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Albóndigas de patata I (en ayunas)

Albóndigas de patata I (en ayunas)


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  • 5 patatas medianas
  • sal pimienta
  • perejil verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1-2 cucharadas de harina

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Albóndigas de patata I (en ayunas):


  1. Pelar las patatas y lavarlas, ponerlas en el rallador con malla grande y escurrir muy bien (con las manos limpias, exprimir muy bien) y homogeneizar, luego añadir suficiente harina para unir la composición.

  2. A partir de la composición se forman y aplanan las albóndigas, se pasan por la loza y se fríen en aceite caliente hasta que se doren, por ambos lados, retirar sobre una servilleta absorbente.

  3. ¡Sirve simple, como guarnición o con salsa de tomate!


Receta para ayunar albóndigas de patatas y champiñones.

Una albóndiga es una pequeña bola de carne, a veces asociada con otros ingredientes, como pan rallado, cebollas picadas, huevos, grasa y especias. Las albóndigas se cocinan friendo, horneando o hirviendo a fuego lento, cocidas en salsa. Hay muchos tipos de albóndigas que utilizan diferentes tipos de carne y especias o incluso platos de verduras.

El viejo libro de cocina romano "Apicius" incluía muchas recetas de albóndigas. Algunos de estos incluyen cordero picante y yema de huevo y azafrán. Este método fue llevado a Occidente y se llama "dorado". Hay muchas variaciones regionales entre ellos. El más conocido es el "kufteh Tabrizi", de la región noroeste de Irán.

Este plato tiene un diámetro de 20 centímetros, pero casi la misma composición que las albóndigas de hoy. Se pueden encontrar varias recetas de albóndigas en Europa y Asia. Desde Iberia y Suecia hasta el subcontinente indio, existe una amplia variedad de albóndigas de la familia "kofta".

Ingrediente:

  • 700 gr de champiñones frescos
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 2 patatas hervidas y ralladas
  • 1 zanahoria
  • 3-4 dientes de ajo
  • galleta
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • sal
  • pimienta recién molida
  • aceite para freír.

Método de preparación:

Lave bien las patatas y déjelas hervir. Limpia los champiñones o lávalos a tu gusto, luego córtalos en trozos pequeños. Pelar y picar la cebolla. Pasar la zanahoria por el rallador pequeño. Agregue los champiñones, agregue la cebolla y la zanahoria y cocine juntos hasta que se acabe todo el líquido. Déjalos enfriar y muélelos un poco, si es necesario. Pelar una calabaza, rallarla y ponerla en un rallador grande.

Mézclalos con los champiñones y el resto de ingredientes, luego mezcla bien la composición. Formar las bolas, enrollarlas en pan rallado y freírlas en aceite caliente o ponerlas en una bandeja de horno. Sácalos en un plato y sírvelos calientes o fríos, con mostaza, pepinillos, puré o salsa roja.


Receta para ayunar albóndigas con patatas y zanahorias. El secreto son las patatas

En los días de ayuno se puede comer bien y lleno. No tienes que pensar que vas a tener hambre. El hecho de que excluya la carne, el pescado, los lácteos y los huevos de su dieta diaria no significa que tendrá hambre. Con un poco de imaginación harás una buena comida. Hoy os ofrezco una receta de ayuno de albóndigas con patatas y zanahorias.

Después de prepararlos, tiene dos opciones. O bien fríelos o hornéalos en el horno. Por supuesto, la segunda opción es mucho más saludable. ¿Por qué? Porque no implica aceite y fritura. Sin embargo, en ambos casos, los asados ​​están listos cuando adquieren un color dorado uniforme. ¡Disfruto cocinando y buen apetito!


El almidón que contienen las patatas es un carbohidrato complejo cuya digestión libera lentamente carbohidratos (19 carbohidratos por 100 g) que no conducirán a un aumento brusco del azúcar en sangre. La patata es fuente de energía y favorece la prolongación de la sensación de saciedad.

Una patata pelada contiene un 12% del requerimiento diario recomendado de fibra, que tiene la propiedad de favorecer el tránsito intestinal.

Lea también: Tofu. ¿Qué es exactamente este producto de ayuno? Tiene muchas contraindicaciones

¡La patata no engorda! Contiene solo 85 kcal / 100 g, que es el doble de calorías que otros carbohidratos (pan, tartas, arroz).


Ayunar patatas de patatas

Hasta hace unos días, me di cuenta de la frecuencia con la que preparo estos Ayunar patatas de patatas y aún no publiqué la receta en el blog.
Esta vez, si aún los preparaba, tomé algunas fotos siempre y cuando el espacio me permitiera desplegarme, considerando que hace un tiempo la casa está al revés y mi maestro no da señales de que terminaría de pintar rápido…. ¡Mdaaaa! Esta es otra historia de canciones. Espero que para Navidad pueda volver a armar todo y tener un lugar en la cocina, al menos.

También puedes encontrar otras preparaciones de Cuaresma sencillas y rápidas en la sección Publicar recetas, aperitivos, sopas, caldos, comida e incluso pajitas de Cuaresma.
¡Puedes ver los pasteles de ayuno a continuación haciendo clic en el título en las imágenes!

  • Pastel de caldo
  • Los pañales del señor

Papas en ayunas de papas & # 8211 Ingredientes

500 g de patatas
4-5 cucharadas de harina
50 ml de aceite
2-3 dientes de ajo
1/2 manojo de perejil verde
1 cucharadita de pimentón dulce
Vegeta Naturella (no contiene aditivos ni conservantes)
sal si es necesario

Albóndigas de papa en ayunas y preparación # 8211

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos. Hervir en agua con un poco de verdura natural. Después de hervir, escurrir el agua y triturar. Añadir al puré de patatas, aceite, ajo machacado, pimienta, pimentón, Vegeta Naturella al gusto y enharinar.

Revuelva hasta que se incorporen todos los ingredientes. Debemos obtener una composición lo más densa posible. Nos humedecemos las manos con agua fría y formamos albóndigas. Freír en aceite caliente hasta que estén bien dorados. Retirar sobre servilletas de papel para escurrir el exceso de aceite.

Nota: Las albóndigas formadas se pueden dar si se desea a través de pan rallado y luego freír en aceite. Si no quieres freírlas en aceite, te recomiendo que pongas las albóndigas en pan rallado y las coloques en una bandeja forrada con papel de hornear y las cuezcas en el horno durante 30-35 minutos hasta que estén bien doradas.

Puré de papa cuaresma, se puede servir caliente o frío, con ensalada de repollo, ensalada de pepino, encurtidos o ketchup y mostaza.

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