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Sopa de tomate de Carla

Sopa de tomate de Carla

Realice las modificaciones que más le convengan a usted y a las preferencias de sus comensales: cebollas en lugar de chalotes; zanahorias para hinojo; agregue ajo; omita la pimienta de cayena; un chorrito de nata en lugar de mantequilla, como desees.

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 6 chalotas medianas, en rodajas finas
  • 1 bulbo de hinojo mediano, en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 2 latas de 28 onzas de tomates San Marzano enteros y pelados
  • Pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 6 rebanadas de pan de campo grueso

Preparación de recetas

  • Caliente 2 cucharadas. aceite en un horno holandés u otra olla grande y pesada a fuego medio-bajo. Agregue las chalotas y el hinojo en rodajas y sazone con sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén muy blandas y empiecen a tomar color, 20 minutos. Agregue semillas de hinojo, pimentón y cayena, si se usa, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se incorporen y estén muy fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates, aplastándolos con las manos a medida que avanza, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a desmoronarse, de 25 a 35 minutos.

  • Transfiera la mezcla de tomate a una licuadora, agregue mantequilla y 1 ½ tazas de agua y haga puré, agregando más agua si está demasiado espesa, hasta que quede suave (o use una licuadora de inmersión directamente en la olla). Pruebe y sazone con sal y pimienta; volver a la olla. Mantener caliente, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento.

  • Caliente 2 cucharadas. aceite en una sartén mediana, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-bajo. Freír 2 rebanadas de pan hasta que estén bien doradas, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera a toallas de papel. Agrega 1 cucharada. aceite a la sartén y repita con otras 2 rebanadas de pan. Repita con 1 cucharada restante. aceite y pan restante. Sazone con sal marina. Cortar la tostada por la mitad y servir con sopa.

  • Adelante: La sopa se puede preparar con 3 días de anticipación. Deje enfriar; cubra y enfríe.

Receta de Carla Lalli Music,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 360 Grasa (g) 20 Grasa saturada (g) 6 Colesterol (mg) 15 Carbohidratos (g) 35 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 12 Proteína (g) 6 Sodio (mg) 530 mi tercer invierno haciendo esta sopa. Se congela bien y me encanta esta receta. El humo del pimentón y el hinojo lo hace tan dimensional y cálido en un día frío de invierno. Joanne Chang habla mucho sobre la crema fresca como algo que agrega un toque especial a los pasteles; Le agrego crema fresca en lugar de mantequilla para terminar esta sopa y disfrutarla de verdad. Además, antes de cocinar las chalotas y el hinojo, cocino un manojo de zanahorias picadas y pimientos morrones en la olla. Los dejo a un lado, limpio el horno holandés y procedo con la receta tal como está escrita. Estoy tratando de agregar más verduras a mi dieta, y obtener algunas zanahorias y pimientos morrones en el producto final, así como los tomates y el hinojo, es delicioso y saludable. AnónimoSomerville, MA03 / 02 / 20Super delicioso. Cantidad cremosa y perfecta de especias. Redujo todo a la mitad y hubo mucho. Boone156Newnan, Georgia 12/07/19 Me encanta esta versión de sopa de tomate. ¡Cremoso y picante! ¡Combina maravillosamente con un queso asado Smokey Gouda! DametteLindaNorthern California 06/11/19


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