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Las mejores recetas vegetarianas

Las mejores recetas vegetarianas

Recetas vegetarianas mejor calificadas

Las verduras con alto contenido de fibra y niveles de pH son excelentes para ayudar a neutralizar el ácido en el estómago. ¡No tenga miedo de probar otras verduras como la espinaca, la col rizada, la remolacha, la jícama y la hierba de limón en su régimen de jugos!

La ensalada de col es un favorito para el almuerzo, pero pruebe esta receta rápida y fácil en lugar de su receta favorita si desea cambiar las cosas. Esta receta es cortesía de * Bellinda * a través de Food.com.

Estas fajitas de verduras son perfectas para cenas porque todos pueden personalizar las suyas. No olvides saltear las verduras con sal marina fina para darle un sabor adicional.

Si eres vegetariano y te has sentido decepcionado con una barbacoa tras otra, no te preocupes. Este sándwich crujiente cubierto de pesto está lleno de verduras asadas y queso halloumi para una comida que incluso tus amigos carnívoros rogarán por probar. Receta cortesía de Mccormick

Si tiene más tiempo para preparar el almuerzo, esta verdura es abundante y llena de sabor. Esta receta es cortesía de Living the Gourmet

Agregar verduras de la huerta a sus macarrones con queso lo convierte en una comida deliciosa y nutritiva. Esta receta es cortesía de Corrie Cooks.

Este adobo rápido y fácil es ideal para asar verduras y también funciona bien con pollo o bistec.

La pizza no tiene por qué ser un montón de queso graso y aderezos que engordan. De hecho, con esta receta, ¡ahora puede clasificar oficialmente la pizza como una verdura en sí misma!

Si quieres ir sin carne para el día del juego, tenemos solo la receta. Esta hamburguesa vegetariana es perfecta para asar a la parrilla en las puertas traseras o para cubrir tu ensalada.

Esta receta de hamburguesa vegetariana contiene algunas proteínas importantes; las hamburguesas están hechas con quinua (una fuente vegetal de proteína completa), lo que las convierte en una alternativa saludable y deliciosa a las hamburguesas a base de carne.

Seguro que podrías comer un perrito caliente. O puede optar por un punto extra y optar por un sándwich de salchicha. Las cebollas y los pimientos frescos en rodajas se asan a la parrilla junto con una salchicha picante para un refrigerio americano que devuelve el mordisco.

El aderezo de diosa verde lleno de hierbas será su nuevo truco culinario para la fiesta: rocíelo en kebabs, hamburguesas y ensaladas, para convertir cada comida en la comida más sabrosa. Esta receta es cortesía de Oh She Glows.


31 recetas fáciles a base de plantas

¡Estas sencillas recetas a base de plantas satisfarán cualquier antojo! Incluyen tazones de grano vibrantes, abundantes hamburguesas vegetarianas, fideos, sushi y más.

¡Estoy apareciendo hoy para resaltar algunas de mis recetas favoritas a base de plantas! Si vio mi publicación durante el fin de semana, sabrá que recibo toneladas de preguntas sobre la alimentación a base de plantas en esta época del año. Tiene sentido & # 8211 en los últimos años, las dietas a base de plantas han recibido mucha prensa. Se dice que son mejores para su salud y mejores para el planeta. ¿Qué & # 8217s no amar?

Bueno, mucha gente no sabe por dónde empezar. Seguro, saben que deben comer cereales integrales, verduras, frutas y legumbres. Pero si bien estos componentes son nutritivos, no se suman a deliciosos y satisfactorios comidas en su propia.

¡Ahí es donde entran estas recetas a base de plantas! Toman los componentes básicos de una dieta basada en plantas (las verduras, cereales, etc.) mencionados anteriormente y los transforman en platos emocionantes, satisfactorios y divertidos de comer. A continuación, encontrará tazones de grano vibrantes, abundantes hamburguesas vegetarianas, deliciosos sándwiches, fideos, sushi y más. Ya sea que seas vegano desde hace mucho tiempo o estés experimentando con recetas a base de plantas por primera vez, ¡seguro que encontrarás algo que te encantará!


