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Verano en casa: ¡Noche familiar de pizza!

Verano en casa: ¡Noche familiar de pizza!


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Si aún no está haciendo pizza todas las semanas, ¿a qué está esperando? Esta es una tradición fantástica para comenzar para su familia. Y gracias a nuestro método de pizza a la parrilla, ¡también es una excelente manera de disfrutar de la pizza en casa en el patio trasero este verano!

Crédito de fotografía: Claudia Cash

Como muchos de ustedes, mi familia ha estado acurrucada durante los últimos meses debido al coronavirus. Si bien muchas cosas en nuestras vidas han cambiado al revés y al revés a través del aprendizaje a distancia, la cancelación de deportes y actividades, y simplemente vivir en el mundo de COVID-19, algo que se ha mantenido como una constante absoluta y el ancla para conectarnos a la tierra a cada uno. la semana es nuestra Noche familiar de pizza!

Un ritual semanal: Noche familiar de pizza

Comenzamos la tradición de hacer pizza todas las semanas hace unos años, justo después del nacimiento de mis gemelos, y ahora es solo parte de nuestra rutina semanal. Como un reloj, comienzo mis dos lotes de masa de pizza todos los viernes a las 3 pm, y lo he hecho tantas veces que se ha convertido en una especie de rutina de meditación para mí.

Recientemente comenzamos a hacer pizzas personales, ¡y fue todo un éxito! Escuché a mis chicas decir: "¡Esta es la mejor pizza de todas!" y "¡Es mucho más divertido hacer tu propia pizza!" y "¡Quiero que la mía parezca una Nintendo Switch!" Como puede ver, ha sido emocionante para mí verlos crear su propia cena y sentirse capacitados para probar cosas nuevas.

Dado que esto me ha traído tanta alegría, pensé en compartir algunos consejos que ayudarán a que nuestra Noche de pizza familiar transcurra sin problemas y nos deje a todos con la barriga llena y caras sonrientes.

1. Configuración de su noche de pizza

  • Divida la masa de pizza en ocho bolas.
  • Coloque los ingredientes en el medio de la mesa para que sean fácilmente accesibles.
  • Coloque trozos de papel pergamino en cada silla con una bola de masa encima para que todos tengan su propia estación de trabajo, ¡luego deje que los niños le den la forma a la pizza como quieran! A mi esposo y a mí nos gusta una corteza más delgada, mientras que a nuestros hijos les gustan las costras más gruesas, por lo que este método de hágalo a su manera hace que todos se sientan felices.

Me gusta esta configuración, porque entonces están todos sentados y hablando mientras preparan las pizzas. ¡La interacción es la mitad de la diversión!

BUEN DATO: Extienda la masa entre dos pedazos de papel pergamino. ¡De esta manera, la masa se aplana fácilmente sin hacer un desastre gigante en la mesa!

2. ¡PIZZA A LA PARRILLA!

Asar a la parrilla es, con mucho, la forma más rápida y sencilla de cocinar pizzas individuales.

Mientras ayudo a extender la masa de todos, mi esposo enciende la parrilla. Sigo la guía de nuestro sitio "Cómo asar pizza a la parrilla":

  1. Asa la masa brevemente por un lado primero.
  2. Luego dale la vuelta para que el lado a la parrilla quede en la parte superior y agrega las coberturas.
  3. Termine de asar a la parrilla.

3. LOS ADORNOS DE PIZZA

La pizza es una excelente manera de limpiar el refrigerador y también de hacer que los niños prueben nuevos ingredientes para pizza. Me gusta colocar todos los ingredientes en pequeños moldes en una bandeja para mantenerlos anclados en un lugar determinado de la mesa. Esto no solo mantiene los ingredientes separados, sino que también facilita que los niños alcancen y pasen. Pongo el queso y la salsa en tazones normales, ya que solemos usar más de esos ingredientes.

Aquí hay algunos ingredientes que usamos comúnmente:

  • Salsa marinara (casera, o yo uso la de Rao)
  • salsa BBQ
  • salsa Alfredo
  • Queso mozzarella
  • Queso feta
  • Pepperoni
  • Espinacas
  • Pollo
  • cebollas rojas
  • Piña
  • Cilantro
  • Pimientos
  • Champiñones
  • Olivos

¡Cuantos más ingredientes disponibles, mejor! Deje que sus hijos se mezclen y combinen, porque nunca se sabe lo que terminarán probando y amando.

Mi hija de 13 años descubrió que le encanta el queso feta en la pizza, y mi hija de siete años decidió mezclar salsa BBQ con marinara. Parecía extraño, pero estaba tan orgullosa y le encantaba.

