Nuevas recetas

Receta de ensalada tibia de papa nueva con cebollino y azafrán

Receta de ensalada tibia de papa nueva con cebollino y azafrán



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Ensalada
  • Ensalada de vegetales
  • Ensalada de papas

Un plato elegante para preparar cuando las patatas nuevas están en temporada. Sirva como ensalada de papa tibia o como guarnición de primavera.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 6

  • 1 kg de patatas nuevas
  • sal al gusto
  • 1 manojo de cebolletas, finamente rebanadas
  • aceite de oliva virgen extra, al gusto
  • 1 pizca de azafrán

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 25min› Tiempo extra: 10min de enfriamiento ›Listo en: 40min

  1. Hervir las patatas en abundante agua con sal al gusto, escurrir y dejar enfriar antes de pelarlas y rebanarlas.
  2. Coloque las papas en rodajas en una fuente; espolvoree cebolletas picadas y hebras de azafrán encima de las papas. Rocíe una cantidad generosa de aceite de oliva sobre las papas y sirva.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Los chefs con estrellas Michelin comparten 7 platos de papa fáciles que puedes preparar que no sean papas fritas

Insider pidió a los chefs con estrellas Michelin que compartieran su receta favorita con patatas.

El fondant Pommes te transportará a Francia, mientras que la tortilla Española te hará soñar con España.

Los chefs también nos dieron sus consejos y trucos para hacer la mejor ensalada de patatas y croquetas de patata.

Lleve su ensalada de papa tradicional a un nivel superior cocinando primero sus papas en caldo de pollo caliente.

Curtis Stone, quien dirige Maude and Gwen en Los Ángeles, le dijo a Insider que este truco lleva su ensalada de papa favorita de & quoteveryday a algo muy especial & quot.

"Pienso en esta ensalada como una especie de acompañante porque la llevo conmigo a todas partes", dijo. "Nunca me falla en los picnics, barbacoas o en mi propia mesa".

Para hacer una ensalada de papa Stone para ocho, necesitará: 4 libras de papas doradas Yukon (peladas, cortadas en trozos de 1 ½ pulgada), 8 onzas de tocino (finamente cortado en cubitos), 1 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio, 2 chalotas medianas (finamente picadas), ⅓ de taza de cornichons (finamente picadas), ¼ de taza de alcaparras escurridas, ¼ de taza de perejil fresco de hoja plana (finamente picado) y ⅓ de taza de alioli o mayonesa.

Comience colocando sus papas en una cacerola grande con agua con sal. Lleve el agua a ebullición a fuego medio-alto y hierva las papas durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas.

Mientras las papas están hirviendo, cocine el tocino a fuego medio-alto en una sartén antiadherente grande durante unos seis minutos, hasta que estén crujientes y doradas. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel.

Luego, en una cacerola pequeña, lleve el caldo de pollo a fuego lento a fuego alto. Agregue sus chalotes, cornichons y alcaparras. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento muy suavemente durante dos o tres minutos, hasta que los chalotes se ablanden un poco. Alejar del calor.

Escurre las papas en un colador y sacúdelas suavemente para liberar el exceso de humedad. Transfiera las papas a un tazón grande. Agregue un tercio de la mezcla de caldo a sus papas calientes y, con una espátula de silicona, doble y gire suavemente las papas en el caldo caliente durante aproximadamente dos minutos, hasta que la mayor parte se haya absorbido. Repita dos veces más, agregando solo lo suficiente de caldo para humedecer. Las patatas deben romperse un poco.

Doble suavemente el tocino y el perejil en las papas calientes, luego agregue suavemente el alioli o la mayonesa. Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Stone dijo que puede servir la ensalada tibia, a temperatura ambiente o fría.

El fondant Pommes puede parecer elegante, pero este plato simple solo toma 10 minutos de preparación.

A Stone le encanta usar esta técnica clásica de la cocina francesa, también conocida como papas fondant, cuando tiene antojos de papas.

Para hacer la versión Stone de papas fondant para dos, necesitará: 1 papa Russet grande, ¼ de taza de caldo de pollo, 80 gramos de mantequilla sin sal, 2 cucharadas de aceite de semilla de uva, 2 ramitas de tomillo, 1 ramita de romero y 1 diente de ajo ( pelado, aplastado).

Primero, recorta los lados de la papa para darle una forma cuadrada. Corta la papa recortada a lo largo en losas de 3 centímetros de grosor, luego crea rondas de papa a partir de las losas.

Calienta el aceite a fuego medio-alto en una cacerola pequeña. Sazone las papas redondas con sal y agréguelas a la sartén. Cocine las papas durante unos cuatro minutos, hasta que su parte inferior se haya dorado.

Dale la vuelta a las patatas y añade la mantequilla, el caldo, el tomillo, el romero y el ajo. Cubra las papas en la sartén con papel pergamino y reduzca el fuego a fuego lento.

Cocine las papas durante 25 minutos, hasta que estén tiernas. Mantenga las papas fondant calientes hasta que esté listo para servir.

Una tortilla Española te transportará a España a cualquier hora del día.

Chris Morgan, quien dirige Bammy & # 39s en Washington, DC, le dijo a Insider que la tortilla Española es su plato de papa favorito "sin duda".

"La Tortilla Española se come clásicamente durante todo el día", dijo. & quot; Es una receta española divertida que puede adaptar, y hay formas divertidas de subir la apuesta con chorizo ​​o diferentes quesos & quot.

A Morgan le encanta ir por la ruta clásica. Para hacer su versión de tortilla Española, solo necesita: 4 papas grandes de Idaho (peladas y cortadas en rodajas de ⅛ de pulgada), 4 huevos grandes, 1 cebolla grande (en juliana) y ¾ taza de aceite de oliva extra virgen.

Primero, caliente su aceite de oliva en una sartén (Morgan recomienda usar una sartén antiadherente) y agregue las rodajas de papa una a la vez para que no se peguen. Agregue la cebolla encima de las papas y cocine todo lentamente a fuego medio, volteando las papas y las cebollas para que no se quemen. Cocine hasta que estén tiernos.

Escurre el aceite, guárdalo para más tarde y reserva la mezcla de papa y cebolla. Limpia la sartén.

Batir los huevos en un recipiente aparte hasta que se vuelvan espumosos. Agregue la papa y la cebolla y mezcle hasta que estén bien cubiertos. Deje reposar durante 20 minutos.

Agregue tres cucharadas del aceite reservado a su sartén y caliente hasta que comience a humear. Agregue la mezcla de huevo y papa y extienda para que forme una capa uniforme en la sartén. Baja el fuego a medio y agita la sartén con frecuencia para evitar que se pegue.

Cuando los huevos y los bordes comiencen a dorarse notablemente por debajo, voltee la tortilla en un plato. Agregue una cucharada más de su aceite reservado a la sartén y deslice la tortilla nuevamente dentro de la sartén, cocinando el otro lado durante tres o cuatro minutos.

Voltee la tortilla dos veces más para ayudar a que se cocine uniformemente y a darle forma a los bordes. Retirar de la sartén y cortar en gajos.

O consiga su dosis de patatas sirviéndolas al estilo rösti inspirado en Suiza.

"En Suiza, rösti significa" crujiente y dorado ", explicó a Insider el chef Patrick O & # 39Connell, que dirige The Inn at Little Washington. "La palabra se ha convertido en sinónimo del famoso pastel de papa del país".

O & # 39Connell, cuyo restaurante de tres estrellas también fue galardonado recientemente con la Estrella Michelin Verde por la sostenibilidad, le encanta servir sus papas rösti con salmón ahumado y huevos revueltos para el brunch.

"El pastel de papa es un cojín delicioso para cintas de salmón ahumado y huevos ligeramente revueltos", dijo. "Este plato es un brunch más ligero e interesante que los huevos Benedict habituales".

Para hacer papas rösti O & # 39Connell & # 39s para seis, necesitará: 2 papas Idaho grandes, ½ taza de mantequilla clarificada, 12 huevos, 12 rebanadas de salmón ahumado, 5 cucharadas de crema fresca, 2 cucharaditas de alcaparras, 2 cucharaditas de cebolla roja (finamente en cubitos), 2 cucharaditas de cebollino fresco (finamente picado), 2 cucharaditas de eneldo fresco (picado).

Comience pelando las patatas y cocínelas al vapor durante 15 minutos. Déjelos enfriar, luego use un rallador de caja para triturar las papas. Sazona las patatas ralladas con sal y pimienta blanca y dales forma de seis tortas.

En una sartén grande, caliente la mitad de la mantequilla a fuego medio. Coloque tres de los pasteles en la sartén y cocínelos durante unos cinco a siete minutos por lado. Retirar y escurrir sobre toallas de papel. Repite el paso para las tortas restantes.

Para hacer los huevos revueltos, primero bata los huevos junto con 3 cucharadas de crema fresca, junto con sal y pimienta, en un recipiente de acero inoxidable. Luego coloque el recipiente sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento, revolviendo y doblando los huevos con una espátula de goma hasta que estén muy ligeramente revueltos.

Para servir, coloque una de sus papas rösti en el centro de cada plato. Agregue dos rodajas de salmón encima, así como una cucharada de huevos revueltos y una pequeña cucharada de crème fraîche. Complete todo con alcaparras, cebolla morada, cebollino y eneldo.

Estas batatas japonesas con un aderezo cremoso italiano podrían ser un acompañamiento destacado o la estrella de la mesa.

"¡Esta es definitivamente nuestra receta de papa favorita, y uno de nuestros platos favoritos en general!", dijeron a Insider Angie Rito y Scott Tacinello, el equipo de marido y mujer detrás de Don Angie. "Nos encanta que el aderezo italiano cremoso y picante y la mezcla de especias de zumaque ofrecen acidez para equilibrar la dulzura de las papas. El parmesano y las cebolletas añaden aún más sabor, lo que resulta en un plato muy apetecible. & Quot

Para hacer las batatas japonesas para seis, necesitarás: 4 batatas japonesas medianas (lavadas y limpias), 2 cabezas de ajo (cortadas por la mitad horizontalmente) y sal kosher.

Primero, coloque las papas y el ajo en una olla grande y cubra con agua fría por una pulgada. Sazone abundantemente con sal (& quot; como agua de mar & quot) y déjelo hervir a fuego medio. Cocine las papas durante 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre las papas y déjalas a un lado hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas pero aún calientes.

Luego, con un tenedor, rompa suavemente la papa en trozos rústicos de aproximadamente 1 ½ a 2 pulgadas de tamaño. Agregue los trozos a un tazón grande para mezclar y mezcle con 1 taza de almidón de papa, cubriendo uniformemente todos los portaobjetos.

`` Es importante que las patatas todavía estén calientes en este punto. El calor residual ayuda a que el almidón se adhiera y lo activa '', dijeron Rito y Tacinello a Insider. & quotEste paso asegura una capa exterior muy crujiente cuando fríe las patatas & quot.

Coloque las papas en una sola capa en una bandeja de hojas o plato grande y colóquelas en el refrigerador para que se enfríen durante 45-60 minutos.

Mientras las papas se enfrían, prepare la mezcla de especias: agregue 2 cucharadas de cebolla granulada, 2 cucharadas de ajo granulado, 2 cucharadas de sal kosher, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de zumaque y ½ cucharadita de orégano seco en un tazón pequeño y mezcle todo hasta que se # 39se combinan uniformemente. Dejar de lado.

