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Sopa de hueso de cerdo y crema agria

Sopa de hueso de cerdo y crema agria

Primero lavar bien los huesos y hervirlos en 4 litros de agua, añadiendo una pizca de sal.

Retiramos la espuma que se forma.

Limpiamos y lavamos las verduras. Rallar el apio, picar los pimientos y las cebollas y cortar las patatas en trozos adecuados.

Después de que los huesos se hayan cocinado durante unos 30 minutos, agregue las verduras y cocine a fuego lento hasta que la carne se desprenda de los huesos.

Retiramos los huesos con un espumador y cuando se enfríen elegimos la carne de entre ellos y la metemos en la sopa.

Batir la nata con los huevos, diluir la mezcla con una pizca de sopa caliente y añadir a la olla.

Llevar a ebullición, agregar jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Agregue el perejil verde a la olla o plato.