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Cómo limpiar una calabaza

Cómo limpiar una calabaza

La temporada de la calabaza, más conocida como otoño, está a la vuelta de la esquina y no podemos dejar de pensar en todas las cosas que podemos hacer con la calabaza. Pastel de calabaza, calabaza rellena, lattes de especias de calabaza, sopa de calabaza, panqueques de calabaza - hay suficientes posibilidades de añadir calabaza a cada comida.

Para alguien que no suele cocinar con calabaza, la idea de tener que limpiar una por primera vez puede parecer un desafío. Cortarlo para abrirlo y sacarle su interior sórdido y fibroso no parece tan atractivo al principio. Pero no dejes que eso te impida hacer deliciosos platos de calabaza caseros, porque limpiar una calabaza es realmente muy fácil, y te mostraremos cómo.

Haga clic aquí para ver Cómo limpiar una calabaza (presentación de diapositivas).

Lo ayudaremos guiándolo paso a paso a través del proceso y verá que el producto, el dulce sabor de la calabaza de una de sus recetas favoritas, vale la pena el esfuerzo.

Para animarte a hacer todas esas recetas de calabaza que estabas ansioso por probar, aquí tienes una guía de cinco pasos sobre cómo limpiar una calabaza. Lo guiaremos a través de todo, desde lavar y cortar una calabaza hasta sacar sus semillas y pulpa. Así que deja esas herramientas para tallar calabazas de Halloween y prepárate para cocinar con un poco de calabaza.

Lavar e inspeccionar

Al igual que con cualquier fruta o verdura, debes lavar la calabaza (solo se necesita agua) para eliminar la suciedad que pueda haber quedado en el huerto de calabazas. En caso de que su calabaza se golpee en algún lugar durante su viaje a su cocina, debe verificar si hay puntos blandos, blandos o podridos. Si los encuentra, córtelos.

Córtalo abierto

Ahora estás listo para cortar la calabaza en rodajas. Gírelo de lado y observe si su calabaza tiene ranuras que van desde el tallo hasta el fondo. Si es así, genial, puedes usarlos para guiarte cuando cortes. De lo contrario, establezca algunas líneas imaginarias a seguir como pautas de corte. Tome un cuchillo y corte a lo largo de una ranura o su línea imaginaria para que corte la parte inferior. Ahora da la vuelta a la calabaza y encuentra el comienzo del corte que acabas de hacer. A partir de ahí, vuelva a clavar el cuchillo y corte hasta el tallo. No necesita preocuparse por cortar el tallo porque de todos modos se deshará de él en el siguiente paso. Ahora que un lado está cortado, enrolla la calabaza y encuentra la división donde cortaste la parte inferior. Vuelve a meter el cuchillo y córtalo hasta el tallo. Ya casi has terminado, solo tienes que abrir la calabaza. Desde el corte en la parte inferior, use sus dedos para separar las mitades. Sigue tirando hasta que el tallo se parta por la mitad.

Aprenda a limpiar una calabaza aquí.

Haley Willard es la editora asistente de The Daily Meal. Síguela en Twitter @haleywillrd.


Cómo limpiar semillas de calabaza

Las semillas de calabaza tostadas simples son un bocadillo saludable de temporada.

Un viaje al huerto de calabazas es una de nuestras tradiciones otoñales favoritas, y puedes apostar a que volveremos a casa con la calabaza perfecta para cortar. Nos encanta decorar nuestros porches con linternas sonrientes y brillantes de jack-o y apos-lanterns y maravillarnos con nuestras exhibiciones de vecinos y apos. Nuestro enfoque para el tallado de calabazas está inspirado en la temporada: si bien hay un lugar ciertamente para las sonrisas macabras y las sonrisas espeluznantes, nuestras calabazas favoritas se inspiran en la temporada, con elegantes tallas de hojas que aturdirán durante todo el otoño. Cuanto más exclusivas, mejor: nos encantan las calabazas personalizadas y adaptadas a su familia, desde iniciales con monograma hasta topiarios de números de casa.

Así como nos encantan los diseños de calabazas inspirados en la temporada, también podemos resistirnos a las delicias otoñales únicas. Cuando el clima comienza a refrescar, apostamos en encender nuestros hornos y hornear muchas de nuestras recetas de otoño favoritas, desde postres dulces y salados de caramelo hasta bocadillos con especias de calabaza. Pero en una temporada llena de pasteles y tartas decadentes, una de nuestras recetas favoritas está llena de sabor de temporada, y es muy saludable para arrancar: semillas de calabaza tostadas.

