Nuevas recetas

Postre helado de frambuesa y vainilla

Postre helado de frambuesa y vainilla

Creo que entre las maravillosas frutas de la naturaleza, las frambuesas son, con mucho, una de las más fragantes y agradables para el paladar.
Encontré la frambuesa del jardín, pequeña y extremadamente fragante. Llegó el momento, siendo verano, de preparar un helado casero.
Mis enanos estaban muy emocionados, sobre todo porque para ellos, pongo helado en formas individuales, perfecto para sus manitas.
Digo con la mano en el corazón que ha salido un helado.

  • 200 ml de crema de leche condensada (endulzada)
  • 400 gr de crema agria 30%
  • 300 gr de frambuesas frescas (jardín, muy fragantes)
  • 2-3 lg de azúcar
  • 100 gr de mascarpone
  • 1 vaina de vainilla
  • 2-3 lg de jugo de remolacha (opcional)

Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Postre helado de frambuesa y vainilla:

Para esta receta utilicé salsa de frambuesa que preparé hace un día.


Lave las frambuesas, agregue 2-3 libras de azúcar, luego póngalas en el refrigerador.

Al día siguiente, retirar, colar con una batidora y colar la salsa obtenida por un colador. Se deja a un lado.

Pon la nata en un bol. Mezclar bien hasta que quede firme y esponjoso. Agregue la leche condensada, cuchara por cuchara. No se agrega de una vez. Se incorpora fácilmente a la nata.

La vaina de vainilla se divide a lo largo, las semillas se quitan con un cuchillo afilado. Agregue las semillas sobre la crema y mezcle suavemente para distribuir uniformemente. Agregue 1-2 lg de mascarpone y mezcle.

La mitad de la composición obtenida se mezcla con la salsa de frambuesa resultante. Agregue unas cucharadas de jugo de remolacha para darle más color. No se sentirá en el sabor del helado. Para darle más sabor y apariencia, agregue algunas frambuesas frescas.

Preparar una forma en la que verter ambas composiciones, alternando según se desee. Decora con frambuesas y chispas de chocolate.

El helado se pone frío en el congelador, donde es necesario permanecer hasta el día siguiente.

Antes de servir, retirar, dejar por 4-5 minutos, luego, con ayuda de una cuchara especial, racionar y poner en una taza.

¡Se disfruta con los ojos cerrados!

Sitios de consejos

1

La crema natural es mucho mejor y más aireada que la crema vegetal, pero puedes elegir según el buen gusto. Pero creo que la crema agria marcará la diferencia.

2

Nada se compara con el aroma de las vainas de vainilla, incluso si no tiene la intensidad de los pseudoquímicos del mercado.

3

Elija frambuesas frescas y saludables sin rastros de moho, etc.


Tarta De Helado De Nuez Y Frambuesa

1. Para hacer helado, caliente la leche, la nata y la vainilla en una sartén mediana a fuego lento (no hierva). En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo y el azúcar. Incorpora lentamente la mezcla a la leche.

2. Llene una cacerola mediana con agua y plancha. Coloque el tazón de crema sobre la sartén. Calienta la nata a fuego lento, revolviendo, hasta que espese. Retirar la nata del fuego y dejar enfriar por completo. Tritura suavemente las frambuesas con un tenedor. Ponlo a un lado. Coloca la composición en una máquina para hacer helados y procede según las instrucciones. Cuando el helado esté casi listo, transfiéralo a un recipiente y, con una cuchara, agregue las frambuesas y el jugo de limón. Cubre.

3. Mientras tanto, para hacer la tarta, forrar una bandeja con papel de horno. Precalienta el horno a 170C. En un bol grande, usando una batidora, bata el azúcar con la mantequilla. Agregue las nueces, luego agregue los huevos, uno a la vez.

4. Agregue el jarabe de arce - 100 ml y tamice la harina. Incorporar a una masa y colocar en la bandeja preparada. Hornea por 1 hora. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.

5. Para la salsa de caramelo, derrita el azúcar en una sartén grande a fuego medio, sin revolver. Cuando esté dorado, agregue 50 ml de almíbar y mantequilla, luego mezcle hasta que se combinen. Retirar del fuego, luego agregar la crema. Dejar enfriar.


