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Tarta de queso con frutos rojos

Tarta de queso con frutos rojos


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Machaqué las galletas, después de obtener una especie de harina de galleta más o menos homogénea, agregué la mantequilla a los trozos, y mezclé hasta formar una especie de migas de galleta. Luego moví este maclavais en un pastel con mantequilla, donde lo estiré con mis dedos para que cubriera el fondo de manera uniforme.

En un tazón grande, mezcle el queso y el azúcar con la batidora durante unos 3 minutos, luego agregue un huevo a la vez, luego la vainilla, el jugo de limón, la sal y finalmente la crema agria. Mezclé otros 3 minutos para quedar realmente esponjoso. Luego vertí todo sobre la bandeja para hornear, y metí la tarta de queso en el horno, durante una hora (más o menos), a fuego lento (hay que tener cuidado porque se puede quemar muy fácilmente en la parte superior).

Después de sacarlo del horno, lo dejé enfriar y puse la fruta encima, seguido de una bolsita de gelatina disuelta en el jugo que dejó la fruta.


Hasta pronto con nuevas recetas deliciosas.

Muela las galletas y mézclelas bien con la mantequilla derretida, luego prepare la bandeja: que sea redonda, con un diámetro de 24 centímetros y que tenga un fondo removible. Engrasa bien con mantequilla, luego cúbrelo con una capa uniforme de bizcochos y déjalo reposar durante unos 20 minutos. Mientras tanto, prepara el queso crema. Con el Asistente de Electrolux, mezcle la ricota con el mascarpone, el azúcar y la ralladura de limón y cáscara de naranja hasta que quede cremoso. Agregue los huevos uno a la vez, luego la crema agria y el jugo de limón. Vierta la composición en la sartén, sobre la buena parte superior de la galleta y olvídese en el horno Combie Steam durante 75 minutos. Utilice el programa con un 25 por ciento de vapor a 180 grados Celsius.

Retire el bizcocho y déjelo enfriar durante un cuarto de hora, tiempo durante el cual prepare el glaseado agrio. ¡Es muy simple! Mezclar la nata con el azúcar y el jugo de limón y verterla sobre la tarta de queso. Mete la bandeja en el horno por otros 20 minutos. Luego apague el horno y déjelo enfriar por dentro con la puerta abierta. Cuando se haya enfriado por completo, mételo en la nevera y deja de pensar en ello hasta la mañana siguiente. Si está impaciente, debe saber que se necesitan al menos 3 horas para enfriarse antes de poder disfrutarlo.

Después de esperar tanto, puedes sacarlo de la nevera y devorarlo, ¡ennoblecido con salsa de frutos rojos!


Tarta de queso con frutos rojos

Método de preparación:

- prepare una forma de pastel con una base desmontable y cúbrala con papel especial para hornear
- Triturar las galletas en una toalla y luego mezclar bien con mantequilla derretida, una bolsita de azúcar de vainilla y copos de coco (¡si lo prefieres!)
- esta mezcla se coloca en una capa uniforme en la bandeja de la torta y se forma una parte superior
- la gelatina se disuelve en agua hirviendo y se deja a fuego muy lento hasta que los cristales desaparecen, pero no hierve
- El coco (si lo usa) también se mezcla con agua hirviendo, para rehidratarlo.
- Batir el requesón con la batidora hasta que se convierta en una crema
- batir bien la nata según las instrucciones de la caja
- mezclar el requesón con nata montada, gelatina, azúcar, azúcar de vainilla y coco tostado
- la nata se vierte en forma de bizcocho, sobre la bandeja para hornear
- nivelarlo bien con un cuchillo y dejarlo en la nevera durante 4-5 horas o una noche entera
- si no tienes paciencia y quieres comer el bizcocho de inmediato, déjalo en el congelador durante al menos una hora
- después de sacar el bizcocho de la nevera, separe la bandeja del bizcocho y colóquelo en un plato redondo
- Poner bayas o compota / mermelada encima
- ¡Espolvorea con azúcar de vainilla o hojuelas de coco y listo! ¡Es perfecto!