Las semillas de calabaza, también conocidas como pepitas, no solo saben muy bien, sino que también están llenas de beneficios nutritivos. Son una adición deliciosa y crujiente a la granola casera, los pasteles de temporada y las ensaladas abundantes, o se pueden disfrutar solos. Este refrigerio es excelente para llevar o empacar en las loncheras para niños y apos. Entonces, cuando esté cortando su calabaza de Halloween, no olvide guardar las semillas para tostar como un bocadillo saludable de temporada. Pero el proceso de descomponer una calabaza puede ser abrumador y complicado. No se preocupe: nosotros y aposve tenemos todos los consejos sobre cómo aprovechar al máximo cada parte de la calabaza.


Puedes, pero ¿por qué lo harías? Hará que la pulpa de la calabaza absorba aún más agua, estará más desordenada y tendrás que escurrir la calabaza después de que esté cocida. Me refiero a escurrirlo en un colador durante mucho tiempo para que se escurra el agua. En mi opinión no vale la pena.

Una vez más, sí, puedes cocinar al vapor una calabaza, pero terminarás con una situación similar a la de hervirla. Siga las instrucciones súper fáciles a continuación para hornearlo en el horno, y estará mucho más satisfecho con los resultados, lo prometo.

¡A veces, la piel se separa de la calabaza por sí sola! ¡Tan fácil!


¿Cómo uso la calabaza enlatada casera?

¡Como quieras! Lo uso en muffins, pan de calabaza y la receta de galletas de calabaza Grandma Dorothy & rsquos. En caso de necesidad, puede usarlo en lugar de la calabaza moscada en la sopa picante de calabaza moscada vegana.

Para otra opción sabrosa, pruebe el risotto de calabaza al horno.

Si desea hacer puré para obtener mantequilla de calabaza, pastel u otros productos horneados, escurra el líquido y haga puré. Para mayor facilidad, simplemente coloco mi licuadora de inmersión directamente en el frasco de conservas.

Mi preferencia es enlatar en frascos del tamaño de una pinta. El tiempo de procesamiento es menor y una vez drenado, un frasco de una pinta equivale aproximadamente a una lata de 15 oz que puede comprar en la tienda.


29 postres de calabaza limpios / paleo saludables y deliciosos

¡El otoño se trata de calabaza todo! Si amas la calabaza pero no quieres salirte del carro de la alimentación saludable, ¡no tienes que hacerlo! ¡Aquí hay 29 postres y golosinas saludables de calabaza! La manera perfecta de darse un capricho manteniendo un estilo de vida saludable. ¡Todas las recetas son limpias o paleo! ¡Prepárate para darte un capricho!

Trae las calabazas, Y & # 8217todos

Sé que la temporada de calabazas está en pleno efecto para la mayoría de ustedes, pero déjenme decirles & # 8211 ¿con mi primer otoño en Tennessee? Sé lo que dice el calendario, pero no & # 8217t sentir como el otoño. Todavía estamos publicando temperaturas en los 80 y 90 grados.

Sin embargo, no estaba a punto de ser disuadido. El sábado, reunimos a la gente pequeña y fuimos al huerto de calabazas. Encontramos una gran granja para visitar, pero Dios mío, fue caliente! Sudor total por la espalda, buscando desesperadamente un poco de sombra para sentarse.

Mis hijos solo tienen 3 años y estaban más interesados ​​en el tobogán de agua de pato que en cualquier caída o calabaza. Logramos meterlos en el laberinto de maíz, pero después de unos 15 minutos, nos estaban cocinando vivos junto con el maíz, así que cortamos los tallos para salir por nuestra cuenta.

Nunca llegamos al huerto de calabazas, por lo que una calabaza Aldi tendrá que servir este año (¡también más barata!). Pero lo que quiero es hacer que huela a otoño en la casa, incluso si el aire acondicionado sigue funcionando a todo trapo. Entonces, trae las recetas de calabaza, ¿verdad?

Recetas de calabaza deliciosas y saludables? ¡Sí, por favor!

Revelación completa, fui y venía sobre el resumen de hoy & # 8217s. Había tantas recetas increíbles para los postres de calabaza, pero no todas podían considerarse & # 8220 saludables & # 8221. Si bien no me opongo a un día de trampa en absoluto, mi filosofía de alimentación es que realmente creo que hay alternativas saludables. a toda la comida y postres que amamos. Sentí que me estaría vendiendo si mi resumen se centrara en las recetas indulgentes y no en las versiones más saludables. Quiero decir, ¿cuánto mejor sería para nosotros si pudiéramos hacer alternativas más saludables a los dulces que amamos?

