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¿Qué es el té de burbujas y de dónde viene?

¿Qué es el té de burbujas y de dónde viene?


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Algunos dirían que el té de burbujas es para Taiwán lo que el café es para Estados Unidos. Está de moda, es adictivamente sabroso y, en Taiwán, está de moda. casi cada esquina de la calle. Ahora, las tiendas de té de burbujas están apareciendo en ciudades de los EE. UU. Y en países de todo el mundo, lo que nos hace preguntarnos qué es esta bebida y cómo se originó.

¿Qué es?

El té de burbujas supuestamente recibió su nombre debido al hecho de que cuando se le agrega sabor y se agita la bebida, se forman burbujas. Otra teoría es que las bolas de tapioca que se encuentran en el fondo de la bebida se parecen a las burbujas, por lo que la bebida recibió su nombre.

Una bebida de muchos nombres, el té de burbujas se llama más comúnmente té de burbujas, té de boba, té de perlas o té de tapioca, pero también se conoce como boba nai cha, zhen zhou nai cha, té de perlas negras, BBT, PT, batido de perlas, té con leche momi, QQ y muchos otros nombres.

El té de burbujas es una bebida de té dulce y helada que contiene lo que parecen pequeñas burbujas en el fondo de la bebida. Viene en muchos sabores y generalmente se elabora en dos formas: un té helado afrutado, que consiste en frutas frescas, té y hielo picado, o un té similar a un batido, elaborado combinando té, (a veces) leche, saborizante en polvo, crema, agua y hielo picado. Los sabores comunes son té verde, fresa, lichi, arándano, jazmín, taro, melón dulce, maracuyá y original, y hay docenas de otros sabores disponibles según la tienda.

Pero lo que realmente define a esta bebida es el "burbujas, "o bolas de tapioca redondas y masticables del tamaño de una canica, que se asientan en el fondo de la bebida y se pueden succionar con una pajita extra grande. Pueden ser negras, blancas, transparentes u otros colores, según los ingredientes están hechos con. Si bien las bolas de tapioca son el tipo más popular de "burbujas" para poner en el té de burbujas, hay otras opciones disponibles, incluidas las burbujas hechas de té verde, aloe, natillas de huevo, sagú y taro, y gelatina de agua de coco fermentada, frutas, tés o konjac.

¿De dónde vino?

Originario de la década de 1980, el té de burbujas es una bebida que comenzó en Taichung, Taiwán, y se ha extendido rápidamente por todo el mundo. Varias empresas de té afirman ser el creador, por lo que no está claro cuál es el verdadero fundador del popular té. Pero un hombre taiwanés, Liu Han Chie, de la casa de té Chun Shui Tang en Taichung, Taiwán, afirma que a principios de la década de 1980, experimentó con té con leche fría agregando fruta, jarabe, ñame confitado y burbujas de tapioca. Durante la década de 1990, la bebida se hizo popular en la mayor parte del este y sudeste de Asia. Desde entonces, se ha extendido a regiones de todo el mundo, incluidos EE. UU., Australia, Europa y, más recientemente, Sudáfrica.

Haley WIllard es la editora asistente de The Daily Meal. Síguela en Twitter @haleywillrd.


Una breve historia de Boba

Tal vez se deba a la textura masticable y adictiva de las bolas de tapioca, la cremosidad del té con leche o la simple satisfacción de colocar la pajita en la tapa de plástico sellada y la gente puede obtener suficiente té de burbujas (también conocido como boba).

Bubble Tea es una de las pocas preparaciones de té que se ha convertido en una sensación en toda regla no solo en su país de origen, Taiwán, sino también en el extranjero. Hoy, Estados Unidos está salpicado de cadenas de té de burbujas. Pero, ¿a quién diablos se le ocurrió la idea de poner bolas de tapioca en el té?


Contenido

Los tés de burbujas se dividen en dos categorías: tés sin leche y tés con leche. Ambas variedades vienen con una opción de té negro, verde u oolong como base. [1] Los tés con leche generalmente incluyen leche condensada, leche en polvo, leche de almendras, leche de soja, leche de coco, leche al 2%, leche descremada o leche fresca. [4]

La bebida de té de burbujas más antigua conocida consistía en una mezcla de té negro taiwanés caliente, perlas de tapioca (chino: 粉 圓 pinyin: fěn yuán Pe̍h-ōe-jī: hún-înn ), leche condensada y almíbar (chino: 糖漿 pinyin: táng jiāng) o miel. [5] Ahora, el té de burbujas se sirve generalmente frío. [5] Las perlas de tapioca que hacen que el té de burbujas sea tan único se hicieron originalmente a partir del almidón de la yuca, un arbusto tropical conocido por sus raíces almidonadas [6] que se introdujo en Taiwán desde América del Sur durante el dominio colonial japonés. [7] Las perlas más grandes (chino: 波霸 / 黑 珍珠 pinyin: bō bà / hēi zhēn zhū) las reemplazaron rápidamente. [8]

Hoy en día, hay algunos cafés que se especializan en la producción de té de burbujas. [9] Algunos cafés usan tapas de plástico, pero las tiendas de té de burbujas más auténticas sirven bebidas usando una máquina para sellar la parte superior de la taza con celofán de plástico calentado. [3] El último método permite agitar el té en la taza para servir y evitar que se derrame hasta que la persona esté lista para beberlo. [10] Luego, el celofán se perfora con una pajita de gran tamaño, ahora conocida como pajita boba, que es más grande que una pajita para beber típica para permitir que pasen los ingredientes. [11]

Debido a su popularidad, el té de burbujas ha inspirado una variedad de bocadillos con sabor a té de burbujas, como el helado de té de burbujas y los dulces de té de burbujas. [12] El alto aumento de la demanda de té de burbujas y su industria relacionada pueden brindar oportunidades para una posible expansión del mercado. [13] El tamaño del mercado del té de burbujas se valoró en $ 2.4 mil millones en 2019 y se prevé que alcance los $ 4.3 mil millones para fines de 2027. [13] Algunas de las cadenas mundiales de té de burbujas más grandes incluyen: Chatime, CoCo Fresh Tea & amp Juice y Gong Cha.