- para un sabor perfecto, puede poner 30 ml de licor de coco en la nata.

Se puede servir con una copa de cava, en la que se pone una fresa!


Tarta de queso veteada con frutos rojos

Es la primera tarta de queso veteada con frutos rojos más una doble capa de galletas "mejoradas" que hago en mi cocina. Después de todas las otras opciones de tarta de queso publicadas aquí, dije que probara esta también, porque mi miedo era no "cortar" la crema después de agregar las bayas & # 8230

Ver todas las recetas que probé aquí & # 8211 Tarta de queso sin hornear

Para que sea más fácil comprar y organizar los ingredientes de este postre, los escribiré y luego los dividiré en categorías. Porque esta vez se trata del "top base", la crema de tarta de queso y el top top.


Fotos de tarta de queso marmoleada con frutos rojos

Déjame decirte, ¿este postre fue muy apreciado?

Para quitar bien las rebanadas de tarta de queso, utilicé un cuchillo largo para cortar a cierta presión. Luego usé la espátula de postre. Y para que se vea bien en las fotos, corté el papel de aluminio de la parte inferior de la bandeja mientras sacaba rodajas de este postre. Porque, sinceramente, no me arriesgué a transferir todo a un conjunto más elegante & # 8230. y siguió siéndolo.


-Utilicé galletas digestivas para el mostrador, pero puedes usar tus galletas favoritas. Cualquier tipo de cookie está bien.

-Si no quieres usar encimeras, te recomiendo miel, jarabe de arce o azúcar morena, porque ayuda a solidificarlo.

Crema batida: batir la nata hasta que se vuelva espesa, porque la necesitas lo más densa posible. Esto le dará a la tarta de queso la textura rica y cremosa que deseas. Es muy importante que la crema esté fría, ¡fría cuando la mezcles!

Queso crema: a diferencia de la crema, se necesita queso crema a temperatura ambiente para que se mezcle lo mejor posible.

-Cuando incorpores la nata al queso crema, sé lo más delicado que puedas para no romper las burbujas de aire de la nata. Use una espátula y revuelva de abajo hacia arriba lo más ligeramente posible, hasta que la mezcla esté uniforme.

-Para un pastel de queso bien enfriado, tendrá que dejarlo en el refrigerador durante la noche o en el congelador durante 3-4 horas. De esta forma conseguirás bordes bien definidos al cortar las rodajas y la crema se endurecerá correctamente.


Ingredientes para una forma con un diámetro de 22 cm.

- Galletas 300g (recomiendo galletas no muy harinosas, usé digestivos)

- 500ml de nata para batir

- 500 g de queso crema (yo usé queso crema)

-200 ml de leche SIM (puede utilizar 1,5 y 3,5 grasas)

- 1 cucharadita de piel de limón rallada

-400ml de agua o puré de fresa

-2 sobres de gelatina para decoración roja

Para empezar cuidamos la base del bizcocho, trituramos bien las galletas (las puedes meter en una bolsa y triturarlas con el rodillo o meterlas en el robot de cocina como hice yo). Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien con una espátula hasta que quede suave.

Monté el cheescake directamente en el plato, así que puse el anillo en la forma y en los bordes (no debajo) puse papel de aluminio de plástico. Vertí la mezcla de bizcochos y mantequilla y presioné bien, puedes ayudar con una cuchara o con el fondo de una taza, vaso. Es importante presionar bien y uniformemente en todas partes. Pon la parte superior en frío hasta que la crema esté lista.

Para empezar, hidrata la gelatina en 100ml de leche fría.

Mezclamos la nata para la nata solo hasta que alcance volumen, no tiene que estar "rígida". Mezclar bien el queso dulce con el azúcar glass y agregar la piel de limón rallada (recomiendo que el queso esté a temperatura ambiente). Trituramos bien las fresas.