Bueno, déjame decirte, NO HABÍA ESCASEZ de recetas saludables de postres de calabaza & # 8211 ¡Tuve que cortarme a los 27! Estos postres se ven increíbles, y estoy seguro de que ni siquiera se perderán las cosas poco saludables que están dejando de lado. Cuando miras estas imágenes, ¡es difícil creer que en realidad están saludables!

Todas las recetas de hoy son limpias o paleo. Te lo garantizo, sentirás que estás engañando, ¡pero no! ¡Así que mis amigos & # 8211 lo hacen! ¡Disfruta de estas golosinas sin sentirte culpable!

(Si tu De Verdad quiero esas otras recetas de postres de calabaza, ¡no hay juicio aquí! Puedes consultar el tablero de Pinterest de All Things Fall. ¡He fijado un montón de ellos allí!)


Cómo limpiar hongos en agua

Es importante recordar que la razón por la que algunos cocineros son tan anti-agua en la limpieza de hongos es que los hongos son pequeñas esponjas, por lo que es fácil para ellos absorber el agua, lo que los afectará en la cocción. Entonces, cuando use agua para lavarlos, no debe dejarlos en remojo por mucho tiempo. Llene un recipiente grande con agua fría y tenga cerca una toalla limpia que no suelte pelusa. Agregue algunos hongos al agua a la vez, aproximadamente tantos como pueda manejar fácilmente en sus manos ahuecadas, y gírelos en el agua para aflojar la suciedad & # x2014 esto debería tomar unos diez segundos, como máximo. Luego, sácalos inmediatamente a la toalla, sécalos lo más que puedas y colócalos (con las tapas hacia arriba) para terminar de secar al aire antes de lavar el siguiente lote. Una vez que se hayan lavado todos de esta manera, examine los hongos para asegurarse de que no vea ninguna suciedad visible. Si detecta algunas partes rebeldes, use una toalla de papel húmeda para limpiarlas.


Cortar la calabaza por la mitad

Necesitará un cuchillo grande y cierta fuerza en la parte superior del cuerpo. Corta la calabaza más o menos por la mitad trabajando en un lado de cualquier tallo que todavía esté adherido a la calabaza.

Siempre que puedas controlarlo de forma segura, cuanto más grande sea el cuchillo, más fácil será romper la calabaza.


Cómo cocinar una calabaza

Hornear calabaza

Hornear una calabaza es tan simple como limpiarla, cortarla en trozos y meterla en el horno.

  1. Caliente el horno a 325ºF.
  2. Frote el exterior de la calabaza con un cepillo para verduras para eliminar la suciedad visible.
  3. Corta el tallo y luego corta la calabaza por la mitad (de arriba a abajo). Use una cuchara para raspar las fibras y semillas de cada mitad. Una cuchara de pomelo dentada o una bola de helado funcionan muy bien para esto. Limpia y guarda las semillas para tostarlas, si quieres.
  4. Corte las mitades de calabaza en trozos más pequeños, luego coloque los trozos con la piel hacia arriba en una fuente para hornear poco profunda con tapa.
  5. Agregue agua para cubrir el fondo del plato y cúbralo bien.
  6. Hornee en el horno durante aproximadamente 1 hora o hasta que la calabaza esté tierna con un tenedor. El tiempo puede ser más o menos dependiendo del tamaño de tus piezas, así que échales un ojo. En caso de duda, cocine más tiempo, no dañará la calabaza.
  7. Déjelo enfriar durante 10 minutos y luego corte la cáscara o saque la pulpa.

Calabaza asada

Es incluso más fácil asar la calabaza a una temperatura más alta durante un período de tiempo más corto, lo que resalta ese sabor caramelizado. Así es cómo:

  1. Caliente el horno a 400ºF.
  2. Frote el exterior de la calabaza con un cepillo de verduras para eliminar la suciedad visible.
  3. Corta el tallo y luego corta la calabaza por la mitad (de arriba a abajo). Use una cuchara para raspar las fibras y semillas de cada mitad. Una cuchara de pomelo dentada o una bola de helado funcionan muy bien para esto. Limpia y guarda las semillas para tostarlas, si quieres.
  4. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  5. Hornee de 35 a 50 minutos hasta que la calabaza esté suave y casi colapsada.
  6. Déjelo enfriar durante 10 minutos y luego corte la cáscara o saque la pulpa.

