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Cuello de cerdo con verduras y judías verdes en olla de cocción lenta Crock-Pot 2.4 L

Cuello de cerdo con verduras y judías verdes en olla de cocción lenta Crock-Pot 2.4 L



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¡Buena comida, carne súper tierna y verduras crujientes!

    • cuello de cerdo - 2 piezas
    • cebolla verde - 3 hebras
    • ajo verde - 3 hebras
    • cúrcuma - una cucharadita
    • boia dulce- 1 cucharadita
    • sal y pimienta para probar
    • Susan- una cucharadita
    • judías verdes - 400 gr
    • pimientos rojos picantes - una pieza
    • perejil picado - una cucharada

Porciones: 2

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Cuello de cerdo con verduras y judías verdes en olla de cocción lenta Crock-Pot 2.4 L:


  • poner los trozos de cuello de cerdo en el bol de la olla de cocción lenta Crock-Pot 2.4 L y sazonar con sal, pimienta, cúrcuma y pimentón



  • cortar la cebolla y los ajetes en diagonal en tiras finas y colocarlas sobre la carne



  • coloque la olla de cocción lenta Crock-Pot 2.4 L en modo alto



  • después de 3 horas agregue las judías verdes y continúe cocinando por una hora más



  • sirva el cuello de cerdo con judías verdes con semillas de sésamo encima, rodajas de pimiento picante y perejil



¡Buen apetito!


Crema de ajo con verduras y mantequilla para aperitivos o parrilladas

Crema de ajo con verduras y mantequilla para aperitivos o parrilladas. Crema verde picante para untar rebanadas de pan fresco o tostado (crostini), para patatas al horno, hervidas o fritas, verduras hervidas (coliflor, brócoli) o para filetes a la plancha. Pasta aromatizada con verduras y ajo. ¿Cómo hacer pasta de ajo con perejil y cebolleta?

Hice esta crema de ajo con verduras y mantequilla para darle sabor a unas papas asadas a la parrilla y unas deliciosas brochetas. La pasta de mantequilla con perejil, cebollas verdes y ajo se hace en pocos segundos y es extremadamente sabrosa.

Me gustan mucho las cremas picantes y aromatizadas para untar rebanadas de pan, canapés o verduras y carnes fritas al horno o al grill. Esta crema de ajo con verduras y mantequilla también contiene cebollas verdes y comino & # 8211 ¡una combinación muy fina! Es algo similar a la mantequilla con sabor a verduras, pero es más suave y se puede untar en pan (untable). Receta de mantequilla con sabor Lo puedes encontrar aquí.

La crema picante verde se prepara en unos segundos con la ayuda de una batidora o batidora de cocina. Sazone al gusto con sal y pimienta. Para darle un sabor extra puede agregar (además de perejil verde) y otras hierbas aromáticas: tomillo, orégano, albahaca, etc.

Se puede servir con tostadas o como aderezo de patatas asadas o fritas, filetes de ternera o cerdo o pollo a la plancha, champiñones rellenos o salteados, verduras variadas a la plancha, etc.

Aquí se explica cómo hacer mantequilla para untar que no se endurezca en el refrigerador (para sándwiches rápidos)mira la receta aquí.

De las cantidades siguientes obtuvimos aprox. 4 porciones de crema de ajo con verduras y mantequilla para aperitivos o parrilladas.


Filete de cerdo al horno con ciruelas pasas y ajo


¿Cómo hacer una receta de cuello de cerdo marinado en cerveza y a la plancha o frito?

¿Cómo cortar el cuello de cerdo para barbacoa?

No soy fanático de las carnes en rodajas finas batidas con un martillo hasta que respiren. Salen secos después de freír. Prefiero cortar el cuello de cerdo a una loncha de al menos 2 cm de grosor, mejor aún si es de 3 o 3,5 cm.

¿Cómo marinar cerdo en cerveza?

Elegí un recipiente adecuado con tapa en el que puse la carne. Vertí una botella de cerveza negra sobre ellos (la mía era una Guinness de 330 ml). No le puse sal ahora, por lo que elimina todo el dióxido de carbono de la cerveza & # 8211 instantáneamente forma una espuma que desaparece rápidamente y deja una cerveza sin & # 8222 aliento & # 8221. Necesitamos acidez para marinar la carne.

Cerré la caja con la tapa y la guardé en el frigorífico durante 24 horas. Puedes marinar la carne con cerveza en una bolsa más gruesa.

¿Cómo preparar y condimentar un cuello marinado para barbacoa?

Saqué la caja de espino amarillo en cerveza de la nevera 2 horas antes de la hora de freír. Tiré la marinada, escurrí bien las rodajas de carne y las froté bien con servilletas de papel o de tela. La carne debe estar lo más seca posible en la superficie para freírla bien. El agua evita que se frían y conduce al cocido de los bistecs a la plancha (se ponen blancos y hierven en su propio jugo).

