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Receta de panqueques de calabaza

Receta de panqueques de calabaza

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  • Panqueques

Hice estos para mi nieto amante de las calabazas que comerá casi cualquier cosa que contenga calabaza. No los guarde para Halloween, están deliciosos servidos calientes con mantequilla y jarabe de arce cualquier día de la semana.

7 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 150 g de harina común
  • 50 g de azúcar en polvo o azúcar moreno suave
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 250ml de leche
  • 120g de calabaza cocida y en puré
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de aceite vegetal

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Tamizar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada en un bol.
  2. Batir la leche, el puré de calabaza, el huevo y el aceite en un bol. Vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina y revuelva hasta que se humedezca. La masa estará ligeramente grumosa.
  3. Caliente una plancha plana o sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Deje caer la masa para panqueques en cucharadas grandes en la sartén y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 1 a 3 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, aproximadamente 1 minuto más. Repita con el resto de la masa para panqueques.

Nota

Muchos de los supermercados más grandes ahora venden puré de calabaza.

Cómo hacer panqueques

¡Olvídese de los fracasos con nuestra colección de videos de Pancake! Le mostraremos cómo hacer de todo, desde panqueques tradicionales hasta crepes salados y más. ¡Ver ahora!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(110)

Reseñas en inglés (93)

por Baking Nana

Estas serían 5 estrellas para nosotros si la receta incluye 1/2 cucharadita de sal. La masa es muy espesa como está escrito y el uso de fuego medio permitió que el centro se cocinara por completo. Agregué un poco de leche al último lote de masa para diluirlo un poco, ya que se espesa aún más mientras está reposo. Usando una medida de 1/4 de taza obtuve 10 panqueques. Estos fueron realmente geniales con la adición de sal. Muchas gracias por un delicioso desayuno dominical.-05 de enero de 2014

por ummkhalid

Es simple, de buen sabor, pero lo que cambiaría es la temperatura. Medio-alto está demasiado caliente, quemé el primer panqueque y el interior no estaba cocido. Limítese a medio o un poco menos y estos son perfectos.-17 de diciembre de 2013

por flower80

¡Fueron fáciles y asombrosos! Agregué 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica y un chorrito de vinagre. ¡Los hice de nuevo al día siguiente y corté el azúcar a la mitad y todavía estaban igual de buenos! Mi esposo y mi adolescente los amaban. Realmente me gustan con jarabe de arce real, pero les gustan más las cosas falsas.-17 de agosto de 2014


Panqueques de calabaza con mezcla para panqueques

Panqueques de calabaza son un desayuno clásico de otoño, pero hacer panqueques desde cero no siempre es una opción. Este simple truco de mezcla de panqueques transforma la mezcla de panqueques tradicional en panqueques llenos del sabor del otoño. Si eres como yo, esperas todo el año para disfrutar de las deliciosas recetas de Postres de Calabaza que a todos nos encantan en esta época del año. Déjame mostrarte cómo hacer esta sencilla receta de desayuno de calabaza.

Algunas de mis recetas favoritas en esta época del año también son muy populares en el blog. Recetas como Pumpkin Pie, Pumpkin Crumb Donuts solo por nombrar algunas de las recetas con sabor de otoño que sé que a tu familia le encantará tanto como a la mía.


Panqueques de calabaza (o waffles) que son mejores que Martha & # 8217s

Originalmente adapté esta receta de un clásico Receta de Martha Stewart en 2008. Resultó sorprendentemente esponjoso para los panqueques de calabaza gracias a la masa más espesa de lo habitual. Pero puede hacerlos aún más ligeros y esponjosos agregando solo un par de claras de huevo batidas (¡no se preocupe, la receta también tiene una opción sin huevo!).

Esta receta también funcionó muy bien como waffles, y se congelan bien. Además, es una excelente manera de disfrutar aún más sabores de la temporada. Los he cubierto con sobras salsa de arándanos, mantequilla de calabaza, e incluso sirope de arce con sabor a pan de jengibre!


La mejor receta de panqueques de calabaza

¡Agregamos un lindo fantasma de crema batida (opcional) a nuestro desayuno de calabaza!