También puedes hacer el aderezo. Eche ⅓ taza de crema fresca, ¾ taza de mayonesa Kewpie, ¼ taza de vinagre de vino blanco, ⅓ taza de parmesano rallado grueso (preferiblemente Parmigiano-Reggiano), 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 ½ cucharadita de orégano seco, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal kosher, ½ cucharadita de pimienta negra y ¼ de taza de agua, todo en una licuadora. Mezcle a fuego alto durante 30 segundos, hasta que estén bien combinados.

Luego, con la licuadora funcionando a fuego lento, rocíe lentamente ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen y ½ taza de aceite neutro (como el vegetal) durante unos 20 segundos, hasta que estén bien incorporados. Dejar de lado.

Para freír las papas, primero caliente 8 tazas de aceite neutro en una olla grande de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que alcance unos 360 grados Fahrenheit. Luego, trabajando en tandas para evitar el hacinamiento, fríe las papas durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Colóquelos en un tazón grande para mezclar y mezcle con la mitad de la mezcla de especias. Repite el proceso hasta que todas tus patatas estén fritas y condimentadas.

Coloque las papas sazonadas en una fuente para servir y rocíe con una taza del aderezo, colocando el resto en un tazón pequeño para mojar. Adorne sus papas con parmesano y cebollino adicionales.

Consejo profesional: si desea evitar la molestia de freír, Rito y Tacinello dijeron que puede lograr un resultado similar (pero menos crujiente) al cortar las papas en cubos, echarlas en aceite de oliva y asarlas en el horno durante aproximadamente una hora a 350 grados Fahrenheit.

Mejore sus croquetas de patata matutinas con un poco de cebollino y parmesano.

"Me encanta un buen hash brown crujiente, donde el exterior es agradable y dorado y el interior es suave", dijo a Insider Soo Ahn, chef de Adalina, que pronto abrirá en Chicago. "Es por eso que me encantan las croquetas de patata que se han cocinado por ambos lados para dar esa mayor proporción de crujiente a ternura".

Para hacer croquetas de patata Ahn, necesitará: 2 papas peladas, 6 cucharadas de grasa de tocino, 4 cucharadas de queso parmesano rallado y 2 cucharadas de cebollino (picado).

Primero, ralle las papas peladas y exprima todo el exceso de humedad. Luego, vierte un poco de grasa de tocino en una sartén y sube el fuego a medio-alto.

Agregue sus papas ralladas a la sartén y sazone con sal y pimienta. Después de unos cinco a seis minutos, una vez que las papas estén crujientes y doradas, déles la vuelta y cocine por otros cinco a seis minutos.

Termine sus papas fritas con parmesano y cebollino. ¡El desayuno esta servido!

O omita sus panqueques habituales por un panqueque de papa coreano.

Suyoung Park, el chef ejecutivo de Jungsik en Manhattan, le dijo a Insider que esta es su receta favorita con papas.

"Es tan sabroso y crujiente, y tiene un sabor similar al de un hash brown", agregó. & quot; Es muy fácil y simple, ¡así es como a los coreanos les encanta! & quot;

Para hacer panqueques de papa Park en casa, necesitará: 2 papas medianas (peladas, en rodajas finas), ½ cebolla mediana (pelada, en rodajas finas), 1 chile verde (sin semillas, en rodajas finas) y ¼ de zanahoria (en rodajas finas). rebanado).

Comience cortando las papas en juliana y sumergiéndolas en agua fría durante al menos cinco minutos. Park dijo que este paso es esencial para eliminar el almidón de las papas. Luego sécalos con un paño de cocina.

Mezcle su chile verde, cebolla y zanahoria con ½ cucharadita de sal, 2 cucharadas de harina y 1 cucharada de fécula de papa. Agrega tus papas a la mezcla.

Coloque una sartén a fuego medio y agregue abundante aceite de cocina. Extienda las rodajas de papa en la sartén y cocine hasta que se doren, asegurándose de darle la vuelta y cocinar el otro lado también.

Park recomienda servir sus panqueques de papa coreanos con encurtidos de soja o una salsa fácil de mojar; simplemente mezcle partes iguales de salsa de soja, vinagre, agua, azúcar y chile en polvo.


50 lados de patata

¡Lleva tus papas al siguiente nivel con estas tentadoras actualizaciones!

Relacionado con:

1. Patatas Asadas al Ajo Mezcle 3 libras de papas pequeñas cortadas por la mitad con 1/4 de taza de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal kosher y unas cuantas muelas de pimienta. Coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear precalentada y cubra con 8 ramitas de tomillo y 6 dientes de ajo machacados. Ase a 450 grados F hasta que esté dorado y tierno, de 50 a 60 minutos.

2. Patatas Extra Crujientes Cocine 3 libras de papas Yukon Gold peladas y picadas en agua hirviendo con sal hasta que estén casi tiernas, de 8 a 10 minutos. Escurrir y transferir a un tazón grande dejar enfriar. Agite las patatas en el bol para hacer los bordes ásperos. Haga papas asadas con ajo (No. 1), usando las papas hervidas y solo 1 1/2 cucharaditas de sal a la mitad del asado.

3. Patatas con Coles de Bruselas Haga papas asadas con ajo (No. 1), usando 1 libra de papas pequeñas cortadas por la mitad, coles de Bruselas cortadas por la mitad y zanahorias picadas en trozos grandes.

4. Papas Moradas con Yogur Za'atar Haga papas asadas con ajo (No. 1), usando papas moradas pequeñas cortadas por la mitad y mezcle con 1 cucharadita de comino molido. Sirva con salsa de yogur za’atar: Batir 1/2 taza de yogur natural de leche entera con la ralladura y el jugo de 1 limón, 1 1/2 cucharaditas de za’atar (mezcla de especias del Medio Oriente) y 3/4 cucharadita de sal kosher.

5. Papas al curry con coliflor Mezcle 2 libras de papas pequeñas cortadas por la mitad con 3 tazas de floretes de coliflor grandes, 1 cebolla roja (cortada en gajos), 2 cucharadas de aceite de oliva y mantequilla derretida y 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo y sal kosher. Ase en una bandeja para hornear precalentada a 450 grados F hasta que esté dorado y tierno, de 50 a 60 minutos. Cubra con cilantro picado.

6. Camote con miel y cúrcuma Cocine 3 libras de camotes pelados y picados en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, escurrir de 10 a 12 minutos. Mezcle con 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de miel y 1/2 cucharadita de cúrcuma molida y sazone con sal. Cubra con eneldo picado y cebolletas.

7. Batatas Blancas con Salsa Mezcle 3 libras de batatas blancas (peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor) con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal kosher y un poco de pimienta molida. Ase a 425 grados F, volteando a la mitad, hasta que esté dorado, aproximadamente 40 minutos. Remoje 1/2 chalota picada en 2 cucharadas de vinagre chardonnay durante 10 minutos. Agregue 1/2 taza de cada pimiento rojo finamente cortado en cubitos y cilantro y sazone con sal y pimienta, deje reposar 10 minutos. Vierta las papas con una cuchara.

8. Patatas Dulces Harissa Haga papas asadas con ajo (No. 1), usando camotes pelados y picados. Cocine 4 dientes de ajo picados en 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que estén suaves, de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego y agregar 2 cucharadas de harissa y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcle las papas con la mezcla de ajo y harissa y 1/4 taza de cilantro picado.

Camote Ancho con Remolacha (No. 9)

Camote Ancho con Remolacha (No. 9)

9. Camote Ancho con Remolacha Mezcle 1 1/2 libras de camote y remolacha pelados y picados con 4 cucharadas de mantequilla derretida y jarabe de arce, 2 cucharaditas de tomillo fresco y sal kosher y 1 cucharadita de chile ancho en polvo. Extienda en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas, cubra y hornee a 425 grados F hasta que las verduras estén tiernas y el líquido sea almibarado, de 50 a 60 minutos.

10. Patatas saladas Frote 1 1/2 tazas de sal kosher, 8 ramitas de romero y 8 dientes de ajo machacados. Extienda la mitad de la mezcla de sal en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Agregue 3 libras de papas mixtas pequeñas, luego cubra con la mezcla de sal restante. Ase a 450 grados F hasta que las papas estén tiernas, de 45 a 55 minutos. Retirar de la sal. Derrita 1 barra de mantequilla salada con 2 cucharaditas de romero picado y ajo picado, sirva con las papas para mojar.

11. gratinado de patatas Cocine a fuego lento 2 tazas de crema espesa con 2 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de sal kosher y una pizca de pimienta de cayena. Combine 3 libras de papas rojas en rodajas finas y 6 tiras de tocino cocido picado en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas untada con mantequilla, luego vierta la mezcla de crema. Cubra y hornee a 375 grados F hasta que estén tiernos, aproximadamente 50 minutos. Destape, cubra con 1 taza de queso cheddar rallado y hornee de 15 a 20 minutos más. Cubra con cebolletas en rodajas.

12. Gratinado de patatas y champiñones Dore 1 libra de champiñones en rodajas en mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto sazone con sal. Haga el gratinado de papa (No. 11), omitiendo la pimienta de cayena y reemplazando el tocino con los champiñones y el queso cheddar con eneldo havarti. Cubra con eneldo picado.

13. Gratinado de patata italiana Haga papas gratinadas (No. 11), agregando 1/2 taza de salsa marinara a la crema, omita el tocino. Vierta 1/2 taza más de marinara por encima antes de hornear. Reemplaza el queso cheddar con mozzarella. Cubra con perejil picado y una pizca de orégano seco.

14. Patatas Griegas Al Limón Mezcle 3 libras de papas blancas (peladas y cortadas en gajos) con 1/2 taza de caldo de pollo, 1/3 taza de aceite de oliva y jugo de limón, 3 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de orégano seco y sal kosher y unas cuantas muelas de pimienta. en una fuente para hornear grande. Cubra y hornee a 400 grados F hasta que estén casi tiernos, 25 minutos. Destape y continúe horneando hasta que se dore, de 40 a 50 minutos más. Cubra con perejil picado y sal.

15. Tarta De Patata Y Queso De Cabra Calienta en el microondas 1 1/4 libras de cada una de las papas Yukon Gold y las batatas en rodajas finas y peladas en un tazón grande, tapadas, hasta que estén cocidas, de 3 a 4 minutos. Mezcle con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal kosher y un poco de pimienta molida. Estire 1 hoja de hojaldre congelado descongelado en un cuadrado de 11 pulgadas y pinche todo el centro con un tenedor y coloque una teja en las papas por encima. Hornee en una bandeja para hornear a 425 grados F hasta que esté bien dorado, de 30 a 40 minutos. Salpique con 1/2 taza de queso de cabra y hornee por 2 minutos.

16. patatas Anna Mezcle 2 1/2 libras de papas rojas peladas en rodajas finas con 1 barra de mantequilla derretida, 3 dientes de ajo rallados, 2 cucharaditas de sal kosher y un poco de pimienta molida. Coloque una sartén grande antiadherente para horno a fuego medio comenzando desde el centro, coloque las papas en círculos, superponiendo ligeramente. Hornee a 450 grados F hasta que estén tiernos y dorados en la parte inferior, de 25 a 35 minutos. Voltee el pastel y hornee hasta que esté ligeramente dorado, 20 minutos.