Espolvoreé un poco de pimienta negra recién molida a ambos lados de las rodajas. No le agrego sal antes de freír porque extrae los jugos naturales de la carne, dejándola un poco seca. Si realmente quieres, ahora puedes salar las cabezas y espolvorearlas con lo que quieras: tomillo, albahaca, orégano, romero, etc. Los hice naturales.

El aroma caramelizado de la cerveza negra Guinness se siente muy bien y ya hemos anticipado el sabor que tendrán estas lonchas después del tostado. Realmente no quería desviar este sabor de & # 8222natur & # 8221.

Inmediatamente rocié las lonchas de cuello de cerdo con un poco de aceite y las masajeé bien. Verás cómo la carne absorbe el aceite.

Dejé las rodajas del cuello en un plato en la cocina hasta que alcanzaron la temperatura ambiente (1-2 horas). Nunca freímos embutidos sacados directamente de la nevera porque se encogen al tocar la parrilla o la sartén y se endurecen.


Costillas de cerdo con verduras, calabaza y champiñones, al horno

No sé que a muchos de nuestros rumanos, consumidores de carne con antiguas etapas al servicio de los cocineros, no les gustan los platos de cerdo, los evitan por motivos distintos a los médicos o los evitan tanto como pueden para no depositar nada. . Kg que difícilmente se pueden bajar. El cerdo elaborado en todo tipo puede ser considerado un culto entre los profesionales gourmet o gourmets deseosos de disfrutar de los manjares.

Los cocineros profesionales en los grandes restaurantes (con grifería enorme, equipados con los grandes fijos) y, por último, pero no menos importante, los cocineros aficionados (trabajadores y teñidos en su propia cocina), no pueden ser sensibles a los placeres de los consumidores y la familia y tienen motivos para inventar el recetas más locas.

Recuerdos, recuerdos & # 8230. ! Como cocinero aficionado (soy un poco pretencioso, ¿pero sabes?), Trato de preparar recetas heredadas, muchas veces innovo (vi / serví en una ocasión una receta que me gustó y la reproduzco a mi manera) o invento una nueva receta a partir de una inspiración momentánea (digamos que me gustó cómo se ve un tocón / pierna de cerdo en una galantería y lo compré), agrego mis especias favoritas y lo asocio con varias guarniciones ordinarias de la cocina familiar.

Entre los rumanos hay un viejo dicho & # 8211 la mejor verdura sigue siendo la carne de cerdo. Vamos a cumplir.

¡El cerdo puede ser la elección perfecta para cualquier ocasión! Con o sin guarnición, los platos se basan en carne de cerdo independientemente de la forma de cocción & # 8211 a la parrilla (carne de cerdo a la parrilla con papas fritas), en el horno (músculos de cerdo con champiñones y patatas en la bandeja, cuello de cerdo al horno con cuscús y puerros), en una sartén (solomillo de cerdo con verduras, en una sartén), como un cerdo guisado (solomillo de cerdo, guisado, con ortigas batidas) o en forma de rollo (rollo de cerdo con frijoles amarillos y patatas ) & # 8211 se encuentran con mayor frecuencia en las mesas de los rumanos, en el almuerzo o la cena, a veces incluso en el desayuno, la cena, los aniversarios, las bodas o los bautizos. La carne de cerdo ligeramente magra, cocida y sobrante de la noche, tiene la ventaja de poder servirse al día siguiente, en el trabajo, fría, entre dos finos trozos de pan negro más una simple hoja de lechuga o unas rodajas de tomate bien. al horno o una nueva ensalada de repollo. Entre mis redes favoritas está el lechón navideño.

Ingredientes necesarios en la receta: una costilla de cerdo con un poco más de carne, champiñones, puerros, cebollas, ajo, calabaza, tubérculos (zanahorias, chirivías, perejil, apio), aceite de girasol, vino blanco seco, sal gruesa, granos de pimienta, laurel, tomillo, romero.

¡El secreto de esta receta! Siempre debe haber un secreto en la cocina & # 8211 las setas recién recolectadas del bosque. Ningún hongo comprado en el mercado, fresco o enlatado, se compara en sabor con el sabor de estos hongos. ¿Qué puedo recordar del olor a tierra fresca, frescura y limpieza que se desprende de la cosecha?

Ingredientes

  • costilla de cerdo,
  • champiñones frescos,
  • hortalizas de raíz (zanahorias, perejil, apio, chirivías),
  • Puerro,
  • calabaza.

Las raíces se pelan, se lavan y se cortan en trozos grandes. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos pequeños. El diente de ajo, dejado entero, no se limpia, después de hornear y se consume el corazón maduro, luego se retira de la cáscara.

