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Brochetas de carne de comino

Brochetas de carne de comino


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Ingredientes

  • 1 libra de carne de res magra (solomillo superior o de tres puntas), bien recortada, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cebolla pequeña, cortada en 16 trozos pequeños

Preparación de recetas

  • Combine los primeros 4 ingredientes en un tazón. Sazone generosamente con pimienta. Cubra y refrigere durante la noche.

  • Prepare la barbacoa (a fuego alto) o precaliente el asador. Ensarte la carne en 8 brochetas, ensartando 2 tomates y 2 piezas de cebolla en cada una. Ase a la parrilla o ase hasta que la carne esté tierna, volteándola de vez en cuando, aproximadamente 6 minutos a fuego medio.

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 200 Grasa (g) 7 Sodio (mg) 663 Colesterol (mg) 76 Sección de revisiones

Brochetas de ternera condimentadas con comino

Los sabores mediterráneos de comino, limón y pimentón crean una marinada sabrosa para una triple punta magra y tierna.

Porciones : 4 - Tiempo de preparación : 15 minutos - Tiempo Total : 30 minutos

INGREDIENTES

  • 1 libra de tres puntas, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 limones, en jugo
  • 8 brochetas (si usa madera, remoje en agua durante 20 minutos antes de usar)
  • 2 pimientos rojos, cortados en trozos de 1 pulgada

PREPARACIÓN

En una bolsa con cierre, combine la carne, la salsa de soja, el comino, el pimentón y el jugo de limón. Selle la bolsa y colóquela en el frigorífico. Deje marinar la carne durante la noche.

Coloque la rejilla del horno en el estante más alto de su horno. Enciende el asador.

Tome una brocheta y ensarte un trozo de carne y un trozo de pimiento rojo. Complete hasta que la brocheta esté completamente enhebrada con carne y pimienta. Repita para las brochetas restantes. Coloque las brochetas en una sartén para asar y coloque la sartén en el horno. Deje asar durante 3 minutos. Retirar del horno, voltear las brochetas y cocinar tres minutos más.


Buena comida para una multitud (Receta: Kebabs de carne de comino y orégano # 038)

Comer en verano requiere alimentos que ofrezcan el máximo sabor con el mínimo esfuerzo. Estos kebabs de carne con aroma de comino y orégano ofrecen precisamente eso.

Son una de mis cenas para asar a la parrilla y son una excelente opción de menú para entretener a amigos en una noche cálida.

En una barbacoa reciente en el patio trasero, estas recetas se robaron el centro de atención: tiernos kebabs de solomillo marinados en ajo, comino y mucho orégano fresco.

Serví mis kebabs con un poco de calabacín asado, maíz al vapor y arroz esponjoso.

Los kebabs también son deliciosos intercalados entre pan de pita a la parrilla que ha sido bañado en un aceite de oliva picante con infusión de ajo. Viste esto con tomates frescos y cremoso Tzatziki. ¡Podría comer así todo el mes!

Una variedad de ensaladas frescas de verano son el acompañamiento perfecto para su simple fiesta a la parrilla. Pruebe la ensalada de maíz a la parrilla y aguacate con lima y albahaca, la ensalada griega clásica o simplemente un montón de tomates marinados con albahaca rallada y queso feta desmenuzado.

Sabores frescos, un poco de alboroto, comer con las manos y eso es de lo que se trata la cena de verano. Espero que pruebes estas recetas. Y si le gusta más el pollo que la carne, pruebe estos kebabs de pollo y melocotón a la parrilla.


Brochetas de carne

Estos kebabs son absolutamente deliciosos: carne jugosa, nueces crujientes, queso rezumante y hierbas frescas, ¡todo en una tortilla crujiente!

