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¿Cómo las cadenas de restaurantes mantienen la comida tan consistente en todas las ubicaciones?

¿Cómo las cadenas de restaurantes mantienen la comida tan consistente en todas las ubicaciones?

Cuando realmente te detienes a pensar en ello, es sorprendente que un Big Mac en Miami sepa exactamente igual que un Big Mac en Seattle. La pregunta es, ¿cómo logran esto las cadenas de restaurantes?

Para las cadenas, la consistencia es clave, porque con la consistencia viene la confiabilidad, y con la confiabilidad viene la lealtad del cliente. Las cadenas de restaurantes también son lugares que muchos viajeros consideran opciones "seguras", especialmente cuando se encuentran en una ciudad nueva en la que no están familiarizados con la escena gastronómica. Es por eso que los turistas en Nueva York, posiblemente la mejor ciudad gastronómica del país, acuden en masa a cadenas como Olive Garden y Applebee's a pesar de que hay una variedad infinita de mejores opciones para cenar; las cadenas son seguras, confiables y no requieren mucha reflexión.

Para garantizar la coherencia, el proceso comienza en la parte superior, con el desarrollo de recetas y la obtención de ingredientes. Si una cadena va a agregar un artículo a su menú, debe asegurarse de que todos los ingredientes estén disponibles, lo que en algunos casos puede significar comprar granjas enteras. McDonald's no puede agregar quinua a su menú, por ejemplo, porque el suministro actual es simplemente demasiado bajo.

Una vez que se obtienen y compran todos los ingredientes, y se finalizan las recetas, es hora de implementar el cambio. La gran mayoría de las cadenas probarán los nuevos productos en un puñado de ubicaciones, no solo para ver si el producto se vende, sino también para asegurarse de que el artículo sea lo suficientemente fácil de preparar para que los empleados puedan capacitarse rápidamente en la fabricación del artículo. y que sea consistente en todo momento. Una de las principales razones por las que Shake Shack abandonó sus papas fritas cortadas a mano fue porque "en última instancia, las papas fritas cortadas a mano introdujeron inconsistencias", dijo Zach Koff, vicepresidente de operaciones de Shake Shack, nos dijo.

Cada cadena tiene una red de distribución centralizada que entrega alimentos a cada puesto de avanzada, así como almacenes en ubicaciones estratégicas que almacenan todo lo que se necesita, desde los suministros de limpieza hasta el aceite para freír. Cada ubicación obtiene exactamente los mismos productos, y una vez que llegan esos artículos, se deja muy poco en la forma de preparación a los operadores o cocineros. En los restaurantes de comida rápida, los artículos simplemente se calientan y ensamblan en lugar de cocinarlos (a excepción de las hamburguesas, que llegan crudas y se cocinan exactamente durante la misma cantidad de tiempo en todos los ámbitos). En cadenas de restaurantes informales como Applebee's, la mayor parte de la comida se produce en masa y se congela, luego se envía a los restaurantes y se almacena en cámaras frigoríficas. La comida se vuelve a calentar en lugar de cocinarla desde cero; las recetas son desarrolladas por chefs corporativos, hasta la cantidad de sal utilizada, y cualquier variación puede ser desastrosa.

Cada elemento del menú viene con su propio conjunto de instrucciones que los cocineros están capacitados para seguir con mucho cuidado; la mayoría viene con fotos de cómo se supone que debe lucir cada plato. Cuántas alitas vienen en un pedido, cuántos tomates cherry van en la ensalada, cuántas rebanadas de tocino y queso van en una hamburguesa ... Este tipo de reglas no solo aseguran la consistencia, sino que también afectan el resultado final de la cadena. Si un restaurante pone dos rebanadas de queso en cada hamburguesa en lugar de una, obviamente consumirán el doble de queso de lo que deberían.

Usar los utensilios adecuados para servir también es crucial para mantener la consistencia en la cocina. Cada plato de sopa debe contener la misma cantidad, lo que significa que se debe usar el cucharón del mismo tamaño en todos los lugares. Si la salsa con sus nachos viene en un pequeño vaso de plástico, entonces cada porción es exactamente del mismo tamaño. Si pide un sándwich de delicatessen en una cadena, puede estar seguro de que, antes de que la carne vaya al pan, se pesa según las especificaciones exactas. Una vez más, no se deja nada al azar.

Entonces, cuando pida ese sándwich de pollo frito en Wendy's o ese Dip de espinaca toscana en TGI Friday's, no espere que el proceso sea el mismo que en la cocina de un restaurante que no pertenece a una cadena. Si bien el resultado final puede saber como si proviniera de un lugar promedio en el vecindario (al menos, eso es lo que buscan), en términos de preparar el plato, el proceso no podría ser más diferente.


Chipotle: No es el burrito, es el modelo operativo

Chipotle, la popular cadena de restaurantes mexicana, es un gran ejemplo de alineación efectiva entre el modelo de negocio y el modelo operativo. & # 8220Funciona gracias a nuestro sistema & # 8221, dice el fundador Steve Ells [1], y creo que tiene toda la razón. Podemos ver la alineación reflejada en la forma en que la empresa diseña y gestiona cada una de sus tiendas, así como en las decisiones estratégicas que tomaron para la cadena de restaurantes en su conjunto.

Como indica el sitio web de la empresa [2], Chipotle está en “el negocio de la buena comida”, con énfasis en & # 8220good & # 8221. Su modelo de negocio principal se basa en la creación de una experiencia mejorada de comida rápida en todas sus tiendas. Chipotle combina elementos de la buena mesa con la conveniencia de los restaurantes de servicio rápido, creando valor para los clientes al ofrecer comida de calidad, un ambiente de comedor limpio y un servicio eficiente. Esta experiencia gastronómica híbrida, como las revistas FastCompany llaman & # 8220Fast Casual & # 8221 [3], realmente resuena entre los consumidores de clase media e hizo que la marca Chipotle se destacara de la competencia.

La filosofía empresarial de Chipotle se refleja en muchas características del modelo operativo del restaurante, tanto en la perspectiva & # 8220fast & # 8221 como en la & # 8220high calidad & # 8221, y muchas de esas características van en contra de la sabiduría convencional en la comida rápida. industria.

