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Guiso de patatas con salchichas

Guiso de patatas con salchichas

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas o dados si se desea. Rosquilla, pimiento, cebolla pelada, cortar en trozos pequeños y freír un poco en aceite. Una vez que hayan endurecido, añadir una cucharadita de pimentón y mezclar. Poner las patatas, las salchichas y agua, sal, pimienta y cocine a fuego lento 35-40min.

Cuando esté cocido, preparo lo que en mi zona se llama chelm, es decir, una mezcla que espese el guiso, poner harina y 40-50ml de agua en un bol y mezclar hasta formar una pasta como crema, lo echamos lentamente sobre el guiso hirviendo. , déjalo hervir unos minutos hasta que espese un poco, apaga el fuego y ... ya está.


Estofado de ternera con patatas

Es un plato simple que no tiene que sentarse durante el proceso de cocción. Necesitas ingredientes que ya tienes en casa y es una gran idea para el almuerzo. Si lo sirves con polenta, definitivamente será un éxito.

Ingredientes (6-8 porciones)

1 kg de ternera
1 taza pequeña de aceite o 2 cucharadas de manteca de cerdo
6-8 cebollas medianas
2-4 pimientos morrones, verdes o rojos
2-3 tomates grandes o 2 cucharadas de caldo
4-5 papas medianas
1 hoja de laurel
eneldo y perejil
2 tazas de agua caliente
sal
granos de pimienta
hojas de perejil

Método de preparación

Lave la carne con agua tibia, córtela en trozos grandes adecuados (use principalmente carne con hueso) y dórela en aceite caliente (o manteca de cerdo). Cuando haya penetrado, sácalo en un bol y déjalo tapado hasta que prepares las verduras.

Pelar una cebolla, cortarla por la mitad y dejarla en agua fría durante 5-10 minutos, luego picarla en trozos pequeños y freírla en la grasa en la que se frió la carne. Es bueno transferir la grasa a un recipiente limpio. Vierta una taza de agua tibia y deje que la cebolla se cocine a fuego medio con el recipiente tapado durante 15 minutos.

Agregue los pimientos morrones en rodajas, los tomates pelados (o 2 cucharadas de caldo) y finamente picados. Ponga la carne sobre las verduras, agregue una taza de agua caliente y continúe cocinando durante media hora a fuego lento. Sal, al gusto, agrega la hoja de laurel y los granos de pimienta y deja por otros 5 minutos.

Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en rodajas grandes y hervirlas por separado, luego verterlas sobre el guiso sin agua Servir el guiso decorado con verduras picadas, preferiblemente junto a una polenta tibia.

Puede encontrar esta receta y varias docenas más en el libro de Maria Cristea-Şoimu "Recetas tradicionales rumanas" publicado en la "Biblioteca Adevărul".


La receta del guiso de patatas es conocida por madres, abuelas y generaciones anteriores. La dificultad de preparar esta receta es baja y los ingredientes se pueden encontrar en cualquier lugar. Es una comida deliciosa para toda la familia, y la alternancia de la técnica de cocina original con una más saludable la hace perfecta también para los más pequeños. Aquí le mostramos cómo preparar este plato cualquier día de la semana durante la cena.

Ingredientes para guiso de patatas:

1 cucharada de aceite de oliva
3 pechugas de pollo
200 gramos de chalotas
350 gramos de patatas nuevas
unas ramitas de tomillo
100 mililitros de leche batida (opcional)
jugo de 1/4 limón
2 cucharaditas de estragón

3 pasos para preparar un guiso de patatas:

1. Aunque la receta original del guiso de patatas se basa en endurecer las verduras en una sartén con aceite y freír la pechuga de pollo, antes de dejarlas hervir pensamos en darte una alternativa saludable. Entonces, la pechuga de pollo se deja hervir en una olla con agua en la estufa.

2. Pelar y picar la cebolla. El tomillo se limpia de las ramitas y las patatas se lavan y limpian con una nueva esponja para platos. Si desea un guiso más dulce, puede agregar 1-2 zanahorias a la composición. Las patatas cortadas por la mitad con una cucharada de aceite de oliva, el tomillo y las zanahorias se hornean a fuego medio durante unos 20 minutos.

3. Después de que la pechuga de pollo haya hervido, córtela en trozos pequeños y añádala a una cacerola con las papas nuevas y las zanahorias que se han horneado. Vierta dos tazas de agua y deje por otros 10-15 minutos con las 2 cucharaditas de estragón picado y jugo de limón. Si quieres que la salsa esté más espesa, puedes agregar 100 mililitros de leche de beber, mezclar y dejar por otros 10 minutos. El plato está listo y puedes servirlo a los más pequeños y golosos.


