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Enamórate de la pasta fresca familiar de Giovanni Rana en Verona

Enamórate de la pasta fresca familiar de Giovanni Rana en Verona


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Como Julieta, me enamoré locamente en Verona, Italia. Mi romance no fue con un joven Romeo fornido en mallas, sino con una familia local y el pasta fresca que han estado haciendo desde 1962.

Hace casi 50 años, Giovanni Rana, patriarca de esta gran familia italiana que me invitó a unirme a ellos en Verona, comenzó a vender tortellini rellenos frescos a las amas de casa de la posguerra. Habiendo probado la libertad de una carrera, estas mujeres liberadas estaban más que felices de arrebatar los productos caseros que Giovanni vendía de puerta en puerta de una canasta unida a la moto Guzzi usada de color rojo brillante que compró por la friolera de $ 10.

Por lo que las familias de sus clientes (e incluso las suegras que las desaprobaban) podían decir, la pasta de Giovanni era tan fresca y deliciosa como la pasta que antes pasaban largas tardes mezclando, enrollando y rellenando.

Al poco tiempo, Giovanni no pudo satisfacer la demanda. Tuvo que contratar ayudantes para que se unieran a él en su larga mesa cubierta de harina.

Cuando Giovanni me invitó a visitar su casa de Verona y la fábrica, erigió un edificio a la vez a su alrededor (literalmente rodea su casa original), sus tortellini rellenos se habían unido a otros 200 productos y se habían extendido a 38 países. Y esa mesa larga enharinada ahora tiene 2.500 empleados.

Casi lo único que no ha cambiado es el compromiso de Giovanni de hacer la mejor y más fresca pasta del mundo. Todavía aparece todos los días para probar y dar su visto bueno (junto con probadores de sabor a tiempo completo) a los ingredientes frescos que se incluyen en sus productos. Incluso las gallinas que ponen los huevos para la masa de la pasta reciben un alimento nutritivo especial, no cualquier huevo viejo servirá.

Y aunque muchas grandes empresas han suplicado comprar a Giovanni a lo largo de los años, él simplemente no puede confiar sus productos, y de hecho su familia Rana, en una entidad corporativa.

“No hago pasta para poder ganar la mayor cantidad de dinero que pueda. Lo hago porque quiero que la gente ame la pasta que yo amo. Para mí, todos mis clientes son familia ”, explicó a través de un traductor.

En Italia, donde la comida es prácticamente una religión, Giovanni, gracias a los anuncios de televisión inteligentes, es una celebridad de buena fe, segundo en reconocimiento de nombre, bromea, solo después del Papa.

Y este año, Giovanni está invitando a 150 estadounidenses y sus invitados a Verona para cenar con el y su familia. Yo estaba entre el segundo grupo afortunado que aceptó la oferta de Giovanni de un viaje con todos los gastos pagados a las calles adoquinadas de esta ciudad medieval.

No solo conocí a toda su familia y cené en la finca de su familia (la que compraron en el lago de Garda después de que la compañía se convirtiera en la marca de pasta fresca número uno en toda Europa), sino que visité el famoso balcón de Julieta, los frescos del siglo XII de Basílica de San Zenón, patrón de Verona y siglo XVI Antica Bottega del Vino, que tiene una de las bodegas más grandes de Italia con, entre muchos otros vinos raros, un coñac de 1840.

La gala final, organizada por Giovanni, su hijo Gian Luca, su esposa Antonella y sus nietos, Giovanni y Maria Sole, se celebró en Villa San Viglio, una finca del siglo XVI que, a lo largo de los años, también ha acogido a Winston Churchill y Princesa Di. Tuve la oportunidad de interpretar a un estilista gastronómico, de bailar con una orquesta de 12 músicos que rezumaban melodías de Frank Sinatra y, lo mejor de todo, de probar docenas de recetas de pasta de Giovanni, todas creadas frente a mí.

El romance de Romeo y Julieta en Verona no terminó bien, pero la historia de amor que comencé con Giovanni Rana y su cálida y acogedora familia está destinada a durar para siempre.


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Ver el vídeo: Nick Nordella - Giovanni Rana Pasta (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Nixen

    Debes decirle.

  2. Inachus

    Bravo, no te equivocas :)

  3. Qasim

    Es una pena que no pueda hablar ahora, me estoy apresurando al trabajo. Seré liberado, definitivamente daré mi opinión sobre este asunto.

  4. Grimm

    Muy interesante y divertido !!!

  5. Atworth

    Un tema interesante, participaré.



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