Nuestras 40 mejores recetas vegetarianas para las fiestas para un festín sin carne

Fotografía Ingalls

Las abundantes recetas vegetarianas para las fiestas pueden ser tan satisfactorias como los platos carnosos que se encuentran en la mayoría de los menús. Los clásicos que agradan a la multitud, como el puré de papas, obtienen una mejora sedosa al usar un exprimidor de papas. Las cazuelas de judías verdes con queso y las abundantes pastas vegetarianas dejarán a sus invitados llenos y contentos. No tenga miedo de intentar hacer nuevos granos: el trigo partido, el fonio y la quinua son excelentes platos vegetarianos para las festividades con poca preparación. Te ayudaremos a preparar la mesa perfecta sin carne con nuestras mejores recetas vegetarianas para las fiestas.

Tortelli de Papa y Queso con Hongos Porcini

Tortelli de Papa y Queso con Hongos Porcini

Anzelottos de acelgas con salsa pomodoro

De la familia de los tortelli, los anzelottos son rectángulos a menudo con bordes estriados. & # 8220 & # 8217 están hechos con una masa blanca brillante más espesa de harina de semola y agua caliente, que penetra más fácilmente las proteínas en la harina rústica & # 8221, dice el chef Evan Funke de Felix en Los Ángeles. Obtén la receta de Anzelottos de acelgas con salsa pomodoro »

Puré de papas con raíz de apio

Risotto Cacio e Pepe

El chef Massimo Bottura desarrolló esta receta para utilizar las casi 1.000 ruedas de Parmigiano-Reggiano dañadas después de que los terremotos devastaran la región italiana de Emilia-Romagna en 2012. Obtenga la receta del Risotto Cacio e Pepe »

Puré de polenta de ajo asado con hierbas y mascarpone

El uso de harina de maíz molida medianamente gruesa para este plato deja algo de textura en la polenta mientras se acerca lo más posible a la consistencia de un puré de papas suave y esponjoso. (Si usa una comida más gruesa, aumente el tiempo de cocción y la cantidad de caldo en consecuencia). Obtenga la receta de polenta de ajo asado & # 8220Mash & # 8221 con hierbas y mascarpone »

Rabe de brócoli con frijoles blancos y limón en conserva

El amargo bocado del brócoli rabe se suaviza con cremosos frijoles cannellini y se ilumina con limón en conserva salado. Una guarnición rápida y bonita de 1 sartén, es fácil de escalar para una multitud a diferencia de las verduras más suaves y acuosas, rabe retiene mucho volumen después de la cocción. Busque verduras con tallos de aspecto saludable y floretes de color verde oscuro. Obtenga la receta de brócoli rabe con frijoles blancos y limón en conserva »

Cuadritos Gratinados De Calabaza Y Queso En Capas (Boureki)

En Creta, el boureki es un plato rico en capas que generalmente consiste en papas y calabaza, a menudo cubierto con una generosa cantidad de queso antes de hornear. El boureki se puede comer a temperatura ambiente, pero es especialmente irresistible cuando el queso aún está caliente. Obtenga la receta de cuadritos gratinados de calabaza y queso en capas (Boureki) »

Coliflor asada picante con tahini

Coliflor Asada Picante con Tahini

Cazuela De Camote Con Crumble De Nueces

Esta cazuela de camote es una versión exagerada y especialmente festiva del clásico de Acción de Gracias, cubierta con un crumble de nueces crujientes y salpicado de malvaviscos. Obtén la receta de la cazuela de camote con crumble de nueces »

Ensalada de berza rallada con batatas asadas

Ensalada de col rallada con batatas asadas

Gratinado de frijoles de lima con migas de pan con hierbas

Piense en este gratinado como un cassoulet sin carne, destinado a acompañar un asado, o como un solo, junto a una ensalada verde aderezada con agria. Obtenga la receta de gratinado de frijoles lima con migas de pan con hierbas »