Perfecto frambuesa y pistacho

1. Para hacer la salsa de frambuesa, poner 100g de azúcar en un cazo con una gota de agua y calentar muy levemente hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición y dejar durante 5-10 minutos, hasta que se reduzca y se derrita. Agregue las frambuesas, luego cocine por unos minutos más hasta que la fruta se desmorone casi por completo. Retirar la sartén del fuego, luego pasar el almíbar de frambuesa por un colador en un bol (desechar las semillas). Dejar enfriar completamente en un bol cubierto con film transparente.

2. Cubra un molde para pasteles con film transparente, dejando que el papel de aluminio caiga sobre los bordes. Poner las yemas de huevo, 50g de azúcar y la pasta de vainilla en un bol grande, luego mezclar con una batidora eléctrica hasta que espese. Batir la crema agria en un recipiente aparte, luego incorporar ligeramente a la mezcla de yema de huevo. Batir las claras de huevo en otro bol hasta que formen puntas rígidas, luego incorporar suavemente a la mezcla de yemas.

3. Agregue los pistachos, luego ponga un tercio de la mezcla en la bandeja preparada. Agrega la salsa fría de frambuesa encima. Repita con toda la composición, luego cubra con papel de aluminio y congele durante aproximadamente 8 horas.

4. Antes de servir, retire el parfait del congelador y deje que se ablande durante unos minutos. Retirar a un plato y cortar en rodajas. Sirva con frambuesas frescas y pistachos.


Helado de frambuesa con yogur & # 8211 Receta de Horia Varlan

11 jueves mes de julio 2013

Ingrediente:

  • 400 g de frambuesas + algunas piezas para decorar
  • 250 g de yogur graso
  • un poco de esencia de vainilla
  • jugo de un limon
  • 75 g de azúcar para la tos

Lavar las frambuesas y espolvorear con jugo de limón y esencia, espolvorear con azúcar, dejar enfriar 45 minutos.
Con una batidora batir la mezcla de frambuesa con el yogur escurrido para que queden dentro los pequeños trozos de frambuesa.
Introduce la mezcla en la heladera y sigue sus instrucciones de uso.
Una vez que el helado esté listo, colóquelo en tazas, luego decore con crema batida y frambuesas en conserva.


Rollo de helado con frambuesas y vainilla

Rollo de helado con frambuesas y vainilla de: huevos, azúcar, leche, vainas de vainilla, mascarpone, leche condensada, frambuesas, azúcar.

Ingrediente:

Para helado de frambuesa:

Método de preparación:

Para la mezcla de vainilla, se pone al fuego la leche con la vaina de vainilla cortada por la mitad a lo largo.

Mientras tanto, frota bien las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas y luego vierte la leche sobre la mezcla de huevo. Remueve y vuelve al fuego.

Llevar a fuego lento, removiendo constantemente, y cuando se haya vuelto una crema espesa, retirar del fuego, colar y dejar enfriar.

Mientras tanto, poner las frambuesas con el azúcar y un poco de agua al fuego, llevar a ebullición y luego pasar y pasar por un colador para extraer solo el jugo.

Luego, el jugo se mezcla con mascarpone y leche. En una bandeja forrada con papel de aluminio, colocar sucesivas capas de las dos composiciones y, sin mezclar, meter la bandeja en el congelador durante cuatro horas.


Helado de vainilla y frambuesa

1. Preparar la crema de vainilla de la siguiente manera: hervir la leche con 100 g de azúcar y la barra de vainilla, dejar enfriar un poco luego mezclar con las 2 yemas y verter en un hilo fino sobre la maicena, revolviendo continuamente con un objetivo, en a fuego lento o al baño de mar, hasta que espese.
Batir las dos claras de huevo con los 50 g de azúcar, hasta obtener un merengue que se incorpora a la crema de vainilla tibia.

2. Preparar la segunda nata de la siguiente manera: calentar la leche mezclada con 100 g de azúcar y luego verter sobre el almidón, removiendo constantemente con un tenedor, sobre la pequeña llama del fuego hasta que espese. Reservar, dejar enfriar un poco y luego agregar la margarina, un poco al final y agregar una cucharada de mermelada.