¡No hay error! Un gusto especial para la guarnición lo darán 1-2 pimientos picantes, enteros, añadir a la bandeja de horno y mezclar con las verduras. La preparación se puede condimentar con pimentón y / o pimentón, pero existe el riesgo de que la guarnición se ponga roja intensa. Las verduras condimentadas con pimentón quedarán un poco más crujientes.

Las raíces en rodajas y otras verduras, junto con los hongos (enteros, más pequeños o cortados en hongos grandes) se mezclan bien con aceite de girasol, sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. En la fuente de horno añadir las hojas de laurel, los granos de pimienta, el vino blanco seco (espolvorear con unas gotas) y una ramita de romero y tomillo.

Receta paso a paso

  1. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
  2. Limpieza de suelos, lavado con agua corriente y escurrido / secado con papel absorbente, setas.
  3. Sazone las verduras y la calabaza en una bandeja para hornear con sal gruesa, granos de pimienta recién molidos y mezcle con aceite de girasol.
  4. Coloque las costillas de cerdo encima de los ingredientes de la guarnición. Cubra la fuente para hornear con papel de hornear y / o papel de aluminio.
  5. Hornee los ingredientes necesarios de la fuente para hornear, en el horno de la estufa, al calor adecuado.
  6. Sirva caliente con o sin salsa de ajo verde.

¡Un secreto bien guardado por recolectores de setas y chefs! Los hongos recién recolectados del bosque / prado / llanura no se lavan para no deteriorarse cualitativamente por el secado posterior e incluso estropearse (hacen gusanos con bastante rapidez). Estos hongos se limpian solo de tierra, hojas y paja con la mano desnuda o un paño seco y / o un cepillo. El lavado de los champiñones frescos se realiza solo si es necesario, antes de prepararlos. Una vez lavados y escurridos, los champiñones se preparan para que se mantengan jugosos y no ennegrecidos.

Engrase las costillas de cerdo con unas gotas de aceite de flor de saorel y sazone con sal gruesa y granos de pimienta recién molidos, luego coloque encima de los ingredientes para la guarnición de la bandeja de horno, con los huesos hacia las verduras. Durante la cocción, la grasa del cerdo se derretirá y se escurrirá en la sartén, lo que ayudará a cocinar las verduras.

¡Es el secreto del chef! Colocar las costillas de cerdo en la bandeja de horno con los huesos hacia las verduras tiene la función de penetrar en la carne, durante la cocción y debido al sobrecalentamiento de los huesos.

Para una cocción rápida, homogénea, sin quemar las verduras, se cubre la bandeja de horno con papel de horno humedecido con agua fría y exprimida. Se puede colocar una lámina sobre el papel de hornear.

Queremos que la preparación se realice en el vapor liberado en la bandeja de horno (introducido en el horno de la estufa, bien calentado), después de calentar los ingredientes en la sartén. Durante 10 minutos, el fuego en el horno de la estufa se pondrá al mar, y luego el fuego se reducirá al adecuado, y se horneará en 1-1.5 horas (dependiendo del tamaño de la costilla de cerdo y del tamaño de las se cortaron las verduras.

La bandeja de horno retirada del horno, cubierta con papel de horno, se deja reposar durante 10 minutos, tiempo durante el cual la carne volverá a estar jugosa. Cortar la costilla en rodajas, entre los huesos, con un cuchillo afilado.

La preparación se puede servir con / sin salsa de ajo, según las preferencias de los comensales. Pero un ama de casa cariñosa también preparará salsa de ajo.

No se puede perder una cerveza fría en una fiesta así.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! Como siempre, tardé más en escribir que en cocinar. Y en estos tiempos calurosos todavía tenemos que comer. En los últimos días, sentarse alrededor de la estufa del horno ni siquiera era un tormento, por lo que fue posible cocinar durante los próximos 2-3 días que se anuncian calientes.


Ingrediente chuleta de cerdo a la sartén

  • 2 lonchas de chuleta de cerdo con hueso, unos 300 gramos / pieza
  • jugo de una naranja / limón / una copa de vino blanco / jugo de manzana agria recién exprimido, etc. + agua hasta que la cantidad de líquido alcance los 500 ml.
  • 40 gramos de sal gruesa
  • pimienta recién molida
  • 30 gramos de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • tomillo, romero (opcional)

¿Cómo elegimos la carne para la chuleta de cerdo en la sartén?

No voy a empezar a enumerar cosas como "utilizar carne fresca" & # 8211 son cosas que todo el mundo sabe. Además de los implícitos, también se debe tener en cuenta lo siguiente:

1. Elija rodajas de chuleta con hueso para este bistec. El hueso no solo dará sabor al bistec, sino que también es un buen conductor del calor, lo que ayudará a obtener trozos de bistec bien cocidos.

Con más detalle, la chuleta se encuentra entre las costillas y el tenedor. Si puedes, pídele al carnicero (o córtate tú mismo) la carne para que las costillas queden pegadas al músculo principal, junto con la carne en la zona de las costillas, que está más rellena de grasa, lo que ayudará con la textura. Es mejor quitar el hueso del tenedor, no ayuda mucho en el aspecto final del bistec. Prefiero lonchas de chuleta de cerdo con costillas adheridas, de unos 15-17 cm de largo.

