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Pastel de patatas y champiñones

Pastel de patatas y champiñones

Hervir las patatas, con la piel, en agua con sal. Después de que hayan hervido, pélalas y pásalas.

Por separado, hervir los champiñones y luego picarlos en la picadora. (Usé esponjas, opintics, que había hervido y puesto en el congelador)

Mezclar las patatas con los champiñones, los huevos batidos, el ajo picado y añadir sal y pimienta al gusto.

Engrase la sartén con mantequilla y vierta la composición. Coloque la bandeja en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos.


Sirve la tarta de pepinillos.


Ingredientes veganos de hongos Strudel:

  • 500 gramos de champiñones frescos (lo que quieras, usé una mezcla de champiñón, marrón y pleurotus)
  • 1 papa grande
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • pimientos picantes (al gusto)
  • 6 láminas finas de pastel (¡sin hojaldre!)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 ml. aceite vegetal
  • 50 ml. de agua mineral carbonatada
  • 1/2 cucharadita de orégano seco (o tomillo, o lo que quieras)
  • 1 manojo de perejil verde y pimiento
  • para servir, ensalada de hojas al gusto (yo usé rúcula), aderezo de 1 diente de ajo, 2 cucharaditas de mostaza con cereales integrales, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1/2 cucharadita de miel y 2 cucharadas de aceite de oliva
  • opcional: una salsa de tu elección (usé una emulsión de aceite de oliva con reducción de granada)

Pastel de papa con salsa de champiñones

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo. Agrega los champiñones, sazona con sal y pimienta y sofríe durante 10-15 minutos. Agregue la crema agria, mezcle y retire del fuego.

Pelar una calabaza, rallarla y ponerla en una cacerola con agua. Cuando estén tiernas, escurrir el agua, agregar sal, mantequilla, leche y preparar un puré regular.

Engrase una forma con aceite o coloque una bandeja para hornear, luego extienda una capa suave de puré, reserve de 3 a 4 cucharadas de puré.

Del puré restante se forma un borde y en el medio hay una capa uniforme de hongos.

Hornea la tarta en el horno a 180 grados C durante 20 minutos.


Ingredientes

1. Saltee los champiñones picados en una cucharada de mantequilla, con 1/2 cucharadita de romero picado, hasta que cambie de color.
2. Hervir las patatas con sal hasta que pueda penetrarlas fácilmente con un tenedor. Pasarlos como si fueran puré, luego agregar más sal (al gusto), pimienta, huevo y parmesano.

3. Extienda las tiras de tocino en una bandeja para hornear, una al lado de la otra.

4. Luego coloque tiras de tocino dispuestas boca abajo, entretejiéndolas entre las ya colocadas, levantándolas alternativamente cuando coloques una nueva tira.

5. Por último, debe obtener una hoja grande y trenzada de tocino. Extienda la mitad de la cantidad de papas suavemente en esta hoja, sin llegar hasta los bordes.

6. En el puré de patatas, forma una zanja, en la que colocas los champiñones, que cubres con 4 lonchas finas de queso.

7. Ponga el resto del puré sobre el queso y redondee el panecillo. Usando la bandeja para hornear, enrolle la preparación, acercando los bordes del tocino lo más cerca posible entre sí.

8. Apretar bien el rollo en la bandeja de horno, apretarlo por los extremos (como un caramelo) y meterlo al horno en una sartén durante 30 minutos a 200 grados.


300 g de harina, 180 g de mantequilla, 4 cucharadas de agua fría, 700 g de champiñones, una cebolla grande, una cucharada de mantequilla para bandeja engrasada, 150 g de queso de oveja rallado, 100 g de queso, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias secas (mejorana, tomillo, albahaca, pimiento, cilantro, orégano), una cucharadita de verduras deshidratadas, un huevo, sal, una cucharadita de pimentón, unas ramitas de eneldo verde finamente picado, una cucharadita de semillas de lino (comestible), una cucharadita de semillas de sésamo, un manojo de semillas de comino , un manojo de perejil verde.