Ingredientes

  • 400 g de ternera picada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • sal marina y pimienta (recién molida)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (más extra para cepillar)
  • 4 cucharadas de yogur natural
  • 4 tortillas de harina
  • 50 g de nueces (picadas)
  • 125 g de mozzarella (escurrida y en rodajas)
  • 1 puñado de menta fresca (picada)
  • 1 puñado de perejil fresco de hoja plana
  • 4 cebolletas (finamente rebanadas)
  • 1 limón (solo ralladura) para servir
  • Rodajas de limón
  • Ensalada de verano

Instrucciones

  • Paso 1 Precaliente la parrilla a fuego alto. En un bol grande mezcla la carne picada con el comino y una pizca generosa de sal y pimienta. Dividir la carne picada en 8 formas de salchicha y untar con aceite de oliva.
  • Paso 2 Coloque las brochetas debajo de la parrilla y cocine durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y tiernas.
  • Paso 3 Mientras tanto, coloque una cucharada de yogur natural en cada una de las tortillas y extienda con el dorso de una cuchara. Luego agregue cantidades iguales de nueces, mozzarella, menta, perejil, cebolletas, ralladura de limón y una buena pizca de pimienta.
  • Paso 4 Coloque dos brochetas encima de las tortillas y enrolle firmemente, metiendo los bordes. En una sartén grande calentar el aceite y agregar las brochetas friendo 1 minuto por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
  • Paso 5 Para servir, corta las brochetas por la mitad y sírvelas con una ensalada de verano y una rodaja de limón, ¡disfrútalo!

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Método

Mezcle la carne de res, el comino, el pimentón, la sal y mucha pimienta negra recién molida en un bol. Divida la mezcla de carne picada en 8 porciones y presione cada porción firmemente en brochetas planas, cada una de alrededor de 10–12 cm / 4–4½ pulgadas de largo.

Colocar una sartén antiadherente a fuego alto y untar con un poco de aceite. Cocine las brochetas durante unos 10 minutos, dándoles vuelta de 3 a 4 veces, o hasta que estén bien doradas por fuera y completamente cocidas por dentro; no debe quedar nada rosado.

Agregue las rodajas de cebolla a la plancha durante los últimos 5 minutos del tiempo de cocción y cocine hasta que estén ligeramente carbonizadas, volteándolas de vez en cuando.

Para hacer la salsa, mezcle el yogur con el limón y el ajo en conserva. Vierta en un plato de servir, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con un poco de pimentón.

Poner las cebollas en un plato para servir y cubrir con las brochetas, espolvorear con menta fresca y espolvorear con un poco más de pimentón. Sirve con la salsa.


Brochetas turcas de carne picada

Los kebabs turcos de Adana son kebabs de carne picada (típicamente cordero) sazonados con suficientes pimientos dulces frescos finamente picados y hojuelas de pimienta para que la carne tenga un tono más intenso de rojo. Formada en formas gruesas y onduladas en forma de cinta en brochetas grandes en forma de espada y cocinada a fuego vivo, la carne grasa adquiere un ligero chamuscado. Nos encantaron los kebabs de Adana en el restaurante Yirmibir Ocakbaşı en Estambul, Turquía, pero recrearlos no fue tarea fácil. Para imitar la textura gruesa y picada a mano de la carne, aprendimos que necesitábamos moler la nuestra con un procesador de alimentos, procesando la mitad hasta que esté finamente picada y la mitad hasta que esté picada, luego combinando los dos lotes. Y para obtener el grado adecuado de suculencia y riqueza, tomamos prestada la técnica del restaurante de incorporar ghee (un tipo de mantequilla clarificada que se usa en la cocina india) en la mezcla de carne (la mantequilla salada también funciona). Esto puede sonar extravagante, pero la grasa agregada mejoró en gran medida tanto el sabor como la textura de los kebabs. Para condimentar la carne, usamos el procesador de alimentos para moler la pasta de tomate, el pimiento rojo, el pimentón dulce y el pimiento de Alepo (o hojuelas de pimiento rojo) para aproximar la intensidad del sabor y el color de los pimientos kapya turcos y las hojuelas de pimiento. Puede usar cordero (pierna deshuesada) o ternera (costillas cortas deshuesadas) para hacer estos kebabs. Si moler su propia carne no es una opción, la carne molida comprada en la tienda funcionará (consulte las instrucciones a continuación), aunque los kebabs se cocinarán un poco más duros y de textura más fina. Las brochetas de metal plano funcionan mejor aquí que las delgadas cuadradas o redondas porque le dan a la carne, que es suave y bastante pegajosa, una mejor superficie para agarrar. Pero aun así, los kebabs son bastante delicados, así que manipúlelos con cuidado hasta que estén cocidos. Humedecer las manos con agua al formar la mezcla de carne en las brochetas ayuda a evitar que se pegue y una espátula ancha de metal es útil para transferir las brochetas a la parrilla y voltearlas sobre la rejilla. Para acompañar los kebabs, hacemos sal de comino y salsa de yogur, y también ofrecemos lavash, tomate en rodajas y cebolla en rodajas al lado.


