a la cacerola; mezcle hasta que esté blanco, pero no dorado, en color.
  2. Agregue todo el arroz a la cacerola y revuelva durante varios minutos (permitiendo que el arroz absorba parte del exceso de aceite). Picar los espárragos y agregarlos a la cacerola.
  3. Agregue 250 ml de caldo de pollo a la vez, permitiendo que cada adición se absorba en el arroz antes de agregar la siguiente (esto puede demorar aproximadamente 30 minutos), y revuelva constantemente; deberá llevar el risotto a fuego lento o hervir suavemente.
  4. El arroz debe ablandarse en este punto y absorber la mayor parte del líquido. Si este no es el caso, continúe agregando 100ml de caldo, dejando que se absorba, hasta que el arroz se ablande y se absorba el líquido.
  5. Retire la cacerola del fuego y revuelva con la crema agria, la albahaca fresca y el perejil. Revuelva con el queso rallado y continúe revolviendo hasta que el queso se derrita por completo.

Variación de champiñones y espinacas

Variación de champiñones: cambie los espárragos por 100 g de champiñones y omita la albahaca: cocine como se indica arriba Variación de espinacas: cambie los espárragos por un manojo de espinacas tiernas y agregue 1 cucharada de mostaza sin semillas a la cebolla / ajo / tocino al principio: cocine como se indica arriba.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(11)

Reseñas en inglés (12)

☺🍷🍴¡Puedo congelar este delicioso plato! 🍴🍷☺-26 de agosto de 2014

La primera vez que lo hice fue para un invitado y fue INCREÍBLE !!! Fue la primera vez que hice risotto y resultó perfecto y solo tomó exactamente 1 hora. Todos lo disfrutaron y yo también. Lo estoy haciendo de nuevo hoy y espero que resulte ser lo mismo. LOVE IT THE BEST-14 de junio de 2011

Qué hallazgo, un ganador absoluto. Ciertamente estará en los favoritos de mi familia y lo pasaré.Gracias.-23 de mayo de 2013


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