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Receta de ensalada de garbanzos con comino y cilantro

Receta de ensalada de garbanzos con comino y cilantro

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  • Ensalada
  • Ensalada de frijoles
  • Ensalada de garbanzos

Un aderezo de ajo y aceite de oliva y vinagre combinado con una abundante mezcla de garbanzos y pimientos amarillos.

44 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 pomo de raíz de jengibre, rallado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 5 latas (400g) de garbanzos, escurridos
  • 2 pimientos amarillos, sin semillas y picados
  • 1 manojo de cebolletas, en rodajas finas
  • buen puñado de cilantro fresco finamente picado

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. En un tazón grande, triture el ajo y la sal. Para preparar el aderezo, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, el jengibre, el comino y la pimienta de cayena.
  2. Agrega los garbanzos, los pimientos amarillos, las cebolletas y el cilantro. Mezclar con el aderezo. Cubra y enfríe en el refrigerador durante 8 horas o durante la noche.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(39)

Reseñas en inglés (29)

por Joyce

Buscando algo nuevo para llevar a nuestros almuerzos familiares semanales, me topé con esta interesante receta. Todo lo que puedo decir es que fue fácil de hacer (aunque tomó un poco de tiempo), ¡y fue un gran éxito! Todos se voltearon por la ensalada de frijoles y salió volando de la mesa. Ahora este artículo es imprescindible. Es ligero y genial para el verano. Para hacer la ensalada más colorida, utilicé todo tipo de frijoles en lugar de solo garbanzos. Disfruten! -01 Ago 2005

por Beckiwithani

Esto fue simplemente asombroso. Lo adapté de la siguiente manera: (1) Reduje a la mitad la receta; (2) No usó cebolla; (3) Agregó un chorrito adicional de jugo de limón y vinagre (y usé vinagre de sidra; no tenía vino blanco); (4) 1/4 cucharadita colmada de jengibre molido (no tenía fresco), un poco de comino extra y solo una pizca de cayena; (5) sustituyó una lata de garbanzos por una lata de frijoles negros enjuagados - tenía pocos garbanzos; y finalmente (6) agregó algunas aceitunas verdes carnosas en rodajas, marinadas solo en aceite de oliva, de una tienda armenia. ¡Ensalada realmente fabulosa! -21 de febrero de 2008

por Asha N Basu

es muy similar a una receta india, puedes calentar un poco de aceite, dejar que los Cumins y unas semillas de mostaza negra chisporroteen junto con unas cebollas finamente picadas hasta que se doren, solo agrega los guisantes, agrega sal y una pizca de chile rojo en polvo. Adorne con cilantro, tomates picados, chiles verdes y quizás un poco de coco rallado.-25 de julio de 2009


Receta de chana chaat

Garbanzos bañados en limón, mezclados con cebollas rojas picadas, tomates y patatas. It & rsquos bañado con semillas de granada de color rojo rubí y sazonado con chaat masala que presenta mango en polvo y comino tostado con sabor a nuez como sus protagonistas.

Propina: las recetas de chaat masala y salsa de dátiles y tamarindo harán más de lo que necesitas para la ensalada, así que guárdalo para otro platillo.