The Beef Chronicles: kebabs con aroma a comino y mejor ensalada de brócoli n. ° 038

Desde hace un año, recibo la suscripción a la revista incorrecta. Asombrada por sus problemas con las galletas navideñas, pensé que quería recibir a Martha Stewart Living, pero mi esposo lo sabía mejor y también pidió Gourmet, ambos regalos de Navidad. Durante un tiempo compitieron por el espacio en mi buzón y por la atención en mi mesa de café, pero no pasó mucho tiempo antes de que me dejaran seducir por las recetas y los artículos de Gourmet y leyera cada número de cabo a rabo antes de echar un vistazo a MSL. No ayudó que MSL pareciera tener cada vez menos artículos alimenticios y se centrara cada vez más en la moda. Lo siento, pero no quiero leer ocho páginas de requisitos de chaqueta de verano. No me importa mucho su versatilidad o lo buena que es una buena chaqueta. (Abril - & # 821709) Felicitaciones a Martha por usar su propio personal para modelar los blazers y cosas por el estilo, pero desafortunadamente no pude renovar mi suscripción.

Dicho esto, ¿leíste la edición de agosto & # 821709 de Gourmet? Brochetas de carne con aroma de comino, pita asada con ajo y orégano, mazorcas de maíz con menta y queso feta, sándwiches de helado con remolino de arándanos y n. ° 8230.La revista está repleta de recetas, cada una de las cuales ruega por hacerse esta instante. Todo lo relacionado con la fiesta & # 8216Freewheeling & # 8217 me atrajo (p.62) y se convirtió en la inspiración detrás de una barbacoa informal reciente en honor a mi cumpleaños.


Sí, cociné para mi propio cumpleaños. ¡Superalo!
¿NADIE me conoce ahora? Amigos y familiares se mostraron incrédulos de que quisiera cocinarles una comida y & # 8216work & # 8217 en mi cumpleaños. ¿No saben a estas alturas que realmente me encanta cocinar?

Quizás no entendieron mis términos:

& # 8220Una tarde de cocina sin distracciones, sin niños debajo de los pies y sin necesidad de limpiar. & # 8221

Creo que eso era lo que decía el contrato oficial.
De acuerdo, no existía tal contrato, pero por primera vez contraté a una & # 8216Madre & # 8217s Helper & # 8217, que es lo más parecido a una niñera. La hija adolescente de mi vecino llevó a los niños al parque, luego los bañó y los acostó para la siesta mientras yo recorría mi cocina en quinta marcha. Luego la recluté para pelar 24 mazorcas de maíz y pinchar dos docenas de kebabs, mientras yo me refrescaba antes de que llegaran nuestros invitados.

Las recetas de Gourmet son muy fáciles de seguir y la comida se preparó sin problemas. Si tan solo el clima fuera tan manejable. Llovió a cántaros al comienzo de la noche & # 8211 justo cuando estaba asando un poco de cordero & # 8216 paletas de helado & # 8217 & # 8211 y me empapó completamente. Los aproximadamente veinte invitados se refugiaron en mi cocina y masticaron meze griego mientras yo entraba en pánico por cómo iba a alimentar (y acomodar) a todos en nuestro acogedor bungalow. Afortunadamente, la lluvia disminuyó lo suficiente como para permitirnos movernos al aire libre para la comida, y después de todo, todos tenían el lujo de tener un poco de espacio para los codos.

Como de costumbre, estaba volando por la cocina con un niño de 18 meses pegado permanentemente a mi pierna, así que no había forma de que pudiera tomar tantas fotos como me hubiera gustado. Le entregué mi cámara a mi cuñado en algún momento, y él tomó algunas para esta publicación.


Este es un gran menú para una gran pandilla cuando quiere hacer una barbacoa, pero tal vez haya tenido suficientes hamburguesas para la temporada. Pruebe estas recetas, este es un alimento que le da el máximo sabor con un mínimo esfuerzo.