Los panqueques de calabaza calientes, esponjosos y caseros son ideales para las frías mañanas de otoño o los ajetreados desayunos de regreso a la escuela que deben ser rápidos y fáciles. Ellos son la manera perfecta de comenzar un sábado de tallado de calabazas y manualidades de Halloween, y son fáciles de mezclar para una deliciosa receta de brunch. Aún mejor: esta receta fácil de panqueques de calabaza usa la mitad de harina de trigo integral para un delicioso impulso de nutrientes y un delicioso sabor a nuez. Los niños ni siquiera se dieron cuenta de que los panqueques de calabaza integrales y saludables hechos desde cero son tan ligeros y aireados como las cosas en caja. Nos encanta cubrirlos con una cucharada de mantequilla y un chorrito de jarabe de arce, pero asegúrate de probar un fantasma de crema batida para Halloween, ¡puedes usar chispas de chocolate para los ojos!

Cómo hacer panqueques de calabaza:

No espere un delicioso y abundante desayuno, ¡esta receta rápida y fácil se prepara en solo 15 minutos! Aquí & rsquos cómo se hace & rsquos:

- Batir todos los ingredientes secos en un tazón y todos los ingredientes húmedos en otro tazón. Revuelva los ingredientes húmedos en los secos hasta que se combinen. Trabaja demasiado la masa y tú y tú corres el riesgo de perder algo de esa épica pelusa.

- Con una medida de taza de & frac14 para cada panqueque, coloque la masa en una sartén caliente y cocine durante 2 y 3 minutos por lado. Luego, simplemente apile su plato alto, vierta sobre el jarabe de arce con abandono y coloque la crema batida.

Esta receta sirve para 4, así que duplíquela para una multitud o si le gustan las sobras. Consejo: congele los extras en una bolsa de plástico con cierre para disfrutar durante toda la semana. Simplemente coloque uno en la tostadora o vuelva a calentar en el horno hasta que se caliente y ¡disfrútelo!


Los MEJORES panqueques de calabaza y especias

Porque tan maravillosos e infames como los panqueques de calabaza, encontrar la mejor receta puede ser un poco complicado.

Trabajé en este por un tiempo para obtener la proporción perfecta de calabaza, condimento y esponjosidad.

La parte complicada de los panqueques de calabaza es que el puré de calabaza tiende a ser denso y húmedo, básicamente lo contrario de ligero y esponjoso que desea en una buena pila de panqueques.

Así que prueba tras prueba busqué el equilibrio perfecto, estos panqueques de especias de calabaza están igualmente llenos de calabaza, ya que son esponjosos y deliciosos.

También descubrí que la mayoría de las recetas de panqueques de calabaza carecían del verdadero sabor de las especias de pastel de calabaza que la gente ama, ¡así que me aseguré de hacerlas llenas de sabor!

Apilados en un plato con jarabe de arce real junto a una taza de café, no creo que haya muchas cosas mejores en una fresca mañana de otoño.

Así que echemos un vistazo a lo que hay en la receta.

Qué necesita e ingredientes

Al igual que con todas mis recetas de panqueques, recomiendo una plancha eléctrica. Amo el mío, hacen panqueques muy rápido y fácil por la mañana. También utilizo el mío para cosas como queso asado en lotes grandes, tostadas francesas y quesadillas. Puede consultar la gran selección en Amazon AQUÍ. También he notado que durante la temporada navideña a menudo están en oferta porque son excelentes regalos para la familia, así que si quieres uno, echa un vistazo a las diferentes tiendas en Navidad.

Si no tiene una plancha, no se preocupe, todavía puede hacer panqueques con una sartén / sartén grande en la estufa, solo puede tomar algunos lotes más.

Ahora, estos son los ingredientes que necesitarás para hacer los panqueques:

  • harina para todo uso
  • Levadura en polvo
  • azúcar morena
  • sal
  • pastel de calabaza especias & lt & ndash Enlace a mi fácil especia casera para pastel de calabaza
  • huevos
  • puré de calabaza
  • vainilla
  • Leche
  • mantequilla (sin sal)

Para obtener una lista completa y detallada de los ingredientes, continúe hacia la parte inferior de la página.

Cómo hacer panqueques de calabaza fáciles

Comience precalentando su plancha eléctrica (o estufa) o sartén grande a fuego medio, aproximadamente 350 & ordmF.

Ahora, en un tazón mediano, agregue todos los ingredientes secos. La harina, el polvo de hornear, el azúcar morena, la sal y las especias para pastel de calabaza. Revuelva para mezclar todo junto, reserve.

En un tazón limpio, agregue todos los ingredientes húmedos. Huevos, puré de calabaza, vainilla, leche y mantequilla (derretida). Batir hasta que esté completamente incorporado.

Agregue los ingredientes secos en el tazón de ingredientes húmedos. Con una espátula o cuchara, mezcle suavemente los ingredientes secos y húmedos hasta que se incorporen. Algunos grumos aún deben estar presentes, esto es bueno, NO SOBREMEZCLAR.