Ingredientes

  • 150 g de tamarindo húmedo
  • 125 g de dátiles deshuesados
  • 175 g de azúcar moreno o azúcar moreno suave, más extra al gusto si es necesario
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 0.5 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita de semillas de comino tostadas y molidas
  • Bloque de tamarindo húmedo de 5.3 oz
  • 4.4 oz de dátiles deshuesados
  • 6.2 oz azúcar moreno o azúcar suave morena, más extra al gusto si es necesario
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 0.5 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita de semillas de comino tostadas y molidas
  • Bloque de tamarindo húmedo de 5.3 oz
  • 4.4 oz de dátiles deshuesados
  • 6.2 oz azúcar moreno o azúcar suave morena, más extra al gusto si es necesario
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 0.5 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita de semillas de comino tostadas y molidas
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 0.5 cucharaditas de semillas de carambola (ajwain)
  • 1,5 cucharadas de hojas de menta secas
  • 1 pizca pequeña de asafétida molida (heeng)
  • 0,8 cucharadas de sal negra molida
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • 3 cucharadas de mango en polvo (amchoor)
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 0.5 cucharaditas de nuez moscada rallada
  • 0.5 cucharaditas de chile en polvo de Cachemira
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 0.5 cucharaditas de semillas de carambola (ajwain)
  • 1,5 cucharadas de hojas de menta secas
  • 1 pizca pequeña de asafétida molida (heeng)
  • 0,8 cucharadas de sal negra molida
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • 3 cucharadas de mango en polvo (amchoor)
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 0.5 cucharaditas de nuez moscada rallada
  • 0.5 cucharaditas de chile en polvo de Cachemira
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de pimienta negra en grano
  • 0.5 cucharaditas de semillas de carambola (ajwain)
  • 1.5 cucharadas de hojas de menta secas
  • 1 pizca pequeña de asafétida molida (heeng)
  • 0,8 cucharadas de sal negra molida
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • 3 cucharadas de mango en polvo (amchoor)
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 0.5 cucharaditas de nuez moscada rallada
  • 0.5 cucharaditas de chile en polvo de Cachemira
  • 125 g de yogur griego sin grasa
  • 0.5 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de hojas de menta picadas
  • 1 diente de ajo pequeño, triturado
  • 1 pizca de sal, si es necesario
  • 4.4 oz de yogur griego con toda la grasa
  • 0.5 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de hojas de menta picadas
  • 1 diente de ajo pequeño, triturado
  • 1 pizca de sal, si es necesario
  • 4.4 oz de yogur griego con toda la grasa
  • 0.5 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de hojas de menta picadas
  • 1 diente de ajo pequeño, triturado
  • 1 pizca de sal, si es necesario
  • 1 lata de garbanzos de 400 g / 14 oz, escurridos y enjuagados
  • 1 cebolla morada, finamente picada
  • 2 tomates, sin semillas y cortados en cubitos
  • 175 g de patatas nuevas, hervidas hasta que estén tiernas y cortadas en cubitos
  • 2 limones, solo jugo
  • 2 chiles verdes, sin semillas y finamente picados
  • 2 cucharaditas de semillas de comino tostadas y molidas
  • 0,2 cucharaditas de chile en polvo de Cachemira
  • 2 cucharaditas de chaat masala
  • 3 cucharadas de cilantro picado (cilantro)
  • 3 cucharadas de semillas de granada
  • 150 g de salsa de dátiles y tamarindo
  • 1 lata de garbanzos de 400 g / 14 oz, escurridos y enjuagados
  • 1 cebolla morada, finamente picada
  • 2 tomates, sin semillas y cortados en cubitos
  • 6.2 oz de papas nuevas, hervidas hasta que estén tiernas y cortadas en cubitos
  • 2 limones, solo jugo
  • 2 chiles verdes, sin semillas y finamente picados
  • 2 cucharaditas de semillas de comino tostadas y molidas
  • 0,2 cucharaditas de chile en polvo de Cachemira
  • 2 cucharaditas de chaat masala
  • 3 cucharadas de cilantro picado (cilantro)
  • 3 cucharadas de semillas de granada
  • 5.3 oz de salsa de dátiles y tamarindo
  • 1 lata de garbanzos de 400 g / 14 oz, escurridos y enjuagados
  • 1 cebolla morada, finamente picada
  • 2 tomates, sin semillas y cortados en cubitos
  • 6.2 oz de papas nuevas, hervidas hasta que estén tiernas y cortadas en cubitos
  • 2 limones, solo jugo
  • 2 chiles verdes, sin semillas y finamente picados
  • 2 cucharaditas de semillas de comino tostadas y molidas
  • 0,2 cucharaditas de chile en polvo de Cachemira
  • 2 cucharaditas de chaat masala
  • 3 cucharadas de cilantro picado (cilantro)
  • 3 cucharadas de semillas de granada
  • 5.3 oz de salsa de dátiles y tamarindo