De alguna manera, la comida sabe un mil por ciento mejor cuando se toma una pizza.

4. DIVIÉRTETE!

Esta no es una competencia de quién tiene la pizza más bonita (aunque mi hija de 13 años no estaría de acuerdo). En palabras de mi esposo, "Puede que no se vea muy bonito, pero seguro que tendrá un sabor increíble". ¡Tan verdadero!

¡Nos encantan nuestras noches familiares de pizza y esperamos que a usted también!

Echa un vistazo a mi otra idea divertida de Summer at Home: ¡Organiza una fiesta de S'mores en el patio trasero!

¿Necesitas algo de inspiración para la pizza?

  • Pizza a la parrilla con pimientos rojos, brócoli y cebollas
  • Pizza de salchicha picante
  • Pizza de sartén de pollo a la barbacoa
  • Pizza de espinacas y alcachofas
  • Pizza en bandeja con coliflor asada y verduras

¡O examine todas nuestras recetas de pizza aquí mismo!


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La corteza

Toda gran pizza comienza con una corteza deliciosa. Estas recetas son dos de nuestras favoritas infalibles. Puede agilizar su noche de pizza preparando la masa con anticipación o usando el tiempo de reposo de la masa (aproximadamente una hora) para preparar las coberturas de su pizza y hacer una ensalada o un plato de acompañamiento.

Esta receta produce una corteza crujiente y tradicional como la que obtienes en tu pizzería local.

Incluir harina de trigo integral en esta masa significa que tiene un mayor contenido de proteínas y el doble de fibra que la receta de aceite de oliva anterior. El resultado es una corteza un poco más masticable y sustanciosa.

Primero, prepara tu superficie. Una piedra para pizza produce la corteza más crujiente, pero las bandejas para hornear también funcionan bien. Si está usando una piedra, caliéntela en el horno durante 30 minutos a la temperatura indicada en su receta. Enharina ligeramente la cáscara de la pizza (que usarás para colocar la masa sobre la piedra caliente) antes de poner la masa encima. Si estás usando una bandeja para hornear, primero enharínala ligeramente. Use una cuarta parte de la masa para una pizza de tamaño personal, la mitad para un pastel de 12 pulgadas. Haga hoyuelos y estire la masa a la forma deseada. No extiendas la masa hasta el borde de la bandeja para hornear o la corteza no estará crujiente.


HABLEMOS DE UNA FÁCIL RECETA DE CORTEZA DE PIZZA

Siempre puede optar por una base de pizza comprada en la tienda. Por ejemplo, me gusta mucho la base de pizza prefabricada de Trader Joe, o mi familia ha estado usando la receta de Bobby Flay durante AÑOS. Creo que hace 10 años. Mi mamá lo ha reducido a una T, y las pizzas salen perfectamente cada vez. Si desea hacer una masa de pizza casera fácil, no podría recomendar más la masa de pizza casera de Bobby Flay.


Gracias a una masa comprada en la tienda y una sartén de hierro fundido muy caliente, la pizza de la noche de la semana es mucho mejor.

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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Pizza Margherita al estilo napolitano

¿Recuerdas esa escena de la película? Comer Rezar Amar, cuando Julia Roberts toma su primer bocado de pizza? Casi se desmaya por el placer de probar una rebanada. Es ese nivel de delicioso que buscamos aquí, con esta versión clásica del famoso pastel de Nápoles. Solo hay algunos ingredientes: tomates triturados, aceite de oliva, queso mozzarella fresco y hojas de albahaca, lo que significa que la calidad cuenta incluso más de lo normal. Cue música italiana y la vida bella puede ser tuyo. Y no hay necesidad de una piedra para pizza o cualquier otro equipo de pizza elegante para reproducir una pizza estilo napolitano de un restaurante en su propia cocina. La combinación de la masa, la técnica y el calor intenso del horno darán resultados increíbles.


Si tienes mucho tiempo libre, definitivamente deberías intentar hacer masa de pizza desde cero. Esta receta es súper simple y hace una masa increíble que combina perfectamente con simples aderezos de pizza Margherita. No puedes equivocarte con un clásico, ¡por eso esta es una de las mejores recetas de pizza!

Aquí tienes otra combinación elegante que te hará la boca agua. Las cebollas dulces caramelizadas combinan perfectamente con queso de cabra picante y jamón de Parma crujiente y salado en una de las mejores pizzas caseras que jamás haya probado.


