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Las cadenas de restaurantes se ramifican con nuevos elementos de menú

Las cadenas de restaurantes se ramifican con nuevos elementos de menú

Varias cadenas de restaurantes han salido de sus zonas de confort con la introducción de elementos de menú atípicos y, en algunos casos, categorías completamente nuevas.

Taco John's, tradicionalmente conocido por sus burritos y tacos, introdujo las alitas de pollo deshuesadas en su cartel durante la temporada de fútbol. Los precios varían según la ubicación en el sistema de franquicia de 425 unidades, pero el precio sugerido es de $ 3.79 por una porción pequeña de 5 onzas, $ 4.99 por una porción de media libra y $ 9.49 por una porción de una libra. Lo han hecho tan bien que la compañía anunció recientemente planes para agregarlos como elementos permanentes del menú.

“Hablamos con los comensales de comida rápida y descubrimos que querían [un] ala conveniente sin sacrificar la calidad. También querían sabores atrevidos ”, dijo el vicepresidente de estrategia e innovación del menú, Bob Karisny, en un comunicado de prensa.

Ruth's Chris Steak House ha ido más allá de su programa habitual de bebidas con la introducción de cócteles "vintage" de $ 12 en sus 130 restaurantes.

La compañía dijo en un comunicado que los nuevos cócteles reflejan la herencia de la cadena en Nueva Orleans.

Incluyen:

•Los Hemingway, elaborado con ron, licor de marrasquino, limón y zumo de pomelo

• Los Mula de Moscú, que Ruth’s Chris hace con vodka, licor de jengibre, jugo de lima, ginger ale, jengibre confitado y un toque de lima

• Los Té de melocotón Derby, con bourbon, puré de melocotón, té helado, jugo de limón y hojas de menta

• Los Lado este de Manhattan está inspirado en los sabores de dos cócteles, el Manhattan y el Whisky Sour. Está hecho con bourbon, licor de jengibre, una mezcla agria casera, una cereza en conserva y parte de su jugo.

• Los Huracán de Broad Street, una variación de la bebida clásica, se elabora con ron añejo, zumo de granada, zumos de limón y lima y sirope de maracuyá. Se sirve con un borde de azúcar, una rodaja de naranja y una cereza en conserva.

Firehouse Subs se ha salido de su comida tradicional al ofrecer un sándwich de pan dulce hawaiano en tres mercados.

La cadena rápida informal de 470 unidades vende un sándwich de cerdo desmenuzado ahumado en madera noble, queso pepper Jack y ensalada de repollo en un pan dulce sándwich hawaiano. Está disponible hasta el 4 de marzo en la ciudad natal de Firehouse Subs de Jacksonville, Florida, así como en Greenville y Spartanburg, S.C., y Phoenix, Ariz. El sándwich cuesta $ 5.89 en Jacksonville, $ 6.09 en Greenville y Spartanburg y $ 5.99 en Phoenix.

Carl's Jr.está probando una nueva versión de su hamburguesa de pavo, un artículo con menos de 500 calorías que se lanzó a principios de este año.

La nueva hamburguesa de pavo de Santa Fe, que se está probando en la mayoría de las ubicaciones de Carl's Jr. en California, Colorado, Idaho y Oregón, está aromatizada con queso pepper Jack, lechuga, tomate, cebolla roja y rodajas de chile verde y se sirve sobre un trigo tostado con miel. bollo. Está disponible por $ 3.49 o por $ 5.99 con papas fritas y una bebida.

“El éxito inicial de Carl's Jr. Charbroiled Turkey Burgers no fue una gran sorpresa para nosotros”, dijo el director de marketing Brad Harley, “pero la continua popularidad de la línea durante la mayor parte del año pasado ha sido muy agradable . "

La hamburguesa original fue lanzada en colaboración con la revista Men’s Health y su "Eat This, Not That!" columna.

La cadena de servicio rápido de 1.292 unidades ofrece actualmente la hamburguesa de pavo original junto con la hamburguesa de pavo Teriyaki y la hamburguesa de pavo con guacamole.

La cadena hermana Hardee's ofrece la hamburguesa de pavo original junto con una hamburguesa de pavo Mushroom & Swiss y BBQ Ranch. No está probando la hamburguesa de Santa Fe.

Póngase en contacto con Bret Thorn en [email protected]
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De un cheque de pago completo a un cambio de bolsillo completo

Alimentos integrales Siempre ha sido un mercado de alta gama que vende productos orgánicos a un precio alto. En 2017, cuando Amazon anunció la compra de la cadena de supermercados, les aseguró a los compradores que la reputación de & # 8220Whole Paycheck & # 8221 sería cosa del pasado. Y fue al menos por un tiempo hasta que los precios comenzaron a subir y, una vez más, Whole Foods reclamó su título anterior.

El aumento en el precio se justificó mediante la introducción de descuentos de Amazon Prime, que ofrecían a los suscriptores ahorros adicionales en artículos específicos (que cambiaban semanalmente) con el supuesto de que más compradores de Whole Foods se suscribieran al servicio. Se esperaba que los ahorros adicionales atraería a los clientes actuales de Amazon, pero a medida que los precios aumentaron constantemente y los descuentos no lo hicieron, los miembros Prime buscaron en otra parte para comprar sus comestibles. Para atraer más tráfico a las tiendas, Whole Foods no solo tiene la intención de reducir los costos generales, sino también de extender los recortes de precios a más que solo los titulares de suscripciones Prime. Produce tendrá el mayor impacto con un ahorro promedio del 20%, y habrá incentivos adicionales para que las personas se registren en Prime, dando $ 10 de descuento en una compra de $ 20 a los nuevos miembros.

A continuación se muestra una comparación entre Whole Foods y seis de sus principales competidores orgánicos / supermercados utilizando los datos recopilados por el equipo de datos de CSG & # 8217s. Entre las siete tiendas enumeradas, Whole Foods se ubica en el medio por la cantidad de unidades y la participación de mercado ajustada. Sin embargo, cuando CSG hizo un análisis más detallado, descubrió que el costo promedio por ubicación / unidad colocaba a Whole Foods directamente debajo de Kroger, la empresa líder en ventas, tiendas e ingresos por ubicación para las tiendas de comestibles. Dado que a la cadena de supermercados obviamente le está yendo bien en ventas, el nuevo objetivo de Whole Foods es aumentar el tráfico peatonal mediante la disminución de precios y atraer a más de sus nuevos compradores para que se registren en Amazon Prime.

Sprouts Farmers Market, uno de los competidores directos del mercado orgánico enumerados en la tabla anterior, no solo tiene ventas semanales disponibles para todos los compradores, sino que sus productos comienzan a un costo más bajo que Whole Foods. Al comparar varios artículos del departamento de productos agrícolas, lácteos y carnes, en promedio los clientes que compran en Whole Foods pagarán un 8,9% más por el mismo producto que comprarían en Sprouts. A medida que más cadenas de supermercados se diversifiquen en el mercado orgánico, Whole Foods necesitará encontrar una manera de mantener sus precios en línea con los de sus competidores. Reducir los costos para los clientes significa que los proveedores de Whole Foods & # 8217 tendrán que cumplir con las demandas y reducir sus costos para mantenerse competitivos.


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