Variantes Editar

Bebida Editar

El té de burbujas viene en muchas variaciones que generalmente consisten en té negro, té verde, té oolong y, a veces, té blanco. [2] Otra variación, yuenyeung, (chino: 鴛鴦, llamado así por el pato mandarín) se originó en Hong Kong y consiste en té negro, café y leche. [1]

Otras variedades de la bebida incluyen bebidas de té mezcladas. Estas variaciones a menudo se mezclan con helado o son batidos que contienen té y fruta. [10]

Ingredientes Editar

Las perlas de tapioca (boba) son el ingrediente más común, aunque hay otras formas de hacer las esferas masticables que se encuentran en el té de burbujas. [1] Las perlas varían en color según los ingredientes mezclados con la tapioca. La mayoría de las perlas son negras por el azúcar moreno. [2] [14]

La gelatina viene en diferentes formas: cubos pequeños, estrellas o tiras rectangulares y sabores como gelatina de coco, konjac, lichi, gelatina de hierba, mango, café y té verde. El frijol azuki o la pasta de frijol mungo, aderezos típicos de los postres taiwaneses con hielo raspado, le dan al té de burbujas un sabor y una textura sutil adicionales. Aloe, pudín de huevo (natillas), gelatina de hierba y sagú también se pueden encontrar en muchas tiendas de té de burbujas. [10] [15] Hacer estallar la boba, o esferas que tienen jugos de frutas o jarabes en su interior, son otros aderezos populares para el té de burbujas. [16] Los sabores incluyen mango, fresa, coco, kiwi y melón de miel. [16] [17]

Algunas tiendas ofrecen leche o espuma de queso encima de la bebida, lo que le da a la bebida una consistencia similar a la de la crema batida y un perfil de sabor más salado. [18]

Nivel de hielo y azúcar Editar

Las tiendas de té de burbujas a menudo ofrecen a los clientes la opción de elegir la cantidad de hielo o azúcar en su bebida. [20] El nivel de azúcar se suele especificar en porcentajes (p. Ej., 25%, 50%, 75%, 100%) y el nivel de hielo se suele especificar de forma ordinal (p. Ej., Sin hielo, menos hielo, hielo normal), aunque ambos pueden especificarse ordinalmente en algunas tiendas. [20]

Embalaje Editar

En el sudeste asiático, el té de burbujas se empaqueta tradicionalmente en una taza de plástico para llevar, sellada con plástico o con una tapa redondeada. Los nuevos participantes en el mercado han intentado distinguir sus productos envasándolos en botellas [21] y otras formas interesantes. [22] Algunos incluso han eliminado la botella y han utilizado bolsas de plástico selladas. [23] No obstante, el tradicional vaso de plástico para llevar con tapón sellado sigue siendo el método de envasado más difundido.

La forma tradicional de preparación de té de burbujas es mezclar los ingredientes (azúcar, polvos y otros aromatizantes) con una taza mezcladora de té de burbujas, a mano.

Muchas tiendas de té de burbujas actuales utilizan una máquina mezcladora de té de burbujas. Esto elimina la necesidad de que los humanos agiten el té de burbujas con la mano. También reduce las necesidades de mano de obra, ya que una sola persona puede preparar varias tazas de té de burbujas. [24]

Una tienda de té de burbujas en Taiwán, llamada Jhu Dong Auto Tea, ha adoptado el enfoque humano fuera del circuito. La tienda no depende en absoluto de mano de obra humana. Todas las etapas del proceso de venta de té de burbujas, desde el pedido hasta la fabricación y la recolección, están completamente automatizadas. [25]

La leche y el azúcar se han agregado al té en Taiwán desde la colonización holandesa de Taiwán en 1624-1662. [1]

Hay dos historias que compiten por el descubrimiento del té de burbujas. [8] El salón de té Hanlin de Tainan afirma que el té de burbujas se inventó en 1986 cuando el propietario de la casa de té, Tu Tsong, se inspiró en las bolas de tapioca blancas que vio en el mercado local de Ah-bó-liâu (鴨 母 寮, o Yamuliao en Mandarín). [8] Más tarde hizo té con estos bocadillos tradicionales taiwaneses. [8] Esto resultó en lo que se conoce como "té de perlas". [26]