  • Las tiendas de Chipotle mantienen una alta tasa de rendimiento. Los datos muestran que las tiendas más populares generan más de 300 clientes por hora y una tienda promedio obtuvo ingresos de $ 2.5 millones en 2014 con cada factura promediando $ 10 dólares (es decir, 250K clientes entregados) [1]. Para lograr altas eficiencias, el sistema de pedidos en las tiendas está organizado como líneas de montaje. De principio a fin, los clientes construyen sus burritos perfectos con la ayuda de varios servidores, cada uno de los cuales se hace cargo de solo una pequeña parte del trabajo. Dicha división del trabajo agiliza el proceso y reduce la variabilidad en la velocidad de producción sin sacrificar la flexibilidad para que los clientes tomen decisiones sobre lo que se incluye en la comida. Esta configuración es muy consistente en todas las tiendas de Chipotle, por lo que los clientes pueden esperar el mismo nivel de servicio en cualquier parte del país.
  • Chipotle solo obtiene ingredientes de alta calidad y prepara sus alimentos frescos (las tiendas no tienen congeladores), porque la compañía cree que los consumidores pueden notar la diferencia [1]. Esta decisión se refleja en el precio de la prima. También venden artículos a precio completo y rara vez realizan promociones, lo cual es una estrategia poco común dado que competidores como Taco Bell ofrecen & # 8220 menús de valor & # 8221 que tienen artículos con un precio de alrededor de un dólar [3]. Ambas decisiones diferenciaron a Chipotle de los restaurantes de comida rápida similares y crearon la imagen de una cadena alimentaria más saludable y de gama alta, lo que hizo que los clientes estuvieran dispuestos a pagar más por la comida de mejor calidad.
  • El menú de Chipotle & # 8217 sigue siendo muy simple y enfocado. A pesar de las recomendaciones de McDonald, que alguna vez fue uno de los principales accionistas de Chipotle, Chipotle se negó a servir & # 8220 artículos de bajo riesgo y alta rentabilidad & # 8221, como café y galletas [3], porque no encajan con su experiencia gastronómica exclusiva. .

Caminos hacia un futuro digital

  • Si bien la industria de la comida rápida es conocida por pagar salarios bajos, Chipotle paga bien a sus empleados. Lo que viene con esta política es un sistema de revisión de desempeño rígido. Los de bajo rendimiento son despedidos con regularidad. El resultado de esta política se refleja en la alta tasa de aprobación de clientes y empleados. Chipotle se ubicó constantemente entre los primeros lugares en las clasificaciones de restaurantes de servicio limitado de la ACSI [5], que mide la satisfacción del cliente entre los principales restaurantes de comida rápida de EE. UU.

La lista continua. Cada una de las características operativas contribuye al modelo comercial (& # 8220Fast Casual & # 8221) y el modelo comercial aprovecha las características operativas (por ejemplo, línea de movimiento rápido, alimentos de alta calidad) para impulsar aún más la marca. El impacto en el rendimiento es enorme & # 8211 Chipotle ha gastado rápidamente hasta ahora con más de 1,700 ubicaciones y 45,000 empleados [5], y con frecuencia se clasificó como la mejor cadena de restaurantes mexicanos del país.


Más Veggies Taqueria

La cadena informal rápida Veggie Grill se expandió con una nueva cadena de solo entrega que se enfoca en comida de inspiración mexicana. Más Veggies Taqueria ofrece tacos, burritos, cuencos y nachos con carne de taco estilo Tex-Mex, carnitas de jaca rallada, asada de coliflor, “Chickin” de poblano crujiente y pescado vegano crujiente. A partir de ahora, la cadena tiene ubicaciones en la ciudad de Nueva York, Seattle y Long Beach, Los Ángeles y Pasadena, California, y se espera que otras ubicaciones abran pronto.


Cómo los restaurantes de mamá y papá pueden competir con las grandes cadenas

Cuando sale a comer en un lugar desconocido, ¿elige por defecto una gran cadena de restaurantes? Los líderes nacionales Darden Restaurants (Olive Garden, Red Lobster) y Brinker International (Chili's) cuentan con nuestra falta de sentido de aventura culinaria para llevarnos a sus puertas.

Una experiencia infeliz en un restaurante de propiedad local puede ponernos un mal sabor de boca que nos hace correr por la confiabilidad de las cadenas. Pero las mamás y papas están lejos de estar muertas: siete de cada diez restaurantes siguen siendo restaurantes de una unidad, informa la Asociación Nacional de Restaurantes.

El fin de semana pasado, llevé a la familia a un viaje por carretera a una playa que está a un par de horas en automóvil de mi casa, y obtuvimos una lección de por qué los restaurantes independientes aún predominan (aunque parezca que no queda nada más que grandes cadenas si conduce por las calles principales de muchas ciudades).

Tenemos un lugar tradicional donde paramos para cenar en este viaje, en una de las grandes cadenas de restaurantes. La comida es consistente pero nada excepcional, sin embargo, se ha convertido en nuestra parada normal solo porque hemos tenido tantas comidas malas que se detienen en restaurantes independientes de propiedad local en el área.

Esta vez, vi un restaurante local que parecía intrigante y decidimos arriesgarnos. Tuvimos una gran experiencia que podría proporcionar una guía para otros independientes que buscan alejar a los clientes de las cadenas.

Aquí hay cuatro puntos de diferencia que hicieron que este restaurante de cosecha propia se destaque y que otros independientes podrían usar para vencer a las grandes cadenas:

  1. Mejor comida. No estoy hablando de verduras orgánicas para ensaladas aquí o carne de res alimentada con pasto aquí, ni nada súper elegante. Pedimos comida básica de la carretera: pescado y patatas fritas, tacos de pescado y queso asado para los niños. No pensarías que podría haber mucho para volar tu mente en estos platos. Pero la comida resultó excepcional. Las papas fritas eran caseras, con piel, de corte grueso y ligeramente rebozadas en tempura, luego perfectamente fritas para que estuvieran crujientes y no grasosas, con la cabeza y los hombros por encima de una típica cadena frita. El queso asado estaba hecho sobre gruesas rebanadas de pan casero que nuestros hijos casi se desmayaron, y el queso era cheddar, no plástico americano. Ver lo que hizo este café con estos elementos prosaicos del menú muestra que puede superar las expectativas incluso con una tarifa simple.
  2. Servicio. Nuestros camareros eran dos hermanas que claramente eran dueñas del establecimiento. Uno nos vio esperando una mesa inmediatamente y salió de la zona del bar para ir al restaurante y servirnos. Probablemente no era su trabajo, pero no estaba dispuesta a dejarnos esperar unos minutos. No es necesario tomar un zumbador vibratorio y esperar 15 o 20 minutos antes de que a alguien le importe si teníamos hambre, solo un buen servicio al cliente rápido y anticuado.
  3. Decoración hogareña. La ventaja de ser un restaurante único en su tipo es que puede hacer que el restaurante refleje su personalidad. En este caso, el interior era acogedor con paneles de madera y estaba lleno de antigüedades divertidas y únicas, como un globo antiguo y un coche de juguete de metal, así como obras de arte locales. Hubo mucho que ver y discutir mientras esperábamos nuestra comida.
  4. Sin prisa. Noté con interés que muchas mesas parecían estar llenas de residentes locales, que comían tranquilamente, disfrutando cada momento lejos de sus granjas y granjas en el interior del país. Los propietarios tampoco expresaron la sensación de que deberían darse prisa y marcharse para poder dar la vuelta a las cosas más rápido. ¿Cuándo fue la última vez que se quedó en una mesa en una cadena de restaurantes y no consiguió que su camarero le molestara para terminar? Cuando hay un propietario en las instalaciones, mantienen su enfoque en lo que importa: construir excelentes relaciones con los clientes para que los clientes habituales regresen una y otra vez, sin intentar meter una mesa más en el servicio de cena de esta semana.

Dondequiera que viva, probablemente conozca un restaurante local que crea una gran experiencia como esta. Sin embargo, demasiados propietarios de restaurantes pequeños no se toman el tiempo, y pronto se van.


Cómo KFC escala las tecnologías en 22.000 restaurantes de todo el mundo

KFC planea tener quioscos en 5,000 restaurantes de todo el mundo para 2020.

Si cree que es difícil mantenerse al día con el vertiginoso ritmo de las innovaciones tecnológicas en el espacio de los restaurantes, intente hacerlo en más de 22.000 restaurantes en más de 135 países. Eso es exactamente lo que el equipo de KFC Global tiene la tarea de hacer todos los días.

Aunque existen grandes disparidades en muchos de estos mercados, la estrategia digital de KFC es coherente en todo el sistema.

“Se trata de RED: relevante, fácil, distintivo. El corazón de todo eso es fácil y la tecnología es la raíz para hacer que todo sea fácil ", dijo Gavin Felder, director financiero de KFC Global, que supervisa la estrategia, digital y tecnología, planificación financiera, cadena de suministro y seguridad de TI para la cadena.

Para los clientes, lograr lo "fácil" significa implementar mejoras, como la entrega, que tienen como objetivo eliminar la fricción para los clientes e, idealmente, contribuir a ventas positivas. Sin embargo, hacerlo con una huella tan grande es más fácil de decir que de hacer. Esa es una de las razones por las que la empresa formó el equipo de KFC Digital Ventures hace unos 18 meses.

Con sede en el Reino Unido, el equipo actúa esencialmente como una startup, asumiendo proyectos y desarrollándolos en un corto período de tiempo para ver si pueden funcionar dentro del sistema y cómo.

“El equipo está capacitado en métodos de trabajo ágiles. Son creadores y desarrolladores de productos que trabajan en sprints de dos semanas. Trabajamos en esta forma de cascada en la que avanzamos el producto pieza por pieza ”, dijo Felder. “Entonces, cuando estamos construyendo nuevas plataformas, construimos primero el esqueleto mínimo y luego la carne a su alrededor con el tiempo. Este enfoque nos permite ser más ágiles. Nuestro negocio se está adaptando a la forma en que ese pequeño equipo trabaja dentro del equipo en general ".

Este proceso ayuda a informar al equipo de KFC qué funciona, dónde y qué debería ser una prioridad. En este momento, está claro que hay tres prioridades principales en las que KFC se enfoca para posicionar a la empresa como fácil: entrega, clic y recolección y quioscos. La forma en que se prioriza cada uno es diferente en cada mercado. KFC ha ofrecido entregas internas en Oriente Medio durante décadas, por ejemplo, y el canal maduro genera más del 30% de las ventas.

En los mercados más desarrollados de la cadena, como el Reino Unido, Australia y América del Norte, la economía no funciona para un modelo interno, por lo que el equipo tiene que averiguar qué agregadores ofrecen las mejores condiciones tanto para los franquiciados como para los clientes. En los EE. UU., Eso significa Grubhub, que firmó un acuerdo de asociación con la empresa matriz Yum Brands a principios del año pasado.

A medida que la entrega alcanza un punto de inflexión en todo el mundo, Felder cree que KFC puede diferenciarse aprovechando sus ofertas exclusivas (el pollo con hueso retiene bien el calor) y evitando la palabra real "entrega".

"La" entrega "se siente muy empresarial. No queremos ser simplemente un "nosotros también" en la entrega, sino algo que es muy exclusivo de KFC. En el pasado, KFC siempre ha sido una de esas marcas únicas a las que se permitía ingresar a su hogar y colocar en el medio de la mesa ”, dijo. "Sabemos que hay un gran negocio que se debe construir en torno a la entrega para nosotros, y la pregunta es cómo lo construimos para que sea más distintivo para nuestro negocio".

Hacer clic y recopilar es otra prioridad para KFC, y por una buena razón. Según Nielsen, los millennials prefieren hacer clic y cobrar a la entrega a domicilio cuando se trata de comprar comestibles, lo que podría traducirse fácilmente en el espacio del restaurante a medida que más consumidores se acostumbren al canal. También hay muchos estudios de casos que inspiran la expansión continua de este canal por parte de KFC. En Australia, por ejemplo, el 98% de los restaurantes de KFC ofrecen hacer clic y cobrar y los cheques son un 20% más altos. La compañía está aumentando rápidamente este servicio, con planes para ofrecer clic y recolectar en aproximadamente 18,000 de sus 22,000 restaurantes para el próximo año.

“Nos ha sorprendido gratamente con hacer clic y recoger. Pensamos que podría ser interesante cuando comenzamos, pero también nos preguntamos cuál era el beneficio real, ya que todavía se va a sentar detrás de una pila de autos o en el sistema de colas en la tienda ", dijo Felder. “Pero en realidad ha sido un éxito fenomenal para nosotros. Nos ha permitido acceder a los datos de los clientes, y los clientes nos están dando crédito por eliminar esa pequeña fricción ".