2. No desengrase demasiado la chuleta para este bistec. Es bueno estar rodeado de una capa de grasa de 0,5-1 cm , que se derretirá y en la que cocinaremos el bife. ¡No agregamos aceite!

3. Lonchas de chuleta de cerdo con hueso para tener un espesor alrededor de 4 cm . Si tiene rodajas de chuleta más finas, le recomiendo cocinarlas con salsa (ver la receta de escalope con champiñones), hacer un escalope de cerdo etcétera El método de cocción que presento a continuación. no concuerda rodajas finas de chuleta deshuesada.

Utensilios / materiales necesarios

Necesitaremos algunas cosas para cocinar este filete de chuleta de cerdo con hueso en la sartén.

  • En primer lugar, una buena sartén, preferiblemente de hierro fundido. Usé una sartén de hierro fundido, pero si no tienes, puedes usar otra sartén con un fondo muy grueso, que retiene bien el calor.
  • Necesitaremos una cazuela lo suficientemente grande y profunda para que quepa su carne y adobo. Si no tenemos tal cosa, una nueva bolsa ziplock la reemplazará perfectamente.
  • Se indica, pero no es absolutamente necesario, un termómetro con lectura instantánea. Nos ayudará a determinar exactamente el tiempo óptimo de cocción de la carne, pero con más atención a los detalles, podemos prescindir de él. De todos modos, un termómetro de este tipo cuesta un máximo de 50 lei y será útil para otros platos, por lo que es una buena inversión, digo.

Preparación de chuleta de cerdo en la sartén.

Marinar

El jugo de naranja aparece en la lista de ingredientes en algún momento, con sugerencias para reemplazarlo con jugo de manzana fresco, jugo de limón o vino. La idea es que para esta chuleta de cerdo frita necesitaremos un adobo agridulce. Usé el jugo de una naranja grande, pero también puedes usar otras sustancias con las mismas propiedades. La marinada se puede preparar incluso con agua, unos 40 ml. de vinagre de sidra de manzana y 1 cucharada de azúcar morena. Eventualmente, actuará sobre la carne exactamente de la misma manera que mi adobo con jugo de naranja. La marinada líquida, ligeramente agridulce y bien salada, hará que la carne sea más tierna y sabrosa, sazándola profundamente.

1. Las lonchas de chuleta de cerdo con hueso se tamponan con paños de cocina absorbentes y se pinchan en algunos lugares con un tenedor, favoreciendo así la penetración de la marinada en profundidad.

2. Coloque las rodajas de chuleta de cerdo en una cacerola profunda o en una bolsa ziplock sólida. Mezcle jugo de naranja / limón, etc. con agua hasta que alcance los 500 ml. de líquido. Agrega la sal gruesa y mezcla bien hasta que se disuelva.

Nota: sí, hay más de dos rebanadas de chuleta de cerdo en mi cazuela. Obviamente, al marinar dos rebanadas, puede marinarlas hasta 5-6, dándoles vuelta de lado a lado varias veces durante el marinado.

3. Vierta la marinada sobre la carne y asegúrese de que cubra bien. ¡Cubra la sartén con la tapa / papel de aluminio o cierre la bolsa con un ziplock y & # 8230 en el refrigerador! ¿Por cuanto tiempo? Durante un mínimo de 4 horas, ideal durante la noche. El marinado puede tardar hasta 48 horas. Durante el adobo, intervenimos varias veces, dando la vuelta a las lonchas de chuleta de cerdo de un lado a otro.

Cocinar chuletas

Llevar a temperatura ambiente

1. Retire las rodajas de chuleta de cerdo de la marinada y frótelas bien con toallas de papel. Podemos echarle la marinada, cumplió su propósito. Extienda la carne en una picadora / bandeja, plato y deje las rodajas descansar, sin superponerse, durante al menos 1 hora , para volver a la temperatura de la cocina. Sí, el proceso de cocción comienza por no cocinar inmediatamente las rebanadas de chuleta y este paso no es opcional, sino lo más esencial posible para el resultado final.

Fritura

2. Caliente la sartén pesada a fuego medio-alto (posición 11 en la placa de inducción). Para empezar, coloco las rodajas de chuleta de cerdo en la sartén con la grasa hacia abajo. Realmente no quieren sentarse en esa posición. Los guardo con las tenazas de la cocina, los apoyo entre sí y la grasa empieza a chisporrotear pronto. En esta fase, que dura unos 2-3 minutos, trato de derretir la mayor cantidad posible de la capa de grasa.

3. Después de poner un poco de grasa en la sartén, coloque las rodajas de chuleta de cerdo con un lado hacia abajo. No por mucho tiempo, solo 1 minuto.