Sobre la gelatina hidratada añadimos el resto de la leche caliente y mezclamos hasta que esté homogénea y los gránulos hidratados ya no sean visibles.

Vierta alternativamente la gelatina hidratada y la crema batida sobre la mezcla de queso y azúcar y mezcle rápidamente con un batidor. Dependiendo del tipo de queso utilizado, la crema puede ser más fluida o más firme. Si cree que es demasiado fuerte (esto sucede con frecuencia cuando se usa crema batida) agregue un poco de leche fría y mezcle.

Obtenemos una crema súper sabrosa, puedes comer un poco, nadie te ve :)

Divida la nata por la mitad, por la mitad agregue las fresas trituradas. Este paso es opcional, puedes dejarlo tan blanco o puedes agregar la fruta a toda la cantidad de crema. Elegí jugar con él y lo hice en dos colores. Abro un paréntesis y te escribo que cuando aparezcan los arándanos haré una tarta de queso en tres colores.

Bueno, la crema está lista, vierte la primera capa presionando ligeramente, luego la de color y pon el bizcocho en frío durante al menos 2-3 horas, preferiblemente de la tarde a la mañana.

Preparar la gelatina para poner encima y verterla caliente sobre el bizcocho. Como está simplemente preparado, mezclar el polvo en el sobre con 4 cucharadas de azúcar luego agregar el agua o el puré de fresa y poner la mezcla al fuego. Después de 1 minuto de hervir, déjelo enfriar un rato y luego viértalo sobre la tarta de queso. Refrigera el bizcocho durante al menos 30 minutos hasta que la gelatina se endurezca.

Después de sacarlo del refrigerador, retire el anillo y retire el papel de aluminio. Alise los bordes con la hoja de un cuchillo.

Adorne con frutas frescas, dulces, crema según sus preferencias.

Elegí una combinación de frutas, macarrones y merengues.

Corta la tarta de queso con un cuchillo afilado. Como puedes ver en el video, las rodajas se cortan perfectamente.

Es particularmente bueno, refrescante con un sabor agridulce aromático.

¡No puedo esperar para probar la receta y escribirme cómo resultó!

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que te guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Tarta de queso al horno con frutos rojos

Tarta de queso al horno con frutos rojos, crujiente tapa de galleta con sabor a mantequilla, queso crema y una deliciosa cobertura de frutos del bosque.

El pastel de queso al horno con frutos rojos es mi dedicación a los amantes de los pasteles de queso y los pasteles de Pascua. No me malinterpretes, a mí también me gusta la Pascua, pero a menudo tengo la impresión de que suele tener demasiada masa y muy poco relleno. Entonces, si eres como yo, te sugiero este pastel de queso horneado.

En mi blog encontrarás varias recetas de tarta de queso, incluida mi famosa tarta de queso con café o la maravillosa tarta de queso con cerezas, la tarta de queso asiática con té matcha y limón, ¡o incluso la tarta de queso brownie! ¡Están todos deliciosos! La gran mayoría de las tartas de queso de las que te hablé están cocidas en frío. La tarta de queso de hoy es horneada porque esa era la idea, para hacer el relleno de Pascua :). Por hoy decidí poner un aderezo de frutos rojos casero y frutos del bosque frescos. Por supuesto que puedes poner cualquier otra fruta que quieras.

No olvides que puedes encontrarme en Instagram para otras recetas e historias lindas :).

Ingredientes (para una tarta de queso de 20 cm de diámetro)

  • 200 g de requesón
  • 200 g de queso crema
  • 150 g de azúcar blanca
  • 4 huevos
  • 50 g de almidón
  • 100 g de crema agria
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • piel rallada de 1 limón
  • 300 g de bayas congeladas
  • 70 g de azúcar
  • jugo de 1/2 limón
  • 300 g de bayas frescas (frambuesas, grosellas, arándanos) y fresas

Para empezar, precalienta el horno a 170 grados centígrados. Primero prepare una bandeja para hornear con un anillo extraíble. Forra la bandeja con papel de aluminio por fuera, asegúrate de sellar muy bien la bandeja. Al final pondremos esta bandeja en una bandeja con agua, por lo que necesitamos un muy buen sellado de la bandeja.