Pudín de calabaza de hierro fundido

Este delicioso pudín en forma de cakel, hecho con masa de calabaza escalfado con leche y coronado con delicata bañada en caramelo, monta la línea perfectamente entre la guarnición y el postre, & # 8220 como ñame con malvaviscos & # 8221 dice Joe Beef & # 8217s Red Morin, quien lo sirve con salsa de caramelo o crema batida azucarada. Para una salsa de caramelo y una cobertura de calabaza fáciles (en la foto de la derecha), duplique o triplique las cantidades de delicata y azúcar granulada, y repita el paso 4 según sea necesario. O si desea amplificar la naturaleza sabrosa del plato, rechace el caramelo y ofrezca queso cheddar rallado en la mesa. Obtenga la receta del pudín de calabaza de hierro fundido »

Arroz Salvaje con Cebollas Asadas con Mantequilla

Arroz Salvaje con Cebollas Asadas con Mantequilla

Cazuela de judías verdes

Con una salsa cremosa de champiñones y cubierto con cebollas fritas, este clásico navideño es el epítome de una cazuela que deleita a la multitud. Obtenga la receta de la cazuela de judías verdes »

Gnocchi de remolacha y ricotta con hojas de remolacha marchitas y balsámico añejo

Para este plato piamontés, una llovizna de vinagre balsámico añejo agrega una complejidad picante. Obtenga la receta de ñoquis de remolacha y ricotta con hojas de remolacha marchitas y balsámico añejo »

Gachas de avena de trigo partido con setas de gallina del bosque y salsa de nabo

Gachas de avena de trigo triturado con champiñones

Zanahorias Marroquíes con Pimienta de Alepo y Menta

Zanahorias Marroquíes con Pimienta de Alepo y Menta

Julia Child & # 8217s Puré de papas con ajo

Treinta dientes de ajo se incluyen en esta guarnición cremosa, adaptada de Julia Child & # 8217s Dominando el arte de la cocina francesa: Volumen 1 (Alfred A. Knopf, 1961). Los dientes se blanquean primero enteros, lo que realza su dulzura, luego se usan para hacer una rica salsa bechamel que se mezcla con puré de papas con crema y perejil. Obtenga la receta de Julia Child y puré de papas con ajo # 8217s »

Macarrones gratinados

La base de esta cremosa cazuela es una salsa mornay clásica, una salsa bechamel a la que se le ha agregado queso; en este caso, comté, un queso francés con un complejo sabor a nuez que se derrite maravillosamente. Con mucha nuez moscada recién rallada para condimentarlo y una cobertura dorada y crujiente de pan rallado, es una guarnición deliciosa y satisfactoria para la mesa de Acción de Gracias. El plato proviene de Thomas Keller & # 8217s Bouchon Bistro, en el Valle de Napa, donde el personal lo prepara como parte de su cena anual de Acción de Gracias para los veteranos y sus familias.

Sopa Italiana De Frijoles Y Verduras

En esta sopa tradicional de Lucchese, las verduras y los frijoles se cocinan lentamente hasta que quede poco o ningún bocado, lo que lo convierte en un plato rústico y reconfortante. Asegúrese de dar a las verduras más duras todo el tiempo que necesiten. comparar, o desaparecer. Las cantidades son flexibles, así que use lo que tenga a mano. Obtenga la receta de la sopa italiana de frijoles y verduras »

Calabaza espagueti asada con glaseado de nuez y miso

Los trozos de calabaza espagueti revelan una textura bellamente productiva y un sabor sutil y sabroso que se compensa perfectamente con un rico glaseado de nuez y miso. Prepare la calabaza con anticipación y luego póngala debajo del asador durante 3 minutos cuando llegue a la cocina de su anfitrión. Obtenga la receta de calabaza espagueti a la parrilla con glaseado de nuez y miso »

Sopa de queso suizo

Un plato tradicional que se disfruta durante todo el año en los Alpes del sur de Suiza, esta sopa hogareña toma su nombre de los refugios de montaña donde se hace comúnmente. Por lo general, incorpora quesos de la región, esta versión está fortificada con L & # 8217Etivaz (que se puede encontrar en tiendas de quesos especializados) y crema espesa. Si no puede & # 8217t encontrar L & # 8217Etivaz, sustitúyalo por Gruyère. Obtenga la receta de la sopa de queso suizo »

Puré de Pomme

Pasar patatas cocidas a través de los finos orificios de un exprimidor de patatas asegura una consistencia sedosa para este lado ultra rico. Obtén la receta de Puré de Pomme »

Souffles de Coliflor y Queso de Cabra

Souffles de Coliflor y Queso de Cabra

Lasaña de Cara Abierta con Calabaza Bellota y Caciocavallo Ahumado

Esta receta de lasaña sin capas del chef de Filadelfia Marc Vetri utiliza una masa rica en huevo, pero se pueden sustituir las hojas de pasta fresca compradas en la tienda.

