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- Filete de ternera
Anoche preparé esta receta de filete de ternera relleno. Envolver la ternera en panceta asegura que se mantenga húmeda.
1 persona hizo esto
IngredientesPara 4 personas
- 1 filete de ternera grande
- 150 g de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de cebollino picado
- 125 g de panceta finamente picada
- 8 lonchas de panceta (o tocino rayado)
MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1min› Listo en: 21min
- Cortar el filete de ternera a lo largo por el centro, hasta 1 cm del borde. Ábralo y extiéndalo, al estilo de una mariposa, sobre una superficie de trabajo limpia.
- Mezcle las espinacas, el ajo, la mostaza, el perejil, el cebollino y la panceta picada para formar el relleno.
- Coloque el relleno en el medio de una pieza de ternera dejando aproximadamente 1 cm de los bordes. Coloca la otra pieza encima.
- Colocando lonjas de panceta por el exterior, atar la ternera con un hilo de cocina.
- Deje la ternera en el refrigerador durante al menos 1 hora, ya que esto ayuda a evitar que se deshaga cuando haya terminado de cocinar.
- Calentar el horno a 180 C / Gas 4.
- Cocine la ternera durante aproximadamente 1 hora. Dependiendo del grosor de la ternera, la cocción puede llevar más tiempo, así que revísela cada 20 minutos.