Detalles

  • Cocina: indio
  • Tipo de receta: Ensalada
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Sirve: 4

Paso a paso

Para hacer la salsa de dátiles y tamarindo

  1. Rompa el tamarindo y los dátiles y colóquelos en una sartén con azúcar moreno o azúcar y suficiente agua para cubrir unos 500ml / 17fl oz. Colocar a fuego medio-bajo y llevar la salsa picante a fuego lento. Cocine durante unos 20 y 30 minutos, agregando agua adicional a la sartén si la salsa picante parece que se prende, hasta que el tamarindo y los dátiles estén realmente suaves y pulposos.
  2. Retire la sartén del fuego y empuje la salsa a través de un colador para quitar las fibras.
  3. Agregue el jengibre, el garam masala y el comino.
  4. Pruebe la salsa y ndash, debe tener un sabor agridulce. Agregue más azúcar moreno o azúcar si no es lo suficientemente dulce. Servir frío. Se mantendrá durante 2 & ndash3 días en el frigorífico o 2 meses en el congelador.

Para hacer el chaat masala

  1. Ase el comino, los granos de pimienta y las semillas de carambola en una sartén seca a fuego medio durante 1 minuto, hasta que las especias estén fragantes.
  2. Retire la sartén del fuego y agregue la menta seca y la asafétida.
  3. Use un mortero o un molinillo eléctrico para triturar todo hasta convertirlo en polvo, luego agregue ambas sales, junto con el mango en polvo, el jengibre molido, la nuez moscada rallada y el chile en polvo.
  4. Almacenar en un frasco hermético. Manténgalo a temperatura ambiente durante 2 y 3 meses, o durante 6 meses en el congelador.

Para hacer el chana chaat y el yogur de menta

  1. Mezclar los garbanzos con la cebolla morada, los tomates y las patatas. Agrega el jugo de limón, las guindillas picadas, el comino molido, la guindilla en polvo y el chaat masala.
  2. Doble suavemente todo junto y déjelo a un lado durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
  3. Mientras tanto, prepara el yogur de menta. Combine el yogur, el azúcar, la menta y el ajo y pruebe el condimento, agregando un poco de sal si es necesario. Reservar hasta que esté listo para servir.
  4. Cuando esté listo para servir el chaat, agregue el cilantro picado (cilantro) y las semillas de granada, luego vierta el yogur de menta y rocíe con la salsa de dátiles y tamarindo.

Esta receta es de India: The World Vegetarian de Roopa Gulati (Bloomsbury Absolute, & pound20). Fuera ahora. Fotografía de David Loftus.

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Receta de ensalada de garbanzos con comino y cilantro

Se preparan varias ensaladas con garbanzos, pero la ensalada de garbanzos con comino y cilantro es una de las pocas que es saludable y deliciosa al mismo tiempo. La razón para llamarlo un plato saludable es porque la ensalada de garbanzos de comino y cilantro contiene muchas calorías, mientras que el colesterol es casi nulo.

Algunas personas pueden pensar que la ensalada de garbanzos de comino y cilantro es una nueva adición al libro de recetas, pero para su conocimiento, este plato ha existido durante un largo período y ahora es el favorito de todos los grupos de edad, además de las abuelas. La mejor parte de esta ensalada es que puede obtener un alto rendimiento sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina. El plato se puede preparar rápidamente, pero requiere más tiempo para enfriarse. Puede aprender la receta de Ensalada de garbanzos de comino y cilantro siguiendo los pasos de esta guía.

Tiempo de preparación: 20 minutos, para enfriar se necesitan alrededor de 8 horas.
Tamaño de la porción:
16
Utensilios:
2 tazones
Ingredientes:

& # 8211 2 dientes de ajo, picados
& # 8211 1/4 cucharadita de sal
& # 8211 1/2 taza de aceite de oliva
& # 8211 2 cucharadas de jugo de limón fresco
& # 8211 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
& # 8211 1 1/2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco rallado
& # 8211 1 cucharadita de comino molido
& # 8211 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
& # 8211 4 latas (19 onzas) de garbanzos, escurridos
& # 8211 2 pimientos morrones amarillos, sin semillas y picados
& # 8211 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas finas
& # 8211 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado

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Instrucciones

Tome un tazón, coloque el ajo en él y espolvoree sal antes de triturarlos. Ahora prepárate para preparar el aderezo para este plato mezclando jugo de limón, aceite de oliva, vinagre, pimienta de cayena, jengibre y comino.