Otra afirmación de la invención del té de burbujas proviene del salón de té Chun Shui Tang en Taichung. [1] Su fundadora, Liu Han-Chieh, comenzó a servir té chino frío después de observar que el café se servía frío en Japón durante una visita en la década de 1980. [1] El nuevo estilo de servir té impulsó su negocio, y se establecieron múltiples cadenas que sirven este té. [8] La directora de desarrollo de productos de la empresa, Lin Hsiu Hui, dice que creó el primer té de burbujas en 1988 cuando vertió bolas de tapioca en su té durante una reunión de personal y animó a otros a beberlo. [8] La bebida fue bien recibida por todos en la reunión, lo que llevó a su inclusión en el menú. En última instancia, se convierte en el producto más vendido de la franquicia. [8]

Asia Editar

En la década de 1990, el té de burbujas se extendió por todo el este y el sudeste de Asia con su creciente popularidad. [2] En regiones como Hong Kong, China continental, Japón, Corea, Singapur, Malasia, etc., la tendencia del té de burbujas se expandió rápidamente entre los jóvenes. [2] En algunas tiendas populares, la gente hacía cola durante más de treinta minutos para conseguir una taza de la bebida. [2] En los últimos años, la manía por el té de burbujas ha ido más allá de la bebida en sí, con los amantes de la boba inventando varios alimentos de té de burbujas, como helado de té de burbujas, pizza de té de burbujas, tostadas de té de burbujas, sushi de té de burbujas, ramen de té de burbujas, etc. [12]

Taiwán Editar

En Taiwán, el té de burbujas se ha convertido en más que una bebida, sino en un ícono perdurable de la cultura y la historia de la comida de la nación. [8] [27] En 2020, la fecha del 30 de abril fue declarada oficialmente como el Día Nacional del Té de Burbujas en Taiwán. [2] Ese mismo año, se propuso la imagen del té de burbujas como un diseño de portada alternativo para el pasaporte de Taiwán. [28] Según Al Jazeera, el té de burbujas se ha convertido en sinónimo de Taiwán y es un símbolo importante de la identidad taiwanesa tanto a nivel nacional como internacional. [29]

Hong Kong Editar

Hong Kong es famoso por su tradicional té con leche al estilo de Hong Kong, que se prepara con té negro elaborado y leche condensada. [1] Si bien el té con leche se ha integrado durante mucho tiempo en la vida diaria de las personas, la expansión de las cadenas taiwanesas de té de burbujas, incluidas Tiger Sugar, Youiccha y Xing Fu Tang, en Hong Kong creó una nueva ola para el "té boba". [30]

China continental Editar

Desde que se introdujo en China la idea de añadir perlas de tapioca al té con leche en la década de 1990, el té de burbujas ha aumentado su popularidad. [31] Se estima que el consumo de té de burbujas es 5 veces mayor que el de café en los últimos años. [31] Según datos del Instituto de Investigación de la Industria de QianZhen, el valor del mercado de bebidas relacionadas con el té en China alcanzó los 53,7 mil millones de yuanes (alrededor de $ 7,63 mil millones) en 2018. [32] Mientras que las cadenas de té de burbujas de Taiwán (por ejemplo, Gong Cha y Coco) siguen siendo populares, las marcas más locales, como Yi Dian Dian, Nayuki, Hey Tea, etc., ahora dominan el mercado. [32]

En China, la creciente obsesión de los jóvenes por el té de burbujas dio forma a su forma de interacción social. Comprarle a alguien una taza de té de burbujas se ha convertido en una nueva forma de agradecerle a alguien de manera informal. También es un tema favorito entre amigos y en las redes sociales. [32]

Japón Editar

El té de burbujas entró por primera vez en Japón a fines de la década de 1990, pero no dejó una impresión duradera en los mercados públicos. [33] No fue hasta la década de 2010 cuando la tendencia del té de burbujas finalmente arrasó en Japón. [33] Las tiendas de Taiwán, Corea y China, así como las marcas locales, comenzaron a aparecer en las ciudades, y el té de burbujas se ha mantenido como una de las tendencias sociales más candentes desde entonces. [33] Especialmente entre los adolescentes, el té de burbujas se ha vuelto tan común que las adolescentes en Japón inventaron una jerga para describirlo: “tapiru” (タ ピ る). La palabra es una abreviatura de beber té de tapioca en japonés, y ganó el primer lugar en una encuesta de "jerga japonesa para niñas de secundaria" en 2018. [33] La gente estaba tan obsesionada con el té de tapioca que incluso construyeron un parque temático de tapioca. en Harajuku, Tokio en 2019. [34]

Singapur Editar

Conocido localmente en chino como 泡泡 茶 (Pinyin: pào pào chá), el té de burbujas es amado por muchos en Singapur. [35] La bebida se vendió en Singapur ya en 1992 y se hizo fenomenalmente popular entre los jóvenes en 2001. [36] Sin embargo, la popularidad no duró mucho debido a la intensa competencia y la guerra de precios entre las tiendas. [37] Como resultado, la mayoría de las tiendas de té de burbujas se cerraron y el té de burbujas perdió su popularidad en 2003. [37] Cuando cadenas taiwanesas como Koi y Gong Cha llegaron a Singapur en 2007 y 2009, la bebida experimentó solo resurgimientos breves en popularidad. [38] En 2018, el interés por el té de burbujas volvió a aumentar a una velocidad sin precedentes en Singapur, ya que nuevas marcas como The Alley y Tiger Sugar ingresaron al mercado, las redes sociales también jugaron un papel importante en impulsar este renacimiento del té de burbujas. [38]