4. Después de un minuto, voltee las rodajas de chuleta de cerdo por el lado opuesto. Como ves, ya tienen marcas rojizas en el lado que estaba en la sartén. Deje que las chuletas se cocinen durante 1 minuto por este lado también.

5. Después de que ambos lados de las rebanadas de chuleta de cerdo estén selladas dorando, reduzca calor medio (posición 8 en la placa de inducción) . Corta las rodajas con el hueso hacia abajo y mantenlas así durante 2-3 minutos.

6. Después de asegurarse de que el hueso se haya cocido, vuelva a colocar las rodajas de carne en su posición natural. Cada minuto, le damos la vuelta a las lonchas de chuleta de cerdo por el lado opuesto. Repetimos esto de 8 a 10 veces. Quiero decir, los cocinaremos en fuego medio otros 8-10 minutos. Yo diría que 8 minutos para un peso inferior a 300 gramos por rebanada, respectivamente 10 minutos para un peso de alrededor de 340-350 gramos / rebanada.

Nota: para un bistec a la parrilla o un bife de res, es importante no voltear la carne más de una vez de un lado a otro. Pero este es un filete de cerdo. Queremos que el filete de cerdo se cocine de manera uniforme y profunda, por lo que lo volteamos de lado a lado tantas veces como sea necesario.

Cocción pasiva y resto de la carne después de la cocción.

7. Después de cocer durante 8-10 minutos o, más precisamente, cuando la carne alcance la temperatura interna de 58 ° C en el interior (medidos en la parte más gruesa, sin tocar el hueso), apague el fuego y retire la sartén a un lado. La pesada sartén de hierro fundido mantendrá la temperatura lo suficientemente alta como para cocinar nuestros bistecs hasta el final. Ahora agrega la mantequilla, los dientes de ajo prensados ​​con la hoja del cuchillo y unas ramitas de tomillo o romero a la sartén. Sazone la carne con pimienta recién molida, en abundancia.

8. Incline suavemente la sartén y, con una cuchara grande, tome la mantequilla derretida y viértala sobre las rodajas de chuleta de cerdo. Giramos del lado opuesto y repetimos. Deje reposar las rodajas de bistec en la sartén (¡no al fuego, repito!), Durante 7-8 minutos. Durante este tiempo, espolvoréalas unas cuantas veces más con mantequilla derretida llena de sabores. Durante el descanso, la carne se seguirá cocinando hasta que alcance la temperatura interna de 63-70 ° C (como prefieras). A 63 ° C obviamente será más jugoso y rosado que a 70 ° C y de acuerdo con los nuevos estándares de seguridad alimentaria, la temperatura interna de 63 ° C (145 ° F) se considera segura para el consumo.

¡Sirve con una ensalada o tu guarnición favorita y disfruta de un delicioso bistec! Si sigues la receta, te saldrá exactamente igual la próxima vez. ¡Que te sea de utilidad!


Alimentos con verduras y verduras

Preparamos la salsa. Picar finamente todas las verduras. Calentar el aceite en una sartén y agregar las verduras picadas y suficiente agua para cubrirlas. Déjelos hervir durante 5-7 minutos. Agregue la remolacha hervida picada. Agrega el caldo y la crema agria.

Preparamos la polenta (para la polenta no medimos las cantidades utilizadas). Puedes hacerlo a tu gusto. No tiene que ser muy suave. Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla finamente picada. Agrega la espinaca y déjala por 3 minutos,

Hervir el brócoli. Corta la cebolla en rodajas, corta el calabacín en trozos más grandes y deja los tomates enteros o puedes cortarlos en 2. Después de que el brócoli esté cocido, en una sartén agrega las verduras picadas y el brócoli hervido cortado en trozos más grandes. derrotar

Las patatas se lavan y se hierven con cáscara, en un cuenco generoso con abundante agua fría y 1 cucharada de sal, aprox. 30 minutos después del punto de ebullición. Luego se cuela y se pasa bajo un chorro de agua fría, para que se pueda limpiar más fácilmente. Zanahorias

Lavar, aplastar un poco con un tenedor. Corta una tapa y limpia las semillas. Sazone la calabaza por dentro con sal y pimienta. El pescado limpio se sazona con sal, pimienta y pimentón dulce ahumado.