Hacer puré de calabaza fresca

Este paso toma 5 minutos: simplemente haga puré los trozos de calabaza cocidos en un procesador de alimentos hasta que quede suave. ¡Eso es todo! Use su puré dentro de unos días. O congélelo en bolsas gigantes para congelar para usarlo más tarde.

(Nota: Si su puré está demasiado seco, agregue agua. Si está demasiado aguado, cuélelo con una gasa o con un colador de malla fina).

Ciertamente no hay nada malo en usar calabaza enlatada, la principal diferencia es la textura. El puré casero tiene una textura más ligera, más fresca y más vegetal. El sabor de la calabaza en conserva tendrá un sabor predominante a las especias añadidas. Disfrutamos usando puré casero como base para sopas, en pan de calabaza, muffins de calabaza, salsa de calabaza y más.

Tostar semillas de calabaza

¡No dejes que esas semillas de calabaza se desperdicien! Hacen un bocadillo sabroso cuando se sazonan y se asan. Echa un vistazo a nuestra receta de semillas de calabaza tostadas aquí.

Más recetas de calabaza para probar

¿No estás seguro de qué hacer con toda esa calabaza? ¡Vea nuestras recetas favoritas de calabaza!


45 recetas dulces y saladas de calabaza para preparar este otoño

Piense más allá de la tarta y mdash, puede ser realmente creativo con la calabaza.

Claro, puedes tallar una calabaza e incluso volverse loco haciendo espeluznantes manualidades de Halloween con calabazas y mdash, pero nuestra forma favorita de disfrutar la mejor fruta de otoño y rsquos (sabías que la calabaza es una fruta, ¿verdad?) Es cocinarla en estos deliciosos y fáciles recetas dulces y saladas de calabaza. Tenemos las mejores recetas de calabaza asada, recetas de calabaza enlatada (como la mejor receta de pastel de calabaza, mousse de calabaza y pastel de queso de calabaza), así como recetas de calabaza fresca (¡no querrá perderse la focaccia de calabaza o el chile de calabaza!), Calabaza pastas y más.

¿Necesita un plato de calabaza vegetariano para los lunes sin carne de este otoño? ¿Qué tal un pan de maíz con doble calabaza mojado en una cremosa sopa de calabaza? O tal vez usted y rsquore anhelan una delicia otoñal dulce y picante y mdash nosotros también. Pruebe magdalenas y pasteles de calabaza glaseados con queso crema, galletas de calabaza masticables, panqueques de calabaza esponjosos o pan de calabaza fácil de desayunar. Hay tantas recetas fáciles de calabaza con pocos ingredientes que puede disfrutar de la superestrella de los productos de otoño para el desayuno, el almuerzo, y cena.


Cómo cocinar una calabaza

A continuación, se explica cómo limpiar y cocinar calabazas de dos formas diferentes. Además, si está cocinando sus propias calabazas, ¡es solo un paso más para hacer un puré de calabaza casero! ¡Disfruta del sabor otoñal y la bondad saludable de la calabaza fresca!

Escogiendo la calabaza adecuada

Antes de empezar a cocinar, es importante elegir la calabaza adecuada para el trabajo.

  1. La calabaza para cocinar más popular es la "Calabaza de azúcar" o "calabaza de tarta", que verá en la tienda de comestibles en el otoño. Son más redondas y más pequeñas que las calabazas talladas normales. La pulpa también es más dulce y menos fibrosa que una calabaza tallada decorativa.
  2. Otra calabaza que es genial para cocinar es la japonesa. Calabaza Kabocha, que tiene un color naranja brillante. Es más dulce y sabrosa que la calabaza azucarada y tiene una textura esponjosa.

¡Tenga en cuenta que todas las calabazas son comestibles! Las calabazas Jack-O’-lantern tienden a ser más largas, menos dulces y tienen un contenido de humedad más alto que la calabaza de azúcar (pastel) más pequeña, pero aún se pueden cocinar y comer.

Almacenamiento de calabazas

Para almacenar calabazas que no va a cocinar de inmediato, manténgalas frescas pero no tan frescas como los cultivos de raíces. Si tienes un dormitorio fresco, guardarlos debajo de la cama funciona bien (no te olvides de ellos). También funcionará un vestíbulo, un garaje o un sótano fresco. Se mantienen mejor a una temperatura de aproximadamente 50 ° a 65 ° F (10 ° a 18 ° C).


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