17. Patatas Duquesa Cocine 3 libras de papas Yukon Gold peladas y picadas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y triturar con 1 barra de mantequilla blanda, 4 yemas de huevo grandes, 1 taza de crema espesa, 2 cucharaditas de sal kosher, 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada y un poco de pimienta molida. Hornee en una fuente para hornear a 425 grados hasta que esté ligeramente dorado, de 25 a 30 minutos.

18. Papas picantes envueltas en tocino Corta 4 batatas en 6 gajos cada una, envuelve cada una con & frac12 rebanadas de tocino y colócalas en una rejilla de alambre colocada en una bandeja para hornear. Hornee a 450 grados F, volteando a la mitad, hasta que esté ligeramente dorado, de 30 a 40 minutos. Cepille con una mezcla de 3 cucharadas de Sriracha y azúcar morena. Hornee hasta que esté marrón oscuro y pegajoso, de 15 a 20 minutos.

19. Patatas Hasselback con Mantequilla de Salvia Derrita 6 cucharadas de mantequilla con sal con 1 cucharada de salvia picada. Haga cortes transversales a 1/8 de pulgada de distancia en 8 papas Yukon Gold, cortando casi hasta el fondo. Cocine en agua hirviendo hasta que esté casi tierno, escurra durante 4 minutos, seque y transfiera a una fuente para hornear. Unte con la mitad de la mantequilla de salvia y sazone con pimienta. Hornee a 375 grados F, rociando con la mantequilla restante cada 30 minutos, hasta que esté crujiente y dorado, 1 1/2 horas.

20. Papas doblemente cocidas Hornee 4 papas rojas a 400 grados F hasta que estén muy tiernas, aproximadamente 75 minutos. Cortar por la mitad cada uno y sacar la carne, dejando una cáscara. Triture la carne con 1/2 taza de queso cheddar rallado, 1/4 taza de mitad y mitad, 2 cucharadas de mantequilla blanda y queso crema, 1 cucharadita de sal kosher y unas cuantas muelas de pimienta. Vierta el relleno nuevamente en la piel. Regrese al horno y hornee hasta que esté dorado, 20 minutos. Cubra con cebollino.

Cáscaras de papa para salsa de espinacas (No. 21)

Cáscaras de papa para salsa de espinacas (No. 21)

21. Cáscaras de patata con salsa de espinacas Haga papas horneadas dos veces (No. 20), reemplazando el queso cheddar con queso suizo y el queso crema con salsa de cebolla francesa. Agregue la mitad de un paquete de 10 onzas de espinaca picada congelada descongelada (exprimida) en el relleno.

22. Papas al horno con crema de anacardos Remoje 2 tazas de anacardos en 4 tazas de agua, refrigere durante la noche y luego escurra. Haga puré los anacardos en una licuadora con 1 taza de agua, el jugo de 1 limón, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 1/2 cucharaditas de sal kosher y 1 cucharadita de ajo en polvo y cebolla en polvo hasta que estén cremosos. Hornee 4 papas russet a 400 grados F hasta que estén muy tiernas, aproximadamente 75 minutos. Separe, esponje la pulpa y cubra con la crema de anacardos y algunas cebolletas picadas.

23. Nachos de papa Corte 4 papas grandes de piel roja a lo largo de 1/4 de pulgada de grosor, luego frótelas con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal kosher. Colocar en una bandeja para hornear y asar hasta que estén tiernos y dorados en puntos, de 4 a 6 minutos por lado. Espolvoree con 1 taza de mezcla de queso mexicano rallado y 1/2 taza de tocino cocido desmenuzado a la parrilla hasta que el queso se derrita y los bordes de las papas estén crujientes, 2 minutos. Cubra con mayonesa de chipotle y cebolletas en rodajas.

24. Patatas Schmaltz Cocine 3 libras de papas alevines (rebanadas de 1/2 pulgada de grosor) en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, escurra durante 12 minutos y seque. Trabajando en tandas, fríe las papas en 1 pinta de schmaltz (grasa de pollo) en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes, de 3 a 5 minutos. Retire con una espumadera y mezcle con 1 diente de ajo grande picado y un poco de perejil picado, sazone con sal.

25. Patatas fritas caseras Cocine 2 libras de papas blancas (cortadas en cubos de 1/2 pulgada) en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, escurra de 8 a 10 minutos. Caliente 2 cucharadas de mantequilla y aceite vegetal en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto, cocine las papas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes, de 10 a 12 minutos. Agregue 1 cucharada más de aceite vegetal, 1/2 cebolla pequeña picada y 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos y cocine hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con cebolletas en rodajas.

26. Patata R & oumlsti Triture 3 libras de papas rojas peladas en una mandolina. Mezcle con 2 cucharaditas de sal kosher, luego seque con un paño de cocina limpio. Caliente 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén antiadherente grande para horno a fuego medio-alto. Agregue las papas ralladas y presione para formar un pastel. Cocine, girando la sartén y ajustando el fuego según sea necesario, hasta que esté dorado, aproximadamente 7 minutos por lado, agregando otra cucharada de aceite vegetal cuando voltee el pastel. Transfiera la sartén al horno y hornee a 450 grados F hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Sazonar con sal.

27. Tortas De Patata Picantes Cocine 1 3/4 libras de papas Yukon Gold peladas en cuartos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, escurrir durante 10 minutos, volver a la olla y triturar. Agregue 2 huevos ligeramente batidos, 4 cebolletas en rodajas, 2 dientes de ajo picados, 1 chile Scotch Bonnet sin semillas y picado, la ralladura de 1 lima y 2 cucharaditas de comino molido y sal kosher. Forme 8 hamburguesas cubiertas con harina. Freír en aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por lado. Sirve con chutney de tamarindo.

28. Papas fritas con costra de papa Cocine 2 libras de papas pequeñas de piel roja en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, escurra durante 20 minutos y deje enfriar un poco, luego córtelas en cubos de 1/2 pulgada. Mezcle con 8 onzas de mascarpone y 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida. Sazone con sal y pimienta. Refrigere hasta que se enfríe. Forme bolas con 1/4 de taza de la mezcla de papa (alrededor de 16). Drague en hojuelas de papa instantáneas, huevo ligeramente batido, luego nuevamente en hojuelas de papa. Freír en aceite vegetal a 375 grados F hasta que estén dorados y calientes, de 4 a 5 minutos.

29. Papas fritas a fuego lento Coloque 3 papas rojizas (cada una cortada en 8 gajos) en una sartén grande de hierro fundido y agregue suficiente aceite vegetal para cubrir hasta la mitad. Cocine a fuego medio, volteando ocasionalmente, hasta que estén muy tiernos, dorados y crujientes, de 45 a 50 minutos. Escurrir sobre papel toalla y espolvorear con sal.

30. Patatas Fritas con Salvia Cocine en el microondas 4 papas rojas grandes hasta que estén tiernas, de 15 a 18 minutos déjelas enfriar y luego rómpalas en trozos ásperos. Refrigere 30 minutos. Fríe 20 hojas de salvia en aceite vegetal a 360 grados F en una olla grande a fuego medio hasta que estén crujientes. Agregue las papas en tandas y fríalas hasta que estén doradas y crujientes, de 3 a 5 minutos. Sazone con sal y pimienta. Cubra con pecorino rallado y la salvia frita.


Receta: Ensalada de papa con azafrán y hierbas, para Beth

Esta es otra receta que prometí transmitir hace más de un año. Quizás pasen dos años. Oh querido. Lo siento, Beth & # 8230 De todos modos, esta receta & # 8217 es una verdadera delicia & # 8211 ligera, herbácea y picante, sin la cremosidad de las tradicionales ensaladas de papa, pero con mucha más nitidez y sabor. Además, ¡es vegano!

La receta se originó en el libro de cocina de Julie LeClerc & # 8217, Made in Morocco, que puedo recomendar de todo corazón, aunque no tanto como Taking Tea In the Medina, que me encanta aún más y es uno de mis libros de referencia para las cosas intermedias. oriental. He añadido más hierbas y he mejorado la receta del aderezo con patatas porque soy así de malvado. ¡Disfrutar!

Tu lista de compras

Ahora, ¿qué harás con él?

Corte las papas a la mitad si están en el lado grande y cocine en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir y cortar por la mitad (o cuartos si ya estaban en mitades).

Mientras se cocinan las patatas, prepara los demás ingredientes.

En un bol grande, remojar el azafrán en una cucharada de agua muy caliente, para infundir. Picar muy finamente las cebollas y añadirlas al azafrán y al agua con el ajo machacado. Vierta su aceite y vinagre y bata para combinar, luego pique todas las hierbas y agréguelas con la sal y la pimienta. Revolver.

Agregue las papas mientras aún están calientes y mezcle todo bien para combinar. Coma caliente o a temperatura ambiente. Pero tíralo de nuevo si permanece un rato antes de comer.

Esto ya es vegano, sin gluten y sin nueces, por supuesto, y también es bastante bajo en fructosa. Puede hacer una versión de IG más bajo usando mitad y mitad papas y batatas (aunque las papas nuevas en realidad no son tan malas, en términos de índice glucémico, especialmente una vez que agrega vinagre). Simplemente no cocine demasiado las batatas, ya que se convertirán en papilla con bastante facilidad. O use este aderezo sobre cannelini o frijoles de mantequilla cocidos (o enlatados y escurridos) para una ensalada de frijoles realmente deliciosa.

Si desea hacer esto súper bonito, puede agregar algunas flores comestibles justo antes de servir & # 8211 capuchinas, flores de romero y salvia, etc. Mmm


Vestirse, vestirse informalmente

Ensalada de papa con receta de Constance Spry. Fotografía: Felicity Cloake

Algunos de ustedes pueden pensar que, si uno es lo suficientemente estúpido como para intentar pelar papas calientes, las quemaduras menores no son más que postres, en cuyo caso les remito a la observación de Constance Spry, en su casi legendario Libro de cocina, que es Es de primordial importancia que "el aderezo se eche sobre las patatas cocidas mientras aún están calientes para que penetre en las rodajas". Esto es ciertamente cierto: la mayor parte de la vinagreta agregada a las papas cocidas frías se escurre y termina en el fondo del tazón.

Sin embargo, no está tan claro qué tipo de apósito usar. Vegetable Book de Jane Grigson sugiere que debe tener "buen sabor", sugiriendo vino blanco o vinagreta. Constance Spry, el libro de cocina de la granja de Riverford y los años del cóctel de gambas son buenos para este último, y puedo ver por qué: el vino no es lo suficientemente ácido aquí: el sabor suave, casi mantecoso de una papa nueva necesita algo más agudo. Riverford Farm usa una mezcla simple de aceite y vinagre, pero agregar un poco de mostaza, como hacen Simon Hopkinson y Lindsey Bareham, da un toque agradable.