Para empezar, hice una sopa de pollo clara. Tenía un pollo de campo, criado en libertad y alimentado con maíz. La grasa amarilla del pollo le da un color y aroma especiales. Coloque el Crock Pot Express Multicooker en la tina con cocción a presión, engrase

El ramen es una especialidad japonesa, se considera una de las sopas más nutritivas y saludables del mundo. Encontrarás muchas recetas en Internet, cada una me inspiró un poco. Tuve una carne de buena calidad, gallo campestre, motivo de

Hoy les comparto la receta de una sopa especial. ¿Qué tiene de especial esta sopa? Su sencillez e ingredientes. La & quotiasca seta amarilla & quot o el "pollo del bosque" como también se le conoce, tiene un aroma especial. Es un hongo bastante fibroso

Los calabacines se cortan en dos y se limpian de semillas y filamentos, se ahuecan y luego se salan ligeramente por dentro. Los cubos de tocino se doran en una sartén, luego se mezclan con sm & acircnt & acircna, mozzarella cortada en cubitos. eso

Pon los frijoles en agua y déjalos en remojo durante unas horas o toda la noche. Se conecta al Crock-Pot Express Multicooker con cocción a presión. Configure la función Dorar / Saltear sin tapar. Calentar el aceite y cocinar la cebolla.

Los frijoles rojos se limpian, se lavan e hidratan durante la noche en agua fría. El pimiento kapia, la cebolla y el puerro finamente picados y finamente picados se endurecen con un poco de aceite y agua, a fuego medio, sin tapar durante aprox. Diez minutos. Agrega la carne

& toro El cuello de cerdo se sazona con sal, pimienta, tomillo y pimentón, luego se coloca en las piernas: D, & icircn el cuenco de la olla de cocción lenta Crock Pot. & Bull Limpiar la cebolla morada y el pimiento kapia y cortar en rodajas. & toro Rebanadas de vegetales

Los trozos de salmuera se dan a través de harina blanca. Se conecta al Crock-Pot Express Multicooker con cocción a presión. Configure la función Dorar / Saltear sin tapar. Poner el aceite de oliva y dejar que se caliente. Coloque los trozos de salmuera,

& Bull Inicialmente, las patatas moradas se hierven y se pelan en el módulo Alto, aprox. 3 horas, sazone con sal marina y aprox. 1000 ml de agua fría. & toro Retirar y dejar enfriar aprox. 60 minutos o mejor tierra y aire al día siguiente, luego limpie

Tenía mucho trabajo por hacer, así que recurrí a la olla de cocción lenta Crock Pot para una operación simple. Normalmente cocino las verduras a la parrilla, ahora están en la olla de barro, todas estaban cocidas en hielo, pero me sorprendió que

Pon el arroz remojado en agua tibia. Picar finamente los champiñones, pelar y picar finamente la cebolla. Elija 60 hojas de col y córtelas según el tamaño deseado. Las hojas restantes se cortan en trozos pequeños y se colocan por un lado en el fondo de la olla lenta.

Hornea la pimienta kapia. Dejar enfriar, limpiar la piel y las semillas y cortar en trozos pequeños. Cortar la pechuga de pato en cuatro trozos iguales, sazonar ligeramente con sal y pimienta y sellar ligeramente en la sartén. Pelar una cebolla, cortarla en trozos pequeños

Lavar las lentejas rojas y escurrir. Pelar la zanahoria, la chirivía y el apio. Lavar bien las raíces y picar finamente. Limpiar las semillas, lavar y picar finamente la rosquilla. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente

Los champiñones se lavan, se limpian de impurezas y se dejan escurrir. Picar la cebolla y el ajo, pelar las patatas y cortarlas en dados. Se conecta al Crock-Pot Express Multicooker con cocción a presión. La función está configurada

Pica finamente la cebolla. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. En una sartén antiadherente, calentar una cucharada de mantequilla y sofreír ligeramente la cebolla. Agrega las setas y sofríelas hasta que se ablanden


Cuello de cerdo con verduras y judías verdes en olla de cocción lenta Crock-Pot 2.4 L - Recetas