Ahora engrase ligeramente la plancha / sartén caliente con aceite o mantequilla, solo tiene que hacer esto una vez al principio, no antes de cada lote.

Ahora coloque la masa para panqueques en la superficie caliente. Use una taza medidora de 1/4 taza para sacar la masa para obtener tamaños de panqueques consistentes.

Cocine de 2 a 4 minutos, lo más importante es estar atento a que se empiecen a formar burbujas de aire en el centro del panqueque. Cuando las burbujas comienzan a estallar hacia el centro del panqueque, es hora de darle la vuelta.

Una vez volteados, cocine los panqueques de 1 a 3 minutos más. Cocinar de este lado dependerá significativamente del calor de su plancha. Puede verificar que un panqueque esté cocido levantando suavemente el costado para ver si está dorado, pero trate de no mover demasiados panqueques mientras se cocina. Continúe cocinando los panqueques en lotes hasta que se acabe la masa. Puede transferir el primer lote a un horno caliente si lo prefiere mientras los demás se cocinan. Se sirve mejor con sirope de arce.


Cómo aliviar el estreñimiento del bebé con calabaza

¡La calabaza no solo es deliciosa, sino que también es muy nutritiva! ¡Le dará a su bebé vitamina A, proteínas y hierro! También debido a que tiene un alto contenido de fibra, es un gran alimento para los problemas de estreñimiento en el bebé.


¿Qué tipo de harina puedo utilizar?

  • De uso múltiple: Si está buscando un panqueque de calabaza clásico, querrá usar harina para todo uso. Tiene un sabor suave y el sabor tradicional de un panqueque que se obtiene en una cafetería o restaurante.
  • Integral: Para una opción más saludable, puede usar harina de trigo integral en lugar de harina blanca. Para un sabor más suave, suelo comprar la harina de trigo integral blanca.
  • Avena: Esta es mi opción favorita para estos panqueques. Puede comprar harina de avena prefabricada o puede mezclar la avena en un procesador de alimentos o licuadora durante unos segundos para hacer la suya propia en casa.
  • Coco: Para una opción sin granos, la harina de coco es una buena opción. Sin embargo, la harina de coco se espesa muy rápidamente, si su masa se ve demasiado espesa con la harina de coco, es posible que deba agregar un toque de agua o leche. Esta es una buena opción Paleo.
  • Almendra: Para obtener más proteínas, me gusta usar harina de almendras. También es una buena opción Paleo o una opción sin granos y no se espesa como lo hace la harina de coco.
  • Mezcla de kodiak o panqueques: Si le gusta un panqueque más esponjoso, puede usar una mezcla para panqueques comprada en la tienda como Kodiak Cakes o cualquier mezcla para panqueques comprada en la tienda. También puede usar harina y simplemente agregar un toque de polvo de hornear para agregar un poco de esponjosidad a los panqueques.

1. Cocine la calabaza al vapor, hirviéndola o en el microondas hasta que se ablande por completo, luego escurra y triture hasta obtener un puré suave: necesitará 250 gramos. Coloque el puré en un tazón mediano, agregue el azúcar y los huevos y bata. Agregue la leche y la vainilla y vuelva a batir hasta que esté completamente combinado.

2. Combine la polenta, la harina, la mezcla de especias, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano, luego tamice en la mezcla de calabaza. Doble para combinar, luego mezcle los 60 g de mantequilla derretida y enfriada. Cubra y refrigere la masa durante aproximadamente 30 minutos (o hasta dos días).

3. Combine los 50 g de mantequilla derretida extra y el aceite en un recipiente y colóquelo cerca de la estufa.

4. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo y, cuando esté caliente, aplique un poco de papel de cocina (o use una brocha de pastelería) en la mezcla de mantequilla / aceite y pase sobre la sartén caliente. Con una taza pequeña, saque un poco de masa (aproximadamente 80 ml) y colóquela en la sartén caliente. Extienda la masa hasta que el panqueque tenga unos 12 cm de ancho. Cocine durante unos 90 segundos; debería empezar a ver burbujas en la superficie y la parte inferior del panqueque debería estar ligeramente dorada; luego voltee y cocine durante aproximadamente un minuto. Transfiera a una bandeja para hornear y manténgalo cubierto en un horno bajo, aproximadamente a 120 ° C con ventilador (140 ° C convencional). Repite el proceso con el resto de la masa.

5. Apile dos o tres panqueques en cada plato, cubra con un poco de mantequilla con sal y sirva con jarabe de arce y tocino crujiente.