Col roja especiada con manzanas y arándanos

Hongos Maitake con Chiles Rojos y Cilantro

Obtén la receta de Hongos Maitake con Chiles Rojos y Cilantro »

Spaghettini con zanahorias, aceitunas y escarola roja

Cintas de zanahoria cocidas al dente y escarola roja ligeramente cocida añaden color a este sencillo plato de pasta repleto de verduras, iluminado con mucha ralladura de limón. Josita Hartanto de Berlín & # 8217s Lucky Leek usa zanahorias multicolores para una hermosa presentación. Obtenga la receta de Spaghettini con zanahorias, aceitunas y endivias rojas »

Berenjena Frita con Tahini y Semillas de Granada

Berenjena Frita con Tahini y Semillas de Granada

Ensalada de Zanahoria y Pistacho

Las zanahorias se tuestan antes de cubrirlas con pistachos crujientes y una vinagreta de higos dulce en una ensalada simple de Eli y Max Sussman & # 8217s Classic Recipes for Modern People (Olive Press, 2015). Obtén la receta de ensalada de zanahoria y pistacho »

Fonio pilaf con dátiles, zanahorias y cacahuetes

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Crema de acelgas con gorgonzola, migas de pan de centeno y nueces

En esta versión abultada de la guarnición clásica, la acelga reemplaza a la espinaca y el gorgonzola agrega profundidad y una textura más cremosa. Obtenga la receta de crema de acelgas con queso gorgonzola, pan rallado de centeno y nueces »

Farfalle con Cavolo Nero Pesto

En esta interpretación del pesto genovés tradicional, se usa cavolo nero dulce y de nueces (también conocido como col rizada toscana o col rizada Lacinato) en lugar de albahaca y piñones. Obtén la receta de Farfalle con Cavolo Nero Pesto »

Ensalada de otoño con calabaza asada, chips de col rizada y semillas de granada

La col rizada horneada crujiente, la calabaza asada dulce, la rúcula y los berros picantes se combinan con semillas de calabaza y granada en esta colorida ensalada. Obtenga la receta de ensalada de otoño con calabaza asada, chips de col rizada y semillas de granada »

Pappardelle con coliflor y mantequilla marrón mostaza

Ingredientes simples — coliflor masticable y carbonizada, alcaparras fritas y pan rallado, y mantequilla dorada, reforzada con mostaza integral — se combinan para obtener la mejor pasta de fines de invierno. Obtenga la receta de Pappardelle con coliflor y mantequilla marrón mostaza »

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Zhug & # 8211 a Yemeni Cilantro Sauce

Zhug, también llamado Skhug, o Zhoug es una salsa picante usada en la cocina yemení. Los judíos yemenitas compraron zhug a Israel, y es popular en el país. Tenía zhug por primera vez cuando visité Israel y me encantó todo: el color, la simplicidad y la frescura. Hay dos [. ]


Consejos para verduras asadas al horno perfectas

  • Hay algunos tipos de verduras que no se asan muy bien, en mi opinión, como el brócoli y las judías verdes. Puede asarlos y saben muy bien, pero no resultan tan coloridos como si los hubiera blanqueado en un poco de agua hirviendo. Pero la mayoría de las verduras se tuestan maravillosamente. He incluido mis favoritos en esta receta, pero también puedes probar asar calabaza, espárragos, berenjenas, coliflor y coles de Bruselas.
  • Asar verduras a fuego alto hace que se caramelicen por fuera sin que se cocinen demasiado por dentro. Una temperatura del horno de 450 es la correcta. Asegúrate de vigilarlos en el horno. Son perfectos cuando comienzan a dorarse un poco en los bordes.
  • Otro consejo para las verduras perfectamente asadas es no sobrecargar la sartén. Se cocinan de manera más uniforme cuando están un poco espaciados. ¡Dale espacio a esas hermosas verduras para que hagan lo suyo!
  • Sazonar las verduras realmente resalta el sabor. Soy un gran admirador del romero y del sabor amaderado a pino que aporta a la comida. Agregue la cucharada que pide en la receta, pero asegúrese de que todas las verduras estén cubiertas, agregando más si es necesario.
  • Además del romero, el orégano, el tomillo, el perejil, la sal y la pimienta son deliciosos para las verduras.
  • Las verduras asadas al horno se sirven mejor directamente del horno. Tienden a marchitarse y empaparse si se preparan con anticipación y se recalientan. Vale la pena tomarse unos minutos extra antes de la cena para asar verduras frescas. ¡Tan bueno!