¡Desayuno sabroso y saludable!
  • Tortilla de mamá (champiñones / verduras / verduras) 7 lei
  • Tortilla del forajido (ahumada) 9 lei
  • Ojos con queso rallado 7 lei
  • Huevo cocido 2 lei / pieza
  • Salchichas ahumadas de la casa en sartén 6 lei / 100gr
  • Cuello ahumado (casero) elaborado en sartén 9 lei / 100gr
  • Telemea / cas 4 lei / 50 gr
  • Mantequilla cubuletz 10 gr 1,5 lei
  • * Cascava ahumada 4 lei / 50 gr
  • Mermelada de frutos rojos casera 4 lei / 50 gr
  • * Pasta de rosa mosqueta 4 lei / 50 gr
  • Leche 2 lei / 200 ml
Buenos bocadillos fríos
  • Tabla de quesos a un lado del lugar 20 lei
  • Fuente ahumada casera (cruda seca) 20 lei
  • Frijoles batidos con ajo y cebolla por 8 lei
  • * Ensalada de ternera 9 lei
  • * Ensalada de Berlín 9 lei
  • * Ensalada de berenjena al horno en el patio 9 lei
  • * Zacusca casera de tuci 9 lei
  • * Albóndigas de cerdo / pavo 12 lei
  • * Tambor de cerdo cortado en el patio 8 lei / 100gr
  • * Caltabos de cerdo cortados en el patio 8lei / 100gr
  • * Pastrami de oca 18 lei / 100gr
  • * Salchichón ahumado de cerdo / oveja / ternera 8 lei / 100gr
  • * Queso de cabra con pimiento verde 8 lei / 100gr
  • * Queso ahumado con comino 8 lei / 100 gr
Hace calor
  • Salchicha casera ahumada tirada en una sartén 10 lei
  • Shontropele 12 lei
  • Queso a la plancha con especias 14 lei
  • Mamaliguta con queso y crema agria 14 lei
  • * Champiñones a la plancha con ajo 10 lei
  • * Sarmalutze en hojas de parra con arroz 10 lei
  • * Panqueques con champiñones 12 lei
Licores
  • Sopa agria ahumada con troqueles 9 lei
  • * Sopa de ave con fideos caseros 9 lei
  • Sopa de verduras y col agria 9 lei
  • * Sopa de Schembea 10 lei
  • Aves de corral ácidas con troqueles 9 lei
  • * Sopa de albóndigas agria con troqueles 9 lei
  • * Sopa de frijoles con o sin ahumado pero con cebolla morada 9 lei
  • * Sopa con caldo de leche de ternera 10 lei
  • * Crema de verduras con picatostes 9 lei
Especialidades cocinadas en casa
  • Pastrami de cerdo frito 28 lei
  • Pastrami de pollo frito 28 lei
  • Pastrami de cordero al horno 32 lei
  • Salchichas Vlah 28 lei (salchichas de cerdo caseras, con salsa, verduras y queso rallado, al horno)
  • Embutidos elaborados en el lugar con col agria calidad 28 lei
  • Músculo relleno de queso y ahumado 28 lei
  • Chuleta de cerdo al horno con chucrut (pieza entera para dos personas) 60 lei
  • Costillas de cerdo con col agria 28 lei
  • Salmuera de piernas deshuesadas 28 lei
  • Escalope de pollo o cerdo 28 lei
  • * Escalope de pavo 30 lei
  • * Adorne 28 lei
  • * Gallo campestre 70 lei / pieza (dorado al horno con salsa y ajo)
  • * Salchichas de oca hervidas en vino 28 lei
  • * Ciulama de pollo con champiñones 28 lei
  • * Oropel de pollo (pipetas y corazones o albóndigas) 28 lei
  • * Plato de pato con fideos caseros 30 lei
  • * Pato con col agria 30 lei
  • * Aries (al horno o guisado) 30 lei
  • * Lengua de ternera con aceitunas en salsa de verduras 28 lei
  • * Guiso de pastor 28 lei
  • * Pollo estofado con champiñones 28 lei
Barbacoas y otros bistecs
  • Cuello de cerdo, pechuga / muslos de pollo, trucha a la plancha 28 lei
  • * Por tarro 30 lei
  • Mititei maricei 28 lei 4 piezas
  • Shontropele 9 lei / pieza
  • * Chuletas de frutos rojos 34 lei
  • * Pollo frito en una cacerola con salmuera enrollado en salmuera 28 lei
  • * Leche de cerdo asada en tzeapa (alrededor) 900 lei
  • * Aries frito en una cuchara (alrededor de) 1.000 lei
* Opciones de trabajo
  • Plato de judías verdes con ajo
  • Guisantes con salsa y eneldo
  • Guiso de setas con polenta
  • Pilaf de arroz con verduras y setas
  • Ensalada oriental
  • ensalada rusa
  • Plato de puerros con aceitunas
  • Vegetales asados
  • Calabacín frito
  • Pimientos rellenos de arroz y cogollos de pino
  • Sarmalutze en hojas de parra de arroz
Juntas

Por lo general, se incluyen en las preparaciones anteriores, pero también se pueden pedir por separado:

  • Papas fritas 5 lei
  • Patatas naturales 5 lei
  • * Patatas al horno con romero 7 lei
  • Patatas campesinas 7 lei
  • * Patatas muy campesinas (ahumadas y huevo) 9 lei
  • * Patatas al horno rellenas de queso y ahumadas 10 lei
  • Puré de patatas 5 lei
  • Repollo alemán de calidad 5 lei
  • Guiso de frijoles 5 lei
  • Pilaf serbio 5 lei
  • Pasta de arroz 9 lei
  • Mamaliguta 5 lei
Ensaladas
  • Ensalada de col blanca con verduras 6 lei
  • Ensalada de col lombarda 5 lei
  • Ensalada de cebolla morada 3 lei
  • Ensalada de verano con verduras de la huerta 6 lei
De la bodega
  • Ensalada de donas / pepinos encurtidos / pimientos horneados 7 lei
  • Ensalada de ghebe con ajo 7 lei
  • Ensalada de repollo en escabeche 6 lei
Postres
  • Panqueques con mermelada de frambuesa casera 11 lei
  • Panqueques con miel y nueces 9 lei
  • Tarta de la casa 9 lei
  • * Tarta de fruta fresca 10 lei
  • * Cheque de caja 9 lei
  • * Pastel de queso dulce y pasas 10 lei
  • * Papanasi con mermelada de arándanos y crema agria 12 lei
  • * Pastel con manzanas de la huerta y canela 9 lei
  • * Yogur casero con miel 9 lei

Antes de dejar la boca agua leyendo sobre los platos de Plum Village, vamos a contarte un poco sobre el concepto de comida lenta, muy nueva, que apareció como una réplica de la comida preparada y consumida a la carrera en la comida rápida.