Recetas

Diver Scallops Crema de ajo negro, puré de papas Yukon Gold Apio nabo, papas fritas de ajo gigantes, micro cebollino Ingredientes para la crema de ajo: 1 bulbo de ajo negro dientes limpios picados 6 dientes de ajo fresco picados 1 chalota en rodajas finas 4 ramitas de tomillo fresco 1 ramita de romero 1 limón rallado y exprimido 1 taza de vino blanco seco 1 cuarto de galón de crema espesa 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla 2 tazas de caldo neutro 9 el pollo es mejor) S & ampPTT Método para la crema de ajo: En una cacerola agregue aceite de oliva chalotes, romero, tomillo y sudor, desglasar con vino y reduzca el fuego medio hasta que esté ligeramente almibarado agregue el caldo de pollo reduzca a la mitad, agregue la crema espesa y el ajo negro, la ralladura de limón reduzca a la nuca, consistencia S & ampPTT agregue el jugo de 1 limón, mezcle, ajuste la reserva de condimentos. Ingredientes para papas fritas 1 apio pelado en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor en una rebanadora y en cuartos 10 dientes de ajo en rodajas de 1/8 de pulgada Método para papas fritas: En una freidora a 350F, fríe hasta que GBD eche en el drenaje de reserva de sal. Ingredientes para las vieiras: 4 vieiras 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de mantequilla S & ampPTT 3 dientes de ajo negro pelados Una pizca de cebollino porras Una pizca de micro verduras Método para las vieiras: Sazone las vieiras S & ampPTT, en una sartén agregue aceite caliente humo ligero agregue las vieiras no se muevan, cocine las vieiras hasta que estén una lado en GBD agregue mantequilla entera y vieira suelta voltee cocine el otro lado 1 minuto solamente, Reserve Ingredientes para el plato: 3 vieiras U-10 3 oz de puré de papas Yukon Gold 3 chips de apio 3 chips de ajo ½ baby bok choy a la plancha 1 pizca porciones de cebollino 1 pizca de microgreens 2 oz de salsa de ajo 5 vieiras chamuscadas 1 diente de ajo negro cortado en 5 rebanadas Método para el plato Plato de salsa con salsa de ajo papa en el medio y bok choy en la parte superior y agregue 4 vieiras encima de la papa, agregue 3 apio nabo y 3 chips de ajo a en el plato con porras de cebollino y microverdes añadir 1 diente de ajo negro cortado en 3 rodajas. Buen provecho.

FOOD & amp WINE & # 039s Camarones a la parrilla con orégano y limón

INGREDIENTES
1/2 taza de alcaparras saladas, enjuagadas, remojadas durante 1 hora y escurridas
1/2 taza de hojas de orégano
1 diente de ajo picado
3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Pimienta recién molida
2 1/2 libras de camarones grandes, sin cáscara y desvenados
Sal

PREPARACIÓN
En una tabla de cortar, picar finamente las alcaparras escurridas con las hojas de orégano y el ajo. Transfiera la mezcla a un tazón y agregue 1/2 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva, junto con la ralladura de limón y el jugo de limón. Sazone la salsa con pimienta.

Enciende una parrilla. En un tazón grande, mezcle los camarones con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta. Enhebre los camarones en brochetas de metal y cocine a la parrilla a fuego alto, dándoles vuelta una vez, hasta que los camarones estén ligeramente carbonizados y cocidos, aproximadamente 3 minutos por lado. Retire los camarones de las brochetas y transfiéralos a una fuente. Vierta la salsa encima y sirva.

Lubina rayada salvaje a la plancha

INGREDIENTES
2 filetes de lubina rayada de 7 onzas, deshuesados, sin piel
1/2 taza de cuscús mediterráneo seco
2/3 taza de agua
1 manojo grande de albahaca fresca, sin hojas y sin tallos
4 de cada: calabacín bebé, calabaza pattypan, zanahorias bebé, pimientos morrones
1 pinta de tomates cherry
2 tazas de rúcula tierna
2 tomates verdes
1 pepino inglés, pelado y sin semillas
1 aguacate
2 dientes de ajo machacados
1 chalota, pelada y en rodajas
2 onzas de vinagre balsámico añejo
Aceite de oliva
Jugo de 2 limones, mantener separado
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta para probar

1. Prepare la parrilla encendiendo fuego alto en un lado, sin calor en el otro.

2. Seque los filetes de pescado con una toalla de papel y sazone con sal, pimienta y algunas hojas de albahaca.

3. Cocine el pescado, con la piel hacia abajo, en el lado frío de la parrilla hasta que se pueda quitar el pescado de la piel, alrededor de 7 minutos, dependiendo del grosor del filete.

1. Ponga agua, tallos de albahaca (envueltos en una gasa para quitarlos más fácilmente, si lo desea) y una pizca de sal para hervir en la parrilla en una cacerola pequeña.

2. Agregue el cuscús seco, cubra y retire de la parrilla. Deje reposar durante 5 minutos hasta que se absorba el líquido. Revuelva el grano con un tenedor, ajuste el condimento.

3. Quite los tallos de albahaca y doble por la mitad el manojo de hojas de albahaca. Manténgase caliente.

Para hacer las verduras baby:

1. Lave el calabacín y la calabaza pattypan en agua fría y córtelos por la mitad a lo largo.

2. Pele las zanahorias pequeñas y córtelas por la mitad a lo largo.

3. Lave los pimientos morrones y déjelos enteros.

4. Sazone las verduras con sal, pimienta y aceite de oliva.

5. Comience cocinando las zanahorias con el lado cortado hacia abajo en el lado caliente de la parrilla, moviéndolas con frecuencia para evitar llamaradas. Una vez que se haya carbonizado bien, mueva las zanahorias al lado frío de la parrilla hasta que estén tiernas.

6. Repita el paso anterior para calabacines y pattypans.

7. Coloque los pimientos enteros sazonados en el lado caliente de la parrilla y trátelos de la misma manera que otras verduras.

8. Cuando todas las verduras estén tiernas, retire del fuego, agregue suficiente aceite de oliva para cubrir ligeramente y agregue jugo de limón al gusto, con una pequeña cantidad de hojas de albahaca, y ajuste la sal y la pimienta. Manténgase caliente.

1. Lave y retire el corazón de los tomates verdes.

2. Agregue los tomates, el pepino, el aguacate, el ajo y la chalota a la licuadora. Haga puré con jugo de lima. Agregue pequeñas cantidades de aceite de oliva hasta que el puré esté suave. Condimentar con sal y pimienta. Mantener fresco hasta servir.

Nota: Puede encontrarse con exceso de gazpacho. El chef Lyon recomienda refrigerar y almorzar al día siguiente.

Para hacer la ensalada de rúcula y tomate cherry:

1. Lave y corte los tomates por la mitad. Mezcle en un tazón con rúcula, sal y pimienta al gusto (la rúcula tiene un sabor picante natural, así que pruebe con frecuencia durante el condimento), aceite de oliva y tanto jugo del segundo limón como desee.

2. Para servir, use una cuchara para rociar el gazpacho en el plato. Cubra con cuscús, luego pescado y verduras. Cubra con la ensalada, que debe quedar en su lugar y cubrir el plato maravillosamente. Sirve 2.

NY TIMES Cooking

Foto: Craig Lee de The NY Times

TIEMPO 1 hora, con caldo de bogavante preparado

INGREDIENTES
Buen aceite de oliva, según sea necesario
4 a 8 rebanadas gruesas de buen pan
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
2 tallos de apio, cortados y picados
1 zanahoria, cortada y picada
1 papa nueva mediana, pelada y picada
1 bulbo pequeño de hinojo, recortado y picado
¼ de cucharadita de azafrán, opcional
3 tazas de caldo de langosta o pescado
2 tazas de tomates picados, con su jugo (en lata están bien)
Sal y pimienta
1 a 1 ½ libras de pescado y mariscos deshuesados ​​y picados, preferiblemente una variedad
8 almejas de cuello pequeño
8 mejillones
2 vieiras
2 cucharadas de Pernod u otro pastis, opcional
Hojas de hinojo picadas, para decorar
Albahaca picada o perejil, para decorar
Rouille, opcional

PREPARACIÓN
Caliente el horno a 400 grados, unte el pan generosamente con aceite de oliva y hornee en una bandeja, dando vuelta una vez, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Dejar de lado.
Agregue suficiente aceite de oliva a un horno holandés, una sartén profunda o una olla poco profunda para hacer una capa gruesa (no escatime) en el fondo. En él, cocine la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria, la papa, el hinojo y el azafrán hasta que estén brillantes. Agregue el caldo y el tomate y lleve a ebullición moderada, cocine hasta que esté espeso y estofado en lugar de caldoso. Sazone al gusto, debe ser tan delicioso que ni siquiera le importe si le agrega pescado.
Baje el fuego a fuego lento y, a medida que agrega el pescado, ajuste el fuego para que el líquido continúe burbujeando suavemente.Agregue el pescado en orden de cuánto tardarán en cocinarse. El rape, la lubina rayada y el calamar son pescados que pueden requerir más de unos minutos, así que agrégalos primero. Aproximadamente cinco minutos después, agregue las almejas y los mejillones, reteniendo cualquier pescado que haya sido cocido o que se cocinará en un instante. Cuando los moluscos se abran, agregue el pescado restante. Corte las vieiras en cuartos y colóquelas en el fondo de 4 tazones.
Agregue pastis si lo está usando, pruebe y ajuste el condimento. Sirva sopa caliente y pescado sobre las vieiras, distribuyendo las almejas y los mejillones de manera uniforme. Adorne y sirva con picatostes y rouille, si lo está usando.

Propina
Para hacer rouille, agregue 1/2 taza de pimiento rojo asado, pelado y sin semillas finamente picado, 2 dientes de ajo finamente picados y pimienta de cayena al gusto a mayonesa casera o comprada en la tienda.

Mejillones PEI Con Especias De Bistec

Porciones: 4-6 Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes
2,2 kg (5 lb) de mejillones PEI frescos
1/2 taza (125 ml) de agua
4 cucharadas (60 ml) de especias para bistec Montreal
Pan crujiente para el caldo
Una pizca de salsa Worcestershire: opcional para darle un toque extra

Si Montreal Steak Spice no está disponible, use:
1 cucharada (15 ml) de ajo en polvo
1 cucharada (15 ml) de cilantro molido
1 cucharada (15 ml) de tomillo seco
1 cucharada (15 ml) de romero seco
2 cucharadas (30 ml) de salsa Worcestershire

Enjuague los mejillones PEI frescos con agua del grifo. Golpee los mejillones que aún estén abiertos y deseche los que no cierren después de golpearlos y enjuagarlos. Dejar de lado.

En una olla grande, combine el agua y la salsa para bistec Montreal. Si no está disponible, muele el ajo, el cilantro, el tomillo y el romero y agréguelos a la olla junto con la salsa Worcestershire.

Agrega los mejillones y cubre con una tapa. Encienda el fuego a alto y cocine hasta que salga vapor por debajo de la tapa y las cáscaras estén abiertas, de 6 a 8 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar, cubierto, durante aproximadamente 1 minuto. Deseche los mejillones que no se abran.

Revuelva bien los mejillones para cubrirlos con la salsa. Transfiera a un tazón grande para servir y disfrute.


Sopas

Pruebe estas abundantes sopas de todo el mundo.

Ertesuppe (sopa de guisantes partidos)

Amada en la región de Twin Cities de Minnesota, la sopa de guisantes es en realidad una de las muchas importaciones culinarias de Noruega.