Estados Unidos Editar

En la década de 1990, los inmigrantes taiwaneses abrieron la primera tienda de té de burbujas, Fantasia Coffee & amp Tea, en Cupertino, California. [39] Desde entonces, cadenas como Tapioca Express, Quickly, Lollicup y Q-Cup surgieron a fines de la década de 1990 y principios de la de 2000, trayendo la tendencia taiwanesa del té de burbujas a los EE. UU. [39] Dentro de la comunidad asiático-americana, el té de burbujas se conoce comúnmente con su término coloquial "boba". [5]

A medida que la bebida ganó popularidad en los EE. UU., Gradualmente se convirtió en más que una bebida, sino en una identidad cultural para los estadounidenses de origen asiático. Este fenómeno fue referido como "vida boba" por los hermanos chino-estadounidenses Andrew y David Fung en su video musical, "Bobalife", lanzado en 2013. [5] Boba simboliza una subcultura en la que los estadounidenses de origen asiático como minorías sociales podrían definirse como, y “boba life” es un reflejo de su deseo de reconocimiento tanto cultural como político. [40]

Otras regiones con grandes concentraciones de restaurantes de té de burbujas en los Estados Unidos son el noreste y el suroeste. Esto se refleja en las cadenas de casas de té estilo cafetería que se originan en las regiones, como Boba Tea Company de Albuquerque, Nuevo México, No. 1 Boba Tea en Las Vegas, Nevada y Kung Fu Tea de la ciudad de Nueva York. [41] [42] [43] Albuquerque y Las Vegas tienen una gran concentración de restaurantes de té boba, ya que la bebida es popular especialmente entre los hispanos, navajos, pueblo y otras comunidades de nativos americanos, hispanos y latinoamericanos en el suroeste. [44] [45] [46] [47]

Una enorme crisis de envío y cadena de suministro en la costa oeste de EE. UU., Junto con la obstrucción del Canal de Suez en marzo de 2021, provocó una escasez de perlas de tapioca para las tiendas de té de burbujas en EE. UU. Y Canadá. [48] ​​[49]

En mayo de 2011, se produjo un escándalo de alimentos en Taiwán cuando se encontró DEHP (un plastificante químico) como estabilizador en bebidas y jarabes de jugo. [50] [51] En junio, el ministro de Salud de Malasia, Liow Tiong Lai, instruyó a las empresas que venden "Strawberry Syrup", un material utilizado en algunos tés de burbujas, que dejen de venderlos después de que las pruebas químicas mostraran que estaban contaminados con DEHP. [52]

En agosto de 2012, científicos de la Universidad Técnica de Aquisgrán (RWTH) en Alemania analizaron muestras de té de burbujas en un proyecto de investigación para buscar sustancias alergénicas. El resultado indicó que los productos contienen estireno, acetofenona y sustancias bromadas, que pueden afectar negativamente la salud. [53] El informe fue publicado por un periódico alemán. Correo Rheinische e hizo que la oficina de representación de Taiwán en Alemania emitiera un comunicado, diciendo que los alimentos en Taiwán son monitoreados. [54]

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Taiwán (FDA) confirmó en septiembre que, en una segunda ronda de pruebas realizadas por las autoridades alemanas, se descubrió que el té de burbujas taiwanés estaba libre de sustancias químicas cancerígenas. También se encontró que los productos no contienen niveles excesivos de contaminantes de metales pesados ​​u otros agentes que amenazan la salud. [55]

En mayo de 2013, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Taiwán emitió una alerta sobre la detección de ácido maleico, un aditivo alimentario no aprobado, en algunos productos alimenticios, incluidas las perlas de tapioca. [56] La Autoridad Agroalimentaria y Veterinaria de Singapur realizó sus propias pruebas y descubrió que otras marcas de perlas de tapioca y algunos otros productos a base de almidón vendidos en Singapur se vieron afectados de manera similar. [57]

En mayo de 2019, se encontraron alrededor de 100 perlas de tapioca sin digerir en el abdomen de una niña de 14 años en la provincia de Zhejiang, China, después de que se quejara de estreñimiento. [58] Sin embargo, los médicos creen que consumir perlas de tapioca no debería ser una preocupación, ya que están hechas de raíz de yuca a base de almidón que el cuerpo digiere fácilmente, de manera similar a la fibra dietética. [59]

En julio de 2019, el Hospital Mount Alvernia de Singapur advirtió sobre el contenido de azúcar del té de burbujas, ya que la bebida se había vuelto extremadamente popular en Singapur en los últimos años. Si bien reconoce los beneficios de beber té verde y té negro para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, artritis y cáncer, respectivamente, el hospital advierte la adición de otros ingredientes como crema no láctea y aderezos en el té, que aumentan la grasa y contenido de azúcar del té y aumenta el riesgo de enfermedades crónicas. La crema no láctea es un sustituto de la leche que contiene grasas trans en forma de aceite de palma hidrogenado. El hospital advierte que este aceite se ha correlacionado fuertemente con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. [60] [61]


Tipos de leche en Bubble Tea

A menudo se agregan leche e ingredientes similares a la leche para darle al té de burbujas una textura y sabor cremosos. Se pueden usar diferentes sabores y estilos de ingredientes lácteos y similares a los lácteos.

    (con mucho, la "leche" más utilizada)
  • Leche fresca (recién hecha o prefabricada)
  • Leche sin lactosa
  • Calpis y bebidas similares a yogur

Algunos de los tés de burbujas agrias con sabor a frutas solo están disponibles sin leche porque la acidez del jarabe de frutas puede cuajar la leche.