El principio fundamental es la promoción de alimentos tradicionales, recetas locales, fuentes primarias de alimentos. El concepto se refiere a la satisfacción de los placeres alimentarios con responsabilidad y conciencia, apoya la biodiversidad y la agricultura con bajo impacto en la naturaleza.

Toate preparatele noastre sunt naturale, foarte multe dintre ele sunt facute chiar de noi, altele le aducem din satele din apropiere. La noi, branza este branza, iar rosia, rosie…


Originea cuvantului mujdei

Haideti sa vedem ce spune dex-ul:

MUJDÉI s. n. Preparat alimentar din usturoi pisat, oțet (sau apă) și sare, care servește ca adaos la unele mâncăruri. [ Var. : mojdéi s. n. ] – Must + de + ai („usturoi”).

Si sa vedem ce spune si despre „ai” si despre „must”:

AI 4 , ai, s. m. ( Reg. ) Usturoi. ◊ Ai sălbatic = numele a trei plante erbacee din familia liliaceelor, cu frunze lunguiețe și cu flori galbene (Allium ochroleucum), roz (Allium paniculatum), alb-verzui sau roșietice (Allium oleraceum). Aiul șarpelui = plantă erbacee din familia liliaceelor, cu tulpina în formă de spirală și cu flori roșii-purpurii dispuse în umbele, folosită în alimentație (Allium scorodoprasum). – Lat. allium.

MUST, musturi, s. n. 1. Suc dulce care nu a început încă să fermenteze, obținut prin zdrobirea și presarea boabelor de struguri sau, p. ext. , a altor fructe ori plante. 2. Zeamă, suc pe care îl conțin unele fructe. – Lat. mustum.

O alta versiune indica originea frantuzeasca de la „mousse d’ail” – spuma, crema de usturoi.

Evident ca „mujdei de usturoi” este un pleonasm care a prins radacini in limbajul cotidian (ca si „urc sus” sau „cobor jos”), deoarece „mujdei” include deja usturoiul, adica „ai”-ul. Este suficient sa spunem mujdei si toata lumea stie cu siguranta despre ce este vorba.

Indiferent de originea cuvantului, cert este faptul ca mujdeiul este un preparat international extrem de cunoscut, adoptat si iubit de romani si raspandit in multe zone geografice. Si alte popoare au sosuri pe baza de usturoi: aioli (origine catalana), skordalia sau tzatziki (ambele din Grecia).

Usturoiul este foarte sanatos, proprietatile sale terapeutice fiind cunoscute inca din antichitate. Este bine sa-l consumam si crud dar si gatit in tocanite, papricas, gulas sau la fripturi si legume sotate.

Aceste retete de mujdei de usturoi autohtone au o baza comuna: usturoi, sare, ulei, apa si/sau otet. De aici putem varia retetele la infinit, adaugand diverse alte ingrediente. Este recomandata folosirea usturoiului romanesc cumparat din piata, de la producatorii locali. Are catei mai mici dar sunt extrem de aromati. Primavara gasim din belsug usturoi verde, cu gust placut si aroma foarte proaspata. Si el poate fi folosit la mujdeiuri.

La aceasta baza putem adauga numeroase alte ingrediente si putem obtine variate feluri de mujdei si de sosuri.


Ceafa de porc la cuptor

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Friptura de ceafa de porc la cuptor

Cimbru 1 kg ceafa de porc, 1 plic cimbru, piper negru macinat, 100g masline negre, 50 g secretul gustului, 150 ml vin rosu, 1 ardei gras rosu, 30 ml ulei, 100 g pasta de tomate.

Gratar de ceafa de porc

Mancaruri cu carne 4 felii de ceafa de porc sare piper si boia 4 cartofi

Friptura din ceafa de porc in vasul roman

Mancaruri cu carne 2 kg ceafa de porc proaspata o ceapa 3 catei de usturoi piper, ienibahar,foaie de dafin 2 mere 50 ml vin alb

Gratar din ceafa de porc

Mancaruri cu carne 1 kg ceafa 200 ml vin o ceapa 4 catei usturoi sare piper condimente dupa placere


Video: Comiendo ensalada de judías verdes con chiste (Agosto 2022).