Sopa de queso y cerveza de Wisconsin

Wisconsin, hogar de tantos quesos, es la inspiración para esta abundante sopa que destaca la cerveza bock y dos tipos de queso cheddar, con su guarnición tradicional de palomitas de maíz y cebollino.

Sopa francesa de cebolla

Esta sopa clásica puede ser simplemente excepcional cuando se prepara con un caldo de res o caldo casero abundante, pero en caso de necesidad, el caldo comprado aún será una sopa muy buena.

Crema de rebozuelos con rúcula

El rebozuelo, o el girolle como se le llama en Francia, es un hongo dorado, esponjoso, en forma de trompeta con un distintivo sabor a nuez. Los rebozuelos tienen una temporada de crecimiento corta.

Sopa de calabaza

Desde que se trajeron las primeras semillas de calabaza al Viejo Mundo desde las Américas, Europa ha adoptado la cocina a base de calabaza. Esta receta fácil produce una sopa con cuerpo sin usar crema.

Carbonnade à la Flamande

El invierno es el momento perfecto para preparar comidas abundantes que levanten el ánimo de todos. A diferencia de los guisos franceses elaborados con vino, este flamenco carbonado confía en el sabor de la cerveza de abadía belga.

Bouillabaisse Toulonnaise

Originalmente cocinado por pescadores con pescado no deseado de sus capturas, este guiso de pescado tradicional provenzal se sirve con un cremoso rouille con aroma a azafrán.

Sopa De Calabaza Asada

La calabaza de azúcar que se pide en esta receta es una variedad de cocción densa en carne, tierna y perfecta para cocinar y hornear, es una excelente fuente de vitamina A.

Sopa Cremosa de Tomate con Aceite de Trufa

Cálida y rica, esta sopa se puede preparar en menos de media hora para una comida rápida y deliciosa y reconfortante, y la pizca de sabroso aceite de trufa agrega un toque decididamente europeo.

Sopa de queso holandés

Los holandeses son grandes comedores de sopa, a menudo con sopa como plato principal. Esta abundante sopa, enriquecida con queso Gouda, se sirve perfectamente caliente en una noche fría.

Gulash húngaro

El gulash se originó con los pastores de Hungría y se extendió rápidamente por toda Europa. Es una sopa, pero su rica combinación de ingredientes la convierte en una comida por sí sola.

Česnečka

Según la tradición checa, Česnečka (sopa de ajo) curará casi cualquier cosa, incluso el resfriado común. Ciertamente tiene un sabor rico y reconfortante.

Ruso Borscht

Esta sopa de remolacha es un alimento básico de Rusia y Europa del Este. Se cree que se originó en Ucrania, su nombre se deriva del yiddish.

Pho de ternera

Pho (pronunciado como "divertido" sin la "n") se originó en el norte de Vietnam a principios del siglo XX, y probablemente fue traído por refugiados chinos que se asentaron alrededor de Hanoi en ese momento.

Ciorba de Varza

Ciorba de Varza (pronunciado "CHOR ba duh VAR zuh") es una sopa de repollo tradicional con albóndigas, muy típica de la región de Bulgaria / Rumania, y utiliza repollo fresco y fermentado (chucrut).

Sopa holandesa de guisantes

Saludable, abundante y llena de sabor, esta versión holandesa de sopa de guisantes (conocida como burlarse), es uno de los platos estrella de Holanda.

Linseneintopf (estofado alemán de lentejas y salchichas)

La traducción literal es "olla de lentejas" (linsen + eintopf), pero los resultados de la receta son mágicos. Repleto de salchichas, tocino y verduras, este estofado abundante es una comida de invierno bienvenida.

Sopa de zanahoria asada

El condimento picante de nueces de esta abundante sopa combinada con la cobertura de yogur le da un sabor único e irresistible. Elaborado con nueces y semillas tostadas y molidas, zanahorias peladas y caldo de pollo, es fácil de preparar.


Receta de ensalada tibia de papa nueva con cebollino y azafrán - Recetas

Las ensaladas de papa son las favoritas en cualquier época del año, pero creo que especialmente durante los calurosos meses de verano, cuando la mayoría de nosotros no tenemos ganas de preocuparnos demasiado por una estufa caliente. Además, son portátiles y fáciles de transportar a comidas compartidas, barbacoas o empacados para un picnic. La ventaja que tiene esta ensalada de papa cremosa en particular para llevar a una reunión es que no contiene lácteos, por lo que no se echa a perder con el calor, especialmente si se empaca en una hielera.

Originalmente iba a ir con un aderezo a base de aceite para esta ensalada, pero en su lugar elegí anacardos para una explosión de proteína. El resultado fue un aderezo cremoso con un poco de aceite de oliva, jugo de limón fresco picante, levadura nutricional para un poco de sabor a queso, un poco de leche de almendras para diluirlo, un poco de mostaza picante y hierbas frescas. Combine este aderezo con papas tiernas, guisantes frescos, aceitunas Kalamata regordetas y saladas y hojas de albahaca fragantes recién cortadas. Terminas con una ensalada refrescante y abundante para cualquier ocasión. Te aseguro que no echarás de menos la mayonesa.

La única queja de los que probaron la ensalada es "¡Deberías haber duplicado la receta"!

Esta receta se inspiró en algunas muestras que recibí de mostaza de Maille Canada. Ahora tienen mostaza disponible en convenientes botellas exprimibles. He estado comprando mostaza Maille durante años en forma de frasco y su textura sedosa y su sabor ácido nunca decepcionan. Un poco rinde mucho. También me sorprendió ver cuántas variedades diferentes de mostaza ofrece la compañía. Además de sus ofertas tradicionales, la selección de mostazas gourmet es bastante intrigante.

Ensalada cremosa de papa con aderezo de anacardos y albahaca fresca
Receta de Lisa Turner
Publicado el 20 de julio de 2016

Ensalada cremosa de papas y guisantes con un aderezo cremoso estilo "mayonesa" de anacardos y mostaza

  • 700 g (1 1/2 lb) de patatas baby
  • 1/2 taza de guisantes frescos o congelados, blanqueados
  • 3/4 taza de hojas de albahaca fresca, desgarradas si son grandes
  • 1/4 de aceitunas Kalamata, sin hueso y picadas (opcional)
  • 3/4 taza de anacardos crudos, remojados en agua tibia durante unas horas y escurridos
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • jugo de 2 limones (3 cucharadas)
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 3 a 4 cucharadas de levadura nutricional, al gusto
  • 3 a 4 cucharadas de leche de almendras, o según sea necesario
  • 1 cucharadita de mostaza de miel de Dijon
  • 1 cucharadita de mostaza de grano Dijon
  • 2 cucharadas de perejil fresco, cortado y picado
  • 1 cucharada de hojas de menta fresca, picadas
  • 1 1/2 cucharadas de cebollino fresco, picado
  • 1 1/2 cucharaditas de sal marina o al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto

Hierva las papas en una olla grande con agua. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que estén tiernos con un tenedor & # 8212 alrededor de 10 a 12 minutos. No cocine demasiado. Escurrir bien y dejar enfriar durante 10 minutos o más antes de transferir a un tazón grande junto con los guisantes, las hojas de albahaca y las aceitunas, si las usa.

Para hacer el aderezo, combine todos los ingredientes en una licuadora pequeña o procesador de alimentos y presione hasta que quede suave. Si está demasiado espesa, agregue un poco más de aceite de oliva o leche de almendras. Pruebe para condimentar y ajuste la levadura nutricional, la sal y la pimienta al gusto. Mezcle las papas con el aderezo y sirva.


Limpiadora de caldo de pollo y papa con miso japonés

Limpiadora de caldo de pollo y papa con miso japonés

Qué mejor manera de comenzar su salud de Año Nuevo, que con este caldo de pollo y papa miso japonés limpiador sin complicaciones. Disfrute de la sabrosa combinación de papas y pollo perfectamente cocidos junto con los sabores tradicionales de miso para una interesante alternativa de sopa.

Dauphinoise de patata saludable con cúrcuma

Dauphinoise de papa saludable con cúrcuma

Lleva el plato favorito de todos a otro nivel con esta receta saludable de dauphinoise de papa. Con papa en rodajas finas, abundante ajo y crema fresca, este plato tiene la textura cremosa celestial con la mitad de las calorías. Con una deliciosa coliflor y un toque de cúrcuma, ¡nunca volverás a hacer dauphinoise igual!

Huevos al horno con especias del norte de África con patatas

Huevos al horno con especias del norte de África con patatas

Empiece bien el día con estos huevos especiados del norte de África increíblemente deliciosos. Rodeado de suculentas papas condimentadas junto con una patada de ajo, azafrán y comino, ¡este plato seguramente será la estrella del espectáculo en cualquier brunch! ¡Sirva con hojuelas de chile y yogur refrescante para que esta comida sea aún más sabrosa!

Patatas tornado tornado con mayonesa de limón picante

Patatas Tornado Twister con mayonesa de limón verde picante

Tomando su origen en la comida callejera de Corea del Sur, dele a sus invitados un regalo con estas deliciosas y divertidas papas tornado twister. Generosamente condimentadas con pimentón, orégano y chile en polvo y servidas con mayonesa de limón picante, estas papas tornado son la maravilla perfecta para cualquier ocasión.

Ensalada de papa bávara con medallones de cerdo a la plancha

Ensalada de papa bávara con medallones de cerdo a la plancha

Prepara esta sabrosa delicia bávara. ¡Rebosante de sabor y rápida de crear, esta auténtica combinación de cerdo a la plancha y papa seguramente complacerá a cualquier público!

Bandeja calentadora de invierno con pato y chalotes

Bandeja calentadora de invierno con pato y chalotes

Abraza la temporada de invierno con esta bandeja para hornear calentita. Con una hermosa combinación de papas, pato y chalotes, esta receta es ideal para una noche acogedora con amigos y familiares.

Una sartén de corvejón de jamón y picadillo de col rizada

One Pan Ham Hock & amp Kale Hash

Esta receta es la manera perfecta de usar las papas sobrantes y calentarte en una fría noche de invierno. Ingredientes simples utilizados para crear una comida sabrosa y abundante.

Albóndigas rápidas de cerdo y patata con kimchi coreano

Albóndigas rápidas de cerdo y patata con kimchi coreano

Sorprenda a sus invitados con estas albóndigas de cerdo y papa deliciosamente rápidas y fáciles. Condimentada con sabores tradicionales coreanos, esta receta es la maravilla perfecta para todas las ocasiones.

Curry de papa caliente y lentejas con coliflor desmenuzada

Curry de papa caliente y lentejas con coliflor desmenuzada

Prueba este curry de patatas y lentejas maravillosamente caliente con coliflor desmenuzada.

¡Genial para una mitad de semana recógeme!

Ensalada de papa kimchi coreana sobre tostadas de masa fermentada, cubierta con un huevo frito

Ensalada de papa kimchi coreana sobre tostadas de masa fermentada, cubierta con un huevo frito

Disfruta del sabor de Corea con esta saludable ensalada de papa con kimchi. Combinado con masa madre tostada y un huevo frito líquido, ¡este plato es perfecto para cualquier ocasión!