Bubble Tea Tales: La historia de Boba

Ninguna otra dosis de cafeína es tan estéticamente saciante como el té de burbujas, la bebida taiwanesa a base de té y leche dulce. Pero, ¿de dónde vino y cómo se hizo tan popular?

El té de burbujas, servido en un vaso de plástico sobre hielo con una pajita lo suficientemente grande como para absorber las bolas de tapioca negras que se empujan alrededor del fondo, es en parte postre, en parte tónico con cafeína helado, un aturdidor de una bebida para llevar que tiene la alquimia fotogénica de un cronut. (No es sorprendente que sea una estrella de postres en Instagram con #boba y #bubbletea acumulando más de un millón de publicaciones cada una). Esa es exactamente la razón por la que el té endulzado ha ido más allá de la categoría de bebidas de nicho. Según un informe publicado por Allied Market Research, el mercado global de té de burbujas se valoró en casi $ 2 mil millones en 2016, y se prevé que crezca al menos otros mil millones para 2023.


Cómo hacer té de burbujas

La receta básica del té de burbujas es muy sencilla. Puede comprar perlas de tapioca en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas. Hervir hasta que se hinchen, lo que solo debería tomar unos 5 minutos. Puede apagar el fuego y dejar que el resto de las perlas se asienten en el agua e incluso refrigerarlas de esa manera. Use una cuchara de cocina con ranuras para colar las perlas que desea usar en su té.

Luego, prepare una taza de té negro fuerte y déjela enfriar. No querrás poner té caliente en una bebida fría. Las temperaturas competirán, llevando su té de burbujas a temperatura ambiente antes de que haya tenido la oportunidad de disfrutarlo.

Puede endulzar su té negro con cualquier edulcorante que desee. Puede usar azúcar, pero las alternativas como la miel, el jarabe de arce y el néctar de agave funcionarán igual de bien. Endulza a tu preferencia deseada.

Vierta el té sobre las perlas de tapioca y agregue su leche. Puede usar leche de vaca si prefiere la leche de vaca, pero la leche de origen vegetal funciona igual de bien. La leche de almendras y vainilla sin azúcar puede darle un sabor delicado a su té de burbujas.

Recuerde que necesitará esa pajita especial de gran diámetro para poder disfrutar de su té de boba de la forma en que debe ser disfrutado. Las perlas de tapioca son parte de la bebida y no se encontrarán a través de su pajita de acero inoxidable reutilizable estándar.


Cómo hacer perlas de Boba en casa

Para empezar, llene una olla grande hasta la mitad con agua y déjela hervir. Si lo desea, endulza el agua con gotas de edulcorante líquido; a mí me gusta usar gotas de stevia o de fruta de monje. Es opcional, pero es una buena manera de infundir un poco de dulzura en las bolas de tapioca mientras se cocinan.

Luego, cuando el agua esté hirviendo, agregue sus perlas de tapioca negras crudas, tanto como planee usar inmediatamente. Cada receta casera de té de burbujas a continuación requiere ⅓ de taza de perlas de boba, pero acabo de cocinar toda mi bolsa de perlas de tapioca ya que estaba preparando varias bebidas de boba. Revuelva ligeramente las perlas de boba hasta que comiencen a flotar, luego cubra y hierva durante unos 3 minutos.

Después de hervir, retirar la olla del fuego y escurrir las perlas de boba. Puedes verterlos en un colador, pero prefiero usar una espumadera para sacarlos suavemente del agua caliente.

Finalmente, transfiera las perlas de tapioca cocidas a un bol y cúbralas con agua a temperatura ambiente hasta que esté listo para usarlas. (Esto evitará que se peguen.) Cuando esté listo para servir, agregue unas cucharadas de perlas de boba cocidas en una taza, vierta té de leche de burbujas casero encima y sirva con una pajita de boba.

Receta básica de té de burbujas / Receta casera de té de Boba

Cada receta casera de té de boba que diseñé sigue la misma fórmula básica. Esta no es una lista de ingredientes de boba tradicionales o auténticos, sino un marco simple que USTED puede usar para crear su propia receta de té de burbujas en casa.

Tenga en cuenta que cada una de las recetas siguientes rinde 2 porciones. Eso significa que distribuye ⅓ taza de perlas de boba cocidas en 2 tazas, seguido de la mezcla de té con leche mezclada. (Por supuesto, puede servir bebidas de boba más grandes con más perlas de boba, ¡la nutrición será diferente!)

Pero, si desea preparar una sola porción de bebida de boba, puede usar las cantidades a continuación para crear sus propios sabores de boba caseros. Mi receta básica de té de burbujas por bebida sería el siguiente:

Míralo en YouTube: Recetas de bricolaje Boba / Bubble Tea


¿Qué es Bubble Tea?

La única forma en que puedo describirlo es como la bebida más deliciosa del planeta. En realidad. Si aún no puede decirlo, a mí personalmente me encanta esta bebida con una pasión que no conoce límites. Es básicamente una bebida a base de té que se originó en Taiwán en los años 80, pero que se ha vuelto cada vez más popular a nivel internacional durante esta década. Tiene dos tipos: a base de frutas y a base de leche. ¡Y tiene muchos sabores deliciosos y complementos como gelatina de hierba, gelatina de frutas, semillas de albahaca, crema batida y todas las perlas de tapioca negras favoritas de los amantes del té boba! De hecho, ¡son estas bolas de tapioca las que pueden hacer que cualquiera las vea desde lejos!