Después de eso, tome un recipiente aparte en el que mezcle el pimiento amarillo, el cilantro, los garbanzos junto con las cebollas verdes. Cuando hayas terminado de revolverlo, obtén el aderezo y mézclalo en este tazón.

Ahora cubra el tazón y colóquelo en el refrigerador durante la noche o aproximadamente 8 horas para que se enfríe.

Una vez frío, sírvase el plato en el mismo tazón o en un plato aparte.


Ensalada Mediterránea De Garbanzos

¡Harás esta receta fácil de ensalada de garbanzos otra vez y otra vez! Se conserva bien si lo prepara con anticipación, así que empaquételo para un almuerzo dulce / sabroso y saludable.

La ensalada de garbanzos ha sido uno de mis almuerzos favoritos durante años. Con la temporada de regreso a clases a la vuelta de la esquina, ¡pensé que compartiría mi receta favorita de ensalada de garbanzos con todos ustedes! Debido a la proteína de los garbanzos, es lo suficientemente abundante como para ser una comida por sí sola, pero también puede servir como guarnición saludable. Los garbanzos se mantienen bien en el refrigerador, por lo que puede prepararlos fácilmente para fiestas y almuerzos. Y con una mezcla de frijoles, hierbas y vegetales frescos, todos cortados a un tamaño similar, obtienes una deliciosa combinación de sabores en cada bocado.

He hecho muchas variaciones de ensalada de garbanzos, pero esta receta rápida y fácil se lleva la palma. La estrella del espectáculo es un queso de cabra ligero y cremoso de leche fresca y miel de Roth. Soy exigente con mi queso de cabra, pero me ha encantado este y su queso de cabra en ensaladas, pasta, fideos de calabacín y más. Es fresco y picante, con un toque de dulzura de la miel. En mi opinión, las nuevas variedades Roth Chèvre (¡pruebe el arándano silvestre en su próxima tabla de quesos!) Son los quesos perfectos para el entretenimiento de verano.

En esta receta, jugué con la dulzura del queso, agregando semillas de comino tostadas y dátiles Medjool para darle a la ensalada un sabor aromático, dulce y salado. Realmente amamos este, y espero que usted también lo haga, ya sea que lo sirva con la cena, lo empaque para el almuerzo o lo lleve a sus reuniones del Día del Trabajo.

Ingredientes de la receta de ensalada de garbanzos

Esta ensalada de garbanzos comienza con un aderezo brillante y especiado hecho de jugo de limón y ralladura, ajo, aceite de oliva extra virgen y semillas de comino tostadas. Lo mezclo en el fondo de un tazón grande y luego agrego los garbanzos, así como estos componentes:

  • Queso de cabra. En esta receta usamos Roth Honey Chèvre, que es un queso de cabra de leche fresca con una textura cremosa deliciosa y un sabor suave y ligeramente dulce.
  • Fechas medjool. Suaves y masticables, contrastan perfectamente con el queso de cabra terroso y el aderezo condimentado con comino.
  • Pepinos persas. Son esenciales para un crujido fresco y crujiente. Especialmente me gusta usar pepinos persas debido a su pequeño tamaño. Cortados en pequeñas medias lunas, son perfectos para maridar con garbanzos.
  • Tomates cherry. Añaden una textura jugosa y ráfaga. Me encanta el toque de carbón y la agradable dulzura que le dan a la ensalada. Si no tiene pimientos rojos asados, el pimiento rojo cortado en cubitos estaría bien en su lugar.
  • Perejil fresco picado. Espolvoréelo para obtener un sabor fresco y motas verdes.
  • Garbanzos asados. Estos chicos añaden un gran crujido. Si no tiene ganas de tostar garbanzos, un puñado de almendras tostadas también sería bueno.
  • Albahaca o menta. Me gusta cubrir mi ensalada con hojas de hierbas frescas para un final ligero y herbal.