Prepara la parte superior de la tarta de queso. Coloca las galletas en una licuadora y enciende la licuadora durante unos segundos hasta obtener una composición arenosa. Alternativamente, si no tienes una licuadora o no quieres usarla, coloca las galletas en una bolsa ziplock, cierra la bolsa y aplasta las galletas con un rodillo hasta obtener una composición arenosa. Mezclar bien esta composición con la mantequilla derretida y poner todo en el molde con aro extraíble. Presiona la composición con la palma de tu mano para que obtengas una tapa compacta.

Para el relleno, en un bol grande ponemos el requesón, el queso crema y el azúcar blanca y mezclamos todo muy bien hasta obtener una composición espumosa (aquí puedes usar una batidora). Agrega los huevos uno a uno, mezclando muy bien después de cada uno. Finalmente agregue el almidón, luego la crema agria, la sal, el extracto de vainilla y la piel de limón y mezcle nuevamente. Vierta la composición sobre la encimera en la bandeja.

Busque una bandeja para bistec o una bandeja de mayor diámetro para que la bandeja de tarta de queso quepa en ella. Coloca la bandeja con la tarta de queso en la bandeja grande, llénala hasta la mitad con agua caliente. Tenga cuidado de no verter agua en la bandeja de la tarta de queso. Ponga la tarta de queso en el horno caliente durante 40-50 minutos. Notarás que la tarta de queso en los bordes estará firme y en el centro aún estará suave. A medida que se enfría, se endurecerá. Deje el pastel de queso a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, luego refrigere durante 3-4 horas o hasta que esté listo para servir.

Mientras tanto, prepare la cobertura de bayas. En una cacerola ponga las bayas congeladas, el azúcar y el jugo de limón. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta obtener una composición espesa. Con una batidora vertical, pasa la composición hasta obtener un puré. Si no le gustan los granos de fruta, en este punto puede colar el puré por un colador grueso. Saque la tarta de queso de la nevera, sáquela del molde y coloque una capa gruesa de puré de frutas encima. Cubra con fruta fresca al gusto. Refrigere o sirva inmediatamente, pero tenga cuidado, ¡la tarta de queso está fría! :).


Método de preparación

Tritura las galletas en la mesa de trabajo con el rodillo.

Derretir la mantequilla al baño maría, poner ambos ingredientes en un bol y mezclar con la espátula y luego verter la composición en una bandeja con fondo removible, presionar bien con la espátula, luego poner la bandeja en el refrigerador hasta que la crema esté lista. .

Cómo preparar la crema:

Pon la nata, el azúcar en el robot y mezcla a alta velocidad hasta obtener la nata montada.

Poner gelatina en agua y poner la taza en la que se puso al baño maría hasta que se derrita por completo.

En un bol poner la crema de mascarpone, la esencia, la gelatina derretida, la piel de limón rallada por un rallador pequeño y mezclar bien.

Ponga el queso crema sobre la nata montada y mezcle ligeramente con una espátula hasta que se incorpore.

Saca la bandeja del frigorífico y vierte la crema sobre la encimera, luego vuelve a ponerla en el frigorífico.

Cómo prepararse para la cobertura:

Poner el jugo de cereza en una taza y poner la taza al baño maría hasta que se derrita por completo, luego agregar las bayas que se mantuvieron en cacerolas mezcladas con azúcar, mezclar suavemente hasta que el azúcar se derrita.