¿Qué son las burbujas en el té de burbujas?

También conocidas como perlas, las burbujas en el té de boba suelen ser bolas de tapioca, que están hechas de almidón de tapioca extraído de la raíz de la planta de yuca. Su textura masticable hace que beber el té de burbujas sea aún más sorprendente. Algunas barras de té de boba también tienen burbujas de frutas hechas de frutas como lichi, fresa y melocotón. Al contrario de su nombre, no son burbujas en absoluto porque son sólidas.

Ingredientes del té de burbujas

A pesar de su intenso sabor, un té de burbujas asiático generalmente tiene solo cuatro ingredientes.

  • Una base como leche, agua o té (generalmente negro o verde)
  • Aromatizantes, que pueden presentarse en forma de almíbar, polvo, zumo de frutas o puré de frutas.
  • Miel o azucar
  • Perlas y gelatinas

El té de burbujas también se conoce como bebida boba, bebida de té de perlas, té helado de boba, boba, boba nai cha, zhen zhou nai cha, té con leche de perlas, té helado de perlas, té de perlas negras, bebida de bolas de tapioca, BBT, PT, batido de perlas , QQ (que significa masticable en taiwanés) y posiblemente muchos otros.

Las bebidas de burbujas suelen ser frescas, refrescantes y dulces con perlas de tapioca en el fondo de una taza transparente. A veces, la bebida se prepara con frutas frescas, leche y hielo picado para crear un batido de leche saludable. También puede encontrar bebidas hechas de saborizantes en polvo, crema, agua y hielo picado. Y si te gusta como a los asiáticos, la bebida fría generalmente incluye un té saludable, infundido con un saborizante.

Las perlas de tapioca son negras, pero a veces se las puede encontrar blancas o transparentes. Dependiendo de los ingredientes de la perla, el color varía. Me han dicho que las perlas blancas y translúcidas están hechas de almidón de tapioca en su forma natural. La perla negra incluye almidón de tapioca, a veces raíz de mandioca, azúcar morena y caramelo que le dan el color negro.

La consistencia de las perlas de tapioca se encuentra en algún lugar entre gelatina y goma de mascar. De hecho, muchas personas piensan que es una especie de textura de 'osito de goma'. No obstante, la forma en que se siente la tapioca cuando la mastica es absolutamente única. Las perlas de tapioca utilizadas en el té de burbujas son del tamaño de una canica. Las perlas de tapioca también se conocen como "boba" en la bebida de té de burbujas. Esto se debe a que se describe que tiene la misma textura que los senos femeninos.

Una cosa es segura. Bubble Tea no es una moda pasajera. Es una tendencia. Esta bebida es adictiva. Si ha tenido uno bueno antes, entonces sabe de lo que estamos hablando.


Cómo hacer el mejor té de burbujas con perlas de tapioca

Estaba en la ciudad de Nueva York cuando escuché por primera vez sobre el té de burbujas. Mis amigos insistieron en que lo probara. Esto fue hace muchos años y Bubble Tea es ahora una locura nacional, si no mundial. ¡¡El té de burbujas o Boba está en todas partes !!

¿Qué es el té de burbujas y más que eso, cuáles eran esas increíbles bolas en el fondo de mi taza? La tapioca eran las perlas increíbles en el fondo de mi bebida. ¿Qué es la tapioca y de dónde viene?

Cosas a considerar antes de poner tapioca en su taza

La tapioca en un té de burbujas es una bebida interesante. Es una bebida con alto contenido de azúcar y carbohidratos que tiene un sabor increíble. No es una bebida nutritiva, ya que es una moda pasajera. El té verde o negro es la base de los tés de burbujas. A algunos tés de burbujas se les puede agregar leche, lo que los convierte en un té con leche.

Decir que tengo que admitir que he tenido mi parte de té de burbujas y disfruté cada uno. La pajita es divertida, también divertida. Es más grande y absorbe esas perlas de tapioca y, si no tiene cuidado, puede ser un peligro de asfixia.

La parte divertida de las perlas de tapioca sería hacerlas.

Si bien es divertido de hacer, también requiere atención mientras se cocina.

La tapioca es segura para la mayoría de las personas. Ha habido informes de toxicidad en tapioca. Estos informes pronto fueron reexaminados y se determinó que no eran ciertos. El mayor problema con Tapioca y Bubble Tea son el azúcar y los carbohidratos.

Si bien el té de burbujas se basa en té, algunos pueden considerarlo como una bebida saludable. Lo contrario es más el caso. Con poco valor nutricional y ese azúcar y carbohidratos.

El té de burbujas es uno de los favoritos de los fanáticos en los colegios y universidades. Es una noche que me recoge y es un lugar divertido para pasar el rato durante los fines de semana.

Disfrute de su té de burbujas ocasional y estará bien. Todo con moderación.

Aquí viene Tapioca y Bubble Tea

Este es un blog de té. El tema de la tapioca nos llevará a la bebida en la que se usa más comúnmente.

El té de burbujas tuvo su primer comienzo en Taiwán. Desde allí, el té de burbujas se extendió a los Estados Unidos, así como a otros países. A través de sus seguidores de culto entre la generación en edad universitaria.

Nadie conoce la historia real del té de burbujas, salvo que se creó por primera vez en Taiwán. Más que eso es especulación y rumor.