Ensalada de papa nueva asada, col rizada, remolacha y eneldo con aderezo de semillas de sésamo tostadas

Ensalada de papa nueva asada, col rizada, remolacha y eneldo con aderezo de semillas de sésamo tostadas

Deleite su paladar con esta nueva ensalada de papa asada, col rizada, remolacha y eneldo. ¡No olvides disfrutar con un aderezo de sésamo tostado!

Caldo limpiador vegetariano de fideos de patata tailandés con albahaca y limoncillo

Caldo limpiador vegetariano de fideos de patata tailandés con albahaca y limoncillo

Mezcle su banco de recetas con este caldo limpiador de verduras tailandés vegetariano deliciosamente saludable con fideos de patata en espiral. ¡Disfrutar!

Gratinado de patatas, tocino y repollo del día de San Patricio

Gratinado de patatas, tocino y repollo del día de San Patricio

Celebre el día de San Patricio con su familia y amigos al más puro estilo. Cocina una tormenta con este toque moderno de los ingredientes tradicionales.

Bocadillos callejeros picantes de Chaat Masala de la India

Receta de bocadillos picantes de la India de Chaat Masala

Chaat Masala es una mezcla de especias en polvo que se utiliza tradicionalmente en la cocina india. Al combinar estos deliciosos sabores con gambas, calabacín y patatas, se convierte en un delicioso plato de cena.

Receta Duchesse Mini Fish Pies

Este giro en un pastel de pescado clásico es perfecto como bocadillo de fiesta. Con los hermosos sabores de eneldo, nuez moscada y pescado combinados en una deliciosa base de papa, ¡estos son realmente un placer!

Patatas Bravas con Chorizo ​​en Salsa de Vino Tinto

Patatas Bravas con Chorizo ​​en Salsa de Vino Tinto

¡Disfrute del sabor de España! Lleno de chorizo ​​y vino tinto, esto seguramente complacerá a la multitud.

Cordero al estilo indio, papa y berenjena al curry Dhansak

Cordero al estilo indio, papa y berenjena al curry Dhansak

Dale vida a tu comida entre semana con este curry rápido y sabroso.

Moussaka de papas y ternera al estilo griego

Moussaka es la mejor comida casera griega. ¡Deléitese con esta receta de moussaka de carne y papa al estilo griego y disfrute de algo un poco diferente para la cena de esta noche!

Sopa De Mariscos De La Costa Atlántica

Receta de sopa de mariscos de la costa atlántica

Esta sopa de pescado caliente y dorada está llena de deliciosas patatas, gambas, mejillones y calamares. ¡Es muy rápido de hacer y seguro que calentará tus berberechos!

Croqueta de Jamón, Queso y Patata

Receta de croquetas de patata con jamón y queso

¡Esta receta es un placer para la multitud! La combinación de queso fuerte, jamón y papa sedosa lo convierte en un refrigerio delicioso que es sorprendentemente rápido de preparar.

Ramekins de papa y manzana con brócoli Stilton

Receta de ramekins de papa con brócoli, stilton y manzana

La combinación de brócoli, Stilton y manzana crea un rico sabor delicioso en este plato. Disfruta de estos deliciosos moldes como entrante o como comida de fiesta.

Receta de Dhal Vada (bocadillos picantes de papa, lentejas y garbanzos)

Sirve algo deliciosamente diferente para tus invitados esta temporada de fiestas. Estos bocadillos de comida callejera india son realmente aromáticos y satisfactorios.

Blinis de Papa con Salmón Ahumado

Receta de Blinis de Papa con Salmón Ahumado

Crea canapés maravillosamente vibrantes usando papas moradas. La combinación de salmón ahumado y crema fresca de rábano picante funciona a la perfección, y estos se pueden servir como entrante o para compartir.

patatas fritas al horno con especias marroquíes

Receta de papas fritas al horno con especias marroquíes con salsa de rosa y harissa

¡Estas deliciosas patatas fritas te harán volver por más! Perfecto para cuando le gustaría servir algo un poco fuera de lo común.

Receta de papa en espiral con bacalao envuelto con hierbas

Receta de bacalao envuelto en espiral con patatas con hierbas

Esta sencilla receta es ideal para impresionar a tus invitados con este delicioso plato de bacalao con hierbas, ¡que está listo en menos de media hora! De forma rápida y sencilla, justo a tiempo para la cena.

Piel de papa mexicana cargada

Receta de cáscaras de papa mexicana cargadas

¡Estas cáscaras de papa cargadas son fáciles de preparar y el regalo perfecto para los viernes por la noche! Hágalos en lotes y disfrútelos con amigos o familiares.

Receta de sopa otoñal de papa y calabaza

Sopa otoñal de patata y calabaza

Esta sopa es un verdadero calentador de invierno. Perfecto para cocinar por lotes y disfrutar como un almuerzo ligero pero satisfactorio.

Burbuja de pavo y chirrido con trozos de jamón crujiente

Receta de burbujas de pavo y chirridos con fragmentos de jamón crujiente

¡Esta deliciosa receta es perfecta para usar las sobras de pavo asado después de Navidad! Perfecto cuando se sirve con un huevo escalfado líquido.

Receta de papa Yaki Udon

"Estoy tan emocionado de compartir esta receta con ustedes, ¡es tan ganadora! Es tan rápido de preparar y tan satisfactorio. Me encanta usar papas en lugar de fideos, es un giro muy divertido en el plato y una nueva forma agradable de use un ingrediente simple. Los sabores en esto también son geniales: la mezcla de sésamo, jengibre, chile y cilantro con cebolletas, pimientos, col rizada y champiñones es tan deliciosa. ¡No puedo esperar a escuchar lo que todos ustedes piensan! "

Receta de ensalada de papa con tocino, huevo y mostaza de Dijon

Una deliciosa receta de ensalada de papas que une los fantásticos sabores de tocino, huevo y mostaza de Dijon para una comida ligera y fresca perfecta para el verano.

Ensalada mediterránea de papa con receta de judías verdes

Toma tus papas y colócalas en el corazón de este plato de influencia mediterránea. Las papas están deliciosamente infundidas con sabores de eneldo, hojas frescas de ensalada y granada, ¡delicioso!

Receta de papas al pesto con pollo a la parrilla y tocino

Una deliciosa solución rápida compuesta de tocino vibrante y sabores de tomate secado al sol, rematada con el toque de nuez del pesto verde.

Receta Fricasé de pollo y papa

Aprovecha la cosecha de la nueva temporada para crear este plato deliciosamente fresco y ligero.

Frittata de patatas y espárragos con queso feta

Una base abundante de huevo permite que una gran cantidad de sabores se mezclen en esta hermosa frittata: cebolla viva, espárragos sabrosos y papas nuevas suaves, ¿qué podría ser mejor?

Receta de ensalada de papa en espiral

Hacer espirales de una papa hace que se cocine más rápido y agrega un toque divertido a su plato. ¡Esta ensalada ligera se ve y sabe muy bien!

Ensalada de verano sensacional

Los sabores frescos y veraniegos con menta y la dulzura del jamón de Parma hacen de este un gran plato para cenar al aire libre.

Bombones de Patata con Salmón y Mozzarella

Un toque peculiar en un pastel de pescado, estos se pueden servir como mini-aperitivo o canapé en una fiesta: ¡se ven y saben muy bien!

Receta de ensalada de papa, gambas y chorizo

Rápido de cocinar, colores vibrantes y sabores fantásticos que lo transportan a las costas españolas, ¡ahora para encontrar el clima que lo acompañe!

Ensalada de bistec Aberdeen Angus

Prepara esta deliciosa y abundante combinación de papas suaves y crujientes, verduras asadas y bistec. Garantizado para llenarlo como comida principal o almuerzo.

Ensalada de papa con receta casera de salsa verde

Receta de sopa de papas y abadejo ahumado

Una hermosa consistencia mantecosa complementa la mezcla de papas, verduras y delicioso eglefino en esta receta de sopa. Descubra cómo crear este increíble plato que sin duda agradará.

Receta de puré de mostaza con bacalao escalfado

Un sublime y suave puré de papas batido con mostaza es un delicioso acompañamiento del bacalao. Descubra cómo crear el mejor puré de mostaza en esta receta sencilla pero impresionante.

Papas caseras picantes

Prepara gajos de papa casera, condimentados con una mezcla de chile picante y combinados con tu salsa favorita. Perfecto para picar o como guarnición de una comida principal.

Receta de ensalada de verano de papa y fruta

Perfecto para el verano, ¡combina lo dulce y lo salado en una ensalada sabrosa que se sentará bien en cualquier mesa de barbacoa!

Receta de abadejo ahumado con puré de papa y cebollino

Rápida, sencilla y reconfortante, esta receta es tan fácil de hacer y acurrucarse en el sofá con una buena película. Si tiene un favorito en particular, cambie las cebolletas por su hierba o especia preferida.

Receta de tortas de champán de Jo Pratt & # 39s con huevo escalfado y tocino

Esta receta funciona para cualquier momento del día, desde el brunch hasta una cena tardía. Las papas se cuecen al vapor para mantenerlas realmente ligeras y esponjosas antes de triturarlas con una deliciosa leche de cebolla, agregando no solo una cremosidad sino un gran sabor al puré antes de darle forma.

Receta de papas condimentadas con berenjena y coco

Disfrute de la fantástica especia de estas suaves papas alimentadas por mostaza y chile ardiente, la leche de coco es un complemento refrescante para la especia y agrega un sabor excelente.

Patatas asadas servidas con ensalada de gambas y aguacate

Si estás harto de tu almuerzo habitual, ¿por qué no preparas una patata asada? - es un lado sabroso y nutritivo para una amplia variedad de comidas.

Salteado de papa con receta de pollo Jerk jamaicano

Rápido y fácil de preparar, este delicioso plato de pollo jerk es una excelente comida entre semana. Siempre puede reemplazar el pollo por carne de res o una opción vegetariana.

800 g de patatas para ensalada, en rodajas gruesas

400 g de pechuga de pollo, en rodajas finas

1½ cucharada de condimento chino de 5 especias

½ x cabeza de hoja china, rallada

1 cucharada de vinagre de vino blanco (opcional)

Receta china de ensalada de papas y pollo con 5 especias

Una sencilla pero sabrosa ensalada de papas y pollo caliente, completa con el condimento de 5 especias.

Receta de tapas caseras de chorizo ​​y papa

Con chorizo ​​ahumado y tomates frescos, ingredientes simples y un método realmente fácil, ¿por qué no probar esta tendencia gastronómica en su propia casa y aprovechar las tapas?

Receta de frittata de taza de papa saludable

Prácticas y pequeñas frittatas del tamaño de un refrigerio, ¡perfectas para controlar las porciones! ¿Por qué no preparar un lote durante el fin de semana para llevarlo al trabajo a la hora del almuerzo? ¡Se logró la meta de preparación de la comida!

Receta tailandesa de papa y pollo al curry de Jo Pratt

Esta receta es una maravilla de una olla, ideal para consumir las verduras que le sobraron de la tienda semanal (las mías son solo una sugerencia), pero las papas son la clave en este plato. Luego, simplemente agregue un poco de pollo y algunas especias.

Receta de ensalada griega de papa con aderezo de limón

Lleve el sabor del mediterráneo a casa con esta ensalada refrescante llena de sabor, ideal para un picnic de verano o una barbacoa.