3. Coloque las cremas calientes en tazas, alternando las capas entre ellas, agregando una cucharadita de mermelada encima de cada capa. Deje enfriar durante al menos dos horas antes de servir este delicioso postre.
¡Buen apetito!


Helado de vainilla y frambuesa jaspeado

Es asombroso como este helado, elaborado con el mínimo esfuerzo y sin la ayuda de la máquina de hacer helados, puede quedar tan cremoso. Las ondas sedosas con aroma a vainilla asaltan tu paladar, y el puré con aroma a frambuesa viene para darte el golpe de gracia, conquistandote para siempre. Probablemente, una vez que pruebes este helado, mirarás y juzgarás de manera diferente a los llamados helados comerciales. & # 8220¡Es el mejor helado que he comido! & # 8221, exclamaron al unísono los amigos que disfrutaron de este manjar jaspeado. ¿Quieres que te diga que todos pidieron una segunda porción y que se vació toda la caja de helado de una vez?

Y, por cierto, ¡no tiene huevos! Solo leche condensada y dos tipos de nata, normal y para nata montada. Sin embargo, el & # 8220normal & # 8221 no es uno que se encuentre normalmente en los estantes de perfiles. Es una crema fenomenal, con un 32% de grasa, hecha para restaurantes y confiterías y que se puede comprar en las tiendas cash & amp carry. Si no puede comprarlo, le recomiendo usar solo crema batida sin azúcar, al menos 30% de grasa. Luego, en cuanto a leche condensada azucarada, la puedes encontrar en las tiendas árabes, en cajas metálicas de 397 g. Si lo prefieres, puedes sustituir las frambuesas por moras, arándanos, fresas o grosellas. La receta está inspirada y adaptada de la revista BBC Good Food.

Ingrediente:
& # 8211 frambuesas 450 g
& # 8211 tos de azúcar 200 g
& # 8211 crema sin azúcar para nata montada 200 ml
& # 8211 crema agria (32% de grasa) 400 g
& # 8211 leche condensada azucarada 397 g
& # 8211 azúcar de vainilla 2 sobres

Poner 400 g de frambuesas (lavadas) con 100 ml de agua y azúcar en polvo, en un cazo, a fuego lento. Revolviendo de vez en cuando, deja que el azúcar se derrita y la composición alcance la temperatura de ebullición. Hervir lentamente durante unos 5 minutos, hasta que el agua con el azúcar y el jugo de frambuesa se convierta en un almíbar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Colar con una batidora y pasar por un colador para obtener un puré denso. Deseche las semillas restantes en el colador. Batir la nata sin azúcar para la nata montada, previamente guardada en el frigorífico. Cuando tenga espuma, agregue el azúcar de vainilla. Mezcle un poco más, luego mézclelo con crema agria & # 8220normal & # 8221.

Con la batidora a baja velocidad, incorpora poco a poco la leche condensada. Coloque la composición en una caja que se pueda sellar. Vierta ligeramente el puré de frambuesa encima. Revuelva suavemente con un tenedor o cuchara, haciendo un poco de & # 8220opturi & # 8221 en la caja. No es necesario mezclar demasiado, solo lo suficiente para marmolar la composición. Tapar la caja y meterla en el congelador.

Deje el helado en el congelador durante al menos seis horas antes de servir.

Cuando quieras servirlo, deja la caja durante 10 minutos a temperatura ambiente. Pon el helado en las tazas y decora con las frambuesas reservadas.


Postre Melba

El postre que disfruté hoy y que quiero compartir con ustedes es clásico, con una historia encantadora. Postre Melba (Peche Melba) es una creación del famoso Auguste Escoffier, uno de los chefs franceses más importantes.

La historia

En 1893, la soprano australiana Nellie Melba fue una de las artistas más famosas y brillantes del mundo. No solo eso, ella estaba al mismo tiempo en el centro de la vida mundana de la alta sociedad europea, siendo la amante del príncipe Felipe, duque de Orleans. La soprano, aparentemente, estaba enamorada de los helados. Un amor prohibido, por miedo a consumirlo con demasiada frecuencia, para no afectar sus cuerdas vocales.