Luego, están los quioscos. Durante la llamada de ganancias del cuarto trimestre de Yum, el director de operaciones, David Gibbs, dijo que KFC tendrá quioscos en 5,000 restaurantes para 2020. Si la implementación de los quioscos de McDonald's es una indicación, esta implementación debería proporcionar un poco de aumento de ventas para KFC. El año pasado, el director ejecutivo de McDonald's, Steve Easterbrook, dijo que los cheques promedio de los pedidos de quiosco son más altos porque los clientes tienden a quedarse más tiempo y seleccionar más ofertas en un quiosco que frente a un trabajador.

Felder confirma que la ansiedad por los pedidos es algo real y, por lo tanto, es optimista sobre el potencial de los quioscos.

“Puede tomarse su tiempo en un quiosco y no tener que preocuparse por cinco personas detrás de usted que pueden generarle ansiedad. Para nosotros, cualquier pequeña fricción que podamos eliminar, desde la etapa de pedido hasta la etapa de recolección, los clientes nos están recompensando ”, dijo. "Cuanto más abrimos el acceso y eliminamos las fricciones, hacemos las cosas más fáciles y abrimos más opciones, eso les da a los clientes más razones para elegirnos".

Más allá de la entrega, el clic y la recolección y los quioscos, KFC también está trabajando en una aplicación móvil con el objetivo de brindar una experiencia "única" para los fanáticos. Lo que eso significa, exactamente, no está claro en este momento. Tener un programa de fidelización dentro de esa aplicación también sigue siendo una cuestión abierta.

"Si no le gusta la lealtad, básicamente está regalando comida a sus clientes más leales. Si lo hace bien, si puede descubrir cómo crear una experiencia fluida y gratificante y luego usar los datos del cliente para servir mejor y volver a orientar a ese cliente, ahí es donde está la magia ", dijo. "Todo el mundo está tratando de averiguar cómo se ve eso".

La buena noticia para KFC es que la empresa comparte su sede con Pizza Hut, que Felder llama "una de las empresas digitales más evolucionadas en QSR". De hecho, Pizza Hut fue la primera cadena de pizzerías en lanzar una aplicación para iPhone, lo que hizo en 2009.

"No estamos comenzando desde cero, estamos aprendiendo de lo que Pizza Hut ha aprendido sobre ciencia de datos, lealtad, marketing de desempeño y cómo envolver todo eso dentro de una experiencia de aplicación", dijo Felder.

Las tecnologías orientadas a los empleados también son una prioridad

Felder también destaca que el equipo de KFC Global se centra en más que plataformas orientadas al cliente. Con casi 1 millón de miembros del equipo en todo el sistema, la compañía también está explorando formas en que la tecnología puede hacerles la vida más fácil. En este momento, hay dos tecnologías orientadas a los empleados que han surgido como las más prometedoras: la voz y Google Glass.

KFC está experimentando con la automatización de voz en un puñado de países (no en los EE. UU.) Para facilitar la capacitación interna. Por ejemplo, si un empleado necesita que se le recuerde un paso en el proceso de cocción, puede preguntarle a Alexa en lugar de lavarse las manos, recuperar el libro de texto para encontrar la respuesta y luego lavarse las manos nuevamente.

Mientras tanto, KFC se asoció con Google el año pasado en Ecuador que permite que sus equipos se capaciten con la tecnología Google Glass. La tecnología proporciona pistas de aprendizaje audiovisuales en tiempo real para indicarle a un empleado cómo preparar un producto paso a paso.

“Queremos aprovechar eso porque hemos tenido niveles de participación mucho más altos de nuestro equipo y a ellos les encanta la tecnología. Es muy temprano, pero creo que tiene amplias implicaciones ", dijo Felder. “Creemos genuinamente que si podemos facilitar un trabajo muy exigente para los miembros de nuestro equipo, se traducirá en un empleado más comprometido y una experiencia de cliente mucho mejor. Para nosotros, siempre se trata de encontrar la tecnología adecuada ".


Los chefs y los restauradores son gente muy ocupada. Visitas a proveedores, ferias comerciales, organizaciones cívicas e industriales, competidores y reuniones de conferencias con banqueros, contadores, periodistas, posibles empleados e inversores, sin mencionar los días ocasionales por enfermedad, vacaciones o días libres (¿están permitidos?) Limitan el tiempo en las instalaciones. incluso para el restaurador más orientado a las operaciones. Agregue el circuito de espectáculos matutinos, reserve recorridos, eventos atendidos y cenas de premios a la mezcla y tendrá chefs y propietarios que pueden estar más que adentro.

A los huéspedes, sin embargo, no les importa cuáles son las responsabilidades de un restaurador. Si están comiendo en & ldquoJon & rsquos Place & rdquo, preferiblemente quieren ver a Jon y, si pueden, estar seguros de que su experiencia es tan buena como cuando Jon está revolviendo las ollas él mismo.

La consistencia es uno de los elementos más difíciles de lograr para un restaurante exitoso. Requiere pautas claramente comunicadas y un esfuerzo total por parte de todos los miembros del equipo. Para comenzar:

  • Recetas estandarizadas de alimentos y bebidas para todos los elementos del menú junto con tamaños de porciones estandarizados, diagramas de presentación de platos, pautas de temperatura y especificaciones de calidad.
  • Programa de capacitación integral con capacitación cruzada para listas más profundas (es decir, un cocinero de preparación puede completar la línea si es necesario).
  • Pautas de calidad claras y especificaciones de compra comunicadas a los proveedores y al personal de recepción capacitado.
  • Verifique las listas de cada estación.

Ryan Poli, chef / socio de Tavernita & mdashMercadito Hospitality & rsquos nuevo concepto con ubicaciones en Chicago y Miami & mdashsays & ldquoEl personal debe estar capacitado adecuadamente, asegurándose de seguir las recetas. [También ayuda] realmente darles la propiedad de su estación, haciéndolos sentir parte del equipo y no solo un empleado. Es importante que crean en el chef y en el concepto. & Rdquo

También es importante que los invitados tengan un mecanismo de retroalimentación claro para que, incluso en su ausencia, un chef pueda estar informado de los comentarios de los huéspedes a través de un formulario de comentarios web o tarjetas de comentarios, además de sitios abiertos como Yelp. Algunas quejas son inevitables, pero un repunte cuando el jefe está fuera puede indicar grandes problemas. Los compradores misteriosos también pueden ser eficaces para garantizar que la experiencia sea coherente entre los invitados.


El seguimiento del inventario de alimentos del restaurante es tanto una herramienta de prevención de pérdidas como una medida de rentabilidad para su restaurante.

