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Tochitura moldoveneasca

Tochitura moldoveneasca

Cortar la carne en trozos pequeños, sal y pimienta al gusto y sofreír en unas cucharadas de aceite.

Cuando la carne empiece a dorarse, añadir el vino y freír durante unos 10 minutos, para formar la salsa e igualar el sabor.

Servir con polenta caliente, telemea o queso de fuelle, ajo y huevos revueltos.


Un tochitură algo moldavo

Tochitura, en su verdadero nombre, proviene del verbo derretir que se habla en moldavo: tochi. Es un alimento que ha evolucionado a lo largo de cientos de años desde trozos de cerdo frito hasta la combinación que encontramos hoy en los restaurantes con nombres como moldavo, transilvano y lo que sea.

Las diferencias entre las regiones vienen dadas por los ingredientes. Algunos ponen más trozos de carne, otros ponen más trozos de pollo. La variante de abajo es una simple tochittura, & icircn en la que jugué, por gusto, con todo tipo de sabores. Por supuesto, puede agregarle cualquier otro trozo de carne o especias que le guste.

ingredientes

  • 4 lonchas de chuleta de cerdo deshuesada
  • 1 taza bien ahumada
  • 1 cerdo crudo y fino (cerdo)
  • 5-6 dientes de ajo
  • 3-4 ramitas de cebollas verdes
  • 1 taza de vino blanco semiseco
  • 3-4 bayas de enebro
  • c & acircteva pimiento rojo y pimienta verde
  • 2 vainas de anís estrellado
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • para decorar - polenta, br & acircnză, huevos revueltos
  • aceite para freír

Corté todo en pedazos: carne en rodajas y en cubitos.

Luego preparé los sabores, porque simplemente no lo dejé así, simple :) Anís estrellado, pimienta de Jamaica, pimiento verde, los molí todos.

Frí los trozos de carne en aceite (si tenía manteca, mejor).

Cuando estuvieron un poco dorados, los puse en la sartén.

Los dejé los 3 minutos, mezclándolos en uno, luego puse la cebolla verde en rodajas y el ajo picado en el cuchillo.

Luego agregué el vino y agregué media taza de agua. Luego pongo la tapa en la olla y la dejo hervir durante unos 30-40 minutos, a fuego medio, hasta que la salsa haya caído. Pasado este tiempo (& icircn del que hice la polenta, por ejemplo), pongo las especias molidas, más pimentón y nuez moscada.

Mezclé bien, luego le puse tomillo, lo dejé al fuego unos 3 minutos más y listo.

Pongo la tochitura l & acircngă polenta, adecuadamente, También le pongo unos fuelles. Renuncié al ojo de huevo, voluntariamente y sin que nadie me obligara a hacerlo.


Recetas rumanas. La tochitura moldava de Niculina Măric

Tochitura moldava! Esta receta es tan popular en Moldavia, que no hay ama de casa que no sepa cómo prepararla. El secreto es usar un poco de humo para obtener un sabor más delicioso. Entre los ingredientes se encuentran 500 g de cerdo, 250 g de salchichas ahumadas, 250 g de hígado de cerdo y dos riñones de cerdo de tamaño adecuado.

Antes de decirte cómo prepararlo, mencionemos aquí a la ama de casa de la que aprendimos la receta. Y eso es porque soy muy querido para ella y nunca me canso de mencionarla, siempre que tengo la oportunidad. Esta maravillosa dama es Niculina Maric, la esposa del pintor ingenuo Ioan Maric, la que no me canso de decir es una Chagall del arte rumano ingenuo. Lleva con ella casi medio siglo y, si al pintor le encantan sus platos y no tiene nada que reprocharles, es porque deben ser muy sabrosos. Por eso, digo, debemos confiar y seguir exactamente las instrucciones para esto.


Un tochitură algo moldavo

Tochitura, en su verdadero nombre, proviene del verbo derretir que se habla en moldavo: tochi. Es un alimento que ha evolucionado a lo largo de cientos de años desde trozos de cerdo frito hasta la combinación que encontramos hoy en los restaurantes con nombres como moldavo, transilvano y lo que sea.