Receta de ensalada de papa con berros, guisantes y jamón

Un poco de berros añade un sabor fresco a esta sabrosa mezcla de papas, guisantes, tomates y corvejón de jamón. Esto es increíblemente fácil, pero tiene un sabor sabroso y satisfactorio.

Receta de puré de papas Colcannon

Esta receta cremosa de puré de papas nace de la cocina tradicional irlandesa y está repleta de fabulosos sabores que cobran vida gracias a la combinación de queso, tocino y huevo.

Receta saludable de sopa de papa y frijoles

Ensalada de papa con receta de caballa tibia

Bubble & amp Squeak con espárragos y receta de salsa holandesa amp

Una manera fácil de usar las sobras de las cenas asadas, pero aún así es rápida y fácil de cocinar desde cero. ¿Por qué no probar con un huevo escalfado encima?

Receta de Papas Estofadas con Pollo

Receta de pastel King Edward al horno, espinacas y queso feta de Alex Mackay

“Este es el buen toque de King Edward en el pastel de masa filo griego Spanakopita. Me encantan las recetas divertidas, mi pastel está anidado en la papa y lo sirvo en un plato de pastel, pero no hay pasteles a la vista. Las bolsas de espinacas varían mucho en tamaño, por lo que las que te sobran se pueden servir como ensalada o se pueden marchitar con un poco de ajo para acompañar las tartas ".

Receta King Edwards al horno de Alex Mackay con espárragos, huevo escalfado y aderezo de tomate con albahaca

"Esto es una gran comida para los niños, los espárragos son un bocadillo fantástico para que revienten los huevos, les encantará la papa, por supuesto, y es una buena manera de presentar una forma diferente de comer una papa horneada".

Receta de guiso de pescado español

Un guiso abundante, con menos de 350 calorías, con ajo, pimentón y aceitunas.

Ensalada César De Papa

Una ensalada realmente simple de preparar: ¿por qué no servirla junto con una barbacoa con pechuga de pollo a la parrilla y un buen vaso de blanco?

Picadillo de desayuno con tocino y huevos escalfados

Una sabrosa receta de brunch de fin de semana que toda la familia puede disfrutar durante un día relajado. Ideal para consumir patatas cocidas sobrantes. También se pueden agregar salchichas a este desayuno-brunch.

Pollo asado a mitad de semana de Alex Mackay y patatas fritas picantes King Edward

"Esto es simplemente delicioso, tan picante como te apetezca con los King Edwards atrapando una deliciosa lamida de los jugos asados ​​del pollo mientras se conocen en el horno".

Receta de sopa de papa Oxford

Recreada para celebrar el Día de la VE, esta es una sopa de guerra popular de los años 40 hecha con papas, cebolla, puerros y apio, saludable y realmente sabrosa.

Receta de patatas asadas con cebollino y crema agria dos veces al horno

Papas con crema agria y cebollino dos veces al horno

Dos veces al horno puede parecer complicado, pero estos tipos son fáciles de preparar y al final bien vale la pena.

Ensalada De Papa, Espárragos A La Plancha Y Huevo

Sirve golosinas deliciosa receta caliente o fría, ideal para compartir con amigos

Sopa de Pollo y Patatas Gruesas

Una receta deliciosamente caliente de sopa de pollo y papa llena de una variedad de sabores fantásticos como perejil, tomillo y ajo.

Papa al horno con ensalada de repollo de inspiración asiática

Verduras frescas y crujientes y sabores picantes hacen que esta chaqueta sea perfectamente saludable, con cuatro luces verdes y un gran sabor para arrancar.

El último hash brown de Nueva York

Un centro de mesa perfecto para una ocasión de almuerzo, servido con tantas combinaciones diferentes para adaptarse al tiempo y al clima.

Chaqueta de pollo, espinacas y champiñones

¡Los ingredientes simples mezclados dan un resultado sabroso!

St Patrick & # 39s Day Souffl & # 233 Chaquetas

Perfecto para una velada frente al fuego y una película, o ¿por qué no probar con ensalada de patatas como canapé?

Patatas Nuevas y Bacalao en Papillote

Pescado al horno y papas en pergamino, una forma saludable de cocinar al vapor el pescado desde el interior, también conserva todos los sabores.

Patatas One Pan Lyonnaise

Agregar la carne de res a la Lyonnaise hace que este plato sea simple de hacer, ¡y además ahorra en el fregado!

Receta de pastel de cabaña con techo de paja

Buen pastel de cabaña con techo de paja (¡hecho con sobras!)

Este toque tradicional de un favorito de la familia es una excelente manera de usar las sobras para una comida entre semana.

Receta de salteado de ternera y patatas al wok caliente

Salteado de patata y ternera al wok caliente

Recrea tu comida para llevar el sábado por la noche con esta versión más saludable: ¡sabe tan bien como se ve!

Asado de pollo y papas con especias de Beijing

La soja, la miel y el jengibre combinados con la carne más oscura del muslo hacen de este un plato rico en sabor, perfecto para una comida familiar entre semana.

Receta toscana de patatas y pollo

Pollo y patatas toscanas

Una combinación de sabores mediterráneos lo hacen ideal para compartir alrededor de la mesa del comedor ya sea en invierno o en verano. Delish!

Patatas flamencas con asado de cerdo

Estas papas picantes junto con un lomo húmedo son ideales para un asado rápido a mitad de semana, o incluso una pieza central en una cena para compartir.

Sopa Saludable de Patatas y Verduras

Esta sopa es una excelente manera de consumir las verduras sobrantes de una cena asada y también se puede congelar para guardar para otro día. Versiones de vitrocerámica y microondas.

Mini Patatas Hasselback con Romero y Ajo

Sencillas y efectivas, estas papas Hasselback son perfectas para un almuerzo relajado o un bocadillo de fiesta.

Receta de tortas de papas, gambas y eglefino jamaicano

¡Dar un toque jamaicano a una receta clásica de pastel de papa ayuda a que esta receta sea un poco interesante para los amantes de las especias!

Bacalao a la sartén con papas y chorizo

Prueba este bacalao a la sartén para una cena saludable. Contiene chorizo, pimientos y pimentón para darle un toque picante.

Ensalada tailandesa de ternera y papa

Con un filete de lomo magro y hierbas aromáticas y especias, esta delicia del sudeste asiático está repleta de proteínas y se puede preparar en un abrir y cerrar de ojos.

Sopa suave de papa, jamón, cebolla y cebollino

Esta receta de sopa suave de papa, jamón, cebolla y cebollino es perfecta para un almuerzo de invierno. ¡Sabe muy bien y tiene poco menos de 200 calorías por porción!

Tortilla Española con Pimentón y Perejil

¿Buscas una receta fácil de tortilla española? Perfecto para un almuerzo saludable para llevar al trabajo o para acompañar una ensalada en la cena.

Receta de papa Rosti con espárragos y huevo

Aprenda a hacer un rosti de papa perfecto con esta receta saludable. Deliciosa receta de papas rosti con espárragos y huevo escalfado.

Ensalada tibia de papa y atún

Pruebe esta receta para una ensalada tibia de papa y atún. Una receta rápida y saludable para una noche de invierno.

Tortilla de Patatas y Champiñones

Poner patatas en una tortilla ayuda a que se llene más. Este es un gran giro en una receta clásica de tortilla y también es sabroso.

Ensalada funky de patata y calabacín

¿Busca una deliciosa comida ligera o un almuerzo para llevar al trabajo? Esta receta de ensalada de papa y calabacín es abundante, sabrosa y menos de 400 por porción.

Pollo al estilo tailandés y curry de papas

¡Esta receta es un giro con sabor tailandés a un curry clásico, que le da un toque con un poco de picante! Perfecto para aquellos que buscan un curry falso.

Ensalada cremosa de papa nueva

Horneado de patatas con queso y verduras

Pruebe este horneado de patatas con queso y verduras para una cena deliciosa y nutritiva. Tomando solo 15 minutos para preparar y 15 minutos para hornear, esto es ideal para aquellos con poco tiempo.

Sopa De Patatas Cullen Skink

Esta sopa clásica es perfecta para los meses de invierno. ¡Es fácil de hacer y también sabe muy bien!

Receta de papa dauphinoise rápida y fácil

Fáciles de hacer pero no menos deliciosas, las patatas dauphinoise son un placer para el público cremoso y crujiente, perfecto para una noche fría de invierno o una cena nocturna. Patatas blandas horneadas en una rica crema y cubiertas con queso dorado, este clásico cálido lleva el sabor de Francia a cualquier mesa de cocina.

Ensalada de papa con aderezo de mostaza

Esta ensalada de papas es el acompañamiento perfecto para una barbacoa o una fiesta, ¡y ayuda a que su comida sea un poco más sabrosa y saludable!

Papas nuevas trituradas con filetes de salmón y limón fritos en la sartén

Este plato es una gran receta para quienes buscan una cena fácil y saludable de preparar. ¡La lima agregada ayuda a darle un toque fresco a este plato!

Pizza con costra de papa

¿Quién diría que podrías hacer una base de pizza con patatas? Prueba esta gran receta de pizza con un toque, ¡perfecta para que los niños también se involucren en la preparación de su propia comida!


Nuestras Recetas Esenciales de Patatas

Farideh Sadeghin

La papa es el último plato de acompañamiento versátil de usos múltiples (o un plato principal que también somos propensos al ocasional antojo irreprimible de puré de papa). Un alimento básico en todo el mundo, se usa de innumerables formas diferentes. Lejos de ser un relleno, la papa puede ser un ingrediente delicioso y emocionante. Pruébelo en una ensalada de papas con sabor a curry en polvo, cebollino, perejil o cualquier cosa, de verdad. Las papas asadas son otro acompañamiento simple y abundante, perfecto para una comida de invierno. Todo lo que realmente necesita hacer es cocinar las papas con sal y aceite, pero hay mucho potencial para agregar sabores. Pero incluso si ninguna de esas opciones le atrae, todavía hay muchas formas de disfrutar de este alimento básico con almidón.