¿Por qué es importante realizar un seguimiento del inventario de su restaurante y rsquos? Porque si no sabes lo que estás perdiendo, no sabes lo que podrías estar ganando.

El seguimiento de inventario significa saber exactamente:

qué suministros llegan a su restaurante,

lo que sale de tu cocina, y

lo que queda en la parte trasera de la casa.

Sin conocer estos números exactos, no podrá comprender a dónde va su suministro (y dinero).

Una cosa es notar que su reciente envío de queso se agotó con bastante rapidez, por ejemplo. Pero otra cosa es saber exactamente por qué.

¿Se vendió todo a clientes satisfechos? Si es así, ¡genial! Debería poder atribuir fácilmente cada onza a un punto de precio.

Pero antes de comprar una ronda para la casa, ¿tuvo en cuenta estas posibles áreas de pérdida?

Remediar las quejas de los clientes

Los accidentes ocurren, los clientes se quejan y no cada gramo de comida llega al plato. Estas pérdidas no son catastróficas: son inevitables dentro del mundo de los restaurantes. Pero son áreas de pérdida que afectan tanto al control de inventario como a las ganancias de su negocio.

Y es importante rastrear esas áreas porque no saber qué suministros se han desperdiciado y mdash por cualquier motivo significa que no sabe exactamente cuánto inventario no se ha utilizado. Y eso significa que no puede calcular de manera confiable sus ganancias reales para un turno, día, semana, mes o año.


Cómo los fabricantes de alimentos pueden utilizar la tecnología para gestionar las cadenas de suministro

Los nuevos métodos de captura y recopilación de datos son cada vez más comunes en la fabricación de alimentos y bebidas. Fuente: IFS.

& ldquoLa industria de alimentos y bebidas requiere sistemas dinámicos y eficientes que puedan administrar grandes volúmenes de datos mientras responden rápidamente a las cambiantes preferencias de los consumidores y las nuevas regulaciones & rdquo, dice Dolphin & rsquos Brian Shannon.

La solución de gestión de temperatura de Isotrak & rsquos supervisa y gestiona distintos umbrales de temperatura y rangos de temperatura seguros para garantizar que los alimentos permanezcan a una temperatura específica durante todo el viaje. Fuente: Isotrak.

La solución de prueba electrónica de entrega (ePOD) de Isotrak & rsquos permite a los conductores enviar firmas de clientes, fotos de envío y otros detalles directamente desde sus dispositivos móviles al portal en línea de Isotrak & rsquos, lo que permite a los gerentes agilizar la recopilación y presentación de informes de entrega. Fuente: Isotrak.

NeoGrid & rsquos & ldquoEPOS Visibility - Distribution Insights & rdquo recopila, consolida, procesa e informa electrónicamente información vital de inventario y distribución para planificar mejor las acciones de ventas, aumentar la rotación de inventario, fomentar la producción y detectar oportunidades de crecimiento. Fuente: NeoGrid.

& ldquoLa receta del éxito en la industria de alimentos y bebidas comienza con un sistema que maneja de manera efectiva grandes volúmenes de datos y se adapta a la demanda y la regulación en constante cambio & rdquo, dice Dolphin & rsquos Brian Shannon.

A veces, mantenerlo simple, estúpido, es mucho más fácil y mucho más divertido de decir que hacerlo realmente. Tome la frase "de la granja a la mesa". El sentimiento detrás de la declaración es tan intuitivo: llevemos la comida del agricultor a la mesa del consumidor de la manera más eficiente y directa posible. Después de todo, esa es la mejor manera de garantizar que la comida sea buena y buena para el consumidor. En realidad, hacer esto, sin embargo, no es nada fácil ni simple.

Índice de artículos

Los procesadores tienen muchas partes móviles de las que realizar un seguimiento, comenzando con la ingesta de materias primas e ingredientes hasta asegurarse de que la cantidad correcta de producto llegue al lugar correcto. Debido a que muchos de los productos tienen una vida útil limitada, sin mencionar que están sometidos a un escrutinio cada vez mayor de la seguridad y la calidad de los alimentos, es fundamental que la logística sea la correcta. Para hacer las cosas más confusas, muchas variables, como los gustos de los consumidores y las fluctuaciones del mercado, pueden cambiar rápidamente y están completamente fuera del control del procesador.

El flujo óptimo de alimentos y bebidas a los consumidores es vital para la protección de la marca. Para garantizar la eficiencia y el rendimiento de las cadenas de suministro de alimentos, todo el proceso de principio a fin, desde el abastecimiento hasta la fabricación y la entrega, debe planificarse estratégicamente y gestionarse de forma sistemática. Afortunadamente, la nueva tecnología está ayudando a los miembros de la industria de procesamiento de alimentos a mejorar la gestión y el rendimiento de sus cadenas de suministro.

Cadenas de suministro resilientes

Sin duda, los procesadores de alimentos y bebidas se enfrentan a una serie de desafíos.

“Los procesos complejos que caracterizan a la industria de alimentos y bebidas traen una lista extensa de desafíos, que incluyen márgenes de ganancia bajos, productos perecederos, regulaciones gubernamentales estrictas y gustos cambiantes de los consumidores”, dice Brian Shannon, director de estrategia de Dolphin Enterprise Solutions Corporation, un proveedor de las soluciones SAP (Productos de Aplicaciones de Sistemas).

De estos desafíos, Reinhard Steup, gerente senior de gestión de la cadena de suministro de HAVI, dice que la demanda de los consumidores es la variable que cambia más rápidamente dentro de las cadenas de suministro.

“Los consumidores se han acostumbrado más a la respuesta y reacción instantáneas, por lo que las empresas deben mantener una comunicación, productividad y optimización de la cadena de suministro más eficientes para seguir siendo relevantes y eficaces con los consumidores”, dice.

Algunas de las otras variables que pueden causar inestabilidad son los precios del petróleo y el gas, así como la capacidad y disponibilidad de los transportistas. Si tiene una cadena de suministro global, podría producir beneficios, como el acceso a alimentos de temporada e ingredientes exóticos. Sin embargo, el alcance internacional de las operaciones podría exponer a una empresa a muchas variables en la ubicación de los proveedores, como problemas geopolíticos e interrupciones del transporte relacionadas con el clima, incluidos los desastres naturales.

“Más opciones pueden traer más oportunidades para que algo salga mal, por lo que es crucial que las organizaciones reconozcan esto y tengan planes de contingencia”, dice Steup.

