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Receta de chuletas de cerdo rellenas

Receta de chuletas de cerdo rellenas



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  • Chuleta de cerdo

Esta es una receta de cerdo simple pero deliciosa. Sirva como plato principal con puré de papas y verduras, si lo desea.

13 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 8 bollos de hamburguesa
  • 1 cebolla picada
  • 2 ramas de apio picadas
  • 2 cucharaditas de salvia frotada o al gusto
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
  • 1 huevo batido
  • 125 ml de caldo de pollo
  • 4 chuletas de cerdo de corte grueso
  • 250 ml de caldo de pollo o según sea necesario

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 35min› Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar una fuente de horno.
  2. Corta los bollos en trozos y combínalos con la cebolla, el apio, la salvia, la sal y la pimienta en un bol. Agregue ligeramente el huevo y 125 ml de caldo de pollo y mezcle suavemente hasta que estén bien combinados pero no blandos.
  3. Corta cada chuleta de cerdo por los lados para hacer un bolsillo. Rellene el bolsillo de la chuleta de cerdo con la mezcla de relleno y colóquelo en la fuente para hornear preparada. Vierta 250ml de caldo de pollo entre las chuletas de cerdo en el plato sin verterlo encima de las chuletas.
  4. Hornee en el horno precalentado hasta que las chuletas estén tiernas y ya no estén rosadas en el centro, unos 35 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 70 grados C.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(10)

Reseñas en inglés (7)

por naples34102

Descargo de responsabilidad: utilicé esta receta como una guía básica, ajustándola a mi gusto (que creo que es lo que todos deberíamos hacer con cualquier receta), utilizando el enfoque de "un poco de esto y un poco de aquello". Por ejemplo, no tenía bollos de hamburguesa por ahí, ni estaba a punto de comprar ninguno específicamente para esta receta. Pero tenía algunas probabilidades y terminaciones que sustituyeron bastante bien: algunos crutones de ajo de panadería parcialmente suavizados y aproximadamente media docena de crostini solitarios colgando en el congelador. En otras palabras, cualquier tipo de pan que tenga a la mano funciona bien. Para un sabor más complejo, usé condimentos para aves en lugar de salvia frotada; lo suficiente para mi satisfacción, de nuevo, no medí. Para darle más riqueza y humedad, agregué un poco de mantequilla derretida al relleno y no usé tanto apio y cebolla como indicaba la receta; nuevamente, lo agregué "al gusto", a lo que me pareció correcto. Cubrí las chuletas rellenas con tocino y, como mis chuletas eran bastante grandes (gracias, Hubs…) necesitaron unos 45 minutos en el horno. Al servir, los terminé con una salsa rápida hecha de mantequilla derretida, maicena, caldo de pollo y una pizca de salsa Worcestershire y salsa de soja para darle color. Entonces ... use esta gran receta de referencia con confianza, trabaje con ella a su gusto y estará muy satisfecho.-07 de octubre de 2012

por Emma

Ojalá hubiera confiado en mi instinto para saltear ligeramente las cebollas y el apio en un poco de mantequilla antes de mezclarlos con el resto de los ingredientes del relleno. Y creo que Naples también tuvo una gran idea con su tocino. Debería haberlo hecho también. Las verduras estaban un poco crujientes y el sabor un poco soso. Tal como está, esto probablemente no será un guardián para mí.-13 de octubre de 2012

por ladybuggs5224

Cosas buenas y se ven súper bonitas en el plato. Usé el relleno que había preparado antes, pero hago el mío más o menos como se indica con la adición de zanahorias para darle un poco de color y salteo mis verduras solo un poco para asegurarme de que no estén crujientes. Nos encantaron estas chuletas y resultaron tan bonitas que la primera vez que hice una chuleta de cerdo rellena. Gracias por la deliciosa presentación.-25 de abril de 2014


Receta de chuletas de cerdo rellenas | Interrogatorio intenso

Alton Brown puede estar en contra de rellenar un pavo, pero rellenando una chuleta de cerdo, ahora esa es otra historia. Si no te has cansado de ese aderezo de Acción de Gracias y te estás perdiendo el acto de rellenar un trozo de carne con una mezcla de pan, entonces esta es la receta para ti.

Yo pensaría que cualquier relleno sobrante debería funcionar Con esta técnica, es posible que desee agregarle un poco de líquido adicional para que no se seque cuando se vuelva a cocinar. Seguí la receta de Alton Brown para un relleno de pan de maíz con sabores otoñales (que van desde nueces hasta frutas secas), picado en chuletas de lomo doblemente gruesas en salmuera y luego asado a la parrilla a fuego medio-alto.

La textura y el sabor del relleno inyectaron una nueva y excitante vida a estas chuletas, que ahora me hacen ver otras carnes en el carnicero que pueden estar maduras para un tratamiento similar.


Resumen de la receta

  • 6 rebanadas de tocino
  • 2 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 1 taza de queso fontina, en cubos
  • 6 chuletas de lomo de cerdo cortadas al centro (1 1/2 pulgada de grosor)
  • 1 ⅛ cucharaditas de sal
  • 1 ¼ de cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Cocine el tocino en una sartén grande hasta que esté crujiente, retire el tocino y escurra sobre toallas de papel, reservando 2 cucharadas de grasa en la sartén. Desmenuzar el tocino y dejar de lado.

Saltee y coma manzanas, chalotes y jengibre en gotas calientes durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Retire del fuego y agregue la salvia.

Mezcle la mezcla de manzana, el tocino y el queso en un tazón.

Corta una hendidura horizontal a través de la porción más gruesa de cada chuleta de cerdo, cortando hacia el otro lado, pero no a través, para formar un bolsillo. Espolvoree ambos lados y el bolsillo de cada chuleta de cerdo con sal y pimienta. Coloque la mezcla de manzana de manera uniforme en los bolsillos y asegúrela con palillos de madera.

Cocine las chuletas de cerdo, en 2 lotes, en aceite de oliva caliente en una sartén grande a fuego medio-alto de 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Coloque las chuletas de cerdo en una fuente para hornear ligeramente engrasada o en una fuente para hornear grande y poco profunda.


Chuletas de cerdo rellenas de espinacas y alcachofas

Cualquiera que le guste la salsa de espinacas y alcachofas (también conocido como todo el mundo) le va a encantar estas chuletas de cerdo.

¿CÓMO PUEDO RELLENAR LAS PATATAS DE CERDO?

Con un cuchillo de cocina, simplemente corte un bolsillo pequeño en el área más gruesa de su chuleta de cerdo, asegurándose de no cortar completamente. Puedes rellenarlo con cualquier tipo de mezcla que te guste. Aquí, hacemos una mezcla de espinacas y alcachofas (¡¿por qué no ?!), pero un relleno clásico también es muy común.

¿CÓMO COCINO PATATAS DE CERDO RELLENAS?

Dado que las chuletas de cerdo generalmente se cocinan tan rápido, nos gusta dorarlas en una sartén caliente (la corteza de las chuletas de cerdo es quizás nuestra cosa favorita) durante 5 a 6 minutos por lado (dependiendo del grosor). También puede asarlos a 375 & ordm de calor indirecto o hornearlos en una fuente para hornear a 375 & ordm.

¿CÓMO PUEDO CONDIMENTAR LAS PATATAS DE CERDO RELLENAS?

Mucho ... y no lo digo solo porque soy un fanático de la sal, aunque lo soy :) Siempre que cocines carne en la estufa, debes asegurarte de cubrirla con una generosa capa de sal y pimienta. Ayudará a crear esa deliciosa corteza que los restaurantes siempre clavan a la perfección.

¿CÓMO PUEDO VOLTEAR LAS PATATAS DE CERDO RELLENAS?

Hah & mdash ¡esto puede ser difícil! Especialmente cuando se trabaja con una sartén caliente y chuletas. Un par de tenazas para cocinar lo harán más fácil de lo contrario, use la espátula más grande que pueda encontrar.


Cómo cocinar chuletas de cerdo rellenas:

En mi mente, solo hay una forma de cocinar a estos tipos. Las chuletas de cerdo fritas son una bomba. Obtendrán una hermosa corteza dorada que los hará imposibles de resistir. Solo eche un vistazo a la imagen de abajo si no me cree.

  1. Rellena las chuletas de cerdo bien y luego asegúralas con palillos de dientes. Encuentro que tres palillos de dientes es el número correcto para mantenerlos juntos, pero aún así dejar que un poco del relleno se asome. (Ver algunos de los rellenos aumenta el factor bonito).
  2. Cúbrelos con sal, pimienta y especias. He usado pimentón español porque me encanta el sabor ahumado. También le da un toque de color a las chuletas de lomo de cerdo de aspecto ordinario.
  3. Caliente un poco de aceite en una sartén antiadherente o de hierro fundido y luego dore las chuletas por ambos lados a fuego medio-alto hasta que estén agradables y doradas. Luego reduzca el fuego, tape la sartén y cocínelos por unos 10 minutos más.


Chuletas de cerdo:

  • Corte un bolsillo en cada chuleta de cerdo o corte el asado de cerdo en 1 1/2 y # 8243 rebanadas 3/4 del camino a través del asado.
  • Coloque el asado en una sartén de 9 & # 8243 x 13 & # 8243, que haya sido rociada ligeramente con aceite en aerosol, con el lado sin cortar en la parte inferior.
  • Rellene cada ranura con aderezo de salvia, o también puede usar aderezo para estufa.
  • Hornee a 325 grados durante 1 1/2 a 2 horas, destape (si el relleno comienza a dorarse temprano, cúbralo sin apretar con un trozo de papel de aluminio y déjelo actuar durante el tiempo restante).

Aderezo de salvia:

    Corta el pan en cubos pequeños.
  • En una sartén mediana, derrita la mantequilla, luego agregue la cebolla y el apio y saltee hasta que esté transparente.
  • En un tazón grande, agregue el pan, la mezcla de apio y cebolla, sal, pimienta, salvia y gránulos de pollo. Revuelva juntos.
  • Vierta el caldo de pollo uniformemente sobre la mezcla. A veces solo uso 3/4 de la lata de caldo. Mezcle de nuevo un poco, no demasiado.
  • ¡Rellene el asado de cerdo y disfrute!

Así que cuando invité a cenar a mi linda familia el otro día, comimos chuletas de cerdo rellenas. Es una comida que parece y sabe a mucho trabajo.

No me importa hacerlos, porque me gusta el sabor, y se cocinan bien y lentamente, mezclando todos los sabores. Supongo que la razón por la que tengo esto en mente es porque puedo celebrar otro cumpleaños la semana que viene. Impresionante.

¿Dime cuál es tu comida de cumpleaños favorita? Si eres como yo, ¡cualquier cosa que no tengas que cocinar! Retiro eso, a veces cuando salgo a comer, pienso para mí mismo, desearía haberme quedado en casa y hacer algo yo mismo.

Hay desventajas de amar cocinar. Sin embargo, a veces puedes conseguir comida bastante asombrosa.

Espero que pruebes estas chuletas de cerdo rellenas, realmente son muy fáciles y tienen un sabor muy profesional. ¡Déjame saber cómo te funcionan, sé que te van a encantar y también te encantarán los cumplidos! ¡¡Disfrutar!!


  • 1 paquete de relleno para estufa
  • 1/4 taza de apio, cortado en cubitos
  • 1/2 taza de manzana, finamente picada (usé una Granny Smith)
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 4-8 chuletas de cerdo deshuesadas de corte grueso
  • 1 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 huevo batido
  • 1/2 taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de agua
  • 1 taza de pan rallado
  1. Precaliente el horno a 350 & # 8457
  2. En un tazón, combine el relleno, el apio, la manzana y el caldo de pollo. Mezclar para humedecer la mezcla de relleno.
  3. Corte bolsillos en cada chuleta de cerdo con cuidado de no cortar completamente.
  4. Rellena cada bolsillo con la mezcla de relleno. Es posible que no necesite usar toda la mezcla de relleno.
  5. Usted & rsquoll necesita tres tazones pequeños para hacer las mezclas de dragado.
  6. En un tazón combine la harina, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón. Revuelve para combinar.
  7. En el segundo tazón, combine un huevo batido con el suero de leche y el agua.
  8. El tercer tazón contendrá el pan rallado.
  9. Draga cada chuleta de cerdo rellena en la mezcla de harina, luego en la mezcla de huevo y finalmente en el pan rallado.
  10. Coloque en una bandeja para cocinar forrada con papel pergamino.
  11. Hornee a 350 & # 8457 durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que se dore como desee.

Resumen de la receta

  • 4 chuletas de cerdo con hueso y cortadas en el centro (cada una de 10 a 12 onzas y de 1 pulgada de grosor)
  • 1/4 a 1/2 taza de relleno de pan de maíz
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio

Con un cuchillo de cocina afilado, haga una incisión de 2 pulgadas en cada chuleta de cerdo, cortando el bolsillo interior hasta el hueso. Con una cuchara pequeña, llene cada bolsillo con aproximadamente 2 cucharadas de relleno de pan de maíz. Presione hacia abajo sobre las chuletas para aplanar. Condimentar con sal y pimienta.

Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego alto. Agregue las chuletas de cerdo para dorar hasta que se doren, de 3 a 4 minutos por lado. Agregue 1/2 lata de caldo de pollo y reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento hasta que el relleno esté bien caliente, de 3 a 8 minutos. Use una espátula ranurada para quitar las chuletas.

Vierta la 1/2 lata restante de caldo de pollo en la sartén a fuego lento, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera, hasta que la salsa espese, de 8 a 10 minutos. Colar a través de un colador en una taza medidora de líquidos (para obtener aproximadamente 1/3 de taza). Sirva la salsa sobre las chuletas de cerdo.


PATATAS DE CERDO RELLENAS FÁCILES

Olvídese de las chuletas de cerdo secas porque estas chuletas de cerdo rellenas están llenas hasta el borde con un relleno de espinacas con queso, son bajo en carbohidratos, Apto para cetoy fácil de preparar en una sola sartén.

El truco para las chuletas de cerdo sabrosas y jugosas es dorarlas rápidamente en la estufa antes de cocinarlas completamente en el horno. Las chuletas de cerdo están tiernas, llenas de sabor y todo se junta en solo 30 minutos.

Esta es una idea fácil para cenar que es lo suficientemente simple para una cena entre semana, pero que también impresionará a amigos e invitados.


Consejos para las mejores chuletas de cerdo rellenas

¿Listo para comenzar? ¡No sigas estos consejos para hacer las mejores chuletas de cerdo!

  • Vuélvete deshuesado. Comience con chuletas de corte central deshuesadas que tengan 1 pulgada de grosor. Las chuletas con hueso son un poco más difíciles de rellenar fácilmente y las chuletas más delgadas son casi imposibles de cortar en un bolsillo para el relleno.
  • ¡Sazona bien! Asegúrate de que el relleno esté bien condimentado. Pruébelo antes de meterlo en sus chuletas de cerdo para asegurarse de que tenga suficiente sal y pimienta. Definitivamente no quieres un relleno suave.
  • Elija gouda ahumado. El gouda ahumado hace una gran diferencia en esta receta, agrega mucho sabor. Puedes hacer el tuyo usando mi receta de Gouda ahumado. Si tiene poco tiempo, también puede comprarlo en la tienda de comestibles. Encontré el mío en el mostrador de quesos.
  • Fácil lo hace. Tenga mucho cuidado al girar o mover las chuletas de cerdo rellenas en la parrilla. Me gusta usar pinzas en lugar de tenedores o espátulas para ayudar a sujetar el relleno a un lado mientras lo volteo.