Aparte de la sartén para tostar las semillas de comino, ¡esta ensalada de frijoles se junta en un tazón! Simplemente tuesta las semillas durante 30 segundos más o menos hasta que estén fragantes, tritúralas ligeramente con un mortero y un mortero y bátelas junto con los otros ingredientes del aderezo.

Agregue las verduras, los dátiles, los garbanzos y el perejil, y mezcle. Luego, salpique el queso, las hierbas restantes y los garbanzos asados, ¡y sirva!

Consejos para la receta de ensalada de garbanzos

  • Probar y ajustar. La clave para hacer una gran ensalada es probar y ajustar hasta que tenga un equilibrio de sabores que le gusten. Es posible que necesite una pizca extra de sal o un chorrito de limón. ¡No tenga miedo de probar su ensalada de garbanzos antes de servir!
  • Corta todo a un tamaño similar. Los mejores bocados de ensalada de garbanzos se obtienen cuando obtienes un poco de todo: hierbas frescas, queso cremoso, dátiles dulces, verduras jugosas, etc. Corta los pepinos, dátiles y tomates en dados pequeños y uniformes para poder sacarlos. junto con los garbanzos.
  • Guarde algunas hierbas y / o queso para decorar. Si prepara esta ensalada con anticipación, le recomiendo guardar las hojas de menta para agregar en el último minuto. Si lo está empacando para el almuerzo, coloque algunas hojas en la parte superior de la ensalada antes de salir por la mañana. Lo mismo podría ocurrir con el queso de cabra, según sus preferencias. Con el tiempo, el queso de cabra comienza a mezclarse con la ensalada, creando una capa cremosa. Si lo prefiere en trozos, agréguelo al mismo tiempo que agrega la menta. ¡Vea esta publicación para obtener más de mis mejores consejos para preparar comidas!

Si te encanta esta receta de ensalada de garbanzos & # 8230

Pruebe mi ensalada de cuscús, ensalada de pasta o ensalada griega, ¡o diríjase a esta publicación para obtener más ideas de ensaladas de verano!


Receta fácil de ensalada de garbanzos y receta para adelgazar # 8211

¿Eres vegetariano y aún quieres una dosis doble de proteína?

¿Quiere ensaladas saludables y mejorar el valor nutricional de sus comidas?

¿Quiere preparar una deliciosa merienda que cumpla con su dieta equilibrada?

¡La respuesta es ensalada de garbanzos! Esta ensalada de garbanzos está cargada de verduras como pepino, zanahorias y cebollas, tomates con un delicioso aderezo verde, suntuoso y picante preparado con cilantro y hojas de menta.

Esta combinación de verduras, garbanzos y aderezo lleva esta ensalada a un nivel completamente nuevo. ¡Te enamorarás de la receta y ni siquiera tocarás la comida chatarra sabiendo que la comida saludable puede ser tan deliciosa!

También se conoce como gramo de Bengala, garbanzo (garbanzos) y guisante egipcio. Es especialmente rico en proteínas (y es principalmente conocido por esto).

Los garbanzos, o garbanzos, son ricos en proteínas y otros nutrientes como las vitaminas B6 y C, ácido fólico, manganeso y magnesio. También forman parte de calcio y algunas cantidades de potasio (importante para la salud del corazón). La proteína promueve la masa muscular y mejora la salud de las células, mientras que el magnesio, el manganeso y el calcio mantienen la fuerza de los huesos. La vitamina C detiene enfermedades como el cáncer y mejora la salud de la piel. Además, el hierro y el ácido fólico son excelentes durante el embarazo.


Receta saludable de ensalada de garbanzos

¡Sí! Puedes hacer que esta ensalada de garbanzos sea vegana fácilmente quitando el queso de la receta. El queso le da un buen sabor a la ensalada, pero incluso sin el queso, la ensalada sabrá muy bien.

¿QUÉ TIPO DE QUESO PODEMOS USAR EN VEZ DE QUESO FETA?