Propina: La masa se mantendrá durante dos días en el refrigerador y puede congelar los panqueques sobrantes, con capas de papel de hornear, hasta por tres meses.


  • 1 ½ tazas de harina integral blanca (ver Consejos)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 ½ tazas de suero de leche (ver Consejos)
  • 1 taza de puré de calabaza
  • ¼ de taza de nueces pecanas tostadas y picadas (ver Consejos)
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Batir la harina, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Batir el huevo, el suero de leche, la calabaza, las nueces, el aceite, el azúcar y la vainilla en un tazón mediano. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos, agregue los ingredientes húmedos y bata hasta que estén combinados. Resista mezclar demasiado, hará que los panqueques sean duros.

Deje reposar la masa, sin revolver, durante 10 a 15 minutos. A medida que la masa reposa, el polvo de hornear forma burbujas que crean panqueques esponjosos y el gluten de la harina se relaja para hacerlos más tiernos.

Cubra una sartén o plancha antiadherente grande con aceite en aerosol para cocinar a fuego medio. Sin revolver la masa, mida los panqueques con aproximadamente 1/4 de taza de masa por panqueque y vierta en la sartén (o en la plancha). Cocine hasta que los bordes estén secos y vea burbujas en la superficie, de 2 a 4 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 4 minutos más. Repita con la masa restante, cubriendo la sartén con aceite en aerosol y reduciendo el fuego según sea necesario.

Consejo para preparar con anticipación: para adelantar: la mezcla de ingredientes secos se puede almacenar herméticamente hasta por 1 mes; la masa se puede refrigerar hasta por 1 día; los panqueques cocidos se pueden congelar herméticamente, en una sola capa, hasta por 3 meses. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno.

Consejos:
La harina de trigo integral blanca, elaborada con una variedad especial de trigo blanco, es de color y sabor claros, pero tiene las mismas propiedades nutricionales que la harina de trigo integral normal.

¿Sin suero de leche? Puede preparar leche descremada como sustituto: mezcle 1 cucharada de jugo de limón o vinagre con 1 taza de leche descremada y deje reposar durante unos 10 minutos antes de usar.

Para tostar nueces picadas, pequeñas o en rodajas, cocine en una sartén pequeña seca a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, de 2 a 4 minutos.

Inteligencia de almacenamiento: para el almacenamiento en el congelador a largo plazo, envuelva sus alimentos en una capa de envoltura de plástico seguida de una capa de papel de aluminio. El plástico ayudará a evitar quemaduras en el congelador, mientras que el papel de aluminio ayudará a evitar que los malos olores se filtren en la comida.


Vídeo relatado

Definitivamente una textura muy agradable, sin embargo, me gusta un sabor a calabaza muy especiado. Simplemente dupliqué las especias para pastel de calabaza y agregué un poco de canela y ¡las amé después de eso! ¡Bastante alto contenido de proteínas y mi hijo de 6 y 7 años sacrificará a cuatro de estos chicos malos!

Gran receta. Panqueques esponjosos y deliciosos y ni siquiera puse la mantequilla. Usé harina de hojaldre integral. ¡Perfecto para la familia, fibra y proteína escondidas en un panqueque!

¡Los hizo según las instrucciones y quedaron perfectamente esponjosos y deliciosos! Lo haré de nuevo seguro y compartiremos receta. Tal vez la próxima vez intente poner manzanas en rodajas finas para obtener algo extra.

¡Delicioso! Usé tres huevos, no separé los huevos y usé harina de trigo integral. ¡Esta receta es un guardián!

Usé menos huevo y no batí las claras de huevo, según las otras reseñas, ¡y estaban deliciosas!

¡Olvidé mencionar que también usé leche descremada!

Delicioso tal como está escrito, pero ha ido variando a lo largo de los años desde que apareció por primera vez, y he logrado mi objetivo de delicioso, saludable y fácil. Omita la separación de huevos y mezcle los huevos enteros con otros ingredientes húmedos. Use harina de trigo integral y azúcar morena. Sustituya el aceite de canola por la mantequilla, pero use mantequilla para la sartén para mantener el sabor mantecoso.

Hice esta receta hace un par de años cuando tenía un poco de calabaza enlatada para usar. Es genial. La textura es agradable y esponjosa y el sabor es bueno. He estado batiendo claras de huevo y doblándolas en la masa desde entonces.

