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Trucha a la parrilla

Trucha a la parrilla


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Prepara una salsa de soja, especias y salsa surry. Las truchas se evisceran, se limpian y se lavan con agua fría y luego se secan con una toalla seca. Engrasar el pescado con el cepillo tanto por dentro como por fuera y dejar enfriar durante la noche. Pica la col muy finamente con un cuchillo y coloca en un bol una hilera de repollo, una hilera de sal o vegeta y pimienta recién molida, eneldo picado y aceite de oliva. Dejar un rato y luego frotar un poco para dejar el jugo y ajustar el vinagre y el aceite. Al pez se le hacen algunas incisiones en cada lado para que se vea y penetre con seguridad en el interior. Coloque la trucha en papel de aluminio o papel de hornear bien horneado y colóquela en la parrilla caliente para 5 minutos de cada lado. Es muy importante el tiempo de cocción para que el pescado no quede ni crudo ni demasiado seco. Luego se deja enfriar en papel de aluminio durante 10 minutos, después de lo cual se sirve con ensalada de repollo y limón. Para no pegar el pescado al papel de aluminio, engrasar este último con un poco de aceite para que el pescado se quede con toda la piel.

Otras opciones de recetas:

1) Espolvorear la trucha con sal, romero, 1/3 paquete de mantequilla dentro de la panza, un trozo encima, exprimir un poco de jugo de limón por encima, envolver y cocinar a fuego lento durante 5 minutos por cada lado. Sirve con papas naturales y rodajas de limón.


2) 50 ml de aceite de oliva, 3 truchas, 10 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 100 ml de jugo de tomate, tomillo, sal, pimienta.

Se cultivan las truchas limpias y lavadas, se muelen los ajos y se mezclan con el aceite hasta hacer una mayonesa, se añaden las especias, los tomates, el perejil picado. Engrase el pescado por todas partes, póngalo en papel de aluminio y déjelo unas horas o toda la noche. Pon el pescado a la parrilla durante 5-6 minutos, dependiendo de su tamaño.


Video: TRUCHA A LA PARRILLA - Cocina Con Aquiles (Mayo 2022).