Básicamente, puedes usar casi cualquier queso duro que te guste. Aquí están mis favoritos: queso de cabra, queso azul, virutas de parmesano y más.

¿PODEMOS USAR GARBANZOS CRUDOS EN LUGAR DE ENLATADOS?

Si desea utilizar garbanzos crudos, debe seguir estos pasos: coloque los garbanzos en un recipiente grande, cúbralos con agua fría y déjelos remojar en el refrigerador durante la noche, luego enjuague los garbanzos empapados con agua fría, coloque en una olla grande, cubra con agua y cocine hasta que esté suave. Como ves, este proceso lleva tiempo, los garbanzos enlatados son mucho más fáciles de usar y también son bastante chips.

RECETAS DE ENSALADA MÁS SALUDABLES:

  • Ensalada de Aguacate y Huevos
  • Ensalada de Aguacate y Atún
  • Ensalada de coliflor
  • Ensalada griega
  • Ensalada Nicoise

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Empiece por hacer el aderezo. Necesitarás la ralladura y el jugo de un limón grande. Asegúrate de rallar el limón antes de exprimirlo, de lo contrario será imposible.

También necesitarás el jugo de una naranja. No necesita un exprimidor de cítricos como este, puede exprimir el jugo con las manos, pero hace el trabajo un poco más fácil.

Batir la ralladura de limón y el jugo de los cítricos con el aceite de oliva, la miel y las especias.

Deja el aderezo a un lado. A continuación, tueste las almendras. Simplemente colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio para una fácil limpieza y hornee durante 5 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.

¡Vigílalos de cerca, pasan de perfectamente dorados a quemados muy rápidamente!

Luego, agregue todos los ingredientes de la ensalada al tazón con el aderezo.

Mezcle bien, luego cubra y refrigere durante al menos una hora, pero preferiblemente varias horas. La ensalada sabe infinitamente mejor fría, especialmente una vez que los sabores han tenido la oportunidad de casarse.

Pruebe y ajuste el condimento si es necesario, luego sirva frío. ¡Disfrutar!


Siga nuestra receta

Tiempo de preparación: 5 a 8 minutos | Tiempo de cocción: 8 a 10 minutos | Rendimiento: 4 ensaladas de entrada

Para la ensalada:

Ingredientes

  • 2 corazones de lechuga romana, rallados (aproximadamente 7 tazas)
  • ½ pepino inglés, cortado en cuartos y en rodajas
  • 1 taza de tomates uva cortados a la mitad
  • ¼ de taza de cebolla morada en rodajas finas

Para el aderezo:

Ingredientes

  • 3 cucharadas de tahini
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana finamente picado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Para los garbanzos:

Ingredientes

  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • Pizca de pimienta de cayena
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Una lata de 15 onzas de garbanzos sin sal agregada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Mezcle la lechuga, el pepino, los tomates y la cebolla en un tazón grande.
  • Para hacer el aderezo, mezcle el tahini, el agua y el jugo de limón en un tazón pequeño hasta que esté cremoso. Agrega el perejil, la sal y la pimienta.
  • Para hacer los garbanzos, combine el comino, el cilantro, la pimienta de cayena y la sal en un tazón pequeño. Escurre y enjuaga los garbanzos, luego sécalos lo más bien posible colocándolos sobre una toalla de papel en un recipiente y secándolos con una toalla de papel adicional. Quita y desecha las pieles que se caigan, pero no te preocupes por tenerlas todas. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto, agregue los garbanzos y cocine, agitando o revolviendo ocasionalmente hasta que estén crujientes y ligeramente dorados, 8-10 minutos. Agregue la mezcla de especias y revuelva para cubrir, luego transfiera los garbanzos a un plato.
  • Agregue el aderezo a la ensalada y mezcle para combinar, luego agregue los garbanzos.
  • Divida uniformemente en 4 platos para servir. ¡Disfrutar!