Coloque la salchicha de cerdo entera en una sartén o cacerola. Vierta agua caliente hasta que esté medio lleno. Fríelo y dale la vuelta del otro lado, hasta que el agua gotee. Si ves que el líquido cae demasiado rápido y la salchicha se quema, métela al horno. Cuando el agua haya caído y la grasa se haya drenado, agregue otras 1-2 cucharadas de aceite y dórelo bien por ambos lados.

Al final, servir las salchichas calientes, con mostaza, rábano picante rallado, al gusto, con una guarnición de verduras, al gusto, o con una ensalada ligera. Si quieres comerlas frías, corta las salchichas en rodajas finas y sírvelas como aperitivo, con un poco de mostaza, al gusto.


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Papas fritas con salchichas

Si quieres darle un toque festivo a las patatas francesas y servirlas para las fiestas, puedes probar la receta de patatas francesas con salchichas.

Ingredientes para patatas fritas con salchichas

  • 680 g de salchichas
  • una cucharada de aceite de oliva
  • 1,8 kg de patatas
  • sal y pimienta para probar
  • 3/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 3 tazas y media de nata.

Método de preparación

1. Lavar bien las patatas, limpiarlas y cortarlas en rodajas redondas.
2. En una sartén, sofreír las salchichas hasta que cojan una costra marrón.
3. Agregue las papas a un tazón grande y espolvoree con sal, pimienta y nuez moscada. Asegúrate de que todas las rodajas de papa estén condimentadas.
4. En una bandeja de horno, agregue una capa de papas y una capa de chorizo.
5. Verter la nata sobre los ingredientes y dejar todo en el horno una hora y media. Puedes revisar la bandeja cada 20 minutos.


Cambia lo que sabías sobre el estofado de patatas: tres deliciosas recetas sin patatas fritas

Cristina Popescu

Aquí tienes tres deliciosas recetas de estofado de patatas para todos los gustos y apetitos. Uno para los que ayunan y para los vegetarianos, uno para los amantes del sabor de las patatas y las costillas ahumadas y otro para los que aman las salchichas en todo. Incluso en el guiso de patatas. Todas las recetas tienen una forma de cocción más saludable de la que se excluye la fritura.

Guiso de patatas con costillas ahumadas ingredientes

300 g de costillas ahumadas cortadas en porciones pequeñas
5 patatas grandes
1 cebolla grande o dos cebollas pequeñas
1 zanahoria
2 cucharadas de pasta de tomate
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta
Dulce boya

Método de preparación

Pon las costillas y las hojas de laurel en una olla con agua caliente. Cuando estén medio cocidos, apaga el fuego.
Para evitar el proceso de fritura pero para que tenga el sabor que dejan las verduras endurecidas, ponemos la cebolla picada y la zanahoria picada en una sartén en la que ponemos 4 cucharadas de agua y una cucharada de aceite para freír (resistente a altas temperaturas). Cuando estén blandos, detenemos el fuego. Sobre los trozos de costilla ahumada agregue las papas picadas, la cebolla y la zanahoria y agregue más agua caliente. Agrega la pimienta, la pasta de tomate, el pimentón y una pizca de sal. Llevar a ebullición a fuego lento. Cuando las costillas y las patatas estén cocidas y el agua tenga consistencia, estará lista. Al servir, sazone con perejil fresco, recomienda csid.ro.

Guiso de patatas (en ayunas) ingredientes

8 patatas medianas
1 cebolla
1 zanahoria
400 g de tomates en caldo de buena calidad
1 cucharada de aceite para freír
Sal
Pimienta
Eneldo fresco

Método de preparación

En un cazo poner una cucharada de aceite para freír y 4 cucharadas de agua y agregar la zanahoria y la cebolla picadas. Cuando comience a ablandarse, agregue las papas en cubitos y agua tibia hasta que las papas estén cubiertas con 2 dedos. Ponga la tapa y déjela hervir a fuego lento. Las patatas estarán cocidas en unos 20 minutos. Luego agregue los tomates del caldo, sal y pimienta al gusto. Hervir una vez más. Platos con estofado de patatas sazona con eneldo recién picado. También se pueden comer encurtidos.

Guiso de patatas con salchichas ingredientes

1 kg de patatas nuevas
1 cebolla
4 dientes de ajo en la camiseta
2 zanahorias
4 salchichas ahumadas medianas
3 cucharadas de caldo
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Pimentón dulce (un cuarto de cucharadita)
Eneldo o perejil

Método de preparación

Pon la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo en una cacerola con 1 cucharada de aceite y 4 cucharadas de agua. Mezclar ligeramente con una cuchara de madera. Agrega las papas peladas y cortadas en cubitos, las salchichas picadas y el agua caliente y una hoja de laurel. Se agrega caldo, sal, pimienta y pimentón al primer hervor. Sazone con verduras al gusto.


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