Al final de una actuación triunfal con la ópera Lohengrin, celebrada en Covent Garden, el duque de Orleans ofreció una cena en honor a la encantadora soprano. El lugar elegido fue el restaurante Savoy de Londres, donde Auguste Escoffier estaba de humor.

Escoffier creó un desierto delicado y ligero. Contenía melocotones y helado de vainilla, espolvoreado con salsa de frambuesa fresca. El célebre chef pensó en darle al celebrante la alegría de consumir un helado, cuyo frío extremo se vería atemperado por la combinación con las frutas puestas. Para una presentación brillante, creó un cisne tallado en hielo que extendió los postres y lo envolvió en un velo de azúcar. Por supuesto, esta increíble presentación fue solo para principiantes. Montado en porciones individuales, el postre de Escoffier sigue siendo un gran éxito, que todavía deleita a los gourmets. ¡Y esto más de cien años después de que se sirviera por primera vez, a personajes tan ilustres!


Helado de frambuesa y otras delicias energizantes

Elija ingredientes que sean conocidos por sus habilidades energizantes especiales y con la ayuda del mezclador vertical Tefal Infiny Force, ¡ponga su creatividad a prueba! Debido a que cuenta con la exclusiva tecnología ActivFlow, con cuatro resistentes cuchillos de acero inoxidable, que permite un rendimiento de mezcla excepcional, Infiny Force se convierte en tu ayuda confiable en la cocina. Y como quieres que tus recetas se preparen de forma fácil y rápida, Infiny Force dispone de función Turbo, 20 velocidades de mezcla, potencia de 700W y múltiples accesorios *: hilo metálico, accesorio para mayonesas y salsas, trituradora de 500 ml con tapa y una de 800 ml. vidrio graduado. Ultra eficiente, elegante y versátil, Infiny Force es el dispositivo ideal que le ayuda a convertir platos clásicos en recetas del chef.

Helado de frambuesa
Para esos dulces momentos que desea compartir con su familia, pruebe esta receta rápida de helado delicioso y vigorizante.

Ingrediente:
500 g de frambuesas congeladas
30cl fresco
5cl de azúcar líquida
menta fresca

Método de preparación:
Para preparar este helado solo necesitas Infiny Force, la batidora vertical multifuncional de Tefal. Utilice el pie paso a paso que se beneficia de la tecnología ActivFlow para triturar frambuesas. Agrega el azúcar líquida y la crema batida al bol y mézclalos con el puré de frambuesas. Después de obtener una mezcla homogénea, viértela en la forma, que pueden ser vasos de helado u otras formas favoritas, que pones en la nevera. Después de 2-4 horas puedes servirlo, no sin antes poner encima una hoja de menta fresca.

Batido energizante con semillas de lino y frutas
Empiece la mañana fuerte con un energizante natural, demasiado delicioso para no cambiar sus mañanas.

Ingrediente:
1/2 plátano congelado y en rodajas
1 taza de fresas congeladas
2 cucharadas de semillas de lino molidas
1 taza de leche de soja con sabor a vainilla

Método de preparación:
Pon la fruta en el bol alto del Tefal Infiny Force y pásala con ayuda del colador. Los 4 resistentes cuchillos, fabricados en acero inoxidable, te ayudarán a conseguir un puré de frutas muy fino y delicioso. Agrega leche de soja y semillas de lino sobre el puré de frutas hasta obtener una composición homogénea. Sírvelo en vaso alto para un día lleno de energía y vitalidad.

¡Experimenta diferentes recetas de batidos y helados con Infiny Force de Tefal y obtendrás la energía más dulce para esta primavera!


Helado de frambuesa con yogur & # 8211 Receta de Horia Varlan

  • 400 g de frambuesas + algunas piezas para decorar
  • 250 g de yogur graso
  • un poco de esencia de vainilla
  • jugo de un limon
  • 75 g de azúcar para la tos

Lavar las frambuesas y espolvorear con jugo de limón y esencia, espolvorear con azúcar, dejar enfriar 45 minutos.
Con una batidora, batir la mezcla de frambuesa con el yogur escurrido para que queden dentro los pequeños trozos de frambuesa.
Introduce la mezcla en la heladera y sigue sus instrucciones de uso.
Una vez que el helado esté listo, colóquelo en tazas, luego decore con crema batida y frambuesas en conserva.