Tarta de queso con frutos rojos

Sé la alegría que traerá cada receta de tarta de queso, no sé por qué, pero se ha convertido en una de las recetas de dulces más apreciadas del blog. Y déjame decirte la correcta: ¡la tarta de queso es mi tarta favorita! Tanto queso y tanta fruta y tanto sabor & # 8230 ¿qué es lo que no te gusta?

¡Pero esta vez hice la primera tarta de queso cuadrada! Y este milagro fue posible solo y solo gracias al sitio www.pentrucopt.ro, donde hice dos regalos: una bandeja cuadrada con paredes removibles y una bandeja para tarta, también cuadrada. Si nunca ha visto esto antes, es comprensible, porque son los únicos importadores en Rumania de estas maravillas.

Entre los elementos que puedes encontrar solo para hornear están las formas rectangulares con sistema de apertura, que es muy útil para cualquier tipo de tarta, que sacarás de la bandeja mucho más fácilmente pero también la forma de tarta, también con paredes desmontables. ¿Cuántas veces no has podido sacar el bizcocho de la bandeja o romper sus paredes y no queda tan bonito como te gustaría en los bordes? Estas bandejas inteligentes son todas de Kaiser, pero además de ellas, para hornear son los únicos importadores de Pap Star Germany (artículos desechables), Duralex France (cristalería), CHG Germany (artículos de acero inoxidable), Lurch Germany y Happy Flex Italy (artículos de silicona). ).

No está bien, ahora que les he mostrado las bandejas, pasemos a la receta, ¡digo!

Ingrediente:
& # 8211 200g galletas
& # 8211 100 g de mantequilla derretida
& # 8211 una cucharada de azúcar
& # 8211 una pizca de sal
& # 8211 500g mascarpone
& # 8211 500 g de queso crema
& # 8211 4 huevos
& # 8211 250 ml de crema agria
& # 8211 300g de edad
& # 8211 Pelar y exprimir un limón
& # 8211 vainilla al gusto (pongo el corazón de media barra de vainilla)
& # 8211 ½ cucharadita de sal

Primero calenté el horno a 180 grados y cubrí el fondo de la bandeja con papel de hornear. Luego molí las galletas en el robot de cocina, agregué la mantequilla derretida, una cucharada de azúcar y sal y mezclé bien. Puse la corteza en la bandeja y la presioné para que quede uniforme y se eleve 2-3 cm en el borde de la fuente para hornear. Luego horneé la corteza durante 10 minutos, hasta que quedó crujiente.

Luego bajé la temperatura del horno a 160 grados y preparé el relleno: mezclé mascarpone y queso crema hasta que quedaron muy cremosos (con la batidora a velocidad media, unos 5 minutos). Luego agregué gradualmente el azúcar, en 4 tramos, mezclando bien después de cada uno, asegurándome de que el azúcar se derrita antes de agregar otro. Luego vino la crema agria, la piel y el jugo de limón. Me revolví de nuevo. Cada vez que agregue un nuevo ingrediente y mezcle, no olvide arrastrar la composición por las paredes del bol con una espátula, para asegurarse de que tengamos una crema homogénea y fina. Luego agregué huevos, uno por uno, mezclando bien después de cada uno. Vertí el queso crema sobre la base preparada y puse la bandeja en el horno durante aproximadamente una hora y media. Si la parte superior de la torta está dorada, cúbrala con papel de aluminio y déjela seguir horneando. La tarta de queso está lista cuando esté firme en los bordes y el medio aún esté suave. No se preocupe, se endurecerá más tarde. Deje que se enfríe por completo y luego póngalo en el refrigerador durante la noche para que se asiente.

Para cubrir necesitamos 1 kg de bayas congeladas, 100 g de azúcar, 3 cucharadas de almidón alimenticio, 5 cucharadas de agua. Pon 3 cucharadas de agua y azúcar en una sartén antiadherente y déjalas hervir a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y el almíbar empiece a hervir. Agregue las bayas y mezcle bien. Deje hervir durante 5-6 minutos y luego agregue el almidón, mezclado con 2 cucharadas de agua. Revuelva nuevamente y cocine a fuego lento hasta que espese y parezca una gelatina. Deja que la gelatina de frutas se enfríe un poco, luego viértela sobre la tarta de queso, empareja con una espátula y deja enfriar la bandeja por 2 horas más.