No sería razonable esperar que los procesadores estén preparados para todos los posibles riesgos o cambios inesperados. Sin embargo, la mejor manera de protegerse contra estas cosas que causan grandes trastornos en la productividad empresarial es tener una cadena de suministro resistente. En su informe técnico de 2013 “Resiliencia de la cadena de suministro: un enfoque inteligente frente al riesgo para la gestión de las cadenas de suministro globales”, Deloitte definió la resiliencia de la cadena de suministro como caracterizada por cuatro cosas:

  • Flexibilidad: Tener la capacidad de adaptarse rápidamente a un problema sin aumentar los costos operativos.
  • Visibilidad: Tener la capacidad de rastrear y monitorear las actividades de la cadena de suministro en tiempo real.
  • Colaboración: Trabajar eficazmente con los socios de la cadena de suministro para desarrollar una relación que ayudará a ambas empresas a alcanzar sus objetivos de productividad.
  • Control: Implementar políticas y procedimientos sólidos para monitorear y controlar todos los procesos operativos.

Entonces, ¿cómo comienza una empresa a desarrollar esta resiliencia? Un buen lugar para comenzar es aumentar la automatización.

“La cadena de suministro de alimentos y bebidas implica muchos pasos y procesos, la mayoría de los cuales se repiten continuamente a medida que avanzan las operaciones”, dice Mike Lorbiecki, vicepresidente de ventas de IFS North America. "Estos procesos repetitivos presentan la oportunidad perfecta para la automatización".

Sugiere que los procesadores consideren emplear tecnologías que limiten el trabajo manual, como lectores de códigos de barras, identificación por radiofrecuencia (RFID) y sensores.

“Seizing automation opportunities can provide instant and long-term benefits, as the more steps and procedures you can automate within your supply chain, the less time employees will have to spend ensuring processes are completed as planned, limiting human error,” Lorbiecki says.

Automating data management

New methods of data capture and gathering are becoming more commonplace in food and beverage manufacturing. With the Internet of Things (IoT) movement making its way steadily through the industry, more emphasis is being put on using sensors and connected devices without needing a human to interact or interfere at all.

“From handheld barcode scanners to tablets, supply chain technology is always improving,” says Lorbiecki. But without the information being collected and analyzed, the full benefits are not realized.

“The recipe for success in the food and beverage industry begins with a system that effectively handles high volumes of data and is adaptable to ever-changing demand and regulation,” says Shannon.

New enterprise resource planning (ERP) systems are helping companies achieve full visibility across their entire supply chains. To be effective, ERPs should be able to log transactions that span entire supply chains and drill down into industry-specific data. But not all ERP systems are equal.

“Traditional ERP systems separate the different processes in the supply chain, meaning full visibility of all business operations isn’t always available,” says Lorbiecki. However, a new generation of software is able to provide a full view.

“Food and beverage companies typically sell a high volume of goods to a large number of customers, and these customers receive the goods through intricate supply chains, spanning immense distribution networks,” says Shannon. “To process and move inventory quickly, food and beverage companies require real-time access to all of this information to make swift business decisions.”

One method, according to Steup, is through what HAVI calls dynamic network management. This is the process of regularly monitoring supply and demand information through technology to gather real-time data and communicate this with partners in the supply chain. He says this can help processors anticipate changes in demand and respond quickly using an on-going method, as opposed to a “one-and-done” approach. This is especially true for processors with multiple manufacturing locations.

“Designing a network consists of determining the most favorable geographic layout of supplier locations, manufacturing facilities, forward warehouses and distribution centers,” which is the network optimization, he says. “The next step is streamlining the supply chain between sites, or the dynamic network optimization.”

The network’s flexibility is key to responding to changes in supply availability and demand fluctuations. Steup says having visibility into each location along the supply chain, as well as communicating between the sites, can allow the network to react quickly and nimbly. This should be the main goal of managing the supply chain—to efficiently move product where and when it is needed.

Fortunately, a variety of mobile devices can be used to collect more data to provide this insight. For instance, cameras, voice recordings and GPS can all be used by workers on the frontlines to capture “approvals-based” data, which records actions through completed forms. Traditionally, paper has been used to perform these types of tasks.

“Approvals-based data, such as supplier tracking and compliance, is often lost within paper forms and email trails,” says Jason Dea, director of product marketing for Intelex. “Approvals-based data surrounding compliance issues, ranging from government regulations to product requirements, can often be an unknown blind spot.”

However, IoT technologies and network-connected beacons can produce data points previously inaccessible. The value of this information, of course, relies on analytics and modeling to pull out the insights.

“The good news is that many cloud-based vendors are now tapping into their own pools of aggregated data across the customer bases and industries,” Dea says, which uncovers not only insights, but also benchmarks providing guidance and establishing best practices. Effective benchmarking used to model a supply chain should focus on three dimensions, according to Dea:

  • Performance within an organization to learn the secret sauce of best-performing locations.
  • Performance within a segment to learn from those industry-specific top performers.
  • Performance across the industry to learn from best-of-breed organizations.

“A scalable, cloud-based supply chain solution will enable food and beverage processors to gather and use data as the data feeds increase, as well as ensure that this data is available to the entire supply chain,” says Gilson Torii, COO of NeoGrid, a technology provider of supply chain management. “Sophisticated software solutions can now process data feeds smarter and faster, assessing their quality and, therefore, usefulness to aid in supply chain management.”

Inventory management

As previously mentioned, consumer demand is one of the most volatile components of the supply chain. Because so many products are available to choose from, and tastes are rapidly changing, demand is a rather fluid variable. To address this, the point of data collection has been shifting. “There has been a trend within the industry of gathering information about products and sales as close as possible to the consumer in order to make supply chain decisions,” says Torii. “Through store and distribution center analysis, companies can figure out the overall demand of a particular product and see where that product is within the supply chain to determine if it is sitting at the wrong place.”

In order to help serve target markets, new tools can track trends in data related to demand, sales and customer changes, says Lorbiecki of IFS. Having this information and historical data can help processors pay attention to the changing market, thus, making their supply chains more agile. Additionally, companies can help shape demand through promotions and marketing campaigns, so it is crucial to align manufacturing plans with market drives.

“This becomes even more important in the food and beverage market, where the short shelf life of food and beverage materials makes it important to carefully manage margins and maintain cost visibility,” Lorbiecki says. Integrating these tools with the overall ERP system can help improve supply chain efficiency. “With this information, decision-makers can review trends and historical data, making it possible to conduct strategic forecasting to streamline ordering, inventory and production.”