Patatas Nuevas en Escabeche con Manzanilla con Beurre Blanc

Patatas Za y # 8217atar crujientes aplastadas

En esta guarnición, se trituran y se asan crujientes papas hervidas Yukon gold con mantequilla. Una pizca final de za & # 8217atar, una embriagadora mezcla de especias, semillas y hierbas del Medio Oriente, lleva estas papas al siguiente nivel. Obtenga la receta de Crispy Smashed Za & # 8217atar Potatoes »

David Kinch & # 8217s Tater Tots

Utilizando un método tradicional francés confitado en el que las papas se cocinan lentamente en grasa de pato, el chef David Kinch, del restaurante Manresa, galardonado con una estrella Michelin, en Los Gatos, CA, hace un tot particularmente lujoso. Obtén la receta de David Kinch & # 8217s Tater Tots »

Patatas Glaseadas Con Caramelo (Brúnaðar Kartöflur)

Una guarnición clásica navideña en Islandia, estas papas glaseadas con mantequilla y azúcar son omnipresentes en muchas mesas navideñas islandesas. Cualquier papa pequeña y cerosa servirá. Obtenga la receta de papas glaseadas con caramelo »

Tuk (papas dos veces fritas sindhi)

Estos aperitivos crujientes de papa obtienen un sabor maravillosamente agrio de amchur o mango seco en polvo. Obtén la receta de Tuk »

Papas fritas israelíes con queso Kashkaval

El kashkaval picante, un queso de leche de vaca y oveja de los Balcanes # 8217 o de oveja # 8217, y pimientos shifa ligeramente picantes añaden nitidez a estas patatas fritas. Obtenga la receta de papas fritas israelíes con queso Kashkaval »

Ensalada de papas al pesto

Sirva esta sencilla y brillante ensalada de papas tibia o fría junto con carnes y mariscos a la parrilla o asados. Obtén la receta de ensalada de papas al pesto »

Papas fritas calientes

Estas patatas fritas picantes y crujientes son nuestra versión del clásico aperitivo envasado. Obtén la receta de Hot Fries »

Patatas Bravas

En España, la solución provisional para las cenas nocturnas son los refrigerios del bar como patatas bravas, patatas crujientes cubiertas con mayonesa y una espesa salsa de tomate picante. Obtén la receta de Patatas Bravas »

Patatas con Castañas y Almejas

Estas papas rellenas, que se ablandan primero en paquetes de papel de aluminio y luego se doran en hierro fundido sobre las brasas (o en el horno), se empacan con una mezcla de castañas asadas, tocino y jugosas almejas enteras. & # 8220Las almejas y las papas son una combinación hecha en el cielo & # 8221, dice Joe Beef & # 8217s Dave McMillan sobre la inusual, pero bienvenida adición de mariscos a las papas. & # 8220Solo piensa en la sopa de almejas. & # 8221 Obtén la receta de papas con castañas y almejas »

Papas marinadas en vinagre con aceitunas y alcaparras

Papas marinadas en vinagre con aceitunas y alcaparras Papas Fritas en Aceite de Oliva con Huevos Estrellados

Fideos y salsa

Este plato de fideos al estilo de Iowa es un paraíso para los amantes de los carbohidratos: puré de papas cremoso, fideos tiernos hechos a mano, salsa marrón tibia. Obtén la receta de fideos con salsa »

Tortilla de Patatas Ralladas y Queso

Tortilla de Patatas Ralladas y Queso

Tacos de Papa Hwy 99 (Tacos de papa)

Inspirada en los tacos de papa en Loncheria Otro Rollo en Bakersfield, CA, esta versión se rellena con puré de papas esponjoso y se fríe hasta que esté crujiente. La salsa ranchera ahumada que la acompaña también sería excelente para la carne o el pescado, o para acompañarla sobre huevos. Obtén la receta de Tacos de Papa Hwy 99 (tacos de papa) »

Puré de papas con aguacate

El puré de papas se vuelve verde con aguacate y cilantro en esta receta brillante. Obtén la receta de puré de papas con aguacate »

Patatas Za y # 8217atar crujientes aplastadas

Las papas doradas Yukon con mantequilla hervidas se rompen y se asan crujientes en esta guarnición. Una pizca final de za & # 8217atar, una embriagadora mezcla de especias, semillas y hierbas del Medio Oriente, lleva estas papas al siguiente nivel. Obtenga la receta de Crispy Smashed Za & # 8217atar Potatoes »

Ensalada de papas al pesto

Sirva esta sencilla y brillante ensalada de papas tibia o fría junto con carnes y mariscos a la parrilla o asados. Obtén la receta de ensalada de papas al pesto »

Patatas fritas

Esta receta hace un lote de papas fritas del tamaño de una fiesta, perfecto como refrigerio (con o sin salsa) o como guarnición, no solo con sándwiches sino también en el plato con carnes asadas o asadas (o caza). Si quedan virutas, cúbralas sin apretar con papel de aluminio y guárdelas en un lugar fresco y seco. Obtén la receta de papas fritas »

Ignacio Mattos & # 8217 Ensalada de papa

Hervir papas enteras y sin pelar significa que no absorben demasiada agua mientras se cocinan. Mezclarlos con una yema de huevo y aceite de oliva produce un aderezo rico sin la gran cremosidad de la mayonesa. Obtén la receta de Ignacio Mattos & # 8217 Potato Salad »

Gnocchi de ricotta y huevo con aceitunas, alcaparras y salsa de tomate

Estos suaves ñoquis de la Toscana son la última versión del tipo que se sirve con más frecuencia en los restaurantes italoamericanos. El plato se amplifica con alcaparras picadas en salmuera y aceitunas verdes. Obtén la receta de ricotta y ñoquis de huevo con aceitunas, alcaparras y salsa de tomate »

Patatas Asadas con Azafrán

El agradable sabor amargo y floral del azafrán agrega un sabor complejo a estas papas asadas por lo demás ordinarias. Obtén la receta de papas asadas con azafrán »

Ensalada De Patatas Alevines Con Mayonesa De Cebolleta

Ensalada De Patatas Alevines Con Mayonesa De Cebolleta

Hashbrowns

Mullidas por dentro y doradas por fuera, estas papas fritas son una firma del restaurante Omaha Piccolo Pete & # 8217s. Obtén la receta de Hashbrowns »

Ensalada tibia de papa roja

Patatas tiernas de piel roja asadas se bañan en vinagreta de hierbas en esta ensalada tibia. Obtenga la receta de ensalada tibia de papa roja »

Sopa de Papa y Puerro (Sopa de Poro y Papa)

Esta cremosa y rica sopa de papa acentuada con puerros es una de las favoritas en la Ciudad de México. En primavera y verano suele estar frío, como una vichyssoise, pero también se sirve caliente, especialmente en los meses más fríos. Obtén la receta de sopa de patata y puerro »

Papas Alevines con Tocino

El secreto de este sencillo plato es utilizar tocino de la mejor calidad disponible. Delicioso y sencillo, puede batir este plato rápidamente mientras mantiene el horno disponible para otros trabajos.

Patatas Fritas A La Barbacoa

Chips de barbacoa & # 8217 sabores ahumados y picantes son fáciles de crear en casa con una mezcla simple que combina las clásicas especias de salsa barbacoa como chile en polvo, ajo en polvo y cebolla en polvo, con el toque adicional de pimienta de cayena.

Spudnuts

Spudnuts Para asegurarse de que estas rosquillas a base de papa se vuelvan suaves y esponjosas después de freírlas, tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa. Obtén la receta de Spudnuts »

Ensalada de papa perfecta Jude & # 8217s

Una dosis saludable de semillas de apio y mostaza de Dijon fuerte agrega un toque especial a esta ensalada de puré de papas y huevo. Obtén la receta de la ensalada de papa perfecta Jude & # 8217s »

Cazuela francesa de tocino, patatas y reblochon (tartiflette)

Reblochon, un queso suave de corteza lavada de los Alpes franceses, agrega una cremosidad lujosa y un picante delicioso a este simple gratinado de tocino y papas. Obtenga la receta de la cazuela de tocino francés, papa y reblochon (tartiflette) »

Ensalada de papa marroquí

Brillante y aromática con abundante perejil fresco, esta ensalada de patatas es el definitivo de la cocina marroquí.

Puré de Pomme

Pasar patatas cocidas a través de los finos orificios de un exprimidor de patatas asegura una consistencia sedosa para este lado ultra rico. Obtén la receta de Pomme Purée »

Panqueques de patata (Kartoffelpuffer)

La compota de manzana es el complemento perfecto para estos sabrosos panqueques dorados fritos, una mezcla de papas con almidón, harina y huevos. Obtén la receta de los panqueques de papa »

Buñuelos de puré de papa estilo Padang (Perkedel Kenteng)

Para hacer estos buñuelos crujientes, se sumergen en huevo batido puré de papas mezclado con chalotas fritas y nuez moscada recién rallada y se fríen. Obtenga la receta de buñuelos de puré de papa al estilo Padang (Perkedel Kenteng) »

Patatas a la francesa (Pommes Duchesse)

Las papas elegantes se cepillan con un huevo batido antes de hornearlas para darle color y crujir. Obtenga la receta de papas fritas (Pommes Duchesse) »

Patatas gratinadas a la antigua

Las patatas y las cebollas en rodajas finas se hornean en una rica salsa de crema en este clásico platillo para el público. Obtenga la receta de papas gratinadas a la antigua »

Puré de patatas Crème Fraîche

El puré de patatas combinado con mantequilla y crème fraîche hacen un lado rico y cremoso. Se puede utilizar cualquier tubérculo en combinación con las patatas o en lugar de ellas. Obtén la receta del puré de patatas Crème Fraîche »

Albóndigas Suecas de Patata Rellenas de Tocino y Cebolla (Kroppkakor)

Kroppkakor, abundantes albóndigas de puré de papa rellenas con un relleno de tocino y cebolla cargados de pimienta de Jamaica, son una especialidad de Oland, una isla frente a la costa sur de Suecia. Obtén la receta de las albóndigas de patata suecas »

Pan de patata irlandés

Estos cuadrados de pan plano crujiente de papa son similares a los farls de papa, el pan de papa frito que es una parte tradicional del desayuno de Irlanda del Norte conocido como Ulster Fry. Obtén la receta del pan de patata irlandés »

Colcannon

Deje que los irlandeses amantes de las papas sueñen con colcannon, papas machacadas con repollo finamente picado y enriquecidas con mucha crema. Hay tantas versiones de este plato clásico como irlandeses: algunos cocineros agregan zanahorias o col rizada a la mezcla, otros incorporan mantequilla, tocino y cebollas caramelizadas. Obtén la receta de Colcannon »

Patatas Hervidas Con Eneldo (Kartupeli ar Dillēm)

Use Yukon Golds u otras papas cerosas, como papas rojas o papas nuevas, para esta guarnición simple y reconfortante. Obtén la receta de papas hervidas con eneldo »

Curry picante de col y patatas (Bund Gobhi Aur Aloo Ki Subzi)

Obtenga la receta de curry vegetariano de papa y repollo »

Papas y Chiles Salteados (Papas con Rajas)

Los chiles poblanos asados ​​ahumados agregan un sabor profundo a las papas con almidón en esta guarnición típica del centro de México. Obtén la receta de papas y chiles salteados »

Aloo Masala (papas del sur de la India)

Este sabroso puré de papas se condimenta con semillas de mostaza, hojas frescas de curry, cúrcuma y jengibre, y se mezcla con guisantes. Obtén la receta de Aloo Masala (papas del sur de la India) »

Puré de papas con salvia

Dejar las cáscaras en las papas ahorra tiempo de preparación y le da un toque rústico al plato terminado. Nos encanta la técnica de infundir la leche y la mantequilla con salvia; comience a calentar una cacerola de leche y salvia cuando ponga el agua a hervir para acelerar este proceso. Obtén la receta de puré de papas con salvia »

Gratinado de patata y calabaza (Gratin de Courge)

La versión provenzal de este gratinado requiere una calabaza francesa llamada potiron, pero una combinación de bellota y calabaza será un buen sustituto.

Julia Child & # 8217s Puré de papas con ajo

Treinta dientes de ajo se incluyen en esta guarnición cremosa. Obtenga la receta de Julia Child y puré de papas con ajo # 8217s »

Municipios del este, Quebec

Patatas Asadas con Aceite de Oliva Limón

Las patatas pequeñas asadas con dientes de ajo enteros son el complemento perfecto para una emulsión de limón y aceite de oliva.