Receta terrible y una pérdida de tiempo y esfuerzo. No quiero ni siquiera darle un tenedor para una calificación, pero eso es lo más bajo que puede llegar. Demasiado pegajoso. ¿Por qué tendríamos que batir las claras de huevo? No se supone que los panqueques sean demasiado esponjosos. Traté de tirar la masa en la máquina para hacer gofres e incluso eso no pudo cocinarla.

Estos eran repugnantes. Camino a eggy. La textura era horrible. Los tiré después de probarlos.

¡Estos son sin duda los mejores y más esponjosos panqueques!

Estos cocinados maravillosamente pero. uf, la textura era bastante repugnante. Todo lo que puedo pensar es que tiene demasiada calabaza y huevo para tener una verdadera textura / mordida de panqueque. No importa cuánto tiempo permanecieron en la sartén, estaban demasiado húmedos y empapados por dentro. Una verdadera lástima, ya que desperdicié una calabaza de azúcar de cosecha propia en la receta.

Una receta de panqueques debe ser simple y esta tenía algunos cambios menores. Mezclé todo, excepto la especia de calabaza y la vainilla a la vez. Eché 2 veces la cantidad de especia de calabaza con vainilla al final y mezclé bien. Usé 3 huevos porque alguien lo revisó como demasiado huevo. 3 huevos estaban bien probablemente con 2.

Muy impresionado con esta receta. Eran demasiado huevo para ser un panqueque pero no un crepe. ¡Muy impopular con mi familia!

Estos eran tan buenos y una gran desviación del panqueque habitual, especialmente en otoño. El sabor es suave pero definitivamente tiene ese sabor a pastel de calabaza. Los únicos cambios que hice fueron una mezcla 50/50 de harina de trigo sin blanquear y no separé los huevos porque era un vago para ser perfectamente honesto aquí. Todavía resultaron ligeros y esponjosos, por lo que definitivamente recomiendo omitir ese paso.

Hice estos exactamente como se indica en la receta, en forma de rebozado. Fueron excelentes, ya que agregué algunas pasas en la parte superior después. El panqueque real fue un poco rico para mí. La próxima vez, usaría leche al 2% o 1% y tal vez menos mantequilla. Pero, muy buen sabor a calabaza.

¡Receta deliciosa! Hice la mía un poco más saludable sin agregar mantequilla, sino con una lata entera de calabaza. También usé harina de trigo integral y solo 1 taza de leche descremada orgánica (debido a la calabaza extra). También me gusta duplicar las especias en cualquier receta. ¡Calenté mi jarabe de arce con trocitos de nuez en la estufa para darle el toque final! =) ¡Delicioso!

Esto fue bastante bueno, pero creo que prefiero los panqueques de jengibre en lo que respecta a los panqueques navideños. También hicimos un lote de arándanos después y fueron mejores en general.

De acuerdo con las otras críticas: ¡receta maravillosa! Usé harina de trigo integral y aceite de canola, con yogur griego sin grasa y huevos orgánicos frescos. No podría ser una mejor receta de panqueques de calabaza.

Fantástico, quizás los mejores panqueques que hemos comido. Harina de trigo integral 1/3 fácilmente sustituible, yogur por un poco de leche. Funcionó bien a 6500 pies de altitud. Asegúrese de cocinar a fuego medio, o se oscurecerán un poco antes de terminar por dentro. Además: use 1 cucharadita de canela, 1/4 de clavo, 1/2 nuez moscada en lugar de pimienta de Jamaica. Hurra.

Receta deliciosa, opté por opciones más saludables: usé harina de trigo integral en lugar de leche blanca de almendras en lugar de azúcar morena integral y salsa de manzana sin azúcar en lugar de mantequilla y fue un éxito con mi esposo, que no es un gran fan de mi cocina saludable, pero él no podía notar la diferencia. La receta sirve para hacer 7 panqueques, pero cocínelos a fuego lento porque los panqueques se queman fácilmente. PD Usé PAM en lugar de mantequilla para la sartén. ¡La cocina saludable puede ser deliciosa! ¡Dejemos que & # x27s cuide nuestro cuerpo de adentro hacia afuera!

¡Hice esta receta y la encontré rápida, fácil y tan deliciosa! =)

Esta receta fue excelente. Los cambios que hice fueron: Usé aceite de canola en lugar de mantequilla, sustituí la harina por harina blanca de 9 granos y a los niños les encantan las chispas de chocolate, así que dejé 5-6 chispas en cada panqueque mientras cocinaba. Don & # x27t lo venció en las fichas. Tampoco tenía especias para pastel de calabaza, así que hice el mío con 4 t. canela, 2 t. jengibre molido, 1 t. clavo molido y 1/2 t. nuez moscada.