Having data about the shelf life of a product, as well as inventory and demand, is helpful to managing the supply chain. However, the supply chain will have multiple systems, configurations and sources of data, so it can be a challenge to standardize all that data. To address this, companies should implement “harmonization” solutions, according to Torii, which brings together data from multiple sources in a consistent format. This way, information can be collected and analyzed in a centralized location to better understand the entire distribution, production and consumption processes.

“Once data is in a unified format, it must be cleansed to make sure it is consistent and reliable,” he says. It’s not so important whether this is done internally or through a solution provider, but that it is done. “If that does not exist, in time and in scale, inaccurate and misinterpreted data becomes a problem for the organization.”

When the data is integrated from different sites and presented in a centralized view, multiple locations can be seen as a unified distribution network and not just existing in silos. This can help optimize the supply chain by overcoming geographical barriers to build joint initiatives with supply chain partners.

“By centralizing information on demand, distribution and consumption, the entire supply chain can react as if it has one inventory distributed in multiple places,” Torii says. “Supply chain modeling can help determine the costs and benefits of lead times, network design, transportation costs and, ultimately, [the] freshness of product to the end consumer.”

This time limit on products makes the food and beverage industry stand apart from other CPGs. With the new emphasis on fresher foods and cleaner labels, stockpiling huge amounts of products just isn’t viable any longer, and overages can result in food waste.

“The importance of demand planning in reducing food waste cannot be overstated,” says HAVI’s Steup. “Monitoring demand in real time or near real time and adjusting forecast accordingly will help prevent the type of wild fluctuations in the system that could result in overages or breaks in supply.”

Lean manufacturing and “just-in-time” ordering can help adequately maintain inventory without overstocking materials. Additionally, ERP solutions can assist in keeping track of spoilage dates, inventory levels and trends in quality control issues.

“ERP systems can now maintain real-time awareness of the shelf life of materials in your supply chain and ensure that materials are used properly within that timeframe to dramatically reduce waste and the costs associated with it,” Lorbiecki says.

Traceability and audit readiness

Knowing exactly where product is located at any given time is useful information for not only optimizing the supply chain, but also complying with increasing food safety regulations. The Food Safety Modernization Act (FSMA) consistently emphasizes putting preventative measures in place at food processing operations to stop a food safety event before it happens.

“With the advent of food safety regulations like FSMA, having the ability to look at where products have been in the supply chain is a requirement as opposed to ‘nice to have.’ So, having tools that give organizations that visibility is vitally important,” Steup says.

To help contribute to that real-time understanding of where things are and what is happening to them in the supply chain, new technologies equipped with sensors can be used to track and maintain temperature, moisture content, light and the freshness of foods.

“Advancements in IoT and big data have helped revolutionize safety and compliance efforts in the industry,” says Lorbiecki. “Organizations can now see exactly where a product is, where it has come from and where it’s going, thanks to the affordable and automated labeling and identification IoT brings.”

With the existence of big data analytics, data can be easily stored and analyzed, which can help sift through the undesired information and identify where problems might occur. This is a proactive approach to food safety in the supply chain and aims to stop potential food recalls or contamination issues, which is in step with FSMA’s preventative controls.

“Traceability systems are now streamlining the management of supply chains and helping companies adhere to these strict industry regulations,” Lorbiecki says.

Previous traceability efforts tracked only a few ingredients back to a single point in the manufacturing process and didn’t provide full visibility. However, today’s ERP solutions have track and report functions to ensure compliance with all state, federal and even global food safety guidelines. This is needed in the event of an audit to deliver precise data and detailed historical records.

“When facing an audit or attempting to gain a certification, the amount of information you can provide will directly impact the outcome of the process,” Lorbiecki says. “Keep detailed records of materials processes, maintenance and cleaning efforts since the more you track, the better prepared your organization is.”

With a potentially huge amount of data being stored, having a data management strategy could be just as important as having the information. Dolphin’s Shannon says it’s a good idea to have a data archiving strategy in place to reduce data volume and complexity in order for management to access information more efficiently.

“Data that has met its prescribed residency period must be promptly archived and stored, and if done consistently, the system will perform more efficiently, with fast back up, upgrade and recovery times,” he says.

Para más información:

Mike Lorbiecki, IFS North America, 888-437-4968,
[email protected], www.ifsworld.com/us

Brian Shannon, Dolphin Enterprise Solutions Corporation, 610-725-9125,
[email protected], www.dolphin-corp.com

Gilson Torii, NeoGrid, 312-948-9972,
www.neogrid.com

Reinhard Steup, HAVI, 630-493-7400,
[email protected], www.havi.com

Brett Conner, Isotrak North America, 855-806-0821,
[email protected], www.isotrak.com

Sidebar: Fleet delivery management

When looking at ways to improve performance and ease of management through more automation, Brett Conner, president of Isotrak North America, says don’t overlook fleet management technology.

“Enabling better communication between drivers and management is ultimately the key to reducing errors on a number of tasks, from delivery confirmation to ensuring compliance with industry regulations,” he says.

Fleet management technology can be used in a number of ways, such as capturing driver and vehicle data submitted through mobile apps and compiling this all into one software-as-a-service (SaaS) platform. This gives supply chain managers the ability to see every step of a delivery as it is happening.

“One of these apps, electronic proof of delivery [ePOD], can dramatically improve driver productivity and data accuracy,” Conner says. The app allows drivers to submit customer signatures and shipment photos directly to an SaaS platform, reducing paper-based processes and putting drivers on the road faster.

“They no longer are required to wait on paper bills of lading to be distributed to them from the transport office before they begin their route for the day,” he says. Management can take advantage of this real-time reporting to address potential customer complaints. “If a pallet of eggs arrives at their destination with damage, the back office is instantly notified through the platform, so they can make the appropriate compensation and ensure customers receive an additional shipment of eggs in their next delivery.”

To keep drivers from exceeding their regulated amount of time on the road, mobile solutions, such as Hours of Service (HOS), can help management keep track of driving hours. With this compliance app, drivers can log and submit their driving hours electronically, which is instantly delivered to the back office team. However, once management can access data on fleet performance, they will need to pull actionable findings from the data. And to do that, businesses might want to run all the data through business intelligence (BI) solutions.