Omita la entrega y pruebe nuestras fáciles pizzas y calzones caseros en su lugar

¿Desea una porción de pizza con una corteza crujiente y mantecosa cubierta de queso y aderezos sabrosos? Aléjese del teléfono y deje los cupones recortados. Con estas rápidas y fáciles recetas de pizza caseras y calzones, ordenar la entrega es completamente innecesario. En los 45 minutos que tardaría en llegar una pizza a domicilio, puede preparar una de estas deliciosas recetas de pizza. ¿La mejor parte? ¡Puede agregar tantos ingredientes como desee y sin cargo! Desde la mejor receta de pizza casera con queso hasta una pizza de pollo BBQ rápida cocinada directamente en la rejilla del horno, las opciones de recetas de pizza caseras son ilimitadas. Vuélvase elegante con una sabrosa pizza a la parrilla ahumada o ofrézcase como voluntario para encargarse del plato con una de nuestras recetas de pizza en sartén. Opte por una masa de pizza casera tradicional o intente batir su propia base. Incorpore los ingredientes de su pizza favorita en un calzone humeante y sabroso, o simplemente agréguelos a una cazuela de espaguetis. Así que precalienta el horno o enciende la parrilla. Usted y rsquoll se sorprenderán al ver cuántos platos favoritos para la cena entre semana inventan cuando miran más allá de la entrega y en su propia despensa.


Saque la sartén para darle un toque casero a la noche de pizza.

Si se ha acostumbrado más a cocinar en casa este año, considere cambiar las cosas en la noche de pizza y prepararlo usted mismo en una sartén.

La pizza no solo sabrá bien, sino que también es una actividad divertida para los niños.

Primero, la corteza, que es vital como lienzo para tus coberturas favoritas: puedes hacer la masa desde cero o comprarla cruda en una tienda de comestibles. La masa de pizza se congela bien y se descongela rápidamente. También hay buenas opciones para la mayoría de las restricciones dietéticas.

Mi forma favorita de hacer pizza en casa es asarla, pero la pizza en sartén es mi segundo favorito, ya que aún obtiene una corteza crujiente y es prácticamente infalible.

Algunos consejos generales antes de llegar a la receta:

Pre-cocino la masa porque me gusta una pizza crujiente y no me gusta la experiencia de “masa cruda con salsa de tomate”. También prefiero los tomates San Marzano triturados en lugar de la salsa de pizza comercial, ya que le da a la pizza un sabor más fresco y brillante. Si le gusta el orégano seco y otras especias comunes a la salsa para pizza en tarro, agréguelo a los tomates triturados para obtener una salsa más picante.

Los tomates pera San Marzano tienen un intenso sabor a tomate que es un equilibrio perfecto entre dulce y ácido y combina perfectamente con los aderezos de pizza tradicionales. ¡El hecho de que los compre enlatados significa que puede guardarlos en su despensa para cuando le apetezca una pizza casera!

Me encanta una pizza de espinacas, la receta aquí está hecha simplemente con tomates triturados, espinacas tiernas y queso mozzarella fresco. También puede agregar champiñones y pepperoni. Es fácil cambiar las coberturas, solo asegúrese de que todas estén precocidas, ya que el tiempo de cocción aquí solo es suficiente para calentar las coberturas y derretir el queso.

Si está haciendo su propia masa:

Esta masa de pizza básica se puede hacer rápidamente con una batidora de pie equipada con el gancho para masa o un procesador de alimentos. Receta adaptada de "Pizza a la parrilla: 100 recetas rostizadas al fuego para pizza y más", de Elizabeth Karmel y Bob Blumer (The Taunton Press, 2014)

Rinde suficiente para 2 masas de pizza.

¼ de taza de aceite de oliva, más extra para engrasar el tazón

1 ½ cucharadita de azúcar o miel

1 paquete de levadura de crecimiento rápido (2 ¼ cucharaditas)

3 tazas de harina para pan o harina para todo uso, más extra según sea necesario

Si su cocina está fría, precaliente el horno en la posición más baja. Vierta el agua en el tazón de trabajo de un procesador de alimentos grande o una batidora de pie. Espolvoree el aceite, el azúcar y la levadura sobre el agua y presione varias veces hasta que se mezclen. Agrega la harina y la sal y procesa hasta que la mezcla se una. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa. (Si está muy pegajoso, agregue harina, 1 cucharada a la vez, y presione hasta que quede suave. Si está demasiado rígido, agregue agua, 1 cucharada a la vez, y presione hasta que quede suave).

Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa a mano para formar una bola redonda y lisa. Coloque la masa en un recipiente grande, limpio y engrasado, déle la vuelta varias veces en el recipiente para cubrir con aceite, rocíe un poco de aceite por encima y cubra bien con una envoltura de plástico. Coloque en un lugar cálido o apague el horno y péguelo allí. Deje crecer hasta que la masa haya duplicado su tamaño, unos 15 minutos en el horno o 1 hora en un lugar cálido.

Una vez que la masa haya subido, golpéala y amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 1 a 2 minutos, hasta que quede suave. Divida en dos bolas del mismo tamaño y continúe con la preparación de la pizza. (La masa puede prepararse con anticipación, congelarse hasta por un mes y descongelarse a temperatura ambiente antes de usarla).

PLANCHA PIZZA CON BABY ESPINACAS Y TOMATES TRITURADOS

Dependiendo de su apetito, esta receta alimentará de 2 a 3 personas.

1 bola de masa de pizza de 4 pulgadas, vea la receta a continuación

Sal kosher y pimienta negra recién molida

1 bola de 8 onzas de mozzarella fresca

2 tazas de hojas tiernas de espinaca mezcladas con aceite de oliva

1 taza de tomates triturados San Marzano

Precaliente el horno a 500 grados Fahrenheit y coloque las parrillas del horno en la posición media.

Tome una pequeña bola de masa, de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro, y colóquela en una sartén de un cuarto de hoja o una sartén de 9 por 13 pulgadas ligeramente cubierta con aceite de oliva. Vierta aceite por encima y comience a estirar la masa en forma rectangular. Puede empujar la masa con los dedos o usar un rodillo sobre una tabla de cortar antes de colocarla en la bandeja para hornear. Si necesita más aceite para mantenerlo flexible, agregue un chorrito.

Una vez que tenga una buena forma, espolvoree todo con la sémola, dé la vuelta a la masa y repita, agregando aceite de oliva y sémola según sea necesario. El aceite lo mantendrá tierno y ayudará a que la masa quede crujiente. La sémola le dará una textura rústica que es un buen contrapeso a las coberturas y al queso derretido.

Nota: Si la masa está fría, es posible que tenga dificultades para estirarla hasta el final de la bandeja para hornear. Déjelo reposar a temperatura ambiente y, a medida que se relaje, se volverá flexible.

Hornee la masa en el horno precalentado durante 7 a 8 minutos o hasta que la base comience a dorarse y la parte superior tenga algo de color. Si la masa burbujea, haz un agujero en la burbuja para dejar salir el aire. Será más fácil cubrir la corteza con aderezos si es plana.

Retirar la corteza precocida del horno y si se ve seca, untarla ligeramente con aceite de oliva y sazonarla con sal y pimienta. A continuación, rompa pequeños trozos de mozzarella fresca y esparza aproximadamente ¼ del queso sobre la corteza. Reserva el resto del queso para la parte superior.

Coloque los tomates triturados sobre la corteza y extiéndalo con el dorso de una cuchara para que tenga un poco de salsa de tomate por toda la corteza.

Mezcle las hojas frescas de espinaca en un bol con un chorrito de aceite de oliva para cubrir las hojas. Sazone ligeramente con sal. Esparcir sobre la pizza. Parecerá que tienes muchas espinacas, pero se encogen mientras se cocinan. Corta el resto de la mozzarella fresca en trozos pequeños y esparce sobre las espinacas.

Vuelva a colocar la pizza en bandeja en el horno y programe un temporizador durante aproximadamente 13 minutos. Sabrá cuando la pizza esté lista cuando el queso esté completamente derretido y burbujeante, y algunas partes del queso tengan los bordes o la parte superior dorados.

Retirar del horno y dejar reposar de 1 a 2 minutos para que se asiente. Espolvoree sal marina en escamas por encima y corte con unas tijeras de cocina.


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Por ejemplo, pruebe una de las muchas recetas de cazuelas que siempre agradan a la multitud, pero que son sorprendentemente fáciles de hacer. Si bien hay muchas opciones, la cazuela de pollo y arroz salvaje con Gruy & egravere se destaca porque se ve (y suena) muy elegante. Le garantizamos que su familia quedará impresionada. Una cena en sartén y mdash como la deliciosa receta de fajitas de pollo y mdash es otra comida fácil de hacer con la que también es divertido involucrar a los niños. "Puede mostrarles a los pequeños cómo picar de manera segura y dejar que se diviertan arreglando el plato", dice Ree Drummond. Y en caso de duda, ¡las recetas rápidas de pasta funcionarán!

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