La base del té de burbujas es té, pero la verdadera estrella del té de burbujas son las perlas dulces translúcidas en el fondo de la taza. Las perlas de tapioca.

La tapioca proviene de la planta de yuca. Esa planta fue traída a las regiones de América del Sur y África por colonos portugueses y españoles. Además de hacer tapioca, la raíz de yuca también se tritura en sopas o se fríe para hacer papas fritas. Recientemente encontré la raíz de Yuca en una tienda local. La planta de yuca es una planta versátil. Se usa para muchas cosas, incluido el espesamiento de sopas y postres.

La planta es fácil de cultivar y se cosecha en 18 meses desde el inicio hasta la cosecha. La mayoría de las plantas de yuca se cultivan a partir de propágulos (esquejes) de plantas maduras. Estos se cosechan a partir de los 8-12 meses.

La harina de tapioca se extrae del almidón de la raíz de yuca. Ese almidón se convierte en polvo, se mezcla con agua, sabores y tintes. Luego se enrolla, se corta y se le da forma de perlas. A partir de ahí se cuece en una mezcla de almíbar que lleva el sabor neutro a uno dulce. La textura es masticable.

Pro's

  • Agrega volumen a muchas sopas y postres
  • ¿Es la diversión en el té de burbujas?
  • Fácil de digerir por la mayoría de la gente
  • Barato
  • Fácil de conseguir
  • Sin gluten
  • Sin nueces
  • Sin cereales

Contras

RECETA

  • 2 tazas de agua
  • 6 bolsitas de té negro
  • ½ taza de perlas de tapioca negras medianas
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 1 taza de agua caliente
  • ½ taza de perlas de tapioca, cocidas
  • ½ taza de hielo
  • jarabe de azúcar morena, al gusto
  • 1 taza de té negro, frío
  • ¼ de taza mitad y mitad amperio
  • En una olla mediana a fuego alto, combine el agua y las bolsitas de té. Lleve a ebullición, luego retire la sartén del fuego y deje que el té se enfríe a temperatura ambiente.
  • Lleva una olla mediana con agua a hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las perlas de tapioca y hierva hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos.
  • Escurre las perlas por un colador.
  • Coloca el colador con las perlas en un tazón mediano. Agrega el azúcar morena al colador y vierte el agua caliente.
  • Revuelva para disolver el azúcar morena.
  • Remoja las perlas en almíbar de azúcar morena durante 30 minutos. Guarde las burbujas y el almíbar por separado hasta que esté listo para servir.
  • Ensamblar el té: Divida las perlas y el hielo entre 2 vasos, luego agregue el jarabe de azúcar morena, el té y la mitad y la mitad.
  • Revuelva con una pajita de abertura ancha, luego sirva.

Los beneficios de la tapioca y el té de burbujas

Uno de los postres favoritos de mi abuela era el pudín de tapioca. Tenía cinco años y nunca pude imaginarme NUNCA comiendo una perla de tapioca. . Hoy, cada vez que tengo la oportunidad, me encanta tomar un té de burbujas o de boba. Es interesante a medida que crece y aprende a experimentar cosas. Ahora esas perlas de tapioca me hacen recordar a mi abuela y su pudín de tapioca. Apuesto a que le habría encantado el té de burbujas.

Té de burbujas también conocido como té de Boba, Pearl o Tapioca. El té de burbujas se puede preparar con té, leche, azúcar, miel, perlas de tapioca, frutas y cualquier variación que desee.

¿Qué son las perlas de tapioca?

Las perlas de tapioca están hechas de almidón. Este almidón se extrae de la raíz de las plantas de mandioca. El almidón se puede convertir en harina y mezclar, cortar y convertir en pequeñas Boba Balls.

¿Quién creó el té de burbujas?

Si bien nadie sabe quién o por qué se creó el té de burbujas, puedo verificar que el mundo es un lugar mejor con él.

La mayoría de las veces escuchará que el crédito va a Liu Han Chie, ella es la dueña de la casa de té Chun Shui Tang en Taichung. Se dice que en algún momento alguien decidió dejar caer la tapioca muy suave, ahora endulzada en un vaso de té. El mundo del té nunca volverá a ser el mismo. The chewy drink originates in Taiwan. In the 1980s a beverage visionary decided to put the pearls into a cup of sweetened iced tea, NPR reported. Many tea companies claim they invented the beverage. Credit is frequently given to Liu Han Chie. Liu is the owner of Chun Shui Tang teahouse in Taichung, according to the Daily Meal.

Are tapioca pearls healthy?

Tapioca pearls are not considered healthy. They are high in carbohydrates and if soaked in a syrup the sugar content also is very high. The tapioca itself is almost 100% carbohydrate. There are other nutritional elements but very small even trace amounts.

One cup of dried tapioca pearls contain:

Nutritional chart for tapioca pearls from the USDA

1/2 cup (76g) of dry, pearl tapioca

  • Calories: 272
  • Fat: 0g
  • Sodium: 0.8mg
  • Carbohydrates: 67.5g
  • Fiber: 0.7g
  • Sugars: 2.5g
  • Protein: 0.1g
  • Tapioca is Gluten Free

Being gluten, nut and grain free tapioca is a choice of many people with celiac disease, gluten sensitivity. As well as nut allergies. Many gluten free recipes use tapioca powder for allergen free baking.