“BI solutions leverage powerful analytical tools to automatically review data and present it in digestible reports that provide increased transparency into transport operations,” says Conner. “Reports can also be customized to focus on specific metrics, such as average delivery turnaround times and fleet efficiency, so managers can proactively address problem areas that they might not have been aware of without these analytics.”

Fleet management technology can also be used to comply with food safety regulations, as well as ensure product quality. Mobile delivery solutions can provide real-time notifications on estimated time of arrival, which is crucial in controlling product freshness. Managers using telematics data can give accurate ETAs on the arrival of perishable goods, allowing retailers the time needed to prioritize incoming deliveries and prepare their loading docks. Additionally, real-time temperature management solutions can help ensure products remain at the appropriate temperature throughout the distribution process.

“As farm to table becomes the standard for health-conscious consumers, businesses need to bring the same mindset to food transportation and supply chain operations,” Conner says. “The best fleet management solutions comply with changing food safety regulations and provide customers with the real-time insights they need to address problems that can occur at any stage of the delivery process.”


How Starbucks, McDonald's, and Other Chains Are Reacting to Coronavirus

Most chain restaurants&rsquo statements are striking similar chords, but each brand has its own unique needs.

The ongoing coronavirus outbreak is having a massive effect on the restaurant industry, and fast food chains are no different: But quick-service restaurants have their unique challenges—such as covering a wide swath of markets and franchise owners𠅊nd advantages—like the ability to keep the drive-thru lane open even if the dining area has to close. Still, each chain is different, and so individual brands have been formulating their own plans to safeguard customers and employees alike—while avoiding having to shutter entirely.

As the biggest name in fast food, McDonald’s somewhat leads by default, and yesterday, McDonald’s USA President Joe Erlinger penned an open letter explaining the company’s approach: “I want to inform you of the proactive steps McDonald’s and our franchisees are taking to ensure the safety in our restaurants across all our communities—in proactive partnership with local and national health authorities,” he wrote. Beyond �hering to our industry-leading, deep-cleaning procedures in every restaurant, every day,” he said additional steps included 𠇎nsuring high-touch areas get more frequent deep cleanings—places like ordering kiosks, pick-up counters and restrooms,” as well as 𠇎nhancing our McDelivery procedures to ensure order packaging remains safe before we fill it.”

Finally, the well-being of hourly-wage employees—who could face financial hardship simply by doing the right thing and staying home if they feel sick—has been a huge topic of conversation, so Erlinger also addressed that head-on, if not very specifically, saying McDonald’s USA would be “supporting employees in staying home from work if they are sick so they can rest and recover.” (USA Today reports that paid leave varies by franchise, but corporate-owned locations will pay quarantined employees for up to 14 days.)

Meanwhile, Starbucks𠅊nother industry leader—was a bit more specific in discussing how its employees would be supported. Rossann Williams, EVP and president of Starbucks’ U.S. company-operated business and Canada, covered a number of policy tweaks in an open letter. Among the temporary changes, any workers who suspect they were exposed to COVID-19 are eligible for 14 days of additional catastrophe pay, regardless of if they have symptoms or not, and “if partners are still unable to return to work, additional pay replacement may be made up to 26 weeks.”

And in general, Starbucks offered more depth about their plan. On Wednesday, CEO and President Kevin Johnson published his own letter, stating early on that “we will continue to make decisions with vigilance and courage informed by the latest science-based information.” Beyond “increased cleaning and sanitizing procedures” and preparing stores “to respond quickly to any emerging situation,” he also admitted that “your Starbucks Experience may look different as we navigate through this time together.”

Along those lines, the coffee giant also touched on the now-much-discussed idea of “social distancing.” 𠇊s we navigate this dynamic situation community-by-community and store-by-store, we may adapt the store experience by limiting seating to improve social distancing, enable mobile order-only scenarios for pickup via the Starbucks App or delivery via Uber Eats, or in some cases only the Drive Thru will be open,” Johnson wrote. 𠇊s a last resort, we will close a store if we feel it is in the best interest of our customers and partners, or if we are directed to do so by government authorities.” (One Starbucks location in Seattle closed temporarily last week due to a worker who tested positive for COVID-19.)

That same day, Chick-fil-A President and COO Chick-fil-A Tim Tassopoulos also lightly prepared customers for potential changes in the near future, writing that individual locations had the leeway to implement �itional preventative measures … including staffing or service modifications.” And during an earnings call earlier this week, Del Taco CEO John Cappasola played up this idea even further, stating that he believes “that our drive-thru and delivery channels provide our guests options for limited interactions, if they so choose”𠅊 reminder that just because a store is open, customers don’t have to come in.

Speaking of which, chains have also been touting their delivery options—including Chipotle, which knows a thing or two about illness scares. Interestingly, the burrito chain never directly mentioned coronavirus in a press release yesterday however, the company is not only trying to lure customers with the offer of free delivery for the rest of March it also conveniently stated that 𠇌hipotle customers can leave special instructions for delivery drivers in the Chipotle app and Chipotle.com to limit direct contact” and later pointed out that 𠇌hipotle deliveries will feature a new, tamper evident packaging seal to help ensure food is untouched during delivery.” Similarly, Kentucky Fried Chicken announced today it would also be offering free delivery via its online platform through April 26.

Needless to say, plenty of other chains exist, and most of them have touched on similar points—though some offered brand-specific measures. For instance, Shake Shack CEO Randy Garutti told Noticias de Nation & # x2019s Restaurant that at its restaurants—known for having self-service ketchup pumps𠅊ll condiments and utensils would now be distributed by employees instead (though hand sanitizing options would be offered to customers, as well).

And even more unique business models have resorted to unique policy shifts. For instance, Chuck E. Cheese is reportedly offering refunds for anyone who wants to cancel an event they had booked through to the end of the month. And in line with the precautions MGM Resorts casinos took earlier this week, the buffet chain Golden Corral announced yesterday they had “issued guidance to all of our restaurants to begin preventive measures against the coronavirus” all the way back in January.

Essentially, everyone needs to be ready to take action, no matter what that action may be. The Atlanta Journal-Constitution reports that, beyond replacing customers cups between free refills, local fast-food chain the Varsity even created a position that’s dedicated only to sanitation: “That’s all they do. Start at the front door and continue around the whole building and wiping doors, tables, napkin holders on the table. That’s all this person does all day long,” President Gordon Muir told the paper earlier this week.


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: Sat, 29 May 2021 1:24:39 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generated by Wordfence at Sat, 29 May 2021 1:24:39 GMT.
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