Las diferencias entre las regiones vienen dadas por los ingredientes. Algunos ponen más trozos de carne, otros ponen más trozos de pollo. La variante a continuación es una simple tochittura, & icircn en la que jugué, por gusto, con todo tipo de sabores. Por supuesto, puede agregarle cualquier otro trozo de carne o especias que le guste.

ingredientes

  • 4 lonchas de chuleta de cerdo deshuesada
  • 1 taza bien ahumada
  • 1 cerdo crudo y fino (cerdo)
  • 5-6 dientes de ajo
  • 3-4 ramitas de cebollas verdes
  • 1 taza de vino blanco semiseco
  • 3-4 bayas de enebro
  • c & acircteva pimiento rojo y pimienta verde
  • 2 vainas de anís estrellado
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • para decorar - polenta, br & acircnză, huevos revueltos
  • aceite para freír

Corté todo en pedazos: carne en rodajas y en cubitos.

Luego preparé los sabores, porque simplemente no lo dejé así, simple :) Anís estrellado, pimienta de Jamaica, pimiento verde, los molí todos.

Frí los trozos de carne en aceite (si tenía manteca, mejor).

Cuando estuvieron un poco dorados, los puse en la sartén.

Los dejé los 3 minutos, mezclándolos en uno, luego puse la cebolla verde en rodajas y el ajo picado en el cuchillo.

Luego agregué el vino y agregué media taza de agua. Luego pongo la tapa en la olla y la dejo hervir durante unos 30-40 minutos, a fuego medio, hasta que la salsa haya caído. Pasado este tiempo (& icircn del que hice la polenta, por ejemplo), pongo las especias molidas, más pimentón y nuez moscada.

Mezclé bien, luego le puse tomillo, lo dejé al fuego unos 3 minutos más y listo.

Pongo la tochitura l & acircngă polenta, adecuadamente, También le pongo unos fuelles. Renuncié al ojo de huevo, voluntariamente y sin que nadie me obligara a hacerlo.


Un tochitură algo moldavo

Tochitura, en su verdadero nombre, proviene del verbo derretir que se habla en moldavo: tochi. Es un alimento que ha evolucionado a lo largo de cientos de años desde trozos de cerdo frito hasta la combinación que encontramos hoy en los restaurantes con nombres como moldavos, transilvanos y lo que sea.

Las diferencias entre las regiones vienen dadas por los ingredientes. Algunos ponen más trozos de carne, otros ponen más trozos de pollo. La variante de abajo es una simple tochittura, & icircn en la que jugué, por gusto, con todo tipo de sabores. Por supuesto, puede agregarle cualquier otro trozo de carne o especias que le guste.

ingredientes

  • 4 lonchas de chuleta de cerdo deshuesada
  • 1 taza bien ahumada
  • 1 cerdo crudo y fino (cerdo)
  • 5-6 dientes de ajo
  • 3-4 ramitas de cebollas verdes
  • 1 taza de vino blanco semiseco
  • 3-4 bayas de enebro
  • c & acircteva pimiento rojo y pimienta verde
  • 2 vainas de anís estrellado
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • para decorar - polenta, br & acircnză, huevos revueltos
  • aceite para freír

Corté todo en pedazos: carne en rodajas y en cubitos.

Luego preparé los sabores, porque simplemente no lo dejé así, simple :) Anís estrellado, pimienta de Jamaica, pimiento verde, los molí todos.

Frí los trozos de carne en aceite (si tenía manteca, mejor).

Cuando estuvieron un poco dorados, los puse en la sartén.

Los dejé los 3 minutos, mezclándolos en uno, luego puse la cebolla verde en rodajas y el ajo picado en el cuchillo.

Luego agregué el vino y agregué media taza de agua. Luego pongo la tapa en la olla y la dejo hervir durante unos 30-40 minutos, a fuego medio, hasta que la salsa haya caído. Pasado este tiempo (& icircn del que hice la polenta, por ejemplo), pongo las especias molidas, más pimentón y nuez moscada.

Mezclé bien, luego le puse tomillo, lo dejé al fuego unos 3 minutos más y listo.