Brochetas de carne con aroma de comino
Receta cortesía de la hermosa revista Gourmet

1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de orégano finamente picado
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
2 libras de bistec con solapa de solomillo o bistec a la plancha, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada

Equipo: 12 brochetas (de 12 pulgadas), remojadas en agua durante 30 minutos si son de madera

Mezcle el aceite, el orégano, el ajo, las especias y 1 cucharadita de sal en un tazón, luego mezcle con la carne. Deje marinar, refrigerado, al menos 2 horas.

Prepare la parrilla para cocinar con calor directo sobre carbón medio caliente (calor alto para gas) Enhebre aproximadamente 4 piezas de carne en cada brocheta, dejando pequeños espacios entre las piezas, luego transfiéralas a una bandeja.
Engrase la rejilla de la parrilla, luego cocine la carne de res, cubierta solo si usa una parrilla de gas, girando, hasta que se dore pero aún esté rosada por dentro, de 4 a 5 minutos. Sirva con pita a la parrilla con ajo y orégano (receta a continuación) y Tzatziki fresco.

La carne se puede marinar hasta 8 horas.
Para 6


¡Esta es mi ensalada favorita este verano y la he preparado muchas veces! Es genial llevarlo a una comida compartida o simplemente para comer solo para un almuerzo saludable & # 8211 y crujiente & # 8211. ¡No se puede conseguir mucho más fácilmente que cuatro ingredientes y un aderezo! No olvides tostar las almendras, realmente hacen la ensalada. Ah, y una vez usé pasas doradas en lugar de arándanos secos y también eran fabulosos.

Receta ligeramente adaptada de la versión original que nos dio la reina de los blogs de repollo, Smitten Kitchen
Rinde aproximadamente seis tazas de ensalada

2 cabezas de brócoli
1/2 taza de almendras en rodajas finas, tostadas
1/3 taza de arándanos secos
1/2 cebolla morada pequeña, finamente picada

1/2 taza de suero de leche bien batido
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharada de azucar
3 cucharadas de chalota finamente picada

Recorta el brócoli y córtalo en trozos grandes. Desde aquí, puede alimentarlo a través de la cuchilla de rebanar de su procesador de alimentos, usar una mandolina para cortarlo en rodajas finas o simplemente picarlo a mano en trozos más pequeños. Usé tanto el tallo como las flores, pero puedes usar las puntas.

Mezcle el brócoli en rodajas con las almendras, los arándanos y la cebolla roja en un tazón grande. Mientras tanto, bata los ingredientes del aderezo en uno más pequeño, con una buena pizca de sal y pimienta negra. Vierta el aderezo sobre el brócoli (si se ha saltado los tallos, es posible que no lo quiera todo, de lo contrario, encontré que esta es la cantidad perfecta) y mezcle bien.
Sazone bien con sal y pimienta al gusto. Debe conservarse hasta una semana en la nevera.

Pan de pita a la parrilla con ajo y orégano
También de la revista Gourmet, agosto de 2009

3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de orégano fresco finamente picado
2 rondas de pan de pita sin bolsillo
sal kosher al gusto

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio hasta que brille. Cocine el ajo, volteándolo una vez hasta que esté dorado pálido. Esto tomó unos minutos. Deseche el ajo y retire la sartén del fuego, luego agregue el orégano.
Precaliente la parrilla. Parrilla de aceite. Asa las pitas, de 3 en 3, volteándolas una vez, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Retirar de la parrilla y untar ambos lados con aceite de ajo y orégano. Tenía un amigo esperando, blandiendo un cepillo de silicona, para hacer esta parte mientras yo continuaba asando. Espolvoree con sal kosher y sirva caliente. Puede cortarse en gajos.

Cocinar siempre ha sido la actividad recreativa preferida de Aimée, la salida creativa y la fuente de relajación. Después de casi diez años en la industria de la cocina profesional, pasó del restaurante al RSS cambiando sus pinzas y zuecos por cortadores de galletas y una computadora portátil, y se desempeñó como editora aquí en Simple Bites. Su primer libro, Brown Eggs and Jam Jars - Family Recipes from the Kitchen of Simple Bites, fue publicado en febrero de 2015.