Información nutricional: Calorías: 260, Carbohidratos: 25 g, Proteínas: 9 g, Grasas: 15 g, Sat. Grasas: 2 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 370 mg, Fibra: 8 g


Ensalada De Garbanzos Con Especias Con Aderezo Tahini

Ahora que el clima se está volviendo más cálido, se siente bien comer una ensalada para la cena. Las ensaladas vegetarianas no tienen por qué ser un plato lleno de aburridas verduras crudas, sino que pueden ser maravillosamente imaginativas y llenas de sabores y texturas. Sin embargo, los principios básicos aún se aplican, es necesario tener una fuente de componente proteico en el plato para que sea equilibrado y también satisfactorio.

En esta ensalada esto se logra con garbanzos que se saltean con ajo, semillas de comino, cilantro molido y pimentón dulce ahumado para darle un sabor profundo, cálido y ahumado. También está el componente de ensalada y algo más crujiente y rico de las semillas de calabaza. Este plato solo toma unos minutos para prepararse y, aunque lo he enumerado como para servir uno, se puede escalar en consecuencia. El tema del Medio Oriente continúa con el aderezo de tahini que reúne todo el plato y una pizca de sumaq, un condimento con sabor a limón.


Por qué amamos esta ensalada

Sirva esta ensalada cuando desee completar su menú de barbacoa con una guarnición nutritiva a base de plantas. Además de ser un excelente acompañamiento para comidas compartidas con carnes tradicionales a la parrilla, también sirve como una excelente fuente de proteínas para los vegetarianos. Es una excelente alternativa a la ensalada de tres frijoles porque es colorida y los sabores combinan con una variedad de cocinas.

Esta ensalada también es ideal para el entretenimiento porque se puede preparar con anticipación y se sienta bien y una vez que se revuelve, no se empapa cuando se hace para un picnic o una comida al aire libre.


Método

En primer lugar cubrir los garbanzos escurridos con agua fresca para cubrirlos y añadir una pizca de sal.

Deje hervir a fuego lento y cocine durante 30 minutos o hasta que estén absolutamente tiernos. Luego escúrrelos bien en un colador.

Mientras se cocinan los garbanzos preparar la ensalada de cebolla morada - mezclar la cebolla con la ralladura de limón, el jugo y el cilantro en un tazón pequeño y dejar marinar durante al menos 30 minutos. A continuación, debe tostar las semillas de cilantro y comino para extraer su fragancia y sabor. Para hacer esto, colóquelos en una sartén pequeña o cacerola a fuego medio y revuelva y mezcle durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que comiencen a verse tostados y comiencen a 'saltar' en la sartén. Ahora transfiéralos a un mortero y tritúrelos hasta convertirlos en polvo. A continuación, poner la mantequilla en una cacerola y sofreír la cebolla y el pimiento verde junto con el ajo y las guindillas durante 5 minutos hasta que se ablanden y empiecen a dorarse. Vea cómo preparar chiles, pimientos y ajo en nuestros videos de la escuela de cocina en esta página. Luego agregue las especias molidas tostadas y la cúrcuma y continúe cocinando durante 30 segundos más.

Luego, coloque los garbanzos en un procesador de alimentos junto con el cilantro fresco y procese hasta que todo esté picado uniformemente, pero no en un puré; los garbanzos aún deben tener algo de su textura. Transfiera a un tazón ahora y agregue las cebollas blandas, las especias, 3 cucharadas de yogur griego y la ralladura y el jugo de limón. Ahora dale a todo una muy buena mezcla, prueba y agrega mucho condimento.

Tan pronto como la mezcla esté lo suficientemente fría como para manipularla, forme 12 hamburguesas como entrante. Deben tener aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de diámetro y ½ pulgada (1 cm) de grosor, u 8 hamburguesas más grandes si las vas a servir como plato principal. Ahora cubra cada uno primero con huevo batido y luego revuélvalo con harina integral o de garbanzo. A continuación calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto y cuando esté muy caliente, freír los bizcochos en dos tandas hasta que adquieran un color marrón dorado, aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Escurrir bien sobre papel de cocina y servir lo antes posible con la ensalada de cebolla morada y unas 2 cucharadas de yogur griego por persona.