Pongo la tochitura l & acircngă polenta, adecuadamente, También le pongo unos fuelles. Renuncié al ojo de huevo, voluntariamente y sin que nadie me obligara a hacerlo.


Ser una Tochitura Moldava, celebrarlo

Ingredientes para recolectar

  • 500 g de pechuga de pollo en cubitos Delicious de Vaslui
  • 5 tomates
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cebollas
  • 2 hebras de tallo de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 manojo de perejil picado
  • sal y pimienta para probar

Pasos a seguir

1. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento, agregar el aceite, la cebolla finamente picada y 2 dientes de ajo en la piel.
2. Después de que la cebolla se ablande y se dore, retire el ajo y agregue la carne, dore a fuego alto.
3. Vierta el vino en el caldero, agregue el apio finamente picado, las hojas de laurel.
4. Hervir a fuego medio durante unos 15 minutos, agregar tomates pelados y picados, 2 dientes de ajo picados, sal y pimienta.
5. Poner a fuego lento y cocinar por otros 45 minutos (la salsa debe tener una consistencia adecuada y la carne debe estar tierna).

Una vez que la tochitura está casi lista, se prepara rápidamente la polenta, que se da vuelta sobre un fondo de madera, como dice la tradición.
Haz una torreta en el medio, rellénala con tortillas, "perfúmala" con perejil y sírvela con la familia y todos los seres queridos.
Gran apetito, gracias, celebramos juntos, pequeños y grandes, ¡porque es una gran fiesta!


1 kg. De cerdo desnatado,
500 g. Hígado de cerdo,
500 gr Corazones de cerdo.
500 gr. Lengua de cerdo,
1 cucharada de maggi con sabor a pollo
5 gr. De pimienta molida,
1 cucharadita de especias de cerdo
3 cebollas,
4-5 dientes de ajo,
100 .ml .ulei,
4-5 hojas de laurel

Lave la carne, córtela en cubos lo suficientemente grandes y póngala en un bol, sobre la carne agregue las especias, la pimienta molida, machaque el secreto del sabor, la cebolla en rodajas, los dientes de ajo, el aceite, las hojas de laurel, agregue 100 ml. agua, poner la tapa y hervir todo a fuego alto, cuando la carne esté cocida, quitar la tapa y dejar que la carne se dore bien, luego apagar el fuego.


Ingredientes para la tochitura moldava

& # 8211 3 cucharadas de aceite - 1 vaso de vino blanco seco

& # 8211 sal, pimienta, pimentón, tomillo, laurel

Tochitura moldava & # 8211

Poner el aceite en el caldero, y cuando se haya calentado añadir el tocino y la pierna de cerdo picada. Revuelva bien hasta que el tocino comience a derretirse.

Agregue agua, sal, pimienta y deje hervir hasta que se haya evaporado toda el agua.

Después de que el agua se haya evaporado, agregue las salchichas.

Dejar un poco y enfriar con una copa de vino blanco.

Mezclar bien y dejar cubrir parcialmente con una tapa.

Prepara la polenta para Tochitura moldava y rejilla de huevos para freír.

Coloque la polenta para una porción en el medio de un plato plano y coloque con cuidado un huevo encima y luego agregue alrededor la carne y las salchichas que preparó anteriormente.


1 kg. De cerdo desnatado,
500 g. Hígado de cerdo,
500 gr. Corazones de cerdo.
500 gr. Lengua de cerdo,
1 cucharada de maggi con sabor a pollo
5 gr. De pimienta molida,
1 cucharadita de especias de cerdo
3 cebollas
4-5 dientes de ajo,
100 .ml .ulei,
4-5 hojas de laurel

Lave la carne, córtela en cubos lo suficientemente grandes y póngala en un bol, sobre la carne agregue las especias, la pimienta molida, machaque el secreto del sabor, la cebolla en rodajas, los dientes de ajo, el aceite, las hojas de laurel, agregue 100 ml. agua, tapa y hierve todo a fuego alto, cuando la carne esté cocida, quita la tapa y deja que la carne se dore bien, luego apaga el fuego.


Video: FRIPTURA POMANA PORCULUI CU MAMALIGUTA - FRAGEDA SI SIMPLU DE FACUT (Enero 2022).