Tapioca is a source of calcium and iron

Because so many people are in need of calcium tapioca pearls contain 30.4 milligrams of calcium. This can help supply the loss of calcium through exercise and normal body functions.

One cup of tapioca pearls has 7-18 mg of iron. Yet you may need to consume vitamin C to help with absorption.

Tapioca is Fat free

While not much in health benefits there is very little if any fat in tapioca pearls. Those on keto diets would be disappointed.

What do tapioca pearls taste like?

Tapioca itself has little to no flavor. The flavor comes after the balls are boiled in a sugary liquid. Food coloring and flavors can be added during the mixing process.

What are tapioca pearls made of

Tapioca comes from the root of the cassava plant. Starch is taken from that root, dried and made into a powder. That powder is then mixed with ingredients to create the pearls.

Is Tapioca Gluten Free?

Can tapioca pearls be dangerous

Tapioca pearls may contain traces of acetophenone and styrene. This does not mean that they are toxic or pose a serious health threat. The most pressing health concern about bubble tea is the high amounts of carbohydrates. These carbs are found in the tapioca balls, which can certainly lead to an unhealthy diet.

Another disputed health claim are the carcinogenic chemicals in the tapioca samples. This dispute was researched at the University Hospital Aachen

These particles were found in sample tapioca balls from an unnamed chain in Germany. The tapioca came from Taiwan. Since the findings there has been a great debate. Wang Can-geng is also disputing these concerns. Wang is a leading manufacturer of bubble tea.

There is a call to refute these warnings but yet enough concern for this author to include in my article.

Why is bubble tea so addictive?

SUGAR. Here is an article about the addictive nature of sugar!

What does boba stand for?

Interesting enough Chinese people do not use the word Boba to describe bubble tea. If you speak Taiwanese you will understand why. It translates to “big breasts”. Int Spanish the word means “foolish” or “fool”.

Alternatives for tapioca pearls

Blueberries – While not giving the exact mouth feel, taste or texture. It’s definitely a health option to the tapioca pearls. I am not sure the blueberries will stay on the bottom. They will fit in the straw.

Clear Jel – This can be a good substitute if you have it handy. It can be hard to find. It does make a great substitute because it’s a modified food starch and reacts the same way that tapioca does. Clear Jel is used in canned pie fillings and a thickening agent for jams and jellies.

Jelly Strips – You can make jelly with gelatin and cold water. These won’t’ be balls but can be cut into pieces. You can also flavor them with teas as well. They will be a bit more chewy than the Tapioca. If you use a grass fed gelatin you can add a bit of nutrition to your bubble tea.

This recipe from MNN for how to make Jelly Strips.

Jelly Strips or bites for Bubble Tea

  • Mix together 2 tablespoons of gelatin with ¼ cup of cold water. Let sit while you do step
  • Brew two bags of Jasmine green tea (organic and fair trade preferred) in ¾ cup of hot water for 5-6 minutes.
  • Squeeze tea bags into the cup, and stir in 2 tablespoons of sweetener of choice (I used honey)
  • Add to the bowl of gelatin and water.
  • Stir to melt the gelatin. (If the tea is no longer hot enough to completely melt the gelatin, simply pour into a small saucepan and heat gently until it has just dissolved.)
  • Pour into a loaf pan and refrigerate until it has set.
  • Once it has set, run a knife around the edge of the pan to help loosen it, and turn out onto a cutting board. Cut into bite sized pieces and use 3-4 tablespoons per cup of bubble tea.

Conclusión

While we have to all agree that bubble tea is not a healthy drink. Tapioca as well is nothing more than a starch full of carbohydrates. But put the drink all together and you have a fun and enjoyable beverage that you can enjoy now and again.

My motto is everything in moderation. I compare a bubble tea beverage to that occasional donut some of you may pick up on your way to work. It’s enjoyable and tastes amazing. Will it benefit our bodies, probably not. But every now and again we need that sweet something to boost our soul.

Warning, I must. Sugar is extremely addictive. That is why this author is very careful of the sugar and carbohydrates she consumes. I’d not eat a donut. Okay maybe one when I go home and visit a local shop, it’s blueberry.. okay I regress.. back to the bubble tea.

So go enjoy your bubble tea, suck put those tapioca balls through that large straw and remember to take a selfie!


So when was boba or tapioca pearls introduced to bubble tea?

Boba or tapioca pearls were put into bubble tea not too long after the creation of “bubble tea”. It was in the 1980s when Liu Han-Chieh introduced Taiwan to boba pearls in iced tea.

The addition of tapioca pearls to iced-tea was actually not done purposefully. It is said that Liu Han-Chieh’s product development manager poured tapioca pearls from a Taiwanese dessert, called fen yuan, into her Tea for fun and drank it. After doing so, others tried doing the same and loved it. This is when it became clear to Liu Han-Chieh that he had to start selling boba pearls with iced tea, and that was the creation of modern bubble tea!

That concludes this article! We hope that you enjoyed this article and learned something cool today about bubble tea’s origin! Now whenever someone asks where does bubble tea come from, you can tell them that bubble tea originated from Taiwan!

What was your favorite part of this article? Did you find anything particularly interesting? For the Talkboba team, we were mind blown to find out that bubble tea was called bubble tea way before tapioca pearls were added to the tea! Let us know what you thought was the most interesting thing down in the comments!


Ver el vídeo: Eröffnung Bubble Tea-Store Pasing . (Mayo 2022).