Receta: Los kebabs de carne turca son un buen proyecto para que toda la familia prepare y haga

Brochetas de ternera turca con tomates cherry Sheryl Julian

Sis Kebap (SHISH-keh-bahb), como se llama en Turquía, siempre fue una de las comidas favoritas de mis hijos cuando vivíamos allí, especialmente cuando ayudaban a prepararla en casa. Los kebabs son un buen proyecto para toda la familia: los padres pueden cortar la carne y colocarla debajo del asador (o en la parrilla en esta época del año) mientras los niños preparan un adobo de yogur con especias y pinchan su propia carne y verduras. Los kebabs se pueden hacer con trozos de carne de res, pollo o cordero. Aquí usamos el lomo superior (también conocido como London Broil), junto con tomates cherry. En Turquía, las verduras y la carne siempre se cocinan en brochetas separadas, se sirven sobre arroz o pan plano (o colocan el pan a un lado). Agregue pepinos en rodajas finas y cebolla morada en rodajas, o una ensalada de cebolla morada hecha cortando la cebolla y mezclándola con una cucharada de jugo de limón y aceite de oliva, y una pizca de sal, pimienta y perejil fresco picado. Comience la receta el día anterior para que la carne tenga tiempo de ablandarse en la marinada.

¼taza de aceite de oliva
taza de yogur natural
3cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de sidra
cucharadita de comino molido
1cucharadita de cilantro molido
1cucharadita de pimentón dulce
1cucharada de pasta de tomate
1diente de ajo, finamente picado
1cucharadita de sal
1cucharadita de pimienta negra molida
libras de lomo de res (asado londinense), cortado en cubos de 1 pulgada
24 tomates cherry (aproximadamente 1 pinta)
Aceite de oliva (para espolvorear)

1. Tenga a mano una asadera, 8 brochetas de bambú y un tazón lo suficientemente grande para contener todo menos los tomates cherry.

2. En el tazón, combine el aceite de oliva, el yogur, el vinagre, el comino, el cilantro, el pimentón, la pasta de tomate, el ajo, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue la carne y revuelva nuevamente hasta que esté bien cubierto. Cubra y refrigere por 24 horas, revolviendo una o dos veces.

3. Encienda el asador del horno y coloque una rejilla de 4 pulgadas debajo del elemento para asar. Enhebre la carne por igual en 4 brochetas y los tomates cherry en las otras 4 brochetas. Coloque todas las brochetas en la asadera. Espolvorea los tomates cherry con aceite de oliva. Deslice la sartén debajo del asador.

4. Ase a la parrilla durante 4 minutos. Dale la vuelta a las brochetas y continúa cocinando por 4 minutos más, o hasta que la carne esté chamuscada por todos lados, los tomates cherry comienzan a colapsar. (El tiempo total de cocción es de unos 8 minutos). Sirva sobre pan plano o arroz.

Sis Kebap (SHISH-keh-bahb), como se llama en Turquía, siempre fue una de las comidas favoritas de mis hijos cuando vivíamos allí, especialmente cuando ayudaban a prepararla en casa. Los kebabs son un buen proyecto para toda la familia: los padres pueden cortar la carne y colocarla debajo del asador (o en la parrilla en esta época del año) mientras los niños preparan un adobo de yogur con especias y pinchan su propia carne y verduras. Los kebabs se pueden hacer con trozos de carne de res, pollo o cordero. Aquí usamos el lomo superior (también conocido como London Broil), junto con tomates cherry. En Turquía, las verduras y la carne siempre se cocinan en brochetas separadas, se sirven sobre arroz o pan plano (o colocan el pan a un lado). Agregue pepinos en rodajas finas y cebolla morada en rodajas, o una ensalada de cebolla morada hecha cortando la cebolla y mezclándola con una cucharada de jugo de limón y aceite de oliva, y una pizca de sal, pimienta y perejil fresco picado. Comience la receta el día anterior para que la carne tenga tiempo de ablandarse en la marinada.

¼taza de aceite de oliva
taza de yogur natural
3cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de sidra
cucharadita de comino molido
1cucharadita de cilantro molido
1cucharadita de pimentón dulce
1cucharada de pasta de tomate
1diente de ajo, finamente picado
1cucharadita de sal
1cucharadita de pimienta negra molida
libras de lomo de res (asado londinense), cortado en cubos de 1 pulgada
24 tomates cherry (aproximadamente 1 pinta)
Aceite de oliva (para espolvorear)

1. Tenga a mano una asadera, 8 brochetas de bambú y un tazón lo suficientemente grande para contener todo menos los tomates cherry.