Ingredientes para una forma con un diámetro de 22 cm.

- Galletas 300g (recomiendo galletas no muy harinosas, usé digestivos)

- 500ml de nata para batir

- 500 g de queso crema (yo usé queso crema)

-200 ml de leche SIM (puede utilizar 1,5 y 3,5 grasas)

- 1 cucharadita de piel de limón rallada

-400ml de agua o puré de fresa

-2 sobres de gelatina para decoración roja

Para empezar cuidamos la base del bizcocho, trituramos bien las galletas (las puedes meter en una bolsa y triturarlas con el rodillo o meterlas en el robot de cocina como hice yo). Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien con una espátula hasta que quede suave.

Monté el cheescake directamente en el plato, así que puse el anillo en la forma y en los bordes (no debajo) puse papel de aluminio de plástico. Vertí la mezcla de bizcochos y mantequilla y presioné bien, puedes ayudar con una cuchara o con el fondo de una taza, vaso. Es importante presionar bien y uniformemente en todas partes. Pon la tapa en frío hasta que la crema esté lista.

Para empezar, hidrata la gelatina en 100ml de leche fría.

Mezclamos la nata para la nata solo hasta que alcance volumen, no tiene que estar "rígida". Mezclar bien el queso dulce con el azúcar glass y agregar la piel de limón rallada (recomiendo que el queso esté a temperatura ambiente). Trituramos bien las fresas.

Sobre la gelatina hidratada añadimos el resto de la leche caliente y mezclamos hasta que esté homogénea y los gránulos hidratados ya no sean visibles.

Vierta alternativamente la gelatina hidratada y la crema batida sobre la mezcla de queso y azúcar y mezcle rápidamente con un batidor. Dependiendo del tipo de queso utilizado, la crema puede ser más fluida o más firme. Si cree que es demasiado fuerte (esto sucede con frecuencia cuando se usa crema batida) agregue un poco de leche fría y mezcle.

Obtenemos una crema súper sabrosa, puedes comer un poco, nadie te ve :)

Divida la nata por la mitad, por la mitad agregue las fresas trituradas. Este paso es opcional, puedes dejarlo tan blanco o puedes agregar la fruta a toda la cantidad de crema. Elegí jugar con él y lo hice en dos colores. Abro un paréntesis y te escribo que cuando aparezcan los arándanos haré una tarta de queso en tres colores.

Bueno, la crema está lista, vierte la primera capa presionando ligeramente, luego la de color y pon el bizcocho en frío durante al menos 2-3 horas, preferiblemente de la tarde a la mañana.

Preparar la gelatina para poner encima y verterla caliente sobre el bizcocho. Como está simplemente preparado, mezclar el polvo en el sobre con 4 cucharadas de azúcar luego agregar el agua o el puré de fresa y poner la mezcla al fuego. Después de 1 minuto de hervir, déjelo enfriar un rato y luego viértalo sobre la tarta de queso. Refrigera el bizcocho durante al menos 30 minutos hasta que la gelatina se endurezca.

Después de sacarlo del refrigerador, retire el anillo y retire el papel de aluminio. Alise los bordes con la hoja de un cuchillo.

Adorne con frutas frescas, dulces, crema según sus preferencias.

Elegí una combinación de frutas, macarrones y merengues.

Corta la tarta de queso con un cuchillo afilado. Como puedes ver en el video, las rodajas se cortan perfectamente.

Es particularmente bueno, refrescante con un sabor agridulce aromático.

¡No puedo esperar para probar la receta y escribirme cómo resultó!

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que te guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Video: Tarta de Queso con Frutos Rojos - Video #100 (Mayo 2022).