En un tazón pequeño o una taza medidora, combine la salsa teriyaki, el jerez, la maicena y el agua. Licue hasta que quede suave y reserve.

Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega el ajo y sofríe durante 15 segundos o hasta que el ajo comience a dorarse. No dejes que se queme.

Agregue las verduras salteadas y los champiñones frescos al wok y saltee hasta que las verduras estén bien calientes, de 3 a 5 minutos.

Agrega la mezcla de teriyaki a las verduras. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa hierva y comience a espesarse. Asegúrate de cubrir las verduras por completo con la salsa.


Receta: sopa mediterránea de verduras

Esta abundante sopa de verduras de calabacín, calabaza amarilla y garbanzos te calentará por dentro. Tomates guisados, caldo de verduras y una cucharada de yogur hacen un caldo sabroso.

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Ingredientes

Spray para cocinar
½ taza de cebolla picada
1 taza de calabacín picado
1 taza de calabaza amarilla picada
1 taza de agua
½ cucharadita de orégano seco
¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
1 lata (15.5 onzas) de garbanzos (garbanzos),
escurrido y enjuagado
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal agregada
1 lata (14.5 onzas) de caldo de verduras bajo en sodio
¼ de taza de yogur natural bajo en grasa

Direcciones

  1. Caliente una cacerola grande cubierta con aceite en aerosol a fuego medio alto. Agregue la cebolla, saltee durante 3 minutos. Agregue el calabacín y la calabaza amarilla, saltee 3 minutos.
  2. Agregue agua, orégano seco, pimiento rojo triturado, garbanzos, tomates cortados en cubitos y caldo de verduras. Llevar a hervir.
  3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Sirve con yogur.

Información nutricional

Cada ración contiene:
Calorías: 185
Grasas: 2g
Grasa saturada: 0g
Sodio: 600 mg
Proteína: 9g
Hidratos de Carbono: 35g
Azúcares: 0g
Fibra dietética: 6 g

Fuente: Adaptado de una receta publicada en Cooking Light. * Modificado para cumplir con Go! Criterios de Foods®

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Lo que otros 7 han dicho

¡A mis hijos les encantó la salsa picante con pollo!

¡Delicioso sabe delicioso y muy fácil de hacer! Bastante dulce, así que agregué un poco de salsa de soja adicional al gusto al final. Tampoco tenía un chile rojo fresco, así que lo perdí, pero tiene una patada lo suficientemente grande con solo las hojuelas de chile.

¿Qué tamaño / medida puede de leche de coco?

Acabo de hacer esto, tan FÁCIL de hacer y tiene un sabor delicioso. Hice un lote x 4 (lo que significa que en lugar de 1 cucharada usé 4 Tbl) ya que estoy cocinando para 40, y dejé las hojuelas de chile. Solo necesitaba un poco menos de 1 lata de 400 ml (14 fl oz) de leche de coco para lograr la consistencia, ¡fantástico! Altamente recomendado

Me encantó esta salsa satay, la probé ayer con algunos amigos y recibí muchos elogios por su excelente sabor.

Hice esta receta esta noche, no usé el chile para que los niños lo comieran, y solo usé aproximadamente la mitad de una lata de crema de coco ligera, ¡fue maravilloso! Muy, muy rico.

Esta salsa fue muy fácil de hacer y sabe muy bien. ¡Hizo nuestra barbacoa simplemente genial! Brochetas de pollo y champiñones cubiertos con esto como una salsa para mojar que era simplemente genial, tiene un poco de sabor y agregar más chiles solo lo condimenta más.