2. En el tazón, combine el aceite de oliva, el yogur, el vinagre, el comino, el cilantro, el pimentón, la pasta de tomate, el ajo, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue la carne y revuelva nuevamente hasta que esté bien cubierta. Cubra y refrigere por 24 horas, revolviendo una o dos veces.

3. Encienda el asador del horno y coloque una parrilla de 4 pulgadas debajo del elemento para asar. Enhebre la carne por igual en 4 brochetas y los tomates cherry en las otras 4 brochetas. Coloque todas las brochetas en la asadera. Espolvorea los tomates cherry con aceite de oliva. Deslice la sartén debajo del asador.

4. Ase a la parrilla durante 4 minutos. Dale la vuelta a las brochetas y continúa cocinando por 4 minutos más, o hasta que la carne esté chamuscada por todas partes, los tomates cherry comienzan a colapsar. (El tiempo total de cocción es de unos 8 minutos). Sirva sobre pan plano o arroz. Jill Gibson


Brochetas de ternera picante uigur

Marinados en una mezcla de especias que incluyen comino, guindilla, jengibre, cilantro y nuez moscada, la fragancia de estas brochetas de carne picantes mientras se cocinan en la parrilla hacen de este platillo un placer para la multitud. "Cuanto más marines la carne", dice el chef Luke Nguyen, "más tierna y sabrosa será la carne".

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 1 kilogramo solomillo de ternera, cortado en cubos de 2,5 cm
  • 125 ml (½ taza) de aceite vegetal, para rociar
  • 1 cucharadita hojuelas de chile seco
  • 1 cucharadita comino molido
  • 2 limones, cortados en gajos, para servir
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita hojuelas de chile seco
  • 1 cucharadita cilantro molido
  • 1 cucharadita Nuez de tierra
  • 3 cucharaditas sal marina
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 80 ml aceite vegetal
  • 3 cucharadas salsa de soja ligera

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son para las convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Tiempo de marinado 30 minutos
Necesitará 12 brochetas de bambú empapadas en agua durante 20 minutos.

Para hacer la marinada, combine todos los ingredientes en un bol.

Coloque la carne en un tazón grande para mezclar. Agrega la marinada. Mezclar bien, tapar y dejar marinar en el frigorífico durante 30 minutos (o durante la noche, si es posible).


Preparación

En un tazón mediano, mezcle los tomates, el calabacín, la calabaza amarilla, el pimiento morrón, el aceite y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Corte la cebolla por la mitad a lo largo, corte la mitad de la cebolla en gajos (deje a un lado la mitad restante de la cebolla). Agregue las rodajas de cebolla a la mezcla de verduras y revuelva para cubrir. Alternativamente, ensarte algunos trozos de cebolla, 2 trozos de calabaza amarilla, 2 tomates, 2 trozos de pimiento morrón y 2 trozos de calabacín en cada uno de los 8 (pinchos de 8 a 10 pulgadas).

Cubre una sartén grande para grill con aceite en aerosol. Caliente la sartén de la parrilla a fuego alto durante 4 a 5 minutos o hasta que esté muy caliente. Agregue las brochetas de verduras, en tandas si es necesario, y cocine a la parrilla de 4 a 5 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y mantener caliente.

Mientras se cocinan las verduras, en el mismo tazón, ralle la mitad de la cebolla restante en los agujeros grandes de un rallador de caja. Agregue Beyond Beef®, cilantro, 1 cucharadita de comino y ⅜ de cucharadita de sal y pimienta y mezcle bien. Divida la mezcla en 4 porciones iguales y moldee cada una en una hamburguesa ovalada alargada de 6 pulgadas de largo alrededor de una brocheta. Agregue a la parrilla y cocine a la parrilla hasta que esté bien cocido y ligeramente carbonizado, de 4 a 5 minutos por lado (deslice una espátula de metal delgada debajo de las brochetas para sacarlas de la sartén y darles la vuelta).

En un tazón pequeño, combine el yogur, el jugo de limón, el ajo, ¼ de cucharadita de comino restante y ⅛ de cucharadita restante de cada sal y pimienta. Sirve la salsa con los kebabs.

Tamaño de la porción: 1 kebab kofta, 2 kebabs de verduras y 2 cucharadas de salsa

Valor de SmartPoints ® por porción

SmartPoints es la marca comercial de WW International, Inc. y Beyond Meat la usa con permiso.