1. Amasar una masa elástica a base de harina tamizada, una pizca de sal, mantequilla derretida y agua fría que se mete en el frigorífico. Cebolla finamente picada y picada, cocer junto con los champiñones limpios y lavados, luego cortarlos en aceite de oliva, luego sazonar al gusto, apagar el fuego y agregar el perejil finamente picado y dejar enfriar un poco.
2. Retirar la masa del frío y luego esparcir la mitad en un plato resistente al calor, previamente engrasado con mantequilla. Vierta la mezcla de champiñones y cebolla sobre la masa, luego ralle el queso y el queso.
3. Del resto de la masa restante, extender una hoja redonda con la que se cubre la tarta, presionar el borde con los dedos, retirar el exceso de masa que se extiende con el rodillo y cortar las palomitas de maíz que pasa por el dulce, pimentón de hoja que paso por el eneldo finamente picado y adorno la tarta, después de engrasarla con huevo batido, la pinché con un tenedor de un lado a otro y esparcí las semillas por toda su superficie. Hornee durante unos 30 minutos, a fuego medio, hasta que esté bien dorado. ¡Buen apetito!


Musaca tradicional & # 8230?

Algunos afirman que la musacaua es un alimento de origen griego, pero nadie sabe realmente de qué "viene" la gente. No solo se encuentra en la cocina griega, sino también en la cocina turca y balcánica.

Se supone que fueron los árabes quienes popularizaron esta receta con la introducción de la berenjena. También hay rumores de que la primera receta de moussaka se descubrió en un libro de recetas turcas de 1862.

En la década de 1920, Nikos Tselementes, el chef que modernizó la cocina griega, intentó eliminar cualquier rastro de influencia turca de los platos tradicionales. Así, añadió salsa bechamel a la clásica receta de musaca y la convirtió en un plato "europeo".

¿Qué es musacaua?

Musacaua es un alimento cocinado en el horno. La receta original consta de berenjena, carne picada (generalmente ternera) y salsa bechamel.

Sin embargo, con el tiempo han aparecido numerosas versiones de moussaka, incluidas variantes vegetarianas. Hay moussaka de verduras, preparada con patatas, champiñones y calabaza.


Pastel de Champiñones, Tocino y Patatas

Deja que la masa se descongele.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas (0,4 cm de grosor)
Sofría la cebolla en mantequilla caliente hasta que esté blanda.

Agregue los champiñones en rodajas (yo tenía champiñones), el ajo y continúe cocinando hasta que estén cocidos y el jugo esté bajo. Sazone con sal y pimienta al gusto, reserve e incorpore el tocino / kaizer rebanado y el perejil verde.

Coloque una hoja de masa en un tazón resistente al calor del tamaño adecuado para que sobresalga por los bordes del tazón.

Ponga sobre la masa, alternativamente, una capa de patatas, ligeramente superpuestas como las tejas, sazone cada vez con sal y pimienta, luego distribuya uniformemente la composición con champiñones y tocino, hasta que los ingredientes estén terminados o lleguen a la boca del bol, sacando cuidado que la última capa sea de patatas.

Llevar el exceso de masa sobre el relleno, luego cubrir con la otra hoja de masa, pegando bien los bordes con un poco de agua y presionando.
Engrasar con yema de huevo ligeramente batida con 1 cucharadita de agua.

Poner en el horno caliente, durante unos 75 minutos, a fuego lento o hasta que la tarta esté lista y la masa esté levantada y bien dorada.
Retire el tazón e inmediatamente corte una pequeña tapa de la parte superior de la masa.

Vierta la nata, agite un poco el bol para que se esparza uniformemente dentro de la tarta, vuelva a colocar la parte cortada y vuelva